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外賣
京東也殺入了無人餐廳市場。5月29日,京東宣布JOYS智慧餐廳將于8月正式面世,可以通過機(jī)器人實(shí)現(xiàn)點(diǎn)菜、做菜、傳菜全程無人化,全能機(jī)器人大廚可提供八大菜系的四十多道菜品。京東預(yù)測到2020年,餐廳技術(shù)與獨(dú)家菜譜將全面開放,全國加盟店可達(dá)1000家。其實(shí),提起無人餐廳,大家并不陌生。早在去年10月,馬云的第一家無人餐廳就在杭州開業(yè)。亮點(diǎn)在于“刷臉支付”,全程不需要手機(jī)和錢包,也沒有收銀員和服務(wù)員,智能點(diǎn)餐吃完就走。當(dāng)然,馬云的野心也非常大,宣稱未來幾年要在全國開展10萬家無人餐廳。阿里、京東紛紛盯上無人餐廳,背后的商業(yè)邏輯到底是什么?無人餐廳對餐飲人來講到底是好用的高科技,還是曇花一現(xiàn)的空架子呢?阿里深度切入線下餐飲場景京東轉(zhuǎn)型零售基礎(chǔ)設(shè)施提供商不難發(fā)現(xiàn),從去年10月第一家無人餐廳開業(yè)后,阿里的相關(guān)布局就已經(jīng)加速。螞蟻金服是百勝中國的投資方之一,幾乎是同時(shí),肯德基深圳無人餐廳開業(yè)。同樣是全程數(shù)字點(diǎn)餐取餐,刷臉就可以吃飯。同年11月,口碑開放無人餐廳技術(shù),杭州“老字號(hào)”五芳齋宣布與口碑共同推出首家無人餐廳,主打“無人自助式”體驗(yàn)服務(wù),實(shí)現(xiàn)24小時(shí)營業(yè),于2018年1月在杭州正式落地。作為阿里新零售的三駕馬車之一,盒馬同樣在無人餐廳上有所嘗試。盒馬上海南翔店的“機(jī)器人主題餐廳”進(jìn)行初步嘗試,一方面利用智能設(shè)備提高出菜和服務(wù)效率,另一方面在閑時(shí)進(jìn)行折扣定價(jià)等措施,引導(dǎo)消費(fèi)者在非高峰時(shí)段用餐。值得注意的是馬云的無人餐廳在顧客第一次光臨后需要先用支付寶掃碼授權(quán),刷臉確認(rèn)身份,之后系統(tǒng)會(huì)永遠(yuǎn)記住顧客的身份,就可以永遠(yuǎn)撇開手機(jī)了。如果需要人工服務(wù),服務(wù)員隨時(shí)待命。有趣的是,“馬云系”的無人餐廳也在不斷迭代,從自助取餐到機(jī)器人送餐,從刷臉綁定到支付寶掃碼點(diǎn)餐,用戶的體驗(yàn)越來越好,使用的成本也越來越低。與移動(dòng)支付不同,阿里通過無人餐廳這項(xiàng)新技術(shù)深層次地切人餐飲市場,也能更全面地掌握線下消費(fèi)的大數(shù)據(jù),繪制更完整的用戶畫像。不難想象,馬云無人餐廳的模式在于通過支付寶授權(quán)、自助點(diǎn)餐、移動(dòng)支付等方式獲取用戶資料,和自有的消費(fèi)數(shù)據(jù)打通后,自熱可以形成更大的價(jià)值,大數(shù)據(jù)才是背后的金礦。與阿里不盡相同,京東的著眼點(diǎn)在于創(chuàng)新技術(shù)和未來零售業(yè)的新模式。除了無人餐廳,京東同期發(fā)布的還有無人駕駛重型卡車、續(xù)航1000公里的無人大飛機(jī)等智慧物流、智慧家庭等領(lǐng)域的最新技術(shù)成果。京東集團(tuán)CMO徐雷透露:“京東成為零售基礎(chǔ)設(shè)施提供商的戰(zhàn)略確立,零售基礎(chǔ)設(shè)備、技術(shù)服務(wù)、解決方案將全面對外開放,京東也將實(shí)現(xiàn)從‘科技零售’到‘零售科技’的轉(zhuǎn)變?!庇腥さ氖牵〇|剛剛發(fā)布其無人餐廳產(chǎn)品,就被盒馬南翔機(jī)器餐廳項(xiàng)目負(fù)責(zé)人聞先質(zhì)疑其概念是模仿盒馬。雖然目前還無法判斷版權(quán),但也可以從側(cè)面了解到,無人餐廳的技術(shù)壁壘并不高,主要在于理念和體驗(yàn)上的創(chuàng)新誰更勝一籌,以及渠道的拓展上,誰能拿下更多的餐飲品牌。便捷性or個(gè)性化無人對餐飲來講是良藥還是雞肋?目前,無人餐廳得到認(rèn)可的多為提升制作效率、節(jié)約人力成本和構(gòu)建新鮮的消費(fèi)體驗(yàn)方面。據(jù)盒馬CEO侯毅透露,通過智能化設(shè)備,可大大縮短加工時(shí)間,3分鐘蒸魚,30秒烤一盤扇貝;消費(fèi)者坐在座位上,菜品20秒鐘機(jī)器人自動(dòng)傳送到餐桌前等等。而大數(shù)據(jù)輔助可以讓商家更好的掌握用戶的口味、喜好等,隨時(shí)調(diào)整經(jīng)營戰(zhàn)略。在替代人力方面,效果也比較顯著。五芳齋無人餐廳在沒有服務(wù)員、沒有菜單、無人送餐的情況下,單月營業(yè)額增長40%,人效翻了三倍。減少了7名員工,以每個(gè)員工每月用工成本5000元來算,相當(dāng)于每年節(jié)省42萬元用工成本。同時(shí)餐廳實(shí)現(xiàn)了24小時(shí)營業(yè),也大大提高了門店的使用效率??诒袠I(yè)策略專家鄭震濱表示:“無人餐廳并非概念上的‘無人’,它的核心意義是基于大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、生物識(shí)別等現(xiàn)行的互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)對行業(yè)傳統(tǒng)業(yè)務(wù)流程進(jìn)行優(yōu)化乃至革新,助力商家通過‘互聯(lián)網(wǎng)+’的形式實(shí)現(xiàn)服務(wù)升級和滿足用戶的消費(fèi)升級需求,無人餐廳更是新零售模式下的智慧餐廳?!比欢捎谌鄙倭巳诵曰姆?wù),無人餐廳自推出以來也飽受爭議。餐廳點(diǎn)菜環(huán)節(jié)服務(wù)員的推薦都會(huì)影響到顧客的決策,盒馬無人餐廳等也受到了消費(fèi)者的吐槽:“送來的魷魚是涼的,又沒有辦法罵機(jī)器人。”嘉和一品創(chuàng)始人劉京京、局氣創(chuàng)始人韓桐在接受億歐采訪時(shí)也表達(dá)了對無人餐廳的顧慮?!拔矣X得無人餐廳是一種偽概念?!眲⒕┚┲毖裕骸白非蟊憬莸倪@部分顧客需求越來越多地被外賣滿足,既然到餐廳吃飯,更多的還是需要一個(gè)氛圍,也就是社交需求。”局氣創(chuàng)始人韓桐則提到“無人餐廳是逼的。就好像廚房做標(biāo)準(zhǔn)化、去廚師化一樣,因?yàn)槿肆Ψ孔獬杀镜纳仙瑹o人餐廳才會(huì)出現(xiàn)。但對于消費(fèi)者來講,沒有什么太大的變化,找我看來還是一種退步,餐飲終歸是服務(wù)業(yè),沒有人的話,人性化服務(wù)方面肯定會(huì)降低?!睙o疑,無人餐廳的模式或許更適用于快餐類企業(yè)。無需太多的服務(wù),在提升效率的前提下,無人餐廳或許是一種新的選擇。億歐注意到,現(xiàn)在的無人餐廳多包含自助點(diǎn)餐結(jié)賬功能,這一基礎(chǔ)的模塊目前應(yīng)用也比較廣泛。比如麥當(dāng)勞、肯德基、德克士這三大快餐品牌以及普通街邊的餐廳里,都可以看到這一簡單的應(yīng)用。而再提升到自助取餐、自動(dòng)送餐甚至機(jī)器人炒菜方面,因?yàn)樯婕暗秸c(diǎn)改造,餐飲品牌做了不同的選擇。高度標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品更適用于這種“高科技”,而在激烈的市場競爭中,人性化的服務(wù)反而越來越成為快餐企業(yè)競爭的方向。比如麥當(dāng)勞非但沒有推出無人餐廳,反而增加了送餐到桌服務(wù),新增服務(wù)官;德克士的無人餐廳旗艦店也只是前廳無人,后廚還專門做了透明化的處理,增加了手工制作環(huán)節(jié),更多地提倡有溫度的服務(wù)。而無人餐廳的另一類模式是無人快餐終端。比如飯美美等無人快餐售賣機(jī)、鹵豆無人面館。這一類模式拓展的是餐飲的場景,因?yàn)榭梢陨钊氲綄懽謽?、候車室等場地,終端所要承擔(dān)的房租成本相對于餐飲門店不是一個(gè)數(shù)量級,同時(shí)這種商業(yè)模式在國外也得到了印證。劉京京認(rèn)為:“降低成本、提高顧客體驗(yàn),智能終端的存在很有可能真正解決實(shí)實(shí)在在的痛點(diǎn),而不是偽需求。”當(dāng)然,面臨外賣的競爭,無人終端的使用頻次也有待市場的考驗(yàn)。無論是無人餐廳還是無人售賣,需要解決的是顧客根本的需求。便捷性是其最大的優(yōu)勢,與其炫酷的形式感比起來,新鮮的體驗(yàn)往往稍縱即逝,餐飲的本質(zhì)還是食品,如何通過大數(shù)據(jù),提升產(chǎn)品口感的同時(shí)幫助餐廳更好地決策,才能真正抓住顧客的心。
一起惠2018-06-01 10:23:04506 次
從目前來看,整體的外賣市場呈現(xiàn)快速爆發(fā)的增長態(tài)勢。首先和大家分享一組數(shù)據(jù),據(jù)有關(guān)的數(shù)據(jù),2017年我國網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達(dá)到了3.43億,較2016年底增加了1.35億,同比增長了64.6%。其中手機(jī)網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達(dá)到了3.22億,增長率66.2%。也就是說在當(dāng)前的移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下,整體的用手機(jī)來去解決他的這種日常的生活便利性,現(xiàn)在已經(jīng)達(dá)到了一個(gè)極大的規(guī)模,3.43億是不小的一個(gè)規(guī)模。并且大家特別要看著3.43億當(dāng)中,是我們目前做快消品、做零售特別要抓住的一部分用戶。因?yàn)槟壳暗?.43億當(dāng)中,相當(dāng)一部分是25到35,特別是上班一族,白領(lǐng)一族,是現(xiàn)在的目前白骨精或者講現(xiàn)在小白領(lǐng)這樣的一個(gè)消費(fèi)群體。數(shù)據(jù)顯示2016年我國的在線外賣市場規(guī)模達(dá)到了1657億,增長率是36%。那么到17年規(guī)模已經(jīng)突破了2000億。2018年預(yù)計(jì)外賣餐飲是達(dá)到2300億,預(yù)計(jì)整體的外賣市場也是餐飲+其他的快消品預(yù)計(jì)總額將突破3600億。我看到的數(shù)字:整體快消品市場是7萬億,餐飲規(guī)模在35000億左右,如果這個(gè)規(guī)模達(dá)到了2300億,包括3600億的話,已經(jīng)占比達(dá)到了比較高的一個(gè)份額。還需要注意的是,加班、周末聚餐、下午茶、宵夜等這些訂餐場景的出現(xiàn),使外賣整體的消費(fèi)呈現(xiàn)了一個(gè)多元化的趨勢。那么有一個(gè)數(shù)據(jù),僅餓了么平臺(tái)就有接近30%的交易額,是由這些非就餐時(shí)間段的訂單完成的。