作為一名愛(ài)逛超市，尤其是旅行時(shí)特別愛(ài)逛世界各地的超市的孩子，時(shí)常我是慶幸的，因?yàn)檫@里總有游人不知道的美味。旅行時(shí)，街邊小吃、餐館已足夠吸引我，但我還是會(huì)一頭扎進(jìn)超市里，和當(dāng)?shù)氐募彝ブ鲖D一起，搶那些貨架上的滿目琳瑯。結(jié)賬時(shí)的賬單甚至都不及餐館一頓的一半價(jià)錢，卻能切實(shí)感受到這一分于我很重要的旅行的意義，今天我們就講講如何在超市里吃到最正宗的原產(chǎn)地美食。酸奶酸奶好喝又助消化，對(duì)于出門在外的人來(lái)說(shuō)，這點(diǎn)很重要。不過(guò)很多人可能不知道酸奶其實(shí)是有分家族的，全球四大種類酸奶分別是：傳統(tǒng)酸奶、冰島酸奶、希臘酸奶、澳大利亞酸奶。傳統(tǒng)酸奶代表品牌：Stonyfield、Yoplait、Dannon這里面以Stonyfield舉個(gè)栗子吧，香草味酸奶會(huì)讓第一次嘗試的人感到驚艷不已，冰淇淋的味道，酸奶的爽滑，這二者合二為一真是不可多得的好觸覺(jué)。冰島酸奶代表品牌：Smári、Siggi’s、SkyrSmári主打有機(jī)標(biāo)簽，奶味十足，口感比較豐腴，屬于偏厚重的酸奶。希臘酸奶代表品牌：Chobani、FAGE、Oikos我覺(jué)得國(guó)內(nèi)沒(méi)有流行起來(lái)這種附帶谷物或是點(diǎn)綴小食的酸奶真是太可惜了。Chobani就是其中典范之作，還有FAGE，如果看到有賣的地方一定不要錯(cuò)過(guò)。希臘酸奶雖然不一定是希臘制造，但味道卻是一等一的浪漫，猶如希臘的碧海藍(lán)天給人的幻想。澳大利亞酸奶代表品牌：Noosa、Yulu、Wallaby全脂奶為原料，未脫乳清，加入蜂蜜，有各種水果味。在這幾個(gè)酸奶里來(lái)說(shuō)比較有果香和甜香。新西蘭都知道新西蘭奶源好，自然產(chǎn)好奶，自然而然產(chǎn)好的酸奶?；旧虾芏喽际怯袡C(jī)酸奶。其中有一個(gè)牌子算是酸奶界的愛(ài)馬仕了，TheCollective。除了價(jià)格相較一般酸奶來(lái)說(shuō)不便宜之外，每過(guò)三四個(gè)月還會(huì)推出限量款，也是real會(huì)玩。一杯味道無(wú)懈可擊的酸奶是什么樣子，嘗嘗它也許你會(huì)明白一些。新西蘭其他酸奶品牌：PuhoiValley、FreshNFruity、Anchor、MeadowFresh、Symbio等。法國(guó)法國(guó)有YOPLAIT、達(dá)能、Micheletaugustin、Elle&vize……太多了，通通嘗試一遍估計(jì)得花幾個(gè)月的時(shí)間，但是嘗過(guò)法國(guó)酸奶的人，一般就會(huì)把國(guó)產(chǎn)的直接扔進(jìn)垃圾桶里，毫不夸張。方便面日本提起方便面大概好多人都會(huì)覺(jué)得不太健康，國(guó)內(nèi)方便面也萬(wàn)年都是兩大品牌的陣地，想想就無(wú)趣。但去有些地方旅行，不嘗嘗那里的方便面實(shí)在是罪過(guò)，比如下面這些。