很多人都喜歡喝奶茶，奶茶的風(fēng)靡尤其受到了年輕人的喜歡與追捧，青春靚麗的外表搭上一杯香醇可口的奶茶形象，讓“奶茶妹妹”都火遍大江南北了。不管是寒冷的冬天，還是炎熱的夏日，來(lái)一杯美味的奶茶都是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。生活中，我們不但能看到大超市貨架上售賣(mài)的正規(guī)大品牌速溶奶茶，也能在街邊看到各種各樣的奶茶店。但，奶茶真的不能常喝，或許也有少部分人一知半解的聽(tīng)說(shuō)過(guò)，奶茶就跟咖啡、可樂(lè)、漢堡一樣即使不屬于垃圾食品，但最好也不適宜常喝。那到底為什么奶茶不能常喝呢？我來(lái)一一給大家剖析。奶茶里的“奶”與“茶”奶茶里的奶是奶精奶精也被稱(chēng)為植脂末，主要成分之一，就是由普通植物油在一定的溫度和壓力下加入氫催化而成的氫化植物油，而未能完全氫化的氫化植物油就會(huì)變成反式脂肪酸。一聽(tīng)反式脂肪酸，大家就可能有點(diǎn)神經(jīng)緊繃了，反式脂肪酸不容易被人體消化，進(jìn)入身體后需要50天甚至更長(zhǎng)的時(shí)間才可以代謝，容易在腹部積累，導(dǎo)致肥胖。世界衛(wèi)生組織與歐美國(guó)家還建議并規(guī)定，人每天攝入反式脂肪酸的安全上限為2克，食品含反式脂肪酸的比例要低于1%。過(guò)量攝入反式脂肪酸可增加患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。2003年，丹麥就成為全球第一個(gè)全面禁止反式脂肪酸食品的國(guó)家，丹麥認(rèn)為，飲食中不含反式脂肪酸讓丹麥人的心血管更易于保持健康；2008年，瑞士追隨丹麥立法，對(duì)反式脂肪食品進(jìn)行限制銷(xiāo)售；2013年，美國(guó)食品和藥物管理局（FDA）也決定禁用這種人造的反式脂肪酸。即使是完全氫化的氫化植物油，形成的也是飽和脂肪酸，飽和脂肪酸攝入量過(guò)高也會(huì)導(dǎo)致血膽固醇升高，引起動(dòng)脈管腔狹窄，形成動(dòng)脈粥樣硬化，增加患冠心病的風(fēng)險(xiǎn)。奶茶里的茶是茶粉市面上速溶的即食奶茶，里面用的茶都是茶粉，茶粉屬于植物提取物，尤其是奶茶店里的奶茶粉，多由茶多酚、咖啡堿、氨基酸的提取物加上香精、色素制成。奶茶里的“珍珠”臺(tái)灣珍珠奶茶里真正的珍珠是由木薯粉做成的，但很多街邊奶茶店里的珍珠是用明膠、色素以及人工合成的高分子材料膠質(zhì)，含有一定的塑化劑，咬起來(lái)比較有嚼勁，但長(zhǎng)期食用的話，有導(dǎo)致不孕不育癥的風(fēng)險(xiǎn)。圖：珍珠奶茶里的“珍珠”就算奶茶里的珍珠就是用木薯粉做的，長(zhǎng)期食用奶茶里的木薯粉圓也不好。來(lái)自美國(guó)農(nóng)業(yè)部的營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)顯示，一般普通的杯大小的奶茶里，所含的木薯粉圓有136大卡的熱量，而且含有大量的碳水化合物，所以，經(jīng)常愛(ài)喝珍珠奶茶的人們得注意里，容易發(fā)胖呀。奶茶里的“甜蜜素”奶茶里正常的甜味應(yīng)該來(lái)自蔗糖，這一點(diǎn)，超市里賣(mài)的品牌速溶奶茶做的還不錯(cuò)，至少有些速溶奶茶放的還是白砂糖，但奶茶店中的奶茶，一般為了追求口感，放的都是甜蜜素。甜蜜素這種東西是不宜過(guò)量食用的，要不然會(huì)對(duì)人體的肝臟跟神經(jīng)系統(tǒng)造成傷害。而且甜蜜素一直存在安全性等方面的爭(zhēng)議，美國(guó)日本等很多發(fā)達(dá)國(guó)家目前都是禁止使用甜蜜素作為食品甜味劑的。自制奶茶更方便、更放心一杯正宗的奶茶，應(yīng)該由鮮奶、紅茶加糖沖泡而成，這樣的奶茶含有豐富的蛋白質(zhì)，有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這才是我們真正應(yīng)該喝的放心奶茶。但市面上這樣的奶茶實(shí)在是不多，除非去高級(jí)的酒店或是餐廳，再或者，咱們自己動(dòng)手做一杯醇正的奶茶啦，其實(shí)制作過(guò)程簡(jiǎn)單，沒(méi)那么復(fù)雜。第一步：如果想濃茶就放少了水，想喝淡茶可以多放點(diǎn)水，將紅茶葉碾碎倒進(jìn)鍋里，中火煮5分鐘，等茶水顏色變成深紅色就可以了；第二步：把把煮好的茶葉渣濾掉，只留下茶水；第三步：把鮮牛奶加到溫?zé)岬某潭染涂梢粤?，然后倒在茶水里調(diào)均勻；第四步：這一步最簡(jiǎn)單了，你看你喜歡喝原味的還是喜歡喝甜一點(diǎn)的，可以根據(jù)自己的喜好把白砂糖加進(jìn)去就可以了。簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單四步走，就做出了營(yíng)養(yǎng)、健康、香醇的奶茶，想喝奶茶的親們，趕緊動(dòng)手吧，炎熱的夏天，大家也可以把做好的奶茶冰鎮(zhèn)起來(lái)當(dāng)冷飲喝。