目前來看外賣平臺(tái)已經(jīng)帶來了一個(gè)新的消費(fèi)場景,原來這些場景是我們終端零售店所不能滿足的一些場景,那么現(xiàn)在通過外賣平臺(tái)已經(jīng)給我們切分出了一個(gè)新的消費(fèi)場景,滿足了新的消費(fèi)者的需求,這個(gè)是大家更需要特別關(guān)注的。目前來看外賣的主體還是餐飲,但實(shí)際上外賣平臺(tái)已經(jīng)構(gòu)建起了一個(gè)新的到家的渠道模式,這是大家特別要注意,我覺得通過外賣平臺(tái),實(shí)際已經(jīng)搭建起了一個(gè)新的到家的新渠道模式。現(xiàn)在看這個(gè)新渠道體系還沒有得到廠家、經(jīng)銷商包括零售商的高度重視。我覺得現(xiàn)在不僅是零售商要關(guān)注,包括廠家、包括經(jīng)銷商都需要關(guān)注,這個(gè)渠道是一個(gè)新的到家渠道模式體系,新的渠道體系是對所有目前做快消品行業(yè)的各個(gè)環(huán)節(jié)都能帶來非常重要的價(jià)值。如果目前從廠家到經(jīng)銷商到零售商更能重視這個(gè)體系,把更多的資源投入到外賣平臺(tái),那整個(gè)平臺(tái)的爆發(fā)我想肯定不是這么一個(gè)數(shù)值。去年我在大連走市場的時(shí)候和一個(gè)小店老板交流,小店大約也就是二、三十平方,不是很大,在各學(xué)校附近,老板年紀(jì)不大,老板和我講他現(xiàn)在主要要靠外賣平臺(tái),他說每天的通過這幾個(gè)平臺(tái)走的訂單量是2000元左右,基本占銷售的50%左右。所以在現(xiàn)在情況下,你整體的要想做好你的店,必須要把到店的銷售做好,通過有關(guān)的平臺(tái),一定要把到家的這種銷售也要把它好好的抓起來。并且我分析未來來看,外賣平臺(tái)還將以其可以快速實(shí)現(xiàn)到家以及到達(dá)不同需求場景的便利性,未來還將呈現(xiàn)快速的爆發(fā)。所以我建議廠家包括我們經(jīng)銷商企業(yè)、零售商務(wù)必要高度重視到家模式,外賣平臺(tái)的價(jià)值,這將會(huì)幫助企業(yè)開辟出一條新的到家新渠道?,F(xiàn)在來看,目前你光會(huì)做到店肯定不行了,你必須要學(xué)會(huì)做到家,那么現(xiàn)在做到家,可以有多種方式,或者是自己做,像盒馬他自己做,借助現(xiàn)在這些外賣平臺(tái),他已經(jīng)給你搭建了一個(gè)到家的平臺(tái)模式,你趕快要學(xué)會(huì)借助這些平臺(tái)模式來做到家,這個(gè)是非常重要的。對接這些外賣平臺(tái)會(huì)對你帶來什么?最主要的他會(huì)給你帶來新的銷售的增量。主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面,第一是帶來新的消費(fèi)人群,這個(gè)是大家特別要看到的。從我和閃電購金總交流的情況,包括我最近看物美,因?yàn)槲锩涝谧龆帱c(diǎn)的模式也是做到家,這兩家企業(yè)的一些數(shù)據(jù)來看,通過外賣平臺(tái)較好地解決了企業(yè)流失的年輕消費(fèi)群體。那么通過外賣平臺(tái)可以較好地解決企業(yè)流失的年輕消費(fèi)群體的問題。看到杭州聯(lián)華的數(shù)據(jù),包括物美的聯(lián)想橋店的數(shù)據(jù),數(shù)據(jù)顯示這些年輕消費(fèi)群體通過用外賣平臺(tái)鏈接他們,滿足他們到家需求的方式,平均的這一類消費(fèi)群體增長比率達(dá)到了7%。也就說企業(yè)通過外賣平臺(tái)能夠較好的服務(wù)了年輕消費(fèi)群體。目前看外賣平臺(tái)的消費(fèi)主力是年輕消費(fèi)群體,也就是當(dāng)前的主力消費(fèi)群體,他們有強(qiáng)烈的到家需求,企業(yè)通過外賣到家模式,可以更好地服務(wù)好這些年輕消費(fèi)群體,這對企業(yè)是非常重要的,因?yàn)閭鹘y(tǒng)的到店模式已經(jīng)不能滿足他們的到家需求。第二個(gè)能給企業(yè)帶來新的需求場景。正如上邊我和大家分享的一些數(shù)據(jù)所顯示的,外賣模式,30%的需求場景是加班,周末聚餐,下午茶宵夜等等場景,那么這些場景在沒有外賣模式的情況下,以往的這些需求場景沒有得到更好地滿足,這樣的需求場景是所有的企業(yè)都應(yīng)該特別重視于挖掘的需求場景,也或者講未來是一種非常有潛力的需求場景。包括現(xiàn)在講在惡劣天氣的情況下,外賣更是實(shí)現(xiàn)了完整的便利服務(wù)。盒馬的侯毅在多次場合講過,越是下雨天盒馬的線上訂單越是集中爆發(fā),而在以往的這樣的天氣情況下,作為零售店大家都有體會(huì),一下雨,天氣不好,基本就沒有生意了,但是有外賣平臺(tái)完全不一樣了。以上兩個(gè)方面的增量市場對企業(yè)都是非常重要的,所以面對新的增量市場,不論是廠家、經(jīng)銷商還是零售商,都應(yīng)該特別重視一個(gè)新的市場。如果能夠帶來30%增量的話,市場潛力是非常巨大的。我們現(xiàn)在都看終端銷售的下滑,客戶的流失,但是新的渠道市場是給你帶來了把你流失的客戶幫助你拉回來,然后能給你帶來30%的增量市場,那是了不得的。因此不論是廠家還是渠道商還是零售商都應(yīng)該高度重視認(rèn)真研究增量市場,如何更好的挖掘增量市場的潛力,更好的對接外賣平臺(tái)。第二個(gè)能給企業(yè)帶來的重要幫助是幫助你完成顧客注冊,或者叫幫助你完成顧客鏈接。目前看外賣平臺(tái)還將為企業(yè)帶來的是協(xié)助企業(yè)完成用戶的注冊,這可能將會(huì)是對企業(yè)更有重要的價(jià)值。從一定角度上講,外賣平臺(tái)運(yùn)作好的話,可以幫助企業(yè)有效補(bǔ)充更重要的一部分消費(fèi)者會(huì)員,通過外賣平臺(tái)獲取這一部分消費(fèi)者信息,對企業(yè)完整起你的會(huì)員體系非常有價(jià)值。一定要看在現(xiàn)在的互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下,你用更多的外賣平臺(tái)建立起與目標(biāo)消費(fèi)者的鏈接非常重要,現(xiàn)在的消費(fèi)者購買商品的方式是搜索,然后就是這幾家外賣平臺(tái),你一定要對接用這個(gè)平臺(tái)給你創(chuàng)造的這種條件和機(jī)會(huì)來去連接你的目標(biāo)消費(fèi)者,特別是當(dāng)前非常重要的這些年輕目標(biāo)消費(fèi)者,這是對你更加重要的。第二個(gè)方面簡單和大家交流一下,如何做好對接外賣平臺(tái)。那么目前看外賣平臺(tái)主要集中于美團(tuán)、餓了么、百度外賣、京東到家這四大家。目前也看到一些企業(yè)在積極的對接外賣平臺(tái)的新的運(yùn)作模式。像今年我看到動(dòng)作比較大的是沃爾瑪,當(dāng)然包括像步步高也動(dòng)作比較大,沃爾瑪今年專門開出了惠選店的模式,它主要現(xiàn)在是和京東到家合作。當(dāng)然現(xiàn)在也有很多的一些包括連鎖企業(yè),還有更多的一些店,也在做這種模式的探索。目前看零售企業(yè)動(dòng)作比較多一些,但是廠家包括我們一些經(jīng)銷商還沒有太多的動(dòng)作,需要廠家和經(jīng)銷商趕快行動(dòng)起來的。因?yàn)閺S家、經(jīng)銷商第一是這些場景你需不需要?第二,是這些目標(biāo)消費(fèi)者你需不需要去聯(lián)系?第三,像這樣的一些外賣平臺(tái),它可以幫助你搭建起這種鏈接,特別是非常重要的一些目標(biāo)消費(fèi)者,你需不需要去借用這樣的平臺(tái)?因此我的觀點(diǎn)對接外賣平臺(tái)不僅是零售商,應(yīng)該積極探討,廠家,包括我們經(jīng)銷商都應(yīng)該去積極探討。我建議企業(yè)對接外賣模式,不能簡單的只是考慮一般地增加銷售,這么一個(gè)底層的認(rèn)識(shí),需要上升到企業(yè)戰(zhàn)略層面的認(rèn)識(shí),所謂戰(zhàn)略層面你一定要把它提到一定的高度。這是當(dāng)前你做零售轉(zhuǎn)型必須要做的一個(gè)東西,你現(xiàn)在不做到家,還講做零售肯定是不完整的。我分析未來O2O到家模式肯定是非常主要的零售形式之一,也就是說未來的零售肯定是到店、到家,平臺(tái)肯定是一個(gè)幫助你實(shí)現(xiàn)到家得很重要的形式之一,將會(huì)占據(jù)非常重要的市場份額。目前雖然是以餐飲為主,但是未來肯定會(huì)在更多的品類領(lǐng)域發(fā)揮出價(jià)值。美團(tuán)的口號(hào)就是,美團(tuán)外賣,送啥都快。目前我們更需要看到現(xiàn)在這種平臺(tái)的渠道已經(jīng)搭建起來了,并且很完整了,這四大家已經(jīng)比較完整了,未來可能還跑出其他的一些平臺(tái)來,并且還需要特別看到現(xiàn)在消費(fèi)者的需求習(xí)慣已經(jīng)培養(yǎng)起來了。我覺得現(xiàn)在不僅是年輕的,包括更多的人未來都會(huì)有這種消費(fèi)習(xí)慣出來,所有的商品需求未來都可能通過這種外賣平臺(tái)實(shí)現(xiàn)銷售,建議我們所有的企業(yè)都要高度重視探索到家模式,高度重視對接外賣平臺(tái)。在對接的過程當(dāng)中,我的建議不能只是簡單的對接一個(gè)或者兩個(gè)平臺(tái),應(yīng)該能夠?qū)铀械钠脚_(tái)。因?yàn)槟壳翱催@四大平臺(tái)各自都有自己不同的流量,也有自己不同的操作模式,也都會(huì)為企業(yè)帶來非常有價(jià)值的增量市場。因此從這么一些方面去認(rèn)識(shí),做外賣對接這些外賣平臺(tái)要確定發(fā)展目標(biāo),我覺得在目前的情況下,從零售店這個(gè)角度來講,短期目標(biāo)應(yīng)該做到占你總銷售的30%左右,這樣是合理的。你只有確定目標(biāo),好好的把它操作起來,你可能才會(huì)占領(lǐng)這個(gè)渠道,你如果現(xiàn)在僅僅是把它作為一種補(bǔ)充的,作為一種說一般的認(rèn)識(shí),可能很重要的一種渠道最后被你給做完了、做砸了。遠(yuǎn)期目標(biāo)我覺得可能達(dá)到會(huì)百分之五十以上的訂單比率。像盒馬他現(xiàn)在門店的目標(biāo)線上訂單的占比要達(dá)到50%以上,我覺得達(dá)到50%以上,可能在一段時(shí)間來看這不是一個(gè)夢想。做到家模式對接這些外賣平臺(tái),不能只是簡單地把目前線下的商品放到線上,或者講你也不能只是簡單的用你現(xiàn)在到店的營銷形式來去做外賣平臺(tái),也不能只是簡單作為企業(yè),我隨便找一兩個(gè)人,你去簡單操作一下這種應(yīng)付式的操作,這樣不可能做好這個(gè)事情。前一段時(shí)間我在深圳特別去看了惠選店,他目前有幾個(gè)操作方面的問題,第一,它沒有解決好他的顧客到店的體驗(yàn)問題。你像我們看盒馬,盒馬他首先解決的是他的顧客體驗(yàn),他已經(jīng)把整體的門店變成了一種體驗(yàn)式的方式,但是從惠選他沒解決好,第二個(gè)它現(xiàn)在只是還是用現(xiàn)在的商品的理念去把商品搬到了線上,這個(gè)也不行。