日清真是方便面的絕對(duì)權(quán)威，東兵衛(wèi)是日清的一個(gè)系列，有烏冬面、蕎麥面、炸豆腐素面、普通的杯面……東兵衛(wèi)的這款有油揚(yáng)豆腐的方便面不是常見的卷曲油炸面條，而是有著烏冬面和蕎麥面這些選擇。湯底屬于清淡鮮香口，油揚(yáng)豆腐薄薄的一大片，吸滿了湯汁咬一口，吃一口面條，甚至比肉還香。另外還有大家更熟悉的日清杯面，也就是開杯樂(lè)或合味道。雖然和日本杯面外表長(zhǎng)得差不多，可是味道完全不是一個(gè)體系。日本的這款有著更多我們連想都沒(méi)想過(guò)的味道，比方說(shuō)：牛奶海鮮面之類的……明星也是日本方便面的大品牌，一平夜店炒面被評(píng)為全球十大美味方便面之一不是沒(méi)有道理的，值得一試。除此之外，還有明星終極濃厚豬豚骨拉面、明星博多、DARUMA都是上乘之選，方便拉面界的楷模。泰國(guó)去泰國(guó)不抱幾桶方便面回來(lái)，似乎有些對(duì)不起這趟旅行了。尤其是當(dāng)你去到諸如素可泰這類的小縣城，巴士旅途悠長(zhǎng)悠長(zhǎng)，無(wú)比的悶熱躁動(dòng)，半路巴士歇息下車整頓的時(shí)候，這一杯泰國(guó)方便面真是讓你如沐春風(fēng)。國(guó)人對(duì)MAMA幾乎無(wú)人不知，不過(guò)有些人不知道的是，另一個(gè)有名的YUMYUM（養(yǎng)養(yǎng)）牌，真的不如MAMA好吃。YUMYUM包裝簡(jiǎn)陋，渾身上下散發(fā)的是廉價(jià)的氣息，而MAMA不一樣，從包裝設(shè)計(jì)、整體的口味都是高級(jí)版的YUMYUM，而且有很多種不同的選擇，青咖喱雞味、釀豆腐火鍋海鮮味、檸檬酸辣蝦清湯味……不過(guò)還是最推薦：冬陰功濃湯味！FF這個(gè)牌子如果不是去到曼谷的超市里看到，我肯定不知道。味道和MAMA不相上下，不同的是它用的不是方便面一貫的紙杯盒，而是扁扁的且有碗蓋的塑料碗狀盒，也是一個(gè)大推薦啦！薯片非常抱歉，這里又要出現(xiàn)一種垃圾食品了，但就零食來(lái)說(shuō)，還有什么比它更王道的嗎？薯片最早是薯?xiàng)l的副產(chǎn)品，一百五十多年前，紐約東部一家餐館的廚師因?yàn)榭腿讼铀龅氖項(xiàng)l太粗而在一氣之下干脆把土豆切成薄片下鍋。誰(shuí)知道薯片上桌后，很快成了餐廳的一道名菜。這個(gè)小史真是充滿美國(guó)人對(duì)食物的戾氣，不過(guò)既然是他們發(fā)明的，那就從美國(guó)開始吧。美國(guó)首先當(dāng)然是美國(guó)薯片業(yè)巨頭樂(lè)事了，樂(lè)事從1932年到現(xiàn)在已經(jīng)做了快一百年薯片，出過(guò)的口味品種已經(jīng)根本數(shù)不清了。雖然隨處可見，但其實(shí)最好吃的其實(shí)還是美國(guó)本土產(chǎn)，相比之下，沒(méi)有國(guó)內(nèi)樂(lè)事那種重重的油味，酥脆度也能得五顆星，非常推薦最返璞歸真的鹽醋口味。KETTLE這個(gè)品牌主打相對(duì)更健康的薯片產(chǎn)品，采用新鮮整只土豆直切片，所以認(rèn)真看會(huì)發(fā)現(xiàn)薯片邊緣的土豆片，植物油（不是棕櫚油哦）低溫烹炸，含不飽和脂肪酸占到脂肪含量的百分之八十多。