烘焙
11月21日消息，日前，烘焙B2B平臺培友之家獲600萬元投資，投資方暫未透露。據(jù)悉，該平臺主要為烘焙行業(yè)店鋪提供一站式服務。培友之家方面表示，那些想要開烘焙店以及開店后想發(fā)展連鎖加盟的人都是焙友之家的目標用戶，針對其關(guān)心的產(chǎn)品定位、品牌營銷、人員管理，采購成本等問題，焙友之家會為他們提供解決方案以及服務。具體包括線上和線下兩部分，線上主要以視頻的形式提供培訓課程，線下則提供以技術(shù)交流為主的培訓活動。據(jù)其相關(guān)負責人介紹，焙友之家還提供一些增值服務，例如如何選址開店、如何差異化競爭以及相關(guān)人員的管理等問題。甚至，焙友之家會和上游機構(gòu)進行合作，聯(lián)合一些中小商戶進行集體采購，這樣可以節(jié)約20%~30%的成本。焙友之家創(chuàng)始人吳金恒介紹稱，我們不開蛋糕店，不賣蛋糕，而是要做烘焙創(chuàng)業(yè)服務。目前焙友之家的上游合作廠家已經(jīng)超過了1000家，包括機械設(shè)備廠家、烘焙原材料、展柜冷柜、模具廠家、裝修設(shè)計公司、培訓學校等。此外，為了保證平臺上商品的質(zhì)量，焙友之家會對入駐商家的產(chǎn)品進行檢查和測試。盈利主要在服務方面，包括培訓費、方案解決費、會員費、產(chǎn)品的撮合交易費、上游企業(yè)的推廣費等。焙友之家還會為用戶提供金融服務，目前焙友之家主要通過和金融機構(gòu)進行合作的方式，后期則會有供應鏈方面的金融服務。據(jù)了解，除培友之家外，海爾小焙、香送烘焙、起烘等多家平臺瞄準了烘焙市場。
一起惠2015-11-23 09:08:39842 次
今年10月1日新《食品安全法》正式頒布。這個被稱為“史上最嚴食品安全法”的新《食品安全法》施行，其中最受關(guān)注的便是給網(wǎng)售食品也戴上了“持證上崗”的“緊箍咒”：商家不但要在第三方平臺進行實名登記，還要取得相關(guān)許可證，并對許可證進行審查，否則將無法入網(wǎng)經(jīng)營。但新法頒布一個月以來，似乎對朋友圈熱銷的私房菜影響不大，不少朋友圈的自制美食依然“無證”銷售。朋友圈私房菜依舊走俏隨著微信“朋友圈經(jīng)濟”逐漸滲入到市民生活中，自制美食售賣也成了朋友圈的“常客”，但微信美食火爆的背后，其準入門檻低、無照經(jīng)營等弊端也不免讓人對其衛(wèi)生安全有所疑慮。幾張誘人的私房菜圖片，配上“限量供應、獨家秘制”等字眼，私房菜的稀缺性和獨特性快速在朋友圈蔓延。據(jù)調(diào)查，朋友圈私房菜購買非常便利，通過微信紅包或者微信轉(zhuǎn)賬等付款方式就能完成下單，然后自提或者由商家將訂購的私房菜送貨上門就完成交易了。記者在微信上搜索了一下清遠現(xiàn)時正在銷售的朋友圈美食，主要以烘焙、鹵味、涼拌菜為主。記者通過一位微信私房菜老板得知，起初他嘗試朋友圈銷售鹵味只是試水，銷售情況樂觀，便開始大規(guī)模在朋友圈銷售，由于訂單量較大，有時周日都要加班補單。而另一位在朋友圈經(jīng)營甜點的店家表示，朋友圈消費只要打開局面，通過口碑宣傳，發(fā)展的速度很快。當記者問及是否了解新《食品安全法》對網(wǎng)售食品有新規(guī)定，大部分商家表示不了解。熟人經(jīng)濟有安全隱患據(jù)悉，朋友圈私房菜興起，主要是“熟人”舉薦，把自家的私房菜貼在朋友圈里，再通過“熟人”的支持和推廣逐漸拓寬銷路。相對于淘寶平臺而言，成為微商似乎更加簡單。在淘寶等電商平臺進行食品銷售，不僅需要上傳身份證、進行實名認證，還需驗證營業(yè)執(zhí)照和法人相關(guān)證件等。