比如說像現(xiàn)在京東到家,他所展現(xiàn)的還是什么生鮮、糧油、調(diào)味、休閑等等,這樣肯定不行?,F(xiàn)在做到家,我的建議,你需要結(jié)合企業(yè)的實(shí)際作出一系列的調(diào)整,提出三個(gè)方面的建議。第一你要重構(gòu)商品體系。這個(gè)里邊一定要看到到家需求、到店的需求,不論是消費(fèi)人群和這些消費(fèi)人群的消費(fèi)訴求點(diǎn)是有比較大的差異。線上需求更多體現(xiàn)的是場景化的需求,所以到家模式的商品組織要切場景。還是用現(xiàn)在的商品分類,把商品搬上去肯定不合理。我在盒馬的幾個(gè)群里,我就關(guān)注他的一些商品推送的特點(diǎn)是切場景,比如說早餐場景,午餐場景,或者到了下午的時(shí)候下午茶場景,一定要切場景,你看它現(xiàn)在目前整體外賣的發(fā)展趨勢,我在前面和大家講的時(shí)候也特別提到一定是切場景的概念。健康早餐,健康午餐,健康下午茶,出行便利等等,你必須要做,包括你的在線上到外賣平臺(tái)上,你做的商品展示都要把場景作為一個(gè)主要的訴求點(diǎn)。你如果還是在線上展示的是生鮮、糧油、調(diào)味,我覺得不太符合這種線上的場景化的要求。要根據(jù)對接外賣的消費(fèi)需求重構(gòu)商品體系。外賣的商品,它更應(yīng)該體現(xiàn)的是一種生活方式的概念,不能是簡單的商品外賣,它更需要的是滿足早餐、午餐、加班、聚會(huì)、夜宵等需求場景,其商品更應(yīng)該是滿足目標(biāo)消費(fèi)者的一個(gè)調(diào)性。一定清楚你是做外賣的目標(biāo)消費(fèi)群體是哪一些?,F(xiàn)在如果是針對的是一些25到35,這些在辦公室特別像宜快宜慢徐總他的店大部分都是在一些比較有品位的寫字樓附近,你的外賣商品必須要做出一個(gè)調(diào)性來,你的這些商品還是用這些很普通的商品,比如說還是用什么綠茶、紅茶、方便面,你這樣的話我覺得可能會(huì)不符合這些消費(fèi)需求的調(diào)性。我們在外賣平臺(tái)上的商品展示不能簡單的按照傳統(tǒng)的分類,什么生鮮、日配、糧油、休閑食品等等,線上的展示要切場景。既然把外賣到家模式作為戰(zhàn)略性的考量,因此企業(yè)要圍繞探索新模式重構(gòu)企業(yè)的運(yùn)營體系,要配備專門的團(tuán)隊(duì),包括這個(gè)團(tuán)隊(duì),應(yīng)該配的力量比較強(qiáng)。當(dāng)然這個(gè)團(tuán)隊(duì)是放在運(yùn)營環(huán)節(jié),還是放在采購環(huán)節(jié),大家根據(jù)情況來去考慮,甚至我覺得這個(gè)應(yīng)該是單獨(dú)的一個(gè)團(tuán)隊(duì),然后是要求我們的采購和運(yùn)營去圍繞他去做好服務(wù),因?yàn)槲覀兾磥砜隙ㄊ切枰獦?gòu)建以消費(fèi)者為中心的一個(gè)體系,那么做外賣,運(yùn)營的線上流量,他的做消費(fèi)者為中心,做的是會(huì)員營銷,因此它應(yīng)該成為一個(gè)中心的一個(gè)模式,而不是附屬于采購或者是運(yùn)營。而且這個(gè)團(tuán)隊(duì)他要探討的是線上營銷的一些新的模式,我覺得目前我們做線上肯定要探討一些新的模式,還是把原來的什么特價(jià)了等等這些模式做出來可能不太符合,需要根據(jù)目前以顧客價(jià)值為中心、以你的線上平臺(tái)的這些目標(biāo)顧客作為特定的消費(fèi)者,去探討一些新的模式。對于廠家和經(jīng)銷商可以結(jié)合實(shí)際探討不同的與平臺(tái)的交付模式,以及平臺(tái)之間的合作方式。其實(shí)現(xiàn)在有些經(jīng)銷商在做這一方面的探討,前一段時(shí)間我在廣州和一個(gè)經(jīng)銷商朋友探討過這一方面,他就想用這種前置倉的方式來完成對平臺(tái)的商品交付,包括他也想自己做到家,然后再對接有關(guān)的平臺(tái)。我覺得未來經(jīng)銷商借用這些新的平臺(tái)模式做到家,這種模式是要探討一些新的東西出來,可能在整體的模式轉(zhuǎn)換過程中,需要廠家構(gòu)建出一種新的運(yùn)作模式,或者是廠家直接操作,或者是指導(dǎo)經(jīng)商操作。我建議包括廠家、經(jīng)銷商一定要看清,對接外賣平臺(tái)發(fā)展到家模式是必須要去做的,積極嘗試,這一定是未來的一條重要渠道。那么對于零售企業(yè)要圍繞對接平臺(tái)發(fā)展到家模式,構(gòu)建新的總部與門店的運(yùn)作體系,總部做什么,門店做什么,可能在整個(gè)的體系當(dāng)中應(yīng)該是門店為主體,但是你需要圍繞這個(gè)模式來去做一些新的一些轉(zhuǎn)換,比如說你對門店的考核,包括對門店的管理指導(dǎo),要做一些新的模式出來,特別是門店一定要重視發(fā)展對接外賣平臺(tái)的機(jī)會(huì),可能現(xiàn)在很多店長很著急,業(yè)績完不成,但是有了新模式又不重視,這是很多企業(yè)碰到的一個(gè)很突出的問題。店長要根據(jù)這些新的模式,構(gòu)建起到家模式新的運(yùn)營體系來。再一個(gè)建議大家要用信息技術(shù)打通平臺(tái),才能提升你的運(yùn)營效率。目前看你對接四個(gè)平臺(tái),本身四個(gè)平臺(tái),這是需要不同的數(shù)據(jù)或者不同的運(yùn)營去支持。目前還非常重要的事,需要把外賣平臺(tái)的一些數(shù)據(jù)和你現(xiàn)在的ERP數(shù)據(jù)打通,所以在這種情況下,你必須要借助一套現(xiàn)在目前信息化的工具。目前閃電購他現(xiàn)在這套體系可以有效的幫助企業(yè)能夠?qū)崿F(xiàn)對接外賣平臺(tái),并且它還是一個(gè)SaaS模式,SaaS模式應(yīng)該整體是不需要大家更多的付費(fèi)去購買這套系統(tǒng),能夠可以有效的幫助到企業(yè)??梢詭椭髽I(yè)打通ERP數(shù)據(jù),你的庫存數(shù)據(jù),你不能是每天通過人工去把它輸送到四個(gè)平臺(tái)上去,最好是通過這種系統(tǒng)幫助打通你的ERP庫存數(shù)據(jù)和你線上的一些銷售數(shù)據(jù),必須要通過這種系統(tǒng)這去改變你的效率,并且做到線下數(shù)據(jù)和你線上的數(shù)據(jù)同步,否則你線下數(shù)據(jù)變了,線上數(shù)據(jù)你馬上就要更改,因?yàn)殚T店每天的數(shù)據(jù)它一直處于一個(gè)動(dòng)態(tài)之中,只有通過數(shù)據(jù)連接起來才能解決這種同步的問題。目前外賣他是講究效率,怎么去解決效率高,你對接了這么多的平臺(tái),怎么去保證按照外賣平臺(tái)的要求。你出貨需要有一個(gè)訂單的處理,包括訂單的分發(fā),包括最后一些商品的門店合流以及實(shí)現(xiàn)快速交付這一個(gè)過程,都需要你通過現(xiàn)在這些信息技術(shù)手段來去幫助你解決這一方面的效率。再是幫助企業(yè)可以抓取線上的一些用戶數(shù)據(jù),并且實(shí)現(xiàn)線下的用戶數(shù)據(jù)與線上用戶數(shù)據(jù)的打通,是企業(yè)能夠建立起一個(gè)完整的會(huì)員數(shù)據(jù)體系,為企業(yè)實(shí)現(xiàn)更好的會(huì)員管理、會(huì)員營銷建立起一個(gè)完整的數(shù)據(jù)體系,這個(gè)也非常重要。你現(xiàn)在想對接外賣平臺(tái),沒有信息技術(shù)的支持無法實(shí)現(xiàn)正常的運(yùn)轉(zhuǎn)。總之現(xiàn)在目前看外賣市場到家模式已經(jīng)成為非常重要的一個(gè)零售市場,未來還將呈現(xiàn)快速發(fā)展,對廠家也好,我們經(jīng)銷商也好,包括零售商也好,都會(huì)成為一個(gè)非常重要的市場領(lǐng)域。所以目前我建議大家一定要高度重視對接這些外賣平臺(tái)。好,今天晚上我和大家做這樣一些分享,大家有什么問題可以提出,來我們做一些交流。
一起惠2018-05-29 10:36:57779 次
“喜茶不需要美團(tuán)幫自己導(dǎo)流,他們強(qiáng)調(diào)的是會(huì)員數(shù)據(jù)?!本嚯x美團(tuán)旗下龍珠資本投資喜茶,剛過去一個(gè)月。談及這次投資,美團(tuán)餐飲學(xué)院院長、美團(tuán)餐飲行業(yè)首席策略官白秀峰表示,這是一種雙向選擇:美團(tuán)考慮行業(yè)的服務(wù)需求,喜茶則需要美團(tuán)來幫自己提高效率,或者滿足用戶數(shù)據(jù)維度的收集需求。全渠道會(huì)員是為了滿足新餐飲需求。日前,白秀峰在接受包含36氪在內(nèi)的4家媒體采訪時(shí),聊了聊自己對餐飲智能化、全渠道會(huì)員、平臺(tái)開放,以及企業(yè)合作的看法。美團(tuán)投資與并購的標(biāo)準(zhǔn)是什么?近兩個(gè)月來,美團(tuán)在投資并購方面頻頻出手。3月末,餐飲服務(wù)商奧琦瑋獲得由美團(tuán)點(diǎn)評領(lǐng)投的2億元融資。4月下旬,喜茶完成4億元B輪融資,投資方為美團(tuán)點(diǎn)評旗下龍珠資本。5月中旬,美團(tuán)點(diǎn)評全資收購屏芯科技,雙方已經(jīng)完成相關(guān)交割,后期屏芯科技將保持獨(dú)立運(yùn)營。屏芯科技定位餐飲ERP系統(tǒng),通過SaaS實(shí)現(xiàn)后臺(tái)實(shí)時(shí)交互,讓老板實(shí)時(shí)了解財(cái)務(wù)收入情況。談及美團(tuán)選擇企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn),白秀峰表示,一方面是達(dá)成共同認(rèn)知,要“走到一起去”;另一方面,美團(tuán)看一個(gè)業(yè)務(wù)要不要繼續(xù)做,取決于各種因素。餐飲界定位與平行定位不一樣,它可能相對高端、復(fù)雜一點(diǎn),美團(tuán)看到全大體量腰部市場,并不需要那么強(qiáng)大的定制能力,因此這是一個(gè)節(jié)奏問題、階段問題。美團(tuán)收購屏芯科技軟件公司,就是基于對自己業(yè)務(wù)的補(bǔ)充。屏芯科技做餐廳的收銀系統(tǒng),包括后廚的供應(yīng)鏈,這些都可以幫助美團(tuán)實(shí)現(xiàn)線上線下一體化。而美團(tuán)投資喜茶,則是基于一種雙向選擇,美團(tuán)考慮的是行業(yè)的服務(wù)需求。據(jù)白秀峰介紹,茶飲屬于很典型的輕餐市場,它的需求是高效,對于會(huì)員非常強(qiáng)烈。喜茶需要美團(tuán)幫自己梳理會(huì)員,他們不知道用戶在哪,看不到自己的數(shù)據(jù)。喜茶不需要美團(tuán)幫自己導(dǎo)流,他們強(qiáng)調(diào)自己的會(huì)員數(shù)據(jù),需要美團(tuán)來幫自己提高效率,或者滿足用戶數(shù)據(jù)維度的收集需求?!