說(shuō)到主打健康，澳大利亞的VEGE也是一位，100%葵花籽油制作，零人工添加，不過(guò)薯片再健康也是薯片啊，還是不能吃過(guò)量。英國(guó)英國(guó)也是薯片大國(guó)，文藝如PipersCrisps以顏值行天下，席卷全球中產(chǎn)階級(jí)家中的零食籃，一直保持不供應(yīng)大型超市維持逼格。Tyrrell’s是英國(guó)唯一一個(gè)所謂特級(jí)薯片制造商，生產(chǎn)使用的土豆都來(lái)自工廠50公里半徑范圍內(nèi)，以保證每一顆土豆來(lái)源可追溯，同樣也是保留土豆皮的一派。印尼東南亞是個(gè)神奇的地帶，雖然他們至今沒(méi)有發(fā)明任何一種暢銷全球的零食，但任何零食到了那里好吃度就可以翻上好幾倍，薯片也是如此。東南亞特產(chǎn)的木薯片比薯片更值得一試，木薯又叫南洋薯、木番薯，是一種只有在熱帶地區(qū)才能種出來(lái)的作物，膳食纖維要高于土豆，相比之下，算是比較健康吧。首先推薦MAXI的木薯脆片簡(jiǎn)直好吃到?jīng)]朋友，口感略硬但咀嚼起來(lái)很有趣，吃完這個(gè)完全不想再碰樂(lè)事什么的了，但調(diào)味比較重，不太適合口清淡的朋友。對(duì)于口淡的朋友，推薦Kernes的黑椒味，完全無(wú)添加的味道，沒(méi)有多余調(diào)味，只有濃濃的黑椒味，吃起來(lái)自我感覺(jué)也很健康的樣子。

日本最有代表性的面？看著我們周圍日式餐廳的招牌，很多人會(huì)不假思索地回答「拉面」。然而對(duì)日本人民來(lái)說(shuō)，蕎麥面才是最有國(guó)民性的。19世紀(jì)后半葉的江戶街頭，隨處可見站著吸食蕎麥面的人。當(dāng)時(shí)江戶城的蕎麥面店超過(guò)了3000間，和同樣熱鬧的屋臺(tái)文化（日本傳統(tǒng)街邊小吃店）一起，深深地植根到了庶民生活里?，F(xiàn)在即使這里搖身變成了國(guó)際化的大都市，東京人對(duì)蕎麥面的熱愛(ài)卻一直沒(méi)變。蕎麥面界有一個(gè)專業(yè)吃貨級(jí)詞匯：「三大暖簾」（暖簾御三家分「藪」「更科」「砂場(chǎng)」）。江戶的町人們最愛(ài)的這三種蕎麥面各具特色。今天讓我們跟著重視日本傳統(tǒng)文化的雜志《DiscoverJapan》去認(rèn)識(shí)一下這三種始祖級(jí)別的蕎麥面。1、「藪」千代田區(qū)·神田淡路町神田藪蕎麥面明治13（1880）年，創(chuàng)始人堀田七兵衛(wèi)從幕末的名店「團(tuán)子坂蔦屋」手里接過(guò)了招牌，團(tuán)子坂上的這家店從此變成了「神田藪蕎麥面（かんだやぶそば）」。面店被分隔成了前庭和中庭，很有下町料亭的味道。堀田七兵衛(wèi)在研制店的招牌蕎麥面時(shí)花了很多功夫，最后以小麥粉和蕎麥粉一比十的比例制作出了這種淡綠色的蕎麥面。青汁帶來(lái)的清涼感無(wú)可替代，夏天更是讓人食欲大增。這種綠色的蕎麥面被客人們愛(ài)了幾百年。