同城物流平臺唯捷城配已于2016年12月6日正式完成A輪融資，投資方為德屹資本。唯捷城配市場總監(jiān)劉進告訴聯(lián)商網，本輪融資主要強化信息系統(tǒng)研發(fā)投入，加強基礎資源建設、完善華東區(qū)域網絡，這也是2017年的三大核心工作。據悉，唯捷城配2014年成立于廈門，2015年7月以上海為核心構建全網同城物流平臺，為連鎖餐飲、連鎖零售、B2B平臺等企業(yè)級客戶提供倉配一體化服務。唯捷城配在2015年12月完成Pre-A輪融資，投資方為大航海資本。唯捷城配定位B2B同城物流，這個領域的最大痛點在于低水平、低效率的服務，特別是在消費升級和供應側改革的背景之下，問題尤為突出。除了城配客戶迫切期待高水平、低成本的物流服務以外，更大的影響因素是消費市場進入震蕩期。比如餐飲企業(yè)，從傳統(tǒng)單店模式向“連鎖化、工業(yè)化和單品化”轉變；比如零售企業(yè)，KA賣場的持續(xù)下行，連鎖便利店、新型零售終端發(fā)展迅速；比如零售企業(yè)，除了連鎖化加劇，上游分銷的互聯(lián)網化趨勢也在加強。同城物流作為商品交付的核心環(huán)節(jié)，消費供應鏈的變化對同城物流提出了效率更高、平臺運營的要求。行業(yè)面臨的問題是，客戶自建物流成本高風險大、管理水平低，物流外包比例快速提高，而現(xiàn)有城配企業(yè)的規(guī)模小、能力弱，很難提高運營效率和提供穩(wěn)定服務。區(qū)別于傳統(tǒng)的資源型、撮合型車貨匹配平臺，唯捷城配針對三大類目標客戶群體，細化垂直細分品類，輸出SOP解決方案，用服務產品化解決非標場景服務問題，參與客戶物流運營優(yōu)化甚至重構，既是客戶物流需求的供應商，又是客戶運營體系的戰(zhàn)略伙伴，用專業(yè)能力為客戶創(chuàng)造更多價值。目前，唯捷城配通過“直營+加盟”雙引擎擴張方式，以上海、廣州、成都等核心在華東地區(qū)、華南地區(qū)和西南地區(qū)建立了超過20個城市的服務網絡。服務的高端客戶群，比如餐飲行業(yè)的星巴克、KOI、味千拉面、吉祥餛飩、西貝、九毛九、一品佳；零售客戶夏商集團、來伊份、元初食品；B2B平臺客戶零售通、眾美聯(lián)等。唯捷城配目前擁有倉儲面積20多萬平方米，運營車輛近萬部，通過打造服務產品化、系統(tǒng)智能化、運營平臺化，加強標準化能力，構建創(chuàng)新城配體系，服務更多客戶。

繼“百團大戰(zhàn)”、外賣大戰(zhàn)之后，餐飲O2O的戰(zhàn)火開始燃向后端的采購供應鏈。每年超過萬億元體量的餐飲采購大蛋糕，激發(fā)了眾多創(chuàng)業(yè)企業(yè)利用“互聯(lián)網＋”對餐飲行業(yè)重新發(fā)現(xiàn)和改造的熱情，用戶群的競爭也從個體消費者轉向了想象空間更大的餐飲企業(yè)。輕模式、重模式、細分市場、補貼價格戰(zhàn)……競爭的膠著程度毫不遜于C端。然而，看似繁榮的餐飲B2B背后，是幾乎全行業(yè)都在巨額虧損。以去中間商為存在價值的餐飲B2B企業(yè)，被迫淪為新的中間商，重復著傳統(tǒng)中間商的盈利模式。萬億市場引來群雄紛爭與龐大餐飲市場相伴相生的是龐大的餐飲供應鏈。數據顯示，今年前11個月，全國餐飲收入達29280億元，全年突破3萬億已無懸念。如果按照采購成本占營業(yè)收入的30%-40%計算，餐飲采購市場有超過萬億元的體量。有業(yè)內人士表示，餐飲的食材供應從源頭到餐廳，要經過多級批發(fā)商，中間環(huán)節(jié)的加價率超過100%。而這部分利潤就是食材B2B企業(yè)所覬覦的大蛋糕。