暗驴耸?、吉野家都強(qiáng)調(diào)會(huì)員價(jià)值”,白秀峰借此來佐證全渠道會(huì)員是為了滿足新餐飲需求:“五年前你和做奶茶的談會(huì)員,他們還聽不懂,因?yàn)闀?huì)員是正餐廳,儲(chǔ)值的那才叫會(huì)員,現(xiàn)在大家都能接受了。”“美團(tuán)為什么做收銀軟件、做支付?因?yàn)檫@兩個(gè)產(chǎn)品都基于會(huì)員數(shù)據(jù)收集?!泵缊F(tuán)結(jié)合線上買單、評價(jià)、廣告、團(tuán)購、外賣、訂座、預(yù)點(diǎn)餐,最終形成全渠道的會(huì)員數(shù)據(jù),這些數(shù)據(jù)積累能幫助商家更加了解客人的消費(fèi)特征。智能餐飲的未來長啥樣?在美團(tuán)的2018中國餐飲產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新峰會(huì)上,白秀峰多次提到一個(gè)詞——餐飲智能化。36氪很好奇,美團(tuán)接下來會(huì)如何推進(jìn)餐飲智能化,有哪些具體的措施,以及機(jī)器人餐廳是否會(huì)成為一種趨勢。白秀峰告訴36氪,餐飲智能化的前提是線上線下一體化、數(shù)據(jù)化、科技化,圍繞三化實(shí)現(xiàn)效率提升。智能化下有一些機(jī)器人的應(yīng)用能在不同場景里實(shí)現(xiàn),但今天并沒有一家真正意義上的機(jī)器人的餐廳,那是一個(gè)“偽命題”。只能說在某一個(gè)環(huán)節(jié)里,比如說設(shè)定好程序由機(jī)器人來炒菜,純粹的機(jī)器人餐廳還有待實(shí)現(xiàn)的時(shí)間,從頭到尾沒有人的不太可能。白秀峰透露稱,美團(tuán)也在探索機(jī)器人餐廳,希望用自己的店把它試點(diǎn)出來。美團(tuán)會(huì)和一些公司合作,不過現(xiàn)在還沒有到達(dá)對外輸出的階段。值得注意的是,送餐機(jī)器人是美團(tuán)推進(jìn)餐飲智能化的重要一環(huán)。白秀峰告訴36氪,送餐機(jī)器人多年沒有發(fā)展,是因?yàn)樽鲞@件事的科技公司都靠單一的想象場景去實(shí)現(xiàn)。從餐飲角度來看,送餐機(jī)器人都具有特定場景,可能只是一個(gè)概念,就像概念車一樣。從長遠(yuǎn)來看,送餐機(jī)器人一定是滿足了一些需求,從平臺(tái)的角度來看,最好的體驗(yàn)是用戶與平臺(tái)、餐廳完美打通,這才是它的使用場景。他表示,機(jī)器人餐廳還處于“偽命題”階段,并沒有一家真正意義上的機(jī)器人的餐廳。至于智能餐飲的未來,白秀峰表示美團(tuán)目前也在持續(xù)探索,從大的方面來講,一定要把門店的系統(tǒng)、平臺(tái)與用戶完美打通。具體的未來目前還沒有明確的結(jié)論,美團(tuán)只是在思考判斷整個(gè)方向該怎么走,以及店該怎么去開。開放平臺(tái)的“尺度”是什么?從行業(yè)走勢來看,開放平臺(tái)是餐飲業(yè)的必走之路。但距離真正實(shí)現(xiàn)“開放”還有多遠(yuǎn)的路要走?以及,到底要“開放”什么?“你把你的數(shù)據(jù)開放給我們,我把我們數(shù)據(jù)開放給你”。白秀峰認(rèn)為,真正的開放應(yīng)該是餐飲、同行以及商家能相互賦能,提供能夠提高效率的、有價(jià)值的數(shù)據(jù)。這樣可以幫助商家數(shù)據(jù)更全,保證核心目的圍繞商家?!斑@個(gè)數(shù)據(jù)不涉及到隱私問題”,白秀峰強(qiáng)調(diào):“我們只是圍繞商家服務(wù)的問題。”在白秀峰看來,未來平臺(tái)開放的終極形態(tài),是所有餐飲行業(yè)商家不一定非要用美團(tuán)的軟件,就能達(dá)到數(shù)據(jù)更全的目的。相比美團(tuán)現(xiàn)在開放功能層面的東西,白秀峰覺得下一步是開放數(shù)據(jù)層面的東西,而且一定是脫敏維度性的東西。但這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)依然很難衡量,白秀峰借以軟件發(fā)展歷程來試圖說明這一層關(guān)系?!败浖l(fā)展了幾十年了,接下來的發(fā)展方向慢慢都會(huì)被SaaS(軟件即服務(wù))化,SaaS化以后開放更容易?!卑仔惴逄岬?,軟件發(fā)展第一步就是SaaS化。美團(tuán)收銀軟件目前已迭代至第四代,第一代是單機(jī)版,第二代是CS版,第三代是SaaS版,第四代是與平臺(tái)結(jié)合的SaaS版,SaaS化以后更容易與平臺(tái)完美融合?!拔艺J(rèn)為是這樣一個(gè)節(jié)奏?!?/div>
一起惠2018-05-25 09:11:10485 次
滴滴外賣方面稱,將于6月1日起正式上線南京。這是滴滴外賣繼無錫之后上線的第二座城市。今年4月,滴滴外賣正式在無錫上線。4月27日,滴滴外賣發(fā)起了“下一城去哪兒”的票選活動(dòng),至5月18日活動(dòng)結(jié)束時(shí),南京、北京和成都成為票選前列的三個(gè)熱門城市,其中南京投票數(shù)達(dá)86455。滴滴外賣稱在南京將繼續(xù)加強(qiáng)食品安全和配送安全,執(zhí)行食品衛(wèi)生安全準(zhǔn)入制度,并與南京交警合作為用戶配送服務(wù)。滴滴外賣上線南京預(yù)告海報(bào)
一起惠2018-05-25 09:09:05369 次
5月21日,美團(tuán)外賣宣布平臺(tái)日完成訂單量超過2000萬單。美團(tuán)方面表示,這一成績的取得,除了在線外賣行業(yè)大盤整體上漲的新動(dòng)力,更重要的是得益于美團(tuán)外賣在流量、技術(shù)等方面的優(yōu)勢,通過多入口協(xié)同和核心科技賦能,使美團(tuán)外賣不斷提高配送效率,優(yōu)化服務(wù)體驗(yàn)。在進(jìn)入互聯(lián)網(wǎng)下半場的今天,互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)需要從用戶需求驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)向用戶需求和核心技術(shù)雙輪驅(qū)動(dòng),美團(tuán)外賣日單量突破2000萬離不開關(guān)鍵技術(shù)的支撐。美團(tuán)介紹,為了給消費(fèi)者提供更好的服務(wù)體驗(yàn),美團(tuán)外賣綜合運(yùn)用了大數(shù)據(jù)、人工智能和機(jī)器學(xué)習(xí)技術(shù)等,通過外賣配送的“超級大腦”——“O2O實(shí)時(shí)物流配送智能調(diào)度系統(tǒng)”,創(chuàng)造性地使用多種算法應(yīng)對不同配送場景,將平均配送時(shí)長縮短至平均28分鐘。在產(chǎn)生新訂單時(shí),美團(tuán)外賣智能調(diào)度系統(tǒng)會(huì)綜合考慮騎手位置、在途訂單情況、騎手能力、商家出餐、交付難度、天氣、地理路況、未來單量等因素,在正確的時(shí)間將訂單分配給最合適的騎手,并在騎手執(zhí)行過程中隨時(shí)預(yù)判訂單超時(shí)情況并動(dòng)態(tài)觸發(fā)改派操作,實(shí)現(xiàn)訂單和騎手的動(dòng)態(tài)最優(yōu)匹配。美團(tuán)高級副總裁、外賣及配送事業(yè)部總經(jīng)理王莆中表示,伴隨行業(yè)的高速增長和國人消費(fèi)水平的提高,我們發(fā)現(xiàn)人們的外賣消費(fèi)習(xí)慣已經(jīng)發(fā)生轉(zhuǎn)變,品質(zhì)外賣成為了人們追逐的重點(diǎn)。美團(tuán)外賣訂單量實(shí)現(xiàn)突破,正是得益于自身服務(wù)能力不斷提高,我們希望通過品質(zhì)化、精細(xì)化、多樣化等多重方式提升用戶體驗(yàn),為廣大消費(fèi)者帶來更高品質(zhì)的外賣服務(wù)。在提升服務(wù)的同時(shí),美團(tuán)也將加大力度,深入履行企業(yè)社會(huì)責(zé)任。當(dāng)前,外賣行業(yè)正呈現(xiàn)出“入口多元化”的趨勢,而美團(tuán)外賣是典型的多入口平臺(tái),除美團(tuán)外賣APP外,用戶還能通過美團(tuán)APP、大眾點(diǎn)評APP、手機(jī)QQ、微信等平臺(tái)實(shí)現(xiàn)在線訂餐,多入口不斷導(dǎo)流輸送,形成互補(bǔ)聯(lián)動(dòng)效應(yīng),使之成為商業(yè)轉(zhuǎn)化最優(yōu)質(zhì)的平臺(tái)之一。在經(jīng)歷了跑馬圈地、野蠻生長的“上半場”之后,外賣行業(yè)已進(jìn)入到精耕細(xì)作、提升價(jià)值的“下半場”,品質(zhì)升級、效率升級和體驗(yàn)升級將成為競爭的重點(diǎn)所在。
一起惠2018-05-22 10:23:58624 次
餓了么百度外賣今日宣布與中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)簽署合作備忘錄,開展網(wǎng)絡(luò)訂餐餐品數(shù)據(jù)的共享和挖掘研究,以推進(jìn)食品安全和健康。根據(jù)《備忘錄》內(nèi)容,餓了么、百度外賣將與中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)開展網(wǎng)絡(luò)訂餐餐品數(shù)據(jù)的共享和挖掘研究,分析網(wǎng)絡(luò)訂餐人群的飲食消費(fèi)方式,評估網(wǎng)絡(luò)訂餐人群的膳食結(jié)構(gòu)與營養(yǎng)攝入狀況,給予消費(fèi)者科學(xué)膳食指導(dǎo)。餓了么副總裁兼首席食品安全官王三虎表示,網(wǎng)絡(luò)外賣已成為國人繼到店堂食、回家吃飯后的第三種常規(guī)就餐方式。在為消費(fèi)者提供快速便捷服務(wù)的同時(shí),如何在保證消費(fèi)者吃得安全的基礎(chǔ)上,引導(dǎo)其形成科學(xué)的膳食習(xí)慣,推進(jìn)健康飲食文化建設(shè),成為平臺(tái)發(fā)展的一個(gè)重要課題。近日,餓了么百度外賣已經(jīng)在推進(jìn)一些餐品進(jìn)行能量標(biāo)識(shí)。據(jù)介紹,餓了么、百度外賣在3月啟動(dòng)了網(wǎng)絡(luò)訂餐菜品營養(yǎng)標(biāo)識(shí)試點(diǎn)。第一階段在北京、上海、廣州、杭州和金華這四個(gè)城市引導(dǎo)入網(wǎng)商戶自愿標(biāo)識(shí)在網(wǎng)銷售餐品的原材料;標(biāo)識(shí)試點(diǎn)目前推進(jìn)到第二階段,商戶對在網(wǎng)銷售的餐品進(jìn)行能量、脂肪、碳水化合物和鈉等營養(yǎng)成分公示。目前,試點(diǎn)城市共有來自30家餐飲企業(yè)的1857家商戶的餐品進(jìn)行了營養(yǎng)標(biāo)識(shí)?!梆I了么一直將食品安全作為公司可持續(xù)發(fā)展的基石,我們將通過獎(jiǎng)勵(lì)積分等形式鼓勵(lì)更多入網(wǎng)餐飲商戶對菜品營養(yǎng)成分標(biāo)示。”王三虎表示,“今后,我們將在監(jiān)管部門的監(jiān)督和指導(dǎo)下,與平臺(tái)商戶共同努力,保障消費(fèi)者網(wǎng)絡(luò)訂餐的食品安全,引導(dǎo)消費(fèi)者吃得更加營養(yǎng)更加健康。”(張?。┮韵聻檫M(jìn)行營養(yǎng)標(biāo)識(shí)的餐飲企業(yè)名錄:北京:九頭鷹、和合谷、仔皇煲、健身御廚、唐宮海鮮舫、南城香、沙拉與明治、嘉禾一品、加減輕食、比寶兒童餐上海:曼玲粥鋪、小桃園廣州:多喝湯、比薩熊、至尊比薩、家樂緣、大鴿飯、飯與范、全民果汁杭州:慕瑪披薩、千色色沙拉、咬不得、人魚崛起、粥員外、我呀便當(dāng)、厲害了炒飯、樂速面疙瘩、有味少年、弄堂里金華:有家港匯餐