せいろうそば（700日元）：店里的招牌蒸籠蕎麥面，配昆布鰹節(jié)高湯當(dāng)然，「神田藪蕎麥面」的原料也不簡(jiǎn)單。蕎麥粉是經(jīng)過(guò)嚴(yán)格挑選的日本國(guó)產(chǎn)玄蕎麥（主要來(lái)自長(zhǎng)野、青森、茨城），再由熟練的職人放在木缽中碾細(xì)制面。為了保證蕎麥面的最新鮮的口感，這樣的制面工序每天要重復(fù)好幾次。醬汁則是在昆布和鰹節(jié)燉出的高湯中再稍加辣味。天たね（1400日元）：超級(jí)厚的麻油蝦餅，表皮酥脆，里面Q彈、汁水豐富。店里的炸物也是招牌，這樣厚實(shí)的天婦羅需要很高的職人技巧中午11點(diǎn)半，老板娘在店門口的石板道上灑上水，便坐在結(jié)賬臺(tái)開門營(yíng)業(yè)，店里漸漸響起了小二向廚房點(diǎn)單的吆喝聲，帶著獨(dú)特的抑揚(yáng)頓挫的旋律。2、「更科」總本家更科堀井港區(qū)·元麻布在麻布十番的商店街的中心位置，有一個(gè)大大的寫著「そば（蕎麥）」的提燈很引人注目。這里就是創(chuàng)業(yè)于寬政元（1789）年的蕎麥面老店「總本家更科堀井」，年歲更迭，現(xiàn)在這里已經(jīng)傳到了第九代，但是味道還是那個(gè)味道?！缚偙炯腋栖ゾ沟恼信剖w麥面像白雪一樣纖細(xì)透明，口感柔和，微微帶著甜味。制面時(shí)只選用蕎麥15%的芯子部分，這在制面技術(shù)還不發(fā)達(dá)的當(dāng)年是很難做到的。（店里這種雪白的蕎麥面是傳到第六代的女老板時(shí)就確立的了。）因?yàn)椤缚偙炯摇沟氖w麥面口感高級(jí)，以前還是給江戶城里的貴族和大名們的特供品，幾百年來(lái)一直深受江戶百姓的歡迎?，F(xiàn)在店里的蕎麥面共分了四種，分別是經(jīng)典的更科細(xì)蕎麥面、粗蕎麥面、蒸籠蕎麥面、時(shí)令蕎麥面。配的蘸醬是熟鹵汁，需要花兩周以上的時(shí)間制作，分為甜口和辣口。3「砂場(chǎng)」荒川區(qū)·南千住南千住砂場(chǎng)砂場(chǎng)蕎麥面發(fā)源于大阪城筑城時(shí)期，當(dāng)時(shí)堆放建筑材料的「砂場(chǎng)」上有許多勞動(dòng)者聚集，蕎麥店的生意做得風(fēng)生水起。于是砂場(chǎng)蕎麥面便誕生了。之后這些蕎麥店轉(zhuǎn)移到了江戶，在民間流行了起來(lái)。當(dāng)時(shí)江戶蕎麥店中最有名的就是「砂場(chǎng)藤吉」，即現(xiàn)在的南千住砂場(chǎng)。它也是日本全國(guó)的砂場(chǎng)蕎麥的總本家?，F(xiàn)在這里的店主是第14代的長(zhǎng)岡孝嗣。從1912年，他祖父紋次郎的那一代開始，店鋪就搬來(lái)了這里。裝修是父親元太郎委托當(dāng)?shù)赜忻哪竟煾底龅?，連細(xì)節(jié)都很精致。音樂(lè)聲透過(guò)真空管道回蕩在店里的每一個(gè)角落，是令人安心的舊日旋律。店里最受好評(píng)的蕎麥面使用的是北海道和福井縣產(chǎn)的的蕎麥粉，和面時(shí)加入大量雞蛋。用來(lái)引出蕎麥香味的蘸料濃淡適中，口感柔和。在老顧客中，加了蕎麥粉的蕎麥湯也是人氣菜單。蕎麥湯/配菜豐富的龜蕎麥面