而進行微店注冊時，只需輸入手機號、手機驗證、設(shè)置密碼后，微店便注冊完成，可以發(fā)布商品了，并不需要驗證相關(guān)許可證?！拔⑿排笥讶镒錾獾?，兼職的不少，拿了貨就在朋友圈里賣賣，不一定有實體店?！币晃磺暹h的微商在朋友圈內(nèi)銷售自制零食已有幾個月了，雖然賣的是自制零食，但也是從他人手中進的貨，最初貨源在哪里，他也不清楚。“只要將相關(guān)信息、照片上傳就行了，很方便?！痹撐⑸瘫硎?，每天都能接到幾單生意，銷量還不錯。但當被問及“是否具備食品經(jīng)營許可或者備案憑證”時，該微商坦言沒有。對此，有業(yè)內(nèi)人士稱，微信也不能被定性為嚴格意義上的網(wǎng)絡食品交易第三方平臺，這就讓朋友圈的私房菜成了監(jiān)管的真空。甚至有些不法商販售賣的其實都是一些“三無”產(chǎn)品，但無論是賣主還是買主，對于這點似乎根本沒有察覺。面對微信私房菜的走俏，也有網(wǎng)友提出質(zhì)疑。網(wǎng)友稱，買朋友圈私房菜還不如訂外賣，因為在朋友圈買私房菜一旦出現(xiàn)什么需要維權(quán)的問題，根本無處下手。網(wǎng)絡食品監(jiān)管需加強不難發(fā)現(xiàn)，微信私房菜基本都沒有食品經(jīng)營的相關(guān)資質(zhì)，也沒有監(jiān)管部門對它進行管理，而且在微信上交易，相關(guān)部門也起不到監(jiān)管作用。有業(yè)內(nèi)人士表示，盡管新《食品安全法》的實施，將網(wǎng)絡食品交易平臺納入監(jiān)管范圍，但實際上現(xiàn)在的法律法規(guī)并沒有對相關(guān)案件的具體處理措施及辦法。盡管目前逐漸加大對外賣平臺的管理力度，但是網(wǎng)絡食品交易早已不是只有外賣一種形式，因此，在網(wǎng)絡食品監(jiān)管方面仍是有所缺失。此外，不同于外賣平臺需要審核餐廳的相關(guān)資質(zhì)，在朋友圈售賣食品的賣主幾乎完全沒有相關(guān)的經(jīng)營資質(zhì)，整個交易過程也沒有發(fā)票或相關(guān)憑證，存在非常大的隱患。
一起惠2015-11-17 09:14:05532 次
據(jù)肖聰透露，目前九陽電商銷售占集團整體銷售額比例已經(jīng)超過30%。財報顯示，今年上半年，九陽的整體銷售總額約達31.7億元，而去年其總營業(yè)收入約為59億元。產(chǎn)品：擺脫單一產(chǎn)品線風險九陽靠豆?jié){機這一品類打下江山，但這一市場正在走入瓶頸期，同時行業(yè)競爭也在不斷加劇，九陽的市場已經(jīng)受到一定侵蝕。相關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示,2010年底起,九陽豆?jié){機的市場占有率從最高點的90%以上,下跌到目前的60%左右。因此，九陽在過去兩年里一直在不斷尋找增量，比如拓展產(chǎn)品線。據(jù)了解，九陽已經(jīng)相繼開拓了面條機、饅頭機、凈水器、電飯煲等市場，甚至還基于學生宿舍場景研發(fā)了“泡面神器”——迷你電磁爐。日前，九陽又聯(lián)合京東發(fā)布了九陽智能產(chǎn)品系列，共四個單品:智能破壁豆?jié){機、智能凈水器、智能飯煲、智能養(yǎng)生壺。2014年，九陽與小米高調(diào)宣布合作，推出了“onecup膠囊豆?jié){機”，試圖開創(chuàng)豆?jié){的新喝法。值得注意的是，onecup采用了九陽電商以往不同的方式來運作，其直接以公司主導的方式在天貓開設(shè)旗艦店，其他經(jīng)銷商做配合互動。