一起惠2018-05-17 09:37:45441 次
5月5日,步步高超市紅星店上線京東到家。而在此之前,這家門店是接入多點(diǎn)Damll來實(shí)現(xiàn)線上線下一體化功能。舍多點(diǎn)而用京東到家,背后是步步高關(guān)于賦能平臺(tái)的一場“賽馬”?!兜谌谎劭戳闶邸妨私獾?,步步高先后拿出三批門店來分別上線多點(diǎn)Dmall、騰訊小程序以及京東到家進(jìn)行獨(dú)立測試,從而甄選出更加適合自己的賦能平臺(tái)。上述賦能平臺(tái)在步步高門店形成“三路縱隊(duì)”,分別是以長沙紅星店為代表的200多家京東到家系門店、以長沙梅溪湖店為代表的騰訊小程序系門店,以及以長沙王府井店為代表的28家多點(diǎn)Dmall系門店。“任何一個(gè)零售企業(yè)或者消費(fèi)者不可能打開太多的APP或小程序。多點(diǎn)、京東到家以及小程序可以同步賽跑”。在不久前舉辦的“互聯(lián)網(wǎng)+”數(shù)字經(jīng)濟(jì)峰會(huì)期間,步步高董事長王填在接受《第三只眼看零售》等媒體采訪時(shí)表示。這意味著,業(yè)界對于多點(diǎn)Dmall、騰訊小程序以及京東到家誰更適合區(qū)域?qū)嶓w零售商的疑問,在步步高這場測試中或許可以找到答案。三批門店獨(dú)立上線賦能平臺(tái),步步高開辟“賽馬場”步步高2017年財(cái)報(bào)顯示,其門店數(shù)達(dá)到318家。步步高從中選取三分之二的門店,作為測試各大賦能平臺(tái)應(yīng)用實(shí)效的“賽馬場”。從多點(diǎn)Dmall上線到相繼接入騰訊小程序及京東到家,不到半年時(shí)間,它們組成了步步高“賽馬制”下的三路縱隊(duì)。步步高的第一路縱隊(duì)是最早接入其門店體系的多點(diǎn)Dmall。它是針對實(shí)體店的“痛點(diǎn)”研發(fā)出電商系統(tǒng)、支付系統(tǒng)、會(huì)員系統(tǒng)(美杜莎系統(tǒng))、促銷引導(dǎo)系統(tǒng)(潘多拉系統(tǒng))、門店揀貨及配送系統(tǒng)(盤古系統(tǒng))等解決方案,根據(jù)實(shí)體店合作深度的不同而輸出不同系統(tǒng)。有零售專家分析稱,多點(diǎn)Dmall更像一個(gè)技術(shù)供應(yīng)商?!兜谌谎劭戳闶邸氛J(rèn)為,多點(diǎn)Dmall的未來走向是影響步步高決策的重要因素。就在不久之前舉辦的“互聯(lián)網(wǎng)+”經(jīng)濟(jì)峰會(huì)上,物美創(chuàng)始人兼多點(diǎn)Dmall董事長張文中發(fā)表講話,稱“多點(diǎn)Dmall近年來保持快速增長,不妨礙和微信有一個(gè)全面、徹底的合作”。第二路縱隊(duì)是步步高接入梅溪湖店的騰訊小程序。步步高與騰訊達(dá)成戰(zhàn)略合作后,計(jì)劃通過四大步驟盤活線下流量、推動(dòng)門店升級,其中騰訊小程序是其重要依托。按照步步高的規(guī)劃,在第一階段,步步高通過小程序掃碼購、到家服務(wù)等形式,將線上業(yè)務(wù)銷售,即增量部分占比做到整個(gè)零售總額的10%;第二階段,希望借助騰訊的數(shù)字化能力,使步步高會(huì)員規(guī)模突破500萬,從而衍生出更多增值空間;第三階段,步步高預(yù)計(jì)在9月30日之前實(shí)現(xiàn)數(shù)字化供應(yīng)鏈改造;最后一個(gè)階段則是步步高將長期圍繞數(shù)字化運(yùn)營做出升級改造。在此過程中,騰訊盡管是步步高的股東,但它也將面臨一場大考:即如何證明其協(xié)同實(shí)體店完成數(shù)字化升級的能力。京東到家是步步高接入的第三路縱隊(duì),落地性與系統(tǒng)性是其核心賣點(diǎn)。一方面,這與京東到家在“京騰系”中的定位有關(guān),它是京東“無界零售”第一個(gè)具象的落地化解決方案。包括沃爾瑪、華潤萬家、永輝、卜蜂蓮花、全家、7-11、羅森等零售企業(yè),均與京東到家達(dá)成合作。這對于京東到家來說,是在實(shí)體零售商領(lǐng)域累積的規(guī)模優(yōu)勢,其中既有大賣場業(yè)態(tài),也有接近消費(fèi)者的便利店、社區(qū)店業(yè)態(tài),使其在為實(shí)體店賦能時(shí),既可拓寬業(yè)務(wù)邊界,也可使多家零售企業(yè)在特定領(lǐng)域發(fā)揮戰(zhàn)略協(xié)同作用。另一方面,京東到家從一個(gè)功能相對單一的到家平臺(tái),已經(jīng)逐步升級為能夠?yàn)閷?shí)體店提供綜合類解決方案的賦能平臺(tái)。蒯佳祺此前表示,京東到家已經(jīng)推出流量賦能、履約賦能、商品賦能、門店賦能、用戶賦能五大模塊,其中商品、門店、用戶三個(gè)板塊或成新增亮點(diǎn)。例如在提升履約效率方面,京東到家在合作商戶門店內(nèi)將原先只有20-50㎡的揀貨區(qū)升級到了帶有冷藏設(shè)備的100㎡的揀貨倉,使得放置商品品類從早期的幾百種高頻標(biāo)品擴(kuò)展到包含生鮮在內(nèi)的上千種品類,基本達(dá)到線上銷售品類的100%全覆蓋。隨后,借助達(dá)達(dá)450多萬注冊配送員,京東到家將平均履約時(shí)效縮短至45分鐘以內(nèi)。而在商品賦能上,京東到家可通過全域數(shù)據(jù)信息和由此形成的大數(shù)據(jù)分析產(chǎn)品,協(xié)助步步高門店優(yōu)化品類結(jié)構(gòu)和選品邏輯,同時(shí)指導(dǎo)門店備貨與營銷,使門店即便迎來線上訂單高峰,也可保證貨品充足供應(yīng)。據(jù)了解,京東到家接下來將會(huì)在步步高200多家門店內(nèi)上線包括自助收銀和掃碼購在內(nèi)的門店一體化解決方案。此外,針對區(qū)域零售商在對接賦能平臺(tái)時(shí)存在顧慮等問題,達(dá)達(dá)-京東到家CEO蒯佳祺表示,“區(qū)域零售商更多是得到能力而不會(huì)失去什么,我們接下來還會(huì)提供更多的社交電商工具,比如線上拼團(tuán)線下取貨等。我們的心態(tài)是始終站在商家立場上,提供不同的選擇給到商家?!奔t星店去多點(diǎn)上京東到家,賦能平臺(tái)進(jìn)入“淘汰賽”這兩年來,幫助零售企業(yè)實(shí)現(xiàn)數(shù)字化經(jīng)營的各類賦能平臺(tái)可以用百花齊放來形容:盒馬鮮生、淘鮮達(dá)、京東到家、美團(tuán)、閃電購等都是其中的佼佼者。而伴隨著騰訊-阿里兩極格局的明朗化和并購整合的加劇,賦能平臺(tái)也開始進(jìn)入整合期。用王填的話來說,就是“九九歸一”。“賦能平臺(tái)競爭漸趨白熱化,它們早已跨過模式之爭,逐步深入到門店改造、商品調(diào)整、數(shù)字化運(yùn)營等層面落地,最終的結(jié)果是由百花齊放走向整合與統(tǒng)一?!币晃涣闶蹣I(yè)觀察者表示。另一方面,實(shí)體零售企業(yè)在接入賦能平臺(tái)時(shí),也愈加看重阿里系、騰訊系帶來的資源整合優(yōu)勢。步步高賽馬制下的三路縱隊(duì),是賦能平臺(tái)發(fā)展態(tài)勢的一個(gè)縮影,即“淘汰賽”已經(jīng)開啟,各大平臺(tái)不得不貼身肉搏。在騰訊小程序、京東到家以及多點(diǎn)Dmall的賽跑中,步步高并未公開表示其傾向性。但據(jù)知情人士透露,此次首家上線京東到家的步步高紅星店,此前是由多點(diǎn)Dmall負(fù)責(zé)其線上線下一體化業(yè)務(wù)。也就是說,紅星店“異變”或許代表了步步高未來的選擇方向。據(jù)京東到家官方數(shù)據(jù)顯示,該門店上線首日訂單突破2500單,成為步步高門店線上銷售日訂單量的最高值。這背后是平臺(tái)流量的植入。京東到家有三道流量入口,分別是京東商城、京東到家APP以及對接線下零售商產(chǎn)生的地推流量。就拿京東商城來說,它在APP首屏第一行便為京東到家設(shè)置有永久性入口。每當(dāng)消費(fèi)者在京東商城APP中搜索超市、生鮮、水果等相關(guān)單品,會(huì)發(fā)現(xiàn)搜索結(jié)構(gòu)鏈條中排名第四位的一定是京東到家的鏈接。也就是說,京東平臺(tái)上活躍的4.5億名用戶,均為京東到家的潛在客群。相比之下,多點(diǎn)Dmall的流量入口稍顯單一。不過,多點(diǎn)Dmall的特點(diǎn)在于它對傳統(tǒng)零售企業(yè)“痛點(diǎn)”的洞察。由于與物美集團(tuán)關(guān)系密切,多點(diǎn)Dmall在物美大賣場中進(jìn)行了大量測試,最終形成多點(diǎn)Dmall的系列產(chǎn)品。另一方面,針對不同零售企業(yè)的規(guī)模和數(shù)字化程度的不同,多點(diǎn)Dmall針對零售企業(yè)開放了“輕”、“重”兩種模式提供接入。在這場“賽馬”中,作為裁判員提出了明確的考核標(biāo)準(zhǔn)。王填曾經(jīng)表示,步步高希望從會(huì)員數(shù)字化、商品數(shù)字化、場景數(shù)字化、供應(yīng)鏈數(shù)字化、應(yīng)用數(shù)字化等方面發(fā)力,融入以騰訊系為代表的新生態(tài),打通外部流量、整合線上線下入口,實(shí)現(xiàn)流量變現(xiàn)。目前京東到家剛剛上線、小程序也上線不久,而多點(diǎn)Dmall已經(jīng)在步步高系統(tǒng)運(yùn)行了一段時(shí)間。可以說比賽還剛剛開始,未來結(jié)局到底如何,還有很大的變數(shù)。這使得賦能平臺(tái)逐漸呈現(xiàn)出兩種趨勢,其一是尋求巨頭背書,例如多點(diǎn)Dmall董事長張文中指出,“不排除和微信全面合作的論調(diào)”。其二則是展開業(yè)務(wù)和平,推動(dòng)多方對接,從而擴(kuò)大覆蓋面,建立生態(tài)圈。例如美團(tuán)近期提出的“超級APP”理念,即包括美團(tuán)、大眾點(diǎn)評、美團(tuán)外賣、貓眼電影等APP,加上微信、QQ等社交入口組成的超級APP群。它就像PC時(shí)代的瀏覽器,邊界越模糊,生態(tài)圈效應(yīng)反而越強(qiáng)。
