星巴克和雀巢官方雙雙公布了交易細則。按照交易協(xié)定，雀巢以71.5億美元收購星巴克零售咖啡業(yè)務(wù)，雀巢將獲得永久性的全球營銷權(quán)，能在星巴克門店以外銷售包裝消費品等星巴克產(chǎn)品。該協(xié)議涵蓋了星巴克的包裝咖啡和茶飲產(chǎn)品品牌，包括Starbucks?、Seattle’sBestCoffee?、TeavanaTM/MC、StarbucksVIA?、TorrefazioneItalia咖啡和Starbucks-brandedK-Cup?膠囊產(chǎn)品。協(xié)議不包括即飲型產(chǎn)品以及星巴克咖啡店內(nèi)銷售的任何產(chǎn)品。協(xié)議還規(guī)定，完成協(xié)議后，位于西雅圖、倫敦等美國和歐洲的500名星巴克員工將加入雀巢。協(xié)議并不包括星巴克遍及全球的28000多家門店。通過強強聯(lián)合，兩家公司將密切合作，共同發(fā)展星巴克現(xiàn)有的產(chǎn)品系列，其中包括烘焙研磨咖啡、咖啡豆、速溶咖啡和定量咖啡。聯(lián)盟將利用雙方的經(jīng)驗和能力，通過創(chuàng)新，努力為全球的咖啡愛好者提供更多更好的產(chǎn)品。雀巢首席執(zhí)行官馬克?施奈德表示，這項合作展示了我們所實施的增長計劃，將為雀巢增加一整套創(chuàng)新品牌，使雀巢的咖啡業(yè)務(wù)無出其右。星巴克，再加上雀巢咖啡和奈斯派索，我們總共匯集了咖啡業(yè)界中的三個標(biāo)志性品牌?！彼盅a充說：“由于兩個團隊之間的出色合作，該協(xié)議得以迅速達成，這將幫助我們抓住機會實現(xiàn)進一步增長。此番合作，不僅該極大地增強了雀巢北美優(yōu)質(zhì)烘焙研磨咖啡和定量咖啡業(yè)務(wù)中的咖啡產(chǎn)品組合，更是憑借雀巢的全球影響力，星巴克品牌食品和餐飲服務(wù)可以開啟全球拓展進程。對此，星巴克總裁兼首席執(zhí)行官凱文?約翰遜表示，與雀巢一起建立全球咖啡聯(lián)盟是星巴克發(fā)展的重要戰(zhàn)略里程碑。世界領(lǐng)先的咖啡零售商、全球知名的食品和飲料公司以及全球最大、增長最快的室內(nèi)單杯咖啡機業(yè)務(wù)，幫助我們在全球范圍內(nèi)擴展星巴克品牌，同時為股東創(chuàng)造長期價值。

今年5月，星巴克中國發(fā)布公告：繼總部西雅圖之后，星巴克全球第二家烘焙工廠門店（Roastery）將于2017年底在上海開業(yè)。小編從知情人士處獲悉，這家備受期待的門店已敲定在今年12月5日正式開業(yè)。星巴克全球第二家烘焙工廠據(jù)悉，這家新的Roastery將在“中華商業(yè)第一街”上海南京西路落成，具體選址為興業(yè)太古匯。整個店面分為兩層，總面積2575平米，達到了西雅圖首家Roastery（1400平米）面積的近2倍。星巴克董事長兼CEO霍華德·舒爾茨曾表示，上海烘焙工坊將是星巴克史上對品牌最大的投資。為了保證足夠的驚喜感，上海Roastery在開業(yè)前的保密工作非常嚴密，連正處在崗前培訓(xùn)的首批駐店伙伴（星巴克員工的內(nèi)部叫法）都要將手機全部上交，確保沒有影像資料流出。不過，小編找到了內(nèi)部人士GAI（化名），獲得了一些有關(guān)上海Roastery的獨家信息：（由于上海工廠店尚未對外，文中配圖均為西雅圖工廠店。來源：網(wǎng)絡(luò)）（1）設(shè)計除了保持星巴克原有的風(fēng)格外，工廠店將加入更多新奇元素。如店內(nèi)放有一個巨大的咖啡烘焙銅罩，表面的銅章是中國傳統(tǒng)印章，文字為星巴克咖啡文化；店面的天花板由全手工制作的一萬塊六邊形木板組成。