而據(jù)了解，九陽電商業(yè)務主要是以經(jīng)銷商為主導，公司直營業(yè)務較少。肖聰透露，雖然截至目前onecup銷量不會特別好，但它意味九陽的轉(zhuǎn)型，直接讓九陽股票三次漲停。面條機方面，肖聰透露，這一品類對九陽的整體銷售貢獻不到10%。渠道：做官網(wǎng)還不是好時機在渠道方面，肖聰透露，天貓、京東平臺的增幅有放緩趨勢，而唯品會平臺的增幅則最為明顯。其中，九陽與天貓的合作已經(jīng)深入到生產(chǎn)端。據(jù)了解，2014年，九陽與天貓達成合作，后者將根據(jù)消費者的反饋及數(shù)據(jù)分析隨時調(diào)整產(chǎn)品，包括產(chǎn)品的功能、外形等，九陽再根據(jù)數(shù)據(jù)做產(chǎn)品調(diào)整。據(jù)肖聰透露，目前九陽與天貓合作的專屬生產(chǎn)線產(chǎn)品，月銷能達到一萬臺以上。對于國內(nèi)一些家電品牌正在嘗試的強化官網(wǎng)的策略，肖聰認為，目前來看還不是好時機?！傲髁砍杀咎吡?，這就像你在深山老林里開了一家麥當勞，消費者到達這家店的路徑太難找，成本高?！彼榻B，基于移動互聯(lián)網(wǎng)時代的到來，九陽目前正在積極探索九陽微商城等新渠道。值得注意的是，九陽在線下渠道方面有一些較為大膽的嘗試：用“廚房操作吧臺”取代“傳統(tǒng)貨架拜訪售賣”。據(jù)肖聰介紹，今年7月15日，九陽線下體驗店“廚房劇場”在北京正式對外開放，把美食、廚房、做飯、親子、互動體驗結(jié)合起來，做成一個社交俱樂部。用戶：從“人”到“社群”“傳統(tǒng)時代的消費場景是人、貨、場，移動互聯(lián)網(wǎng)時代變成了社群、極致單品、新場景的連接。”肖聰告訴說，未來九陽將通過社群理念來經(jīng)營顧客。據(jù)肖聰介紹，過去一段時間，九陽一直在與美食社區(qū)（比如豆果美食）合作?！疤暨x十位達人，到公司體驗廚房，進行烘焙比賽，3000名選手參與其中，在線上發(fā)布自己的烘焙作品，最終10位烘焙達人從中脫穎而出。最好，我們?yōu)榈谝幻⒑姹汗ぷ魇?，全年提供她需要的產(chǎn)品?！背松鐓^(qū)達人，肖聰認為，每個人都可以有自己的粉絲，包括九陽的終端導購員，都可以建立自己的圈子，分享怎么做豆?jié){、做烘焙的知識。“不要想把所有的用戶都籠絡在一個組織里面，這樣無法輻射更多的人?！?/div>
一起惠2015-09-14 09:08:35636 次
有一樣東西在歐美超市很常見，但是中國超市卻沒有賣——披薩、面包等烘培半成品。這個缺口從前幾乎不為國人所知更談不上需求，最近卻被一家名為輕食記的創(chuàng)業(yè)公司看作下一個風口。有三個理由，輕食記創(chuàng)始人Brandon告訴一起惠動力網(wǎng)：一是家庭烘焙的用戶成長起來了，需求量猛增?！拔覀儚膹N房電器的一手資料看到，烘培工具的銷量這幾年膨脹得非常厲害。在豆果美食，中式菜樣那么多，卻有一半以上的帖子都在討論烘培，這足以說明用戶的熱情有多大?！倍桥_、面包等家庭烘培有門檻，想在家吃的人卻不知道怎么做，并且完全自己做很費時間。“中式菜只有好吃和難吃的區(qū)別，但烘焙卻有成不成的區(qū)別。數(shù)據(jù)顯示，80%的烤箱被買回家一個月之后就閑置了，主要原因就是消費者學不會，其次就是熱情難持久，大部分人都不能很好掌握烘培技術(shù)?！比呛媾喟氤善吩跉W美是成熟生意，現(xiàn)在80后中國家庭逐漸有此消費意識?！