自去年開始，涌現(xiàn)出了一批瞄準餐飲后端供應鏈的互聯(lián)網企業(yè)。一畝田、美菜、鏈農、飯店聯(lián)盟、天平派上線的時間間隔非常短，并很快獲得融資開始培育市場。緊接著，不甘心被跨界打劫的餐飲人抱團反擊，由餐飲集團聯(lián)合發(fā)起的眾美聯(lián)上線也加入競爭。而專注于區(qū)域或細分領域的食材B2B平臺就更多了，如小農女、菜點點、優(yōu)配良品、集食達、餐館無憂、凍凍、餐飲管家、蔬東坡、分分鐘等，它們也紛紛成為風投的寵兒。餐飲食材B2B市場興起，也引起了外賣O2O大佬們的關注。美團與大眾點評合并后，緊接著便放出即將上線美團菜市場的消息。餓了么則高調上線旗下食材供應B2B平臺有菜。這些外賣大佬利用手中掌握的餐館資源，也想在餐飲供應鏈上分一杯羹。傳統(tǒng)食材批發(fā)商也不再淡定。本月，自稱新發(fā)地“二道販子”的楊海軍打造的生鮮電商平臺——錦繡生鮮宣布上線，為餐企配送生鮮蔬菜，實現(xiàn)了傳統(tǒng)批發(fā)企業(yè)向“互聯(lián)網＋”的轉型，并獲得了中海軟銀的天使投資。在許多業(yè)內人士看來，食材B2B的出現(xiàn)針對的是餐飲企業(yè)采購上的痛點，降低了采購過程的資金成本以及時間成本，同時，電子化線上采購也能夠為餐廳后期做賬等工作提供便利。北京志起未來營銷咨詢集團董事長李志起表示，餐館每天都需要相對固定的食材供給，這種需求穩(wěn)定、剛性，而且有足夠的規(guī)模。相對于C端的個體消費者，B端的餐飲企業(yè)有更大的想象空間。競爭膠著暴露行業(yè)痛點同類企業(yè)的快速誕生，迫使已經上線的平臺加快復制擴張步伐，以盡可能多的獲得市場份額及用戶。但是培養(yǎng)餐飲企業(yè)在線采購習慣絕非易事。長期以來，餐飲行業(yè)供應鏈處于原始狀態(tài)，不僅冗長，還混雜著各種商業(yè)潛規(guī)則，各方利益復雜交織，令市場培育難度極大。大型餐飲企業(yè)啃不下來，是當前食材B2B平臺面臨的共同難題。鏈農CEO劉源告訴北京商報記者，不把大型餐飲企業(yè)列入目標客戶實屬無奈。雖然大型餐飲企業(yè)的訂單大，但是賬期太長，對于創(chuàng)業(yè)公司而言，賬期幾乎可以稱之為死穴，尤其是對那些正在快速擴張的企業(yè)而言。此外，食材B2B平臺希望能將分散的餐廳采購需求匯集起來，以此獲得與供應鏈上游的議價能力，從而達到降低餐廳采購成本的目的。而大型餐飲企業(yè)本身就有完備的采購系統(tǒng)，并在長期經營過程中培養(yǎng)起了自己的議價能力，對于平臺這方面的需求不強。況且，一些手握采購大權的人從個人利益出發(fā)，對推動“陽光采購”也并不熱心。為此，目前B2B創(chuàng)業(yè)企業(yè)幾乎都把目光瞄準了中小餐廳。中小餐廳一般都是餐廳老板親自采購，采購頻次高且花費時間，一直都是中小餐廳的痛點所在。然而，中小餐廳的錢也并不好賺。采購頻次高、品種多，但每次采購的量都不大，對價格又高度敏感，致使配送成本居高不下。為了拉攏更多客戶從而吸引風投，食材B2B平臺普遍采取燒錢刷單方式，長此以往，一旦融資出現(xiàn)問題，很可能會出現(xiàn)因資金鏈斷裂而影響企業(yè)整體運營甚至倒閉的情況。事實上，今年8月，一畝田大規(guī)模裁員正是因為新一輪融資不暢導致的。由于融資沒有及時到位，依賴員工返利刷單刷出“漂亮業(yè)績”的一畝田，不得不靠裁員渡過難關。在如今這個資本寒冬，融資難已經成為不少創(chuàng)業(yè)公司的癥結，對于靠燒錢培育市場的食材B2B平臺也不例外。