該設(shè)計靈感來自中國元宵節(jié)燈籠，體現(xiàn)星巴克對中國文化的尊重。全店所有家具均由來自歐洲的手工藝人指導(dǎo)設(shè)計，挑選國內(nèi)頂尖匠人制作，如吧臺采用全核桃材質(zhì)手工制作。在店中，消費者們還可以看到貫穿上下兩層的巨大冷卻罐，和在身邊透明管道中不斷游走的咖啡豆。（2）團隊工廠店由以下幾個團隊組成:生產(chǎn)Manufacting、焙意之Princi、零售Retail、設(shè)計營建Liz以及上海支持中心。共擁有來自10個國家的360個伙伴，男生160人，女生200人，平均年齡29歲。其中，平均年齡25歲的Princi團隊最年輕，年齡最小的伙伴只有18歲。這些新伙伴都是來自各個國家和地區(qū)，意在更好地服務(wù)來自全球的消費者，選拔基礎(chǔ)為經(jīng)過星巴克認證的“咖啡大師”。由于工廠店的特殊地位，這些伙伴的職級都會相較此前減小一級，而且工作的形象也要更加精致，女生伙伴必須帶著妝容上班，而男生也要適當(dāng)化上眼線。（3）烘焙團隊配備8個在美國完成了長達9個月的培訓(xùn)的烘焙師（星巴克全球烘焙師共90人）。烘焙團隊中有設(shè)備維護人員4名，美國頂級烘焙大師1名，以保證店面烘焙工作在機器出現(xiàn)狀況時也能順利運轉(zhuǎn)；除烘焙師外，相關(guān)的烘焙專員不能參與烘焙，只能做搬豆子一類的工作。（4）內(nèi)容主要提供三個品牌:星巴克臻選、Princi、Teavana。其中，Princi是為星巴克烘焙店和臻選店獨家供應(yīng)食品的意大利餐飲品牌；Teavana（茶瓦納）是星巴克2012年收購的茶葉零售商，雖然它沒能以獨立門店形式幫助星巴克進軍茶飲業(yè)，但仍會成為品牌門店的飲品支持。“這里像是咖啡的迪士尼”據(jù)透露，這家Roastery中將通過各種分區(qū)帶給消費者不同的體驗——Mainbar是店鋪的“一號引擎”，讓消費者重新認識星巴克；Pairingbar是消費在這與咖啡師暢談的地方；Teavanabar展示蒸汽朋克的工具，服務(wù)愛茶的消費者；UpperMainbar用長長的吧臺搭建起了一個咖啡劇院……“這里像是咖啡的迪士尼”，GAI介紹，店內(nèi)會提供多元化的菜單結(jié)構(gòu)：咖啡全豆、咖啡特飲、茶瓦納、衍生周邊、酒類飲品、巧克力,這些都將是Roastery的獨有體驗。此外，還有很多購物新玩法，如結(jié)合教育與探索、升級點單模式、全渠道零售、社交分享等。他透露，首批入駐上海Roastery的伙伴已經(jīng)完成了第一輪崗前培訓(xùn)。而在整個培訓(xùn)期間，所有的伙伴都必須吃遍所有Princi糕點，“可以說是非常讓人羨慕了”?！安恢故鞘煜ぎa(chǎn)品，未來店中的每個人手上都將配備一個移動收款設(shè)備，讓消費者可以隨時隨地在這里購買喜歡的商品?！盙AI補充道，“工廠店的服務(wù)模式是經(jīng)過長時間模擬消費行為，不斷調(diào)整確定出來的，感受一定不同尋常?！鄙虾oastery中飲品和烘焙的用料都非常令人期待。目前，該工廠店已經(jīng)收獲了首批云南臻選豆并將在店內(nèi)進行烘焙生產(chǎn)，這也就意味著，星巴克繼美國之后，再次實現(xiàn)采購和烘焙在同一個國家生產(chǎn)；而提供90中純正意大利烘焙食品的Princi，一半以上食材來自進口，所用果醬的果肉純度將超過80%。值得關(guān)注的是，店內(nèi)還擁有很多工廠店的特供商品，包括限量款杯子、手表、服裝等共有500個品項，其中350種為進口產(chǎn)品。該工廠店已經(jīng)在地下室為它們準(zhǔn)備了足夠大的倉庫，保證到店消費者永遠不會遇到斷貨的情形。