跋裰袊巳コ胁少徝鏃l和包子一樣，歐美用戶直接去超市買烘培半成品，回家稍微處理就可以直接烤成皮薩和面包。烘培在西方是一門科學，有成熟的生產(chǎn)工藝，用戶可以買的半成品種類極多，不像在國內(nèi)只能去洋餐廳才能見到一些花樣?！盉randon告訴一起惠動力網(wǎng)，類似必勝客這樣的匹薩店也是從供應商處采購半成品，然后再加工給消費者，中國有許多工廠是歐美餐飲業(yè)的供貨商。“輕食記的創(chuàng)始人劉剛，原來的工廠也是必勝客的供應商，他們拿到半成品只需要在烤爐里過一下就好了?！盉randon告訴一起惠動力網(wǎng)，輕食記牽頭人劉剛原來是烘培半成品企業(yè)的負責人，他們是國內(nèi)最大的冷凍面團生廠商和供應商。既然如此，為什么不直接賣給中國用戶呢？輕食記創(chuàng)始人團隊想?！罢f遠一點，未來我們希望把輕食記品牌做大，能夠兼并原有企業(yè)革自己的命。”坐在復旦大學附近的咖啡店門口，Brandon說輕食記的幾個創(chuàng)始人年紀都超過30歲，做輕食記的想法并不是忽然而起來，而是積蓄到一個時間點爆發(fā)了?！癟OB的訂單很穩(wěn)定，只要不出大問題就有單子做。但是，就和其他制造行業(yè)一樣，給人OEM利潤真的很低?！陛p食記的創(chuàng)始團隊突破自己的動力有多大？“明年會有很多巨無霸型的工廠轉(zhuǎn)型，因為B端的生意越來越不好做了，餐飲業(yè)的房租、人員等成本越來越高，外賣行業(yè)也很火爆，到店消費的訂單量下降，尤其是80～100平方米的餐廳經(jīng)營危機很大。就連必勝客、海底撈這樣的明星店家也在計劃關(guān)店，要不開大店，要不開社區(qū)店，剩下會分出很多單子給宅急送做外賣，這樣效率會更高?！盉randon告訴一起惠動力網(wǎng)，整個餐飲業(yè)在移動互聯(lián)網(wǎng)的影響下，迎來了史上最大的轉(zhuǎn)折點。有市場空白點，也有創(chuàng)業(yè)夢想，還有完整的創(chuàng)始人組合，輕食記輕松拿到平安創(chuàng)投千萬級別天使投資。但是Brandon說，輕食記并沒有一上來就出大動作，而是先務實做好產(chǎn)品，成立已有半年，最初以烘培食材切入，在微信商城試銷，現(xiàn)在客單價在180元左右，日均訂單量有100左右。Brandon告訴一起惠動力網(wǎng)，輕食記以后會推出自己的獨立官方商城，并與烘培廚具工廠合作，讓用戶上來可以完成一站式烘培購物。
一起惠2015-06-27 13:15:34787 次
5月22日消息，廚電品牌FOTILE（方太）上線旗下生活方式O2O社交平臺——FotileStyle（方太生活家）。記者了解到，方太生活家是個概念，具體產(chǎn)品分為線上和線下兩部分，線上建立APP“方太烹飪教室”、微信公眾號和PC端官網(wǎng)，提供各類菜品的在線烹飪教程，包括大師課、蒸菜課、烘焙課和家常菜精選課。生活家的線下部分，包含有全國各線城市開設(shè)的方太生活家體驗店，在體驗店用戶可以體驗方太的廚具，跟米其林廚師學習烹飪技巧等活動。據(jù)方太負責人稱，方太已經(jīng)在線下開設(shè)43家體驗店，預計今年內(nèi)開足一百家。據(jù)了解，生活家線下體驗店針對方太會員開放，會員可以選擇通過積分換取參加活動的機會。方太電商總經(jīng)理李濤曾表示，所謂O2O不是一個銷售的線上跟線下的融合，而是把線下的銷售計劃調(diào)整到線上，怎樣在線下的銷售中使用線上的一些工具，在線上的銷售利用線下的資源。
一起惠2015-05-23 09:19:07751 次