一起惠2018-05-10 09:03:09810 次
由境外國家/地區(qū)運(yùn)送至中國境內(nèi)的商品需要辦理海關(guān)申報(bào)和清關(guān)手續(xù),并會(huì)產(chǎn)生相關(guān)的進(jìn)口關(guān)稅、增值稅和清關(guān)費(fèi)用。清關(guān)由境外國家/地區(qū)運(yùn)送至中國境內(nèi)的商品需要辦理海關(guān)申報(bào)和清關(guān)手續(xù),并會(huì)產(chǎn)生相關(guān)的進(jìn)口關(guān)稅、增值稅和清關(guān)費(fèi)用(統(tǒng)稱為“進(jìn)口稅費(fèi)”)。中國境內(nèi)的收貨人為被海關(guān)記錄的進(jìn)口人,應(yīng)承擔(dān)所有進(jìn)口稅費(fèi)。對于您向亞馬遜海外賣家購買的每件商品,您授權(quán)亞馬遜海外賣家指定的運(yùn)營商或物流商(簡稱“指定運(yùn)營商或物流商”)作為您的代理人,為該商品辦理申報(bào)、清關(guān)、處理并支付該商品的進(jìn)口稅費(fèi),并代表您與海關(guān)等部門溝通,必要時(shí)如實(shí)回答相關(guān)的問題以確保商品能夠順利快速地清關(guān)放行。您進(jìn)一步同意,指定運(yùn)營商可向亞馬遜披露您購買的商品在進(jìn)口清關(guān)中所實(shí)際發(fā)生的進(jìn)口稅費(fèi)的金額(簡稱“實(shí)際進(jìn)口稅費(fèi)”)。若您指定他人作為收貨人,您代表在訂單中指定的收貨人給予上述授權(quán)。您在亞馬遜海外賣家處購買的商品須為個(gè)人合理自用,不得用于商業(yè)盈利目的,并依中國海關(guān)規(guī)定按入境個(gè)人物品清關(guān)。單個(gè)包裹若含多件商品且總額超過1000元(如寄自港、澳、臺(tái)地區(qū)則為800元),將可能無法享受個(gè)人物品進(jìn)口的行郵稅和通關(guān)便利的待遇。若為單件不可分割商品,經(jīng)海關(guān)審核屬個(gè)人合理自用的,則不受該金額限制。為了便于清關(guān),您的訂單可能被分拆為多個(gè)包裹。按照中國海關(guān)要求,當(dāng)您在下單購買亞馬遜海外賣家商品時(shí),請您配合上傳個(gè)人身份信息,并保證所提供的信息真實(shí)完整,以確保商品順利清關(guān)。我們將對該信息嚴(yán)格保密。如您訂購的亞馬遜海外賣家商品未能成功清關(guān),請您和賣家聯(lián)系。繳稅亞馬遜海外賣家商品均作為個(gè)人郵寄物品入境,需向中國海關(guān)依法申報(bào)繳納行郵稅。您授權(quán)亞馬遜海外賣家或其指定的運(yùn)營商或物流商作為您的代理人與相關(guān)海關(guān)和稅務(wù)機(jī)關(guān)交涉,為您的商品結(jié)關(guān)、處理并支付該商品的實(shí)際進(jìn)口稅費(fèi)。亞馬遜海外賣家商品價(jià)格已包含所有預(yù)估/進(jìn)口稅費(fèi),您無需支付額外費(fèi)用。
一起惠2018-05-09 09:15:24405 次
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一起惠2018-05-09 09:14:27408 次
5月6日消息,在2018第三屆中國智慧物流品牌日峰會(huì)上,騰訊資深架構(gòu)師郭帥發(fā)表了主題演講。據(jù)悉,“中國智慧物流品牌日”是由中國物流與采購聯(lián)合會(huì)主辦,中國大件物流領(lǐng)導(dǎo)品牌日日順物流承辦的物流行業(yè)首個(gè)物流人的節(jié)日。峰會(huì)以“面向行業(yè)、著眼長遠(yuǎn)、注重實(shí)效”為宗旨,致力于打造國內(nèi)物流行業(yè)的專業(yè)盛會(huì)。騰訊資深架構(gòu)師郭帥溫馨提示:本文為速記初審稿,保證現(xiàn)場嘉賓原意,未經(jīng)刪節(jié),或存紕漏,敬請諒解。以下為演講實(shí)錄:郭帥:各位嘉賓大家好我是來自騰訊的郭帥,非常感謝主辦方的邀請,有機(jī)會(huì)在這里為大家進(jìn)行分享。那我今天的主題呢,叫做立足生態(tài)“置匯”物流跟我們大會(huì)主題相得益彰,在互聯(lián)網(wǎng)地圖提供商來講我們認(rèn)為物流就是將貨物從A位置匯聚到B位置,再分發(fā)到C,騰訊地圖在里面做的工作就是通過這個(gè)技術(shù)能力,整個(gè)流程的效率進(jìn)行提升,然后在優(yōu)化用戶的這種物流的體驗(yàn)。那么騰訊不用我做過多的這個(gè)介紹,每天都在用微信或者QQ,騰訊像這個(gè)點(diǎn)評還有京東,我們也會(huì)用微信發(fā)位置,會(huì)用點(diǎn)評來去查找商家,在這個(gè)背后就是騰訊位置服務(wù)提供的服務(wù),比如說像地圖的推送,導(dǎo)航的指引。那這個(gè)我們老板也說過,說云服務(wù)、支付、LBS、安全是互聯(lián)網(wǎng)的這個(gè)重要紐帶,我相信在物流的這個(gè)行業(yè)里,非常重視最后一公里,同時(shí)也是在最后一公里花很大的這個(gè)功夫。作為地圖供應(yīng)商來說最重要是數(shù)據(jù),分為點(diǎn)線面,點(diǎn)也就是每個(gè)POI,面也就是行動(dòng)區(qū)域,或者說區(qū)域面,最后一個(gè)線也就是道路信息,我的貨車道路,那么騰訊的數(shù)據(jù)來自于哪,我們是有這個(gè)戰(zhàn)略合作,我們是四維的這個(gè)二股東,我們有這個(gè)需求的保障,再一個(gè)我們有比較好的這個(gè)合作伙伴的這個(gè)數(shù)據(jù),比如說我們有美團(tuán)的這個(gè)合作,得到店家的這個(gè)數(shù)據(jù)得到更好的更新,同時(shí)可以用大數(shù)據(jù)來進(jìn)行挖掘,然后通過這個(gè)軌跡,對用戶到達(dá)的這個(gè)時(shí)間進(jìn)行處理,我們也可以為騎手優(yōu)化這個(gè)路線,有了這個(gè)基礎(chǔ)之后,我們再搭建我們核心的能力,對外提供多種服務(wù)能力,從定位、POI檢索,導(dǎo)航、軌跡、地圖展示,可以想像比如說舉一個(gè)簡單的例子,我們在這個(gè)點(diǎn)外賣的是會(huì)用用到這個(gè)定位,包括這個(gè)檢索,實(shí)際上跟我們物流行業(yè)息息相關(guān)。那么將選擇物流的這個(gè)場景,形成一個(gè)切分的話,可能會(huì)分為如上幾個(gè)步驟和場景,這是我需要通過APP端進(jìn)行下單,我用戶的位置,或者目的地的這個(gè)位置,然后明確這個(gè)單進(jìn)行配送,在最后兩公里、三公里由每個(gè)騎手來進(jìn)行配送,給他進(jìn)行最好的路徑規(guī)劃。談到這個(gè)定位來說,騰訊的定位,我很自信的說,是業(yè)內(nèi)做得最好的,我們每天的定位達(dá)到600余次,提升我們所探索到的wifi還有這個(gè)數(shù)據(jù)庫是最全的,我們通過這個(gè)wifi的這個(gè)定位,進(jìn)行內(nèi)部的確認(rèn)。除了這個(gè)之外呢,舉一個(gè)比如說我們在點(diǎn)外賣的時(shí)候會(huì)會(huì)輸入目的地,通過騰訊的服務(wù),會(huì)將物流場景的目的地,比如說某某小區(qū)商廈,權(quán)重進(jìn)行提升,比如說輸入望京西園,當(dāng)你輸入在4個(gè)字以內(nèi)的時(shí)候,你所想要的目的地,就會(huì)以90%的幾率呈現(xiàn)在反饋的結(jié)果里。同時(shí)我們在APP端也通過這個(gè)地圖和API的這個(gè)方式,進(jìn)行這個(gè)軌跡的展示,還有快遞柜和自提站的這個(gè)展示,減少這個(gè)焦慮感。下面是物流行業(yè)非常關(guān)注的也九個(gè)GIS分揀,我知道單在哪,我要明確說是由哪個(gè)配送站來進(jìn)行配送,與中國郵政合作的過程中,極大的提升之前通過郵政編碼進(jìn)行分揀的這個(gè)方式,可以看到,每個(gè)人配送人員可以進(jìn)行這個(gè)配送范圍,通過這個(gè)解析的能力,將這個(gè)地址轉(zhuǎn)為經(jīng)緯度,然后在落到對應(yīng)的區(qū)域進(jìn)行配送劃分。同時(shí)對于某一個(gè)商家都要明確配送范圍,比如說外賣和配送范圍,然后每個(gè)商家明確自己的配送是在什么樣的這個(gè)范圍,然后我們推出可達(dá)圈的這個(gè)服務(wù),比如說這個(gè)商家的這個(gè)復(fù)雜圈是在什么位置,然后盡量減少錯(cuò)單和誤單。在明確配送范圍之后,下一步可能就是需要進(jìn)行車輛的運(yùn)輸,在這里面,經(jīng)常會(huì)有一個(gè)痛點(diǎn),就是說如果很多是終點(diǎn),如何來優(yōu)化配送的數(shù)據(jù),這里我們輸出叫距離矩陣,我們可以支撐25x25的這個(gè)距離矩陣計(jì)算,之前做這個(gè)計(jì)算的時(shí)候,要花20分鐘到30分鐘的這個(gè)時(shí)間,對這個(gè)數(shù)據(jù)進(jìn)行規(guī)劃,采用我們的服務(wù)之后,每輛車可以節(jié)省50個(gè)小時(shí),極大的提升這個(gè)效率。我們在這個(gè)過程中很多的城市區(qū)域是不允許貨車來進(jìn)行運(yùn)輸?shù)模谀承r(shí)間,在里面會(huì)把限高、限寬、限重、限行、限號(hào),還包括動(dòng)態(tài)的,比如說開某會(huì)議會(huì)臨時(shí)限行我們也會(huì)把這樣的情況考慮在里面,同時(shí)也需要車輛進(jìn)行管理,舉一個(gè)例子,這個(gè)理由可能是特別堵車,是堵車還是通過開小拆了,通過這個(gè)實(shí)際的里程,然后賺多少的這個(gè)費(fèi)用,就會(huì)出現(xiàn)這個(gè)漂移的這個(gè)情況,來保證這個(gè)數(shù)據(jù)是事實(shí)的。最后是派件和攬收,這里面對于某個(gè)小區(qū)精準(zhǔn)化就會(huì)有很高的這個(gè)要求,包括對這個(gè)O2O高頻的這個(gè)場景數(shù)據(jù),小區(qū)內(nèi)的這個(gè)通行道路,白色的和這種樓號(hào)、樓區(qū),進(jìn)行這種特殊的數(shù)據(jù)的補(bǔ)充,然后針對汽車廠商我們也會(huì)使用distanceMatrix的這個(gè)距離矩陣計(jì)算,包括京東到家都會(huì)進(jìn)行廣泛的應(yīng)用。這是騰訊針對物流行業(yè)提供的比較典型的案例,我們還有更多的服務(wù),大家可以到網(wǎng)上,可以查找更多的這個(gè)內(nèi)容,騰訊云也在不斷的整合騰訊的這個(gè)服務(wù)能力,比如說我們位置服務(wù)能力,我們?nèi)四樧R(shí)別能力,可以作為一個(gè)渠道將騰訊這種服務(wù)能力對外進(jìn)行輸出,如果我們后面還有一些問題或者交流想法的話,可以通過這個(gè)郵箱來和我們進(jìn)行進(jìn)一步的探討,非常感謝!