星巴克中國的戰(zhàn)略：升級據(jù)了解，該烘焙工廠店的進駐得到了當(dāng)?shù)卣闹С帧Ｐ前涂朔矫媾c上海市政府共同起草了《上海市焙炒咖啡開放式生產(chǎn)許可審查細則》，將門店的土地性質(zhì)由商用改為工用，首次實現(xiàn)在民用建筑內(nèi)進行工業(yè)生產(chǎn)，成為上海市中心城區(qū)唯一擁有氮氣發(fā)生器的公司。今年1月，星巴克CEO霍華德·舒爾茨曾預(yù)計，中國的中產(chǎn)階級會在接下來的10年內(nèi)增長到6億，面對足夠的市場容量，星巴克決定在這里做“長線布局”。與之相對應(yīng)的，是國內(nèi)臻選門店的快速增加，周期性珍稀咖啡豆的臻選門店讓星巴克的品牌調(diào)性越發(fā)高端起來，烘焙工廠門店的出現(xiàn)也就水到渠成了。星巴克中國臻選店以首次引入黑鷹咖啡機的黑圍裙咖啡大師門店嘉里中心旗艦店為前身。原本，星巴克就只采購全世界最好的3%阿拉比卡咖啡豆，而星巴克臻選咖啡只挑選不到1%的阿拉比卡咖啡豆。目前，全國星巴克臻選店覆蓋超過20個城市，部分城市中僅有一家；而烘焙工坊門店數(shù)量更少，上海Roastery之前只有西雅圖一家。事實上，星巴克曾宣稱要在紐約搭建一家烘焙門店，當(dāng)時預(yù)想的店面會達到2000平米，成為全球最大星巴克門店，現(xiàn)在這一計劃被上海捷足先登了。之所以這家店出現(xiàn)在上海，是因為早在2014年，上海已經(jīng)成為了全世界擁有星巴克門店最多的城市。而工廠店項目啟動后，曾點址超過70個，最終選定了當(dāng)?shù)刈畋豢春玫纳虡I(yè)地產(chǎn)之一太古匯。目前，能與上海Roastery畫上約等號的只有2014年底星巴克在西雅圖CapitalHill推出的首家烘焙工廠店。那里集合了烘焙工廠、咖啡店、周邊產(chǎn)品展示中心和餐館等9個區(qū)域，提供包括拿鐵、卡布奇諾在內(nèi)的37種特調(diào)飲品，以及咖啡信息展示、散裝咖啡豆柜臺等。不過，不論從規(guī)模還是文化融合方面來看，即將出現(xiàn)在上海這家烘焙工廠都不會勢弱。

8月30日，星巴克中國宣布，全新的茶品牌Teavana正式亮相中國門店，不過這次來的只有兩款茶飲：冰搖柚柚蜂蜜紅茶和冰搖桃桃綠茶。這樣的口味呈現(xiàn)其實并不讓人意外，柚子+蜂蜜+紅茶本來就是讓人容易接受的口味，蜜桃味的綠茶走的也是清爽路線，和咖啡的醇厚一下子就拉開了差距。不過雖然Teavana對星巴克的粉絲來說是已經(jīng)期待了很久的存在，但對一般消費者來說，Teavana還是個相對陌生的存在。這個紐約的茶葉品牌強調(diào)的是來自全球的高品質(zhì)茶葉配搭，2012年底被星巴克收購之后，星巴克沿用了點咖啡的思路，把它做成了以特調(diào)混茶為主的年輕化路子。所以在星巴克中國對Teavana的介紹中，也把“創(chuàng)新”和“年輕大膽”提煉出來做了主賣點。同樣被強調(diào)的還有這兩款茶的“出身”——冰搖柚柚蜂蜜紅茶的介紹是用斯里蘭卡紅茶配韓國柚子、以色列進口柚汁和洋槐蜂蜜，冰搖桃桃綠茶則放大了臺灣金萱烏龍茶和碧螺春綠茶的出身，配合白桃果肉和原榨桃汁。這樣的著墨也不是沒有原因，Teavana的平均售價比星巴克現(xiàn)有的茶飲要高出許多，超大杯的Teavana茶定價為40元，大杯售價為37元，而普通的冰搖檸檬茶這兩個size分別只要30元和27元。比起來，Teavana要貴出10元左右。星巴克中國對Teavana的引進方式似乎和去年初流傳的版本不太一樣，在最初的假設(shè)中，星巴克是要把Teavana按照茶館的方式引進來，打造一個“喝茶、吃點心、聊天”的“第三空間”。