中國食品產業(yè)評論員朱丹蓬認為，就目前來看，食材B2B已經被商家炒起來了，但是，燒錢刷單培育市場的競爭方式并不健康。對于食材B2B平臺而言，快速復制擴張固然重要，但是目前還沒有針對這個領域的明確監(jiān)管政策的情況下，做好品控及食品安全是餐飲鏈任何環(huán)節(jié)都不能忽視的重點。直供模式不能承受之重目前，食材B2B平臺的經營模式可以粗分為兩大類：一類是以自采自營為主的重模式；另一類則是以搭建平臺撮合交易為主的輕模式。兩種模式各有優(yōu)劣，但對于滿足餐飲企業(yè)的需求而言，目前似乎還都有段距離。對食材B2B平臺來說，真正的難點在于對上游供應商資源的開拓。自營模式的平臺希望利用互聯(lián)網，砍掉中間環(huán)節(jié)，實現(xiàn)生鮮農產品從農戶到平臺的直供。這種模式的好處在于，可以更加直接地感受產品質量，同時縮短供應鏈、提高電商平臺的毛利率。然而，看似無比誘人的自營模式，真正實施起來難度極大。除了農產品自身標準化、食品安全等問題外，采購、分揀、倉儲、物流等環(huán)節(jié)的建設，幾乎是把傳統(tǒng)批發(fā)商的工作又重復做了一遍。自己成了中間商，還是像原來的中間商一樣靠差價賺錢。而且隨著訂單量的增加，倉儲及物流的壓力也接踵而至，這對于那些對農產品生產規(guī)律缺乏了解的電商平臺來說，無疑也是巨大挑戰(zhàn)。與自采自營的重模式不同，以撮合交易為特征的輕模式平臺類似淘寶，本身只搭建平臺，具體交易則需經銷商與餐廳自行完成。能夠在低成本情況下去完善、變革、整合原有的行業(yè)資源，實現(xiàn)行業(yè)整體效率的提升。不過，輕模式雖能在一定程度上解決餐飲供應鏈信息不對稱的問題，但難以保證兩端用戶的黏度。有業(yè)內人士分析，既然餐廳可以在平臺上與供應商交易，那也能在線下達成合作，這就會造成平臺型電商用戶的流失。缺乏對產品品質的把控也是這類輕模式平臺的短板。更重要的是，輕模式缺少壁壘保護，一旦有互聯(lián)網巨頭強勢進入會不堪一擊，被收購可能就是最好的出路。中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢在接受北京商報記者采訪時表示，一直以來，餐飲行業(yè)的供應鏈都因龐大的餐飲市場而存在著巨大的商業(yè)需求，并由此催生出眾多復雜的利益關系。而且，中餐的原材料成千上萬，價格差異也很大，整合這樣的供應鏈條的難度可想而知?；ヂ?lián)網的出現(xiàn)讓整合餐飲供應鏈成為可能。雖然現(xiàn)在仍然處于萌芽階段，但隨著市場和行業(yè)的發(fā)展，未來很可能會出現(xiàn)若干家既具備強大的線上技術能力，同時又擁有豐富的線下資源的企業(yè)，或許能解決餐飲企業(yè)長期面臨的供應鏈難題。

眾美窩窩近日宣布將剝離團購和其他非餐飲業(yè)務，未來將集中做餐飲酒店B2B平臺。該公司由眾美聯(lián)和窩窩團合并而來，業(yè)內認為此舉既有利于窩窩團快速轉型，也有利于眾美聯(lián)借力互聯(lián)網實現(xiàn)彎道超車。業(yè)務向餐飲酒店B2B集中在酒店餐飲領域資本布局3個月后，眾美窩窩決定剝離團購和非餐飲業(yè)務，將上述兩項業(yè)務所屬相關子公司股權以象征性對價轉讓給第三方公司。眾美窩窩的聯(lián)席董事長兼CEO朱曉霞在接受北京商報記者采訪時表示，必須將有限的資源聚焦到餐飲酒店B2B平臺，公司要做有價值的電商平臺，而不是燒錢的互聯(lián)網公司。事實上，朱曉霞是有感而發(fā)，她表示公司合并短短3個月內，很大一部分資源都被卷進團購網站愈演愈烈的燒錢大戰(zhàn)，這種方式是無法讓一個公司持續(xù)經營的。