一起惠2018-05-07 09:07:39478 次
2017年3月,繼共享單車后,共享充電寶站上風(fēng)口:資本蜂擁而入的背景下,幾個(gè)月完成幾輪融資就跟玩似的。但在這個(gè)風(fēng)口上,可能“好風(fēng)憑借力,送我上青云”,也可能“北風(fēng)卷地白草折”。如今,周年之際,值得一“記”的是:來電、街電、小電宣布盈虧平衡,開始釋放出向好的信號(hào);只能一“祭”的是:有些共享充電寶企業(yè)已陣亡。創(chuàng)業(yè)者蜂擁而入2017年3月31日,小電宣布融資,共享充電寶成為金沙江創(chuàng)投朱嘯虎繼滴滴、ofo之后看好的另一個(gè)共享經(jīng)濟(jì)項(xiàng)目。朱嘯虎公開表示,充電是剛需,未來幾年內(nèi)無法解決這個(gè)問題。繼小電之后,來電、街電、Hi電等企業(yè)相繼宣布融資消息,40天的時(shí)間里共有11筆融資、近35家機(jī)構(gòu)進(jìn)入共享充電寶行業(yè),融資額約為12億元,這是2015年共享單車剛出現(xiàn)時(shí)獲得融資額的近5倍,其中小電在不到兩個(gè)月的時(shí)間里完成了從天使輪到B輪的3輪融資,Hi電也在不到一個(gè)月的時(shí)間里完成兩輪融資。共享充電寶就這樣火了起來?;馃岬娜谫Y吸引了市場的極大關(guān)注,但隨后出現(xiàn)的一些行業(yè)事件又將共享充電寶推到鎂光燈下:2017年10月11日,共享充電寶品牌樂電(LeDian)正式宣布停止運(yùn)營,隨后搜狐科技頻道爆出小寶充電、泡泡充電、放電科技、PP充電、河馬充電等多家企業(yè)相繼走到項(xiàng)目清算階段,曾經(jīng)位于第一梯隊(duì)的Hi電則爆出負(fù)面新聞,外界對此解讀為“洗牌期”來臨,對于共享充電寶商業(yè)模式的討論再次熱烈起來。對于外界的質(zhì)疑,街電CEO原源在接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》采訪時(shí)顯得很淡定:“這些倒閉的企業(yè)壓根就沒起來過,只是炒了一把噱頭?!眮黼娍萍己匣锶?、CMO任牧則更直接地稱:“它悄無聲息地出現(xiàn),悄無聲息地死去,在這個(gè)世界上只有它們自己知道自己曾經(jīng)存在過?!蓖瑫r(shí)任牧指出,創(chuàng)業(yè)者蜂擁而入也是因?yàn)榈凸懒斯蚕沓潆妼毿袠I(yè)的技術(shù)難度。從已經(jīng)關(guān)閉或者傳出問題的幾家共享充電寶企業(yè)的共性來看,其創(chuàng)始人都沒有與電池行業(yè)有關(guān)的基因。Hi電創(chuàng)始人劉文源在接受《創(chuàng)業(yè)邦》采訪時(shí)感嘆:“這個(gè)事情很多人都覺得門檻低,結(jié)果把個(gè)人名聲還有人脈都搭進(jìn)去了,拿個(gè)幾百萬,發(fā)現(xiàn)事實(shí)不是這樣的。”資本回歸理性共享充電寶市場遇冷,除創(chuàng)業(yè)者低估行業(yè)門檻而導(dǎo)致的失敗外,還與資本的態(tài)度有關(guān)。不得不承認(rèn),資本對于一個(gè)行業(yè)是否能成為風(fēng)口起到至關(guān)重要的作用。從時(shí)間上看,共享充電寶并不是一個(gè)新鮮的行業(yè):來電科技2014年就已經(jīng)成立,街電稍晚,成立于2015年,然而在資本進(jìn)入以前一直默默無聞?!皠?chuàng)投市場,風(fēng)口又不是電風(fēng)扇,不會(huì)一直吹,一定是吹一陣停一陣,這中間資本起了巨大的作用?!比文琳f道。去年7月前,共享充電寶行業(yè)的融資節(jié)奏一直都很緊湊,不斷有新的玩家出現(xiàn)宣布融資消息,其中就包括后起之秀怪獸充電,然而進(jìn)入8月后,整個(gè)行業(yè)的融資頻率突然下降。事實(shí)上,截至去年5月、6月,金沙江創(chuàng)投、紅杉中國、高榕資本、SIG、紅點(diǎn)中國等國內(nèi)一線的投資機(jī)構(gòu)均已入局,任牧指出,在這種情形下對于后進(jìn)入的小玩家來說,可選擇的投資機(jī)構(gòu)比較少,“他們在市場上已經(jīng)有了比較好的投資標(biāo)的?!蓖瑫r(shí),共享充電寶市場頭部玩家的估值已經(jīng)相對較高,這使得投資機(jī)構(gòu)更加慎重地看待整個(gè)行業(yè)——“共享充電寶項(xiàng)目真的值那么多錢?投資機(jī)構(gòu)也會(huì)有這樣的疑問?!比文琳f道。原源認(rèn)為,另一個(gè)導(dǎo)致投資機(jī)構(gòu)謹(jǐn)慎看待共享充電寶項(xiàng)目的原因是共享單車行業(yè)倒閉潮的出現(xiàn)。根據(jù)畢馬威此前發(fā)布的報(bào)告,2016年中國風(fēng)投公司共投出了310億美元,同比增長近20%,其中大部分流向了共享經(jīng)濟(jì)公司。“共享單車火熱的時(shí)候資本蜂擁而入,然而2017年經(jīng)過一輪盲目的擴(kuò)張,很多企業(yè)倒閉,許多資本被套了進(jìn)去,投資機(jī)構(gòu)對共享充電寶的狂熱也慢慢冷靜下來。”原源指出。線下競爭愈發(fā)激烈無論共享充電寶市場是否遇冷,對于生存下來的企業(yè)來說,資本帶來的好處已經(jīng)顯現(xiàn):更多的用戶開始了解并使用共享充電設(shè)備。根據(jù)阿拉丁統(tǒng)計(jì)的2018年3月微信小程序榜單TOP100,小電、怪獸充電、街電等共享充電寶企業(yè)都位列其中。但是隨著融資頻率的明顯下降,企業(yè)自我造血的能力越來越重要。對于目前主要依靠租金為主要營收來源的共享充電寶企業(yè)來說,點(diǎn)位的選擇越來越重要、競爭也越來越激烈。事實(shí)上自2017年下半年開始,各家共享充電寶企業(yè)都在不停地更新迭代產(chǎn)品,并不斷拓展業(yè)務(wù)場景以搶占更好的點(diǎn)位:來電從大機(jī)柜模式向小機(jī)柜延伸;街電反向由小到大,開始增設(shè)大機(jī)柜產(chǎn)品;小電和怪獸也紛紛進(jìn)軍小機(jī)柜領(lǐng)域。不過,由于共享充電寶企業(yè)的基因及對市場的看法不同,導(dǎo)致各家在點(diǎn)位的選擇和擴(kuò)張的策略上也有所不同。在任牧看來,共享充電寶的發(fā)展階段必然是從產(chǎn)品入侵硬件到產(chǎn)品適應(yīng)場景,再到產(chǎn)品融入場景,最后到產(chǎn)品改造場景。而所謂的改造場景就是通過產(chǎn)品去滿足或者解決場景中原來沒有解決掉的需求,從而尋找挖掘,甚至創(chuàng)造出一些新的商業(yè)機(jī)會(huì)和商業(yè)價(jià)值。因此在發(fā)展的過程中,來電基于場景的特殊性及不同的需求,選擇相應(yīng)的硬件去匹配場景,通過為商家解決需求的方式綁定商家,進(jìn)而為消費(fèi)者提供服務(wù),其中就包括將共享充電寶與自助售賣機(jī)、商場導(dǎo)引地圖、餐廳點(diǎn)菜系統(tǒng)做結(jié)合。當(dāng)然,對于“不同的產(chǎn)品場景適合不同的產(chǎn)品”的認(rèn)知,大家是一致的,街電也推出了跟機(jī)場航班信息相結(jié)合的產(chǎn)品。但或許是陳歐入主街電后所帶來的互聯(lián)網(wǎng)流量思維及背靠聚美“不差錢”的緣故,街電和來電在打法上存在很大的差異:街電更多的是通過標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品快速在市場上鋪量,從而達(dá)到更大的設(shè)備鋪設(shè)密度以獲取更多的用戶訂單。原源認(rèn)為,標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品市場教育成本相對比較低,“只需要復(fù)制復(fù)制再復(fù)制,在市場上快速出量。這樣供應(yīng)鏈的成本會(huì)降低,供應(yīng)鏈成本降低之后向用戶收費(fèi)也會(huì)越來越低?!币虼私蛛娫诠蚕沓潆妼汓c(diǎn)位的選擇上更加開放,居民區(qū)等場景也在其考慮范圍之內(nèi),以便用戶歸還,這和街電鋪量的市場策略也是一致的。剛剛完成B+輪融資的小電則提出2018年主推三四線城市的下沉,并且會(huì)在一線城市做更大的運(yùn)營,奪回戰(zhàn)場,比如餐飲場景等?!澳壳靶‰夿D團(tuán)隊(duì)接近800人,在跟許多店鋪簽訂獨(dú)家排他協(xié)議?!毙‰姺矫嫦蛴浾弑硎?。未來結(jié)局待定2017年底,街電宣布部分城市盈利,第二天來電宣布再次實(shí)現(xiàn)盈虧平衡。到了2018年,小電也在3月22日舉辦的B+輪融資發(fā)布會(huì)上對外確認(rèn)盈利。據(jù)原源及任牧介紹,目前共享充電寶企業(yè)的營收主要來自于租金,不過各家也都在探索新的盈利方式,包括電商、新零售、互聯(lián)網(wǎng)金融等。此外,小電方面還向記者表示,2018年將會(huì)增加社群玩法,深耕一二線城市用戶,以拓展電商、金融、會(huì)員體系等多元化營收渠道。相比于小電、來電、怪獸充電,街電的營收壓力反而沒有那么大。陳歐此前曾公開表示后續(xù)將注入幾十億元資金發(fā)展街電。對于變現(xiàn),原源表現(xiàn)得并不著急。原源認(rèn)為,共享充電寶市場天花板比較高,還有一個(gè)很大的增長空間——“現(xiàn)在我們每天有100萬訂單,但是100萬其實(shí)在互聯(lián)網(wǎng)公司不算什么,很多企業(yè)都能達(dá)到這樣的流量級別,我覺得至少每天有三五百萬再去考慮變現(xiàn)會(huì)比較合適?!笨偠灾?,共享充電寶行業(yè)進(jìn)入平穩(wěn)發(fā)展期,并釋放出向好的信號(hào),但經(jīng)營企業(yè)追求的是利潤,盈虧平衡只是第一步。值得一提的是,共享充電寶所設(shè)想的廣告等各種盈利方式,此前也曾多次被共享單車企業(yè)提及。不過,不久前美團(tuán)CEO王興在接受媒體采訪時(shí)表示:“單車是比外賣、網(wǎng)約車更累更重的業(yè)務(wù),而且看不到清晰的盈利模式。”美團(tuán)收購摩拜也被外界視為欲借助摩拜完善其出行板塊,最終打造“吃、喝、住、行”的生態(tài)閉環(huán)。從摩拜的結(jié)局看,共享單車最終成為巨頭生態(tài)場景中的一環(huán),而其作為一個(gè)獨(dú)立生態(tài)的可能性尚未得到驗(yàn)證,一直被拿來與單車做對比的共享充電寶是否會(huì)“淪為”與摩拜一樣的結(jié)局還未可知。
一起惠2018-04-28 08:57:22468 次
新式茶飲品牌“喜茶”宣布完成四億元人民幣B輪融資,由美團(tuán)點(diǎn)評旗下產(chǎn)業(yè)基金龍珠資本投資。喜茶表示,融資將投入供應(yīng)鏈的全面提升,管理的信息化等方面。據(jù)了解,2012年,喜茶起源于廣東一條名叫江邊里的小巷,原名皇茶,后全面升級為注冊品牌喜茶HEYTEA。如今,喜茶在全國13座城市共有90家門店,入駐城市有北京、上海、廣州、深圳、杭州、南京等13個(gè)城市,深入珠三角及長三角地區(qū)。喜茶全部門店均為直營。目前,喜茶的產(chǎn)品線主要包括創(chuàng)芝士茶系列、滿杯水果茶系列和季節(jié)限定系列。在這三條產(chǎn)品線的基礎(chǔ)上,喜茶會(huì)進(jìn)行優(yōu)化和創(chuàng)新。未來喜茶將在供應(yīng)鏈、研發(fā)、制作等環(huán)節(jié)進(jìn)行更多嘗試,從而做出更多貼近消費(fèi)者的飲品。在供應(yīng)鏈方面,喜茶從0到1建起了一套符合其定位的供應(yīng)鏈管理體系。從上游來看,除了在茶園原葉方面的布局外,喜茶也改變了傳統(tǒng)供應(yīng)方式。傳統(tǒng)茶飲業(yè)原材料由供應(yīng)商所左右,喜茶選擇從消費(fèi)者需求出發(fā),自主研發(fā)新品反向定制供應(yīng)鏈。以“金鳳茶王”為例,喜茶基于對年輕消費(fèi)者的判斷,向上游供應(yīng)鏈進(jìn)行“反向”定制,改進(jìn)烘焙工藝、拼配方式,生產(chǎn)出一款符合自己需求的原材料。不僅是茶葉,季節(jié)性強(qiáng)、難保存的水果也是喜茶的發(fā)力點(diǎn)。喜茶的水果選自產(chǎn)地直供的進(jìn)口品類,通過冷鏈運(yùn)輸送達(dá)門店。在后臺(tái)建設(shè)上,2017年4月,喜茶供應(yīng)鏈進(jìn)入數(shù)字化管理時(shí)代,上線ERP系統(tǒng)。實(shí)現(xiàn)物流中心采購、庫存、配送管理標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程,通過高效的補(bǔ)貨管理、準(zhǔn)確把握門店需求,減少庫存積壓,合理采購及生產(chǎn)。近期,喜茶還與美團(tuán)合作在12個(gè)城市開通了外賣業(yè)務(wù)。喜茶方面表示,“開通外賣業(yè)務(wù)是為了給消費(fèi)者提供更多的消費(fèi)場景。從進(jìn)退兩個(gè)角度看,退一步說就算不開通外賣,仍然有很多黃牛和代購,他們交易過程中的服務(wù)和產(chǎn)品我們無法把控;進(jìn)一步看,在廣州、深圳我們已經(jīng)分別有20家以上門店,產(chǎn)能可以支撐外賣了?!蹦壳埃瑥V深兩地單個(gè)門店每月外賣單量可達(dá)3000-5000單左右,而在上海由于門店較少,有時(shí)一天只能開通半小時(shí),北京暫時(shí)還未開。關(guān)于未來的發(fā)展,喜茶稱,一方面會(huì)持續(xù)提升品牌勢能和品牌認(rèn)知,持續(xù)做出更好的產(chǎn)品和設(shè)計(jì);另一方面是希望繼續(xù)提高大眾消費(fèi)喜茶的便利性,最終實(shí)現(xiàn)茶的年輕化及國際化。今年,喜茶計(jì)劃新開100家門店,不僅會(huì)在已有城市持續(xù)深耕,還將開拓成都、重慶、武漢等中部、西南的一、二線城市。同時(shí),喜茶今年也計(jì)劃在海外開出店,深耕當(dāng)?shù)厥袌觥?/div>