因此人們期待的Teavana不僅是調(diào)配茶飲，還有新鮮烘焙的羊角包、馬卡龍，以及參考中國瓷器為原型靈感的雙層設(shè)計外帶杯。但最終出現(xiàn)在我們面前的只是兩款茶飲，盡管出身用料很有說道的空間，但單就關(guān)注度和最終給到的宣傳手段來說，力度還是有點太小了。這和Teavana在國外的運營失利不無關(guān)系，雖然星巴克在2015年之前宣布茶飲品年增長率達到了15%，但到了2016年初，星巴克宣布要在當(dāng)時的TeavanaTeaBars中做一番取舍，僅保留西雅圖的一家做“試點”，其它的則會被改造成星巴克。這基本上算是一次失利，星巴克只能把茶飲業(yè)務(wù)放到咖啡店里來完成，就和我們現(xiàn)在看到的結(jié)果一樣。而星巴克在推廣Teavana的時候，其實也沒有對業(yè)務(wù)進行有效的區(qū)分，Teavana本身有單獨的茶葉零售店，所以在星巴克里買到相關(guān)的產(chǎn)品和茶飲不是什么難事，但在TeavanaTeaBars里你絕對買不到星巴克的咖啡。另外，星巴克把TeavanaTeaBars放在美國市場來強調(diào)推出本身也有點冒險。美國市場在飲品的消費層面來說主要還是建立在咖啡上，茶文化雖然越來越受重視，但在整體來說仍然不算主流，想培養(yǎng)還是得花時間，但星巴克沒能等到市場相對成熟就進行了樂觀估算和大手筆投資，得到的結(jié)果自然和預(yù)想中相去甚遠。信奉快節(jié)奏的星巴克也想過其它辦法，比如和世界上最大的啤酒制造廠所在公司Anheuser-Busch合作，共同開發(fā)瓶裝即飲的Teavana茶，但目前還沒有上市售賣。用星巴克本身的號召力來帶動Teavana的認知度和銷量是相對穩(wěn)妥的做法，畢竟人們聽到“星巴克上了新茶”總是會多留意一下。而躲在西化背景下的果茶也能很好地向在傳統(tǒng)茶文化熏染下長大的中方消費者解釋，為什么Teavana和我們喝慣了的茗茶有一定區(qū)別。在星巴克的天貓旗艦店上，也同步上線了這兩款Teavana茶的電子券，不過暫時只有大杯杯型可以購買。Teavana款的星享卡也已經(jīng)上線了，定價是98元。

一直尋求發(fā)現(xiàn)新用戶并保留忠誠用戶的星巴克周三表示，該公司的移動支付應(yīng)用一直在獲得牽引力，而且該公司計劃開設(shè)更多的Teavana茶吧。星巴克在周三的聲明中表示，公司美國移動支付交易額目前已占到店內(nèi)交易總額的14%，高于去年7月時的10%。星巴克同時還表示，該公司本財年將新開至少20家Teavana茶吧。星巴克首席執(zhí)行官霍德華·舒爾茨(HowardSchultz)一直致力于擴展和改進公司的獎勵項目和移動應(yīng)用，以及出售更多的果汁、茶飲料和食品和進一步提升營收。星巴克在本月初曾表示，該公司今年將測試一款新智能手機應(yīng)用，準(zhǔn)許客戶提前預(yù)定。投資公司TelseyAdvisoryGroup分析師彼得·薩利赫(PeterSaleh)表示，“移動業(yè)務(wù)非常重要。目前市場份額上升的公司，均為進入移動市場的公司，如棒約翰、星巴克、唐恩都樂等?！毙前涂斯蓛r周三上漲1.8%，報收于75.91美元。今年以來，星巴克股價累計跌幅為3.2%，不及標(biāo)準(zhǔn)普爾500指數(shù)同期0.7%的丈夫。星巴克在鼓勵消費者通過智能手機等設(shè)備支付費用方面的努力取得了非常出色的效果，盡管其他許多公司也推出了自己的移動支付渠道，但他們?nèi)匀粵]有找到鼓勵消費者進行嘗試的正確方法。星巴克目前在全球的店鋪總數(shù)超過2.01萬，其中在美國擁有約1.15萬家。