傭金獎勵：4.20-4.23日，生活/廚衛(wèi)電器品類翻倍（其余品類不變）活動時間：4月20日~4月23日活動賣點：小家電滿400減50，烘焙伴侶9.9元起包郵；爆款推薦：西域美農(nóng)奇異果干休閑零食品118g，9.9元包郵http://item.gome.com.cn/A0005200452.html?sid=1474&wid=1532&feedback=&cmpid=cps_1474_1532_天顏蜜語天然農(nóng)家自產(chǎn)純蜂蜜220g，9.9元包郵http://item.gome.com.cn/A0005034864-pop8004878377.html?sid=1474&wid=1532&feedback=&cmpid=cps_1474_1532_格蘭仕30L黃金容量K1電烤箱原價￥499活動價￥269http://item.gome.com.cn/9132951873-1122250026.html?sid=1474&wid=1532&feedback=&cmpid=cps_1474_1532_東菱全智能DL-T11面包機原價￥499活動價￥268http://item.gome.com.cn/9128260646-1117150017.html?sid=1474&wid=1532&feedback=&cmpid=cps_1474_1532_活動鏈接：http://prom.gome.com.cn/html/prodhtml/topics/201504/chb/hongbeijie.html?sid=1474&wid=1532&feedback=&cmpid=cps_1474_1532_
2015-04-17 17:29:04849 次
【一起惠返利網(wǎng)訊】咖啡在中國悄然流行，不再僅僅是一種商業(yè)化的產(chǎn)品，而成為一部分人的喜好，獨立咖啡店也在不斷增加。他們不滿足于速溶咖啡和商業(yè)化的咖啡連鎖店，為了追求更好品牌，他們往往親自制作咖啡，并且樂在其中。然而這一小眾群體的分布極為分散，線下難以建立有效滿足其需求的供貨渠道。一起惠返利網(wǎng)了解到，隨著電商的發(fā)展，咖啡有了一種不同以往經(jīng)營方式：個人通過網(wǎng)絡銷售制作咖啡飲品的咖啡豆和各種制作器材，滿足咖啡愛好者對咖啡新鮮度和風味的需求。歐焙客就是這樣一個銷售咖啡豆和相關(guān)產(chǎn)品的淘寶店鋪，在線下也同時也開展咖啡制作培訓。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，炒熟的咖啡豆風味只能保持半個月，而現(xiàn)在商業(yè)機構(gòu)規(guī)模出產(chǎn)的咖啡豆保質(zhì)期一般為一年，咖啡的風味受到極大影響。而歐焙客這樣的小型淘寶店的經(jīng)營模式則是消費者下單之后，現(xiàn)炒咖啡豆，并且馬上發(fā)貨，保障了咖啡的新鮮?？Х榷沟男迈r僅僅是最基本的要求，歐焙客的創(chuàng)始人江承哲（Bill）認為，專業(yè)的咖啡知識是店鋪的主要競爭力。個人通過電商渠道銷售相關(guān)的咖啡產(chǎn)品這一模式也是剛剛開始，目前較為專業(yè)的店鋪只有兩三家左右。進入歐焙客店鋪，看到的不是商品圖，也不是一堆飽滿的咖啡豆，而是作為專業(yè)烘焙師亮相的江承哲和另外一個專業(yè)的杯測師Tony，這才是店鋪的核心競爭力。首頁大圖詳細介紹了兩人的專業(yè)背景、所獲證書和專業(yè)比賽中的成績。烘焙師和杯測師是咖啡領(lǐng)域中兩個完全不同的領(lǐng)域，擁有良好的烘焙師是保障熟咖啡豆品質(zhì)的關(guān)鍵，而杯測試則可以清晰的確定每一款咖啡豆的口感、口味和氣味，給烘焙師的做法提供參考，幫助用戶選擇適合自己的咖啡豆。