有分析認為，兩者合并后即剝離團購，可見眾美聯(lián)在很短時間內便坐穩(wěn)了眾美窩窩的業(yè)務主力位置。北京志起未來營銷咨詢集團董事長李志起則認為，在團購領域，眾美窩窩相對于美團以及其他平臺并沒有太大的優(yōu)勢。此外，目前外賣、團購都非常燒錢，股東自然不會放任這種燒錢的做法。“眾美窩窩此舉也算是選定自己的定位，形成核心競爭力?！备C窩團借勢成功轉型窩窩團和眾美聯(lián)的合并源于今年6月，前者收購眾美聯(lián)當時已發(fā)行所有股份成立眾美窩窩。這使得窩窩團與眾美聯(lián)的合并成為互聯(lián)網領域為數不多縱向融合的案例，同時也顯示出窩窩團由C端向B端轉型的決心。事實上，窩窩團在三年前就著手去團購化。2012年初以團購業(yè)務入局的窩窩團在成立兩年內推出商城模式，幫助商戶開設網上品牌專賣店并提供運營支持，讓商戶直接在線售賣產品和服務，包括俏江南、便宜坊和萬豪酒店等15萬家傳統(tǒng)類企業(yè)在窩窩商城開設專賣店，其中酒店及餐飲企業(yè)占大部分，據時任窩窩商城董事長兼CEO徐茂棟透露，2013年俏江南等大型企業(yè)在窩窩商城銷售額超過5000萬元。業(yè)界認為，窩窩在團購和商城模式中已逐漸完成對酒店餐飲行業(yè)的市場了解及積累。眾美聯(lián)打通線上渠道眾美聯(lián)是由中國烹飪協(xié)會等行業(yè)協(xié)會組織及全國50個城市逾300家餐企共同發(fā)起創(chuàng)建。核心業(yè)務是通過眾美聯(lián)B2B網絡服務平臺，為餐飲全產業(yè)鏈提供采購、營銷、培訓等業(yè)務。但是當下的餐飲酒店B2B平臺則面臨著由于產業(yè)鏈過度分散導致的資源整合難以及改變用戶習慣難等痛點。在眾美聯(lián)的交易量中20%在線上完成，80%依然處在線下。朱曉霞坦言，眾美聯(lián)現(xiàn)在要做的就是快速建立起供應商資源，同時還要挖掘更多的B端餐企用戶。借力窩窩團，無疑是減輕了眾美聯(lián)不少負擔?！案C窩有近4000萬的互聯(lián)網用戶及成熟的針對消費者在本地生活服務消費行業(yè)的線上產品體系、良好的餐飲商戶互聯(lián)網服務經驗。雙方合并后可以將眾美聯(lián)上游供應鏈服務延伸到更多商戶，通過供應鏈體系及議價能力，為更多餐飲行業(yè)節(jié)省運營成本。同時，我們也將會把更多物美價廉的生鮮、蔬菜直供給更多的互聯(lián)網用戶?！睋私猓娒栏C窩目前在全國擁有約200家分支機構和3000多名員工，覆蓋中國300個城市，注冊餐飲酒店商家及行業(yè)供應商總數超過12萬家，注冊用戶近4000萬，擁有全國一線餐飲酒店品牌企業(yè)會員1000家，并和數百家品牌企業(yè)達成合作，形成了一定的規(guī)模和優(yōu)勢。未來競爭依然激烈雖然眾美窩窩在體量和資本上都占據優(yōu)勢，但是餐飲供應鏈平臺領域的激烈競爭早已開始。自去年開始，一批諸如飯店聯(lián)盟、鏈農、美菜、新味、暖食、小農女、青年菜君、美廚等食材供應平臺先后誕生，并在短時間內先后完成多輪融資，悄然加入到餐飲行業(yè)后端市場的競爭中來。它們也在短時間內割據了供應鏈平臺的各個細分領域。因此眾美窩窩想要在市場上分一杯羹，還需諸多努力。李志起表示，整個餐飲酒店B2B平臺都在洗牌中，每一家都在著力構造自己的核心競爭力和模式。相對于C端，B端的成交量以及合作穩(wěn)定性都更勝一籌，但是這也要求平臺操作者要更加懂餐飲，成為餐飲領域的專家才能更好地服務于這個行業(yè)。此外，餐飲行業(yè)本身競爭激烈，客戶的大小也都不一樣，平臺若想真正掘金，還要看能不能挖掘到更有價值的客戶。