一位資深咖啡愛好者向一起惠返利網(wǎng)表示，進入店鋪后看每款咖啡豆商品詳情頁的說明就可以初步判斷店鋪的專業(yè)水準。專業(yè)咖啡從業(yè)者描述咖啡的味道，一定從氣味、口味、口感等不同的維度介紹。例如，花果香只是存在于咖啡的氣味中，任何一種咖啡都不會有水果口味。而有些店鋪可能會出現(xiàn)這種低級錯誤。而杯測師能把咖啡的味道準確的用已經(jīng)確立的標準描繪出來。在咖啡銷售的過程中還有一個環(huán)節(jié)至關(guān)重要，就是制作咖啡的初級教程。很多咖啡愛好者并未良好掌握制作咖啡的方法，所以有時難以將咖啡豆制作成其應有的味道。這種情況會造成很多的售后和溝通問題，所以歐焙客在店鋪中都有關(guān)于制作咖啡的簡單教程，提高用戶的體驗，減少售后問題。江承哲表示，在網(wǎng)上進行咖啡豆的銷售確實不是一個單純的生意，他和自己的助力經(jīng)常在店鋪中作為客服和大家交流，和大家交流沖煮咖啡的方式、咖啡背后的故事和很多與咖啡相關(guān)的事情。經(jīng)營者和購買者因為共同的興趣和聚集在一起。所以，天然的銷售咖啡豆的商戶很少通過商業(yè)性很強的方式進行營銷推廣，而是用富于社交性的方式傳播咖啡、咖啡豆的相關(guān)知識。歐焙客在產(chǎn)品和風格上也緊跟歐美的流行趨勢。歐美現(xiàn)在流行中、淺度烘焙的具有花果香味的咖啡豆?，F(xiàn)在歐美的咖啡行業(yè)也逐漸拋棄了美式咖啡機，選擇通過手工咖啡機進行加工。傳統(tǒng)的意識咖啡也出現(xiàn)了變化。歐美咖啡行業(yè)的流行趨勢都會在歐焙客的店鋪中體現(xiàn)出來。在店鋪創(chuàng)立之初，江承哲也經(jīng)常在咖啡愛好者聚集的論壇發(fā)表有意思、有特色的文章，和大家進行交流。后來店鋪經(jīng)營事物逐漸增加，也主要在店鋪內(nèi)和大家進行交流，線下也會舉行一些分享活動。歐焙客還通過微博、微信等社交媒體和消費者進行交流，傳播有特色的內(nèi)容。江承哲強調(diào)，傳播的內(nèi)容一定要有特色，“這是一個創(chuàng)意性的工作”。例如，歐焙客商品詳情頁的主圖并非是一堆精致的咖啡豆，而是別出心裁的在咖啡豆中加入了戒指的模型，戒指中間豎著一個咖啡豆，就像戒指上的鉆石一樣。這種獨特的構(gòu)圖方式很容易讓消費者產(chǎn)生印象，區(qū)別于其他商戶?！澳壳敖?jīng)營過程中有兩個關(guān)鍵點：適當?shù)膬r格和難以言喻的驚喜感?！苯姓鼙硎?，目前，消費者對咖啡豆的價格還是比較敏感。高品質(zhì)的咖啡成本自然就高，但是價格一旦提高，就打消了部分消費者購買欲望，所以仍需對消費者和市場進行教育。一起惠返利網(wǎng)了解到，歐焙客一款名為檸檬花的咖啡豆的成本高于其銷售價格的一倍還多。歐焙客通過這種營銷方式讓消費者以較低的價格體驗到高品質(zhì)的咖啡，從而引導消費者的購買行為。歐焙客還將在每月1日和15日提供包含6種咖啡豆的試用裝，之前收集相關(guān)訂單，但并不公開試用裝的咖啡品類，降低咖啡愛好者的進入門檻，為用戶提供意外驚喜。“希望更多的消費者認識到咖啡的價值，了解到我們在背后所做的事情，我們會挑選良好的貨源、將瑕疵豆全部去除掉，保障咖啡的品質(zhì)?！苯姓鼙硎?，現(xiàn)在確實需要盡量傳播咖啡的基本知識，加強用戶對咖啡的認知。“有些人喝了咖啡覺得不舒服，還以為自己不適合喝咖啡，而實際上可能是瑕疵豆的原因。
2013-09-24 10:01:09877 次