一起惠2018-04-26 08:51:13441 次
針對外賣平臺(tái)的客戶信息被泄露一事,美團(tuán)外賣官方回應(yīng)稱,目前已啟動(dòng)了相關(guān)信息的核實(shí)排查,同時(shí)已向警方報(bào)案,感謝媒體和用戶的監(jiān)督。據(jù)悉,有媒體報(bào)道稱,經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn),在一些QQ群里,有人叫賣餓了么、百度外賣、美團(tuán)等外賣平臺(tái)的客戶信息,包括電話號(hào)碼和地址等私人信息都被打包出售,每萬條信息的叫價(jià)在700元至2000元不等。對此,美團(tuán)外賣方面稱,公司一直視信息安全為發(fā)展歷程中最重要的事情之一,信息安全中心、安全監(jiān)察、內(nèi)控內(nèi)審等部門組建了安全委員會(huì),并在業(yè)務(wù)及技術(shù)流程上加強(qiáng)了多道防線。由于外賣配送鏈條長,涉及平臺(tái)、商家、三方配送等多個(gè)環(huán)節(jié),因此可能有不法分子在其中獲取信息。美團(tuán)方面表示,目前已啟動(dòng)了相關(guān)信息的核實(shí)排查,同時(shí)已向警方報(bào)案,將與公安機(jī)關(guān)一起,全力打擊盜取、倒賣用戶信息的不法行為。以下是回應(yīng)全文:有關(guān)媒體報(bào)道的用戶信息被倒賣一事,美團(tuán)外賣高度重視,目前已啟動(dòng)了相關(guān)信息的核實(shí)排查,同時(shí)已向警方報(bào)案,感謝媒體和用戶的監(jiān)督。美團(tuán)點(diǎn)評一直視信息安全為發(fā)展歷程中最重要的事情之一,公司信息安全中心、安全監(jiān)察、內(nèi)控內(nèi)審等部門組建了安全委員會(huì),并在業(yè)務(wù)及技術(shù)流程上加強(qiáng)了多道防線。由于外賣配送鏈條長,涉及平臺(tái)、商家、三方配送等多個(gè)環(huán)節(jié),因此可能有不法分子在其中獲取信息。對于此類事件,我們始終堅(jiān)持嚴(yán)懲不貸、堅(jiān)決打擊的原則,我們將與公安機(jī)關(guān)一起,全力打擊盜取、倒賣用戶信息的不法行為,盡全力保護(hù)每一位用戶的信息安全,保障行業(yè)健康、良性發(fā)展。
一起惠2018-04-24 10:10:56723 次
4月24日消息,131便利店今天宣布獲得4000萬元天使輪融資,投資方為春曉資本。本輪融資旨在增加實(shí)體門店的數(shù)量、打造大數(shù)據(jù)平臺(tái)、引進(jìn)優(yōu)秀人才、擴(kuò)充團(tuán)隊(duì)等方面。131便利店的創(chuàng)始人陳登旺在供應(yīng)鏈行業(yè)中有超過25年的從業(yè)經(jīng)驗(yàn),作為鮮食供應(yīng)商,其旗下鮮食工廠為海底撈、西貝和呷哺呷哺等連鎖餐飲及連鎖便利店企業(yè)供貨。由于陳登旺擁有供應(yīng)鏈端的資源,為打造產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)的經(jīng)營模式,在2016年8月創(chuàng)建快消零售終端—131連鎖便利店,希望依托自營鮮食加工廠,以打造非標(biāo)配鮮食為主的核心競爭力。131便利店中鮮食銷售占比在50%以上。據(jù)陳登旺介紹,他會(huì)為便利店準(zhǔn)備200個(gè)SKU+,精選100SKU鮮食產(chǎn)品供應(yīng)給門店銷售,每個(gè)月會(huì)根據(jù)產(chǎn)品的動(dòng)銷、上線時(shí)長對100個(gè)SKU中的25%進(jìn)行輪換,定期推新,提高顧客粘性。目前,現(xiàn)有的鮮食工廠中有20個(gè)人的研發(fā)團(tuán)隊(duì),每月可以開發(fā)出40-50種新產(chǎn)品,在為其他便利店、餐飲供貨的同時(shí)會(huì)為131便利店保留一些獨(dú)家SKU,打造差異化經(jīng)營。此外,131便利店在北京已經(jīng)落地了31家店鋪,日均銷售額在9000元左右,最高的店可接近2萬元。2018年公司計(jì)劃在北京落地100家便利店,以密集滲透北京中軸線以東區(qū)域?yàn)橥卣怪饕繕?biāo),區(qū)域集中開店。陳登旺透露131未來將以實(shí)體門店為基礎(chǔ),開展線上線下銷售相結(jié)合的立體經(jīng)營模式?,F(xiàn)階段依托第三方外賣平臺(tái)是品牌營銷的主要途徑,利用線上的外賣剛需和流量優(yōu)勢,提升線下門店的坪效和盈利能力。同時(shí)通過線上渠道收集大數(shù)據(jù)運(yùn)用于經(jīng)營分析,對于消費(fèi)者深度挖掘、品牌忠誠度維護(hù)和品牌影響力起到重要的作用。陳登旺表示,強(qiáng)大的后臺(tái)供應(yīng)鏈系統(tǒng)是其能夠高效服務(wù)門店并實(shí)現(xiàn)快速擴(kuò)張的重要保障,131便利店的拓展邏輯是要供應(yīng)鏈先行,不會(huì)盲目的拓展到其他更多的城市。公司目前正在河北玉田建設(shè)一個(gè)35000平米的鮮食工廠,預(yù)計(jì)2018年年底前可以投產(chǎn)?,F(xiàn)有工廠生產(chǎn)的鮮食產(chǎn)品可滿足131鮮食分類中50%鮮食產(chǎn)品,新建的鮮食工廠屆時(shí)可為131提供100%鮮食產(chǎn)品,打造差異化經(jīng)營的同時(shí),為將來131輻射京津冀地區(qū)提前搶占賽道優(yōu)勢。春曉資本的創(chuàng)始合伙人何文表示,便利店是未來二十年中國確定性較高的商業(yè)模式,春曉資本長期看好。131在鮮食供應(yīng)鏈的長期積累,是其有別于眾多便利店的特色。同時(shí),131還宣布將啟動(dòng)A輪融資,融資目的在于繼續(xù)拓展線下門店數(shù)量及擴(kuò)充團(tuán)隊(duì)
一起惠2018-04-24 10:04:17340 次
滴滴外賣開啟全國對外招商。滴滴表示,目前屬于前期信息收集整理階段,接下來我們會(huì)根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行開城計(jì)劃,針對不同城市的具體特點(diǎn),選擇合適的代理商。此前滴滴外賣已在無錫上線,并采取的是直營模式。開放對外招商,則意味著滴滴外賣將通過代理模式加速擴(kuò)大自己的市場。4月12日,滴滴外賣曾發(fā)布9張海報(bào)宣布全國開城在即。據(jù)了解,滴滴騎手客戶端顯示,能夠注冊的城市選項(xiàng)為無錫、南京、長沙、福州、濟(jì)南、寧波、溫州、成都和廈門。早在無錫騎手招募之初,就有傳言稱滴滴外賣將登陸九座城市。4月3日,滴滴外賣負(fù)責(zé)人羅文曾表示:“由于在無錫試運(yùn)營階段效果超出預(yù)期,近期將考慮進(jìn)入更多城市?!?月9日,滴滴外賣官方宣布正式上線當(dāng)天單量達(dá)到33.4萬單。
一起惠2018-04-21 08:51:49322 次
4月16日,華聯(lián)綜超發(fā)布2017年度報(bào)告。報(bào)告顯示,公司2017年實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入117.59億元,比去年同期減少4.85%,歸屬于母公司股東的凈利潤7824.75萬元,比去年同期增加130.04%,實(shí)現(xiàn)了扭虧為盈。華聯(lián)綜超表示,營業(yè)收入下滑主要由于報(bào)告期內(nèi)出售全資子公司華聯(lián)精品導(dǎo)致經(jīng)營門店數(shù)量減少。歸屬于母公司股東的凈利潤增加一方面是由于公司前期關(guān)閉了部分虧損門店,使得經(jīng)營性業(yè)務(wù)盈利能力增強(qiáng);另一方面,公司在報(bào)告期內(nèi)出售華聯(lián)精品100%股權(quán)取得了投資收益。華聯(lián)綜超主營超市零售,門店分布在華北、華東、華南、西南、西北、東北等多個(gè)地區(qū)。公司經(jīng)營模式包括自營模式、聯(lián)營模式和租賃模式。2017年6月13日,華聯(lián)綜超將其持有的北京華聯(lián)精品超市有限公司(以下簡稱“華聯(lián)精品”)100%的股權(quán)轉(zhuǎn)讓給凱大鉑川。本次交易預(yù)計(jì)獲得3.15億元的收益。華聯(lián)綜超表示,華聯(lián)精品主營業(yè)務(wù)為經(jīng)營高級連鎖超市,主要面向本土高檔消費(fèi)者及居住在本土的外籍人士。該類業(yè)態(tài)對商圈要求嚴(yán)格,客層狹窄,店鋪布局受限,未來發(fā)展空間有限。公司轉(zhuǎn)讓華聯(lián)精品股權(quán),有利于公司集中資源發(fā)展社區(qū)生活超市。除此之外,在門店拓展方面,報(bào)告期內(nèi),公司開設(shè)新店共計(jì)11家,關(guān)閉門店9家,截止報(bào)告期末在營門店共計(jì)156家。商品方面,華聯(lián)綜超調(diào)整商品結(jié)構(gòu),對坪效較低的商品進(jìn)行淘汰,進(jìn)一步強(qiáng)化生鮮管理;創(chuàng)新服務(wù)方面,啟用微信、支付寶和京東支付等線上支付服務(wù),增加電子會(huì)員功能,與第三方外賣平臺(tái)合作提供線上配送服務(wù),增加銷售渠道。2018年,華聯(lián)綜超將繼續(xù)加速門店擴(kuò)張,全年計(jì)劃開店規(guī)模在20-30家左右,每家門店的投資規(guī)模約2000萬元。
一起惠2018-04-18 08:45:45270 次
外賣市場瞬息萬變,從業(yè)者如何站住腳,并占據(jù)先機(jī),實(shí)現(xiàn)最終取勝呢?在CCFA新消費(fèi)論壇-2018中國連鎖餐飲峰會(huì)上,德克士首席數(shù)字官游仁宏在勺子課堂聯(lián)合主辦的《連鎖餐飲巨頭的外賣變革之路》論壇中發(fā)表了他的看法。德克士比較像是一個(gè)綜合性餐飲,是一個(gè)大的連鎖集團(tuán)。我從德克士的外賣看到,外賣是一個(gè)重要的生意,一定要去搶,它就像把錢就放在那里,大家都去拿就對了。大家知道,北上廣深杭和無錫、蘇州,這些地方都已經(jīng)被美團(tuán)和餓了么占據(jù)。那在外賣市場里的下一個(gè)機(jī)會(huì)點(diǎn)是什么呢?1、如何在外賣戰(zhàn)場中站住腳外賣的機(jī)會(huì)其實(shí)在于三四線城市。外賣平臺(tái)的架構(gòu)是所謂“地方諸侯”型的管理,它們在三四線城市設(shè)很多加盟商,很多企業(yè)補(bǔ)貼都由平臺(tái)來提供。平臺(tái)對全國加盟并非一視同仁,如果你把門店設(shè)在三四線城市,便可以爭取到補(bǔ)貼。同時(shí),三四線的外賣消費(fèi)者開始成長,大家可以有機(jī)會(huì)從市場增長中賺錢。整個(gè)平臺(tái)上的商家數(shù)量非常多。在競爭者這么多的情況下,第三方平臺(tái)的實(shí)質(zhì)就比較像廣告公司,所以大家也不要把它想得怎么樣。有老板說他很害怕和平臺(tái)做生意,說抽成那么高,但其實(shí)你如果想上CCTV,那么廣告費(fèi)更貴。所以你要修正認(rèn)知——外賣平臺(tái)就是廣告平臺(tái)。你需要關(guān)注的是怎么去用促銷換取流量,讓消費(fèi)者可以看到你,從幾十萬店家里面脫穎而出。另一個(gè)需要關(guān)注的點(diǎn)是外賣渠道,這部分一定要有獨(dú)立的組織,定崗定位,讓高層次的人來做。因?yàn)橥赓u渠道變化實(shí)在太快了,現(xiàn)在滴滴進(jìn)來了,會(huì)有更多變數(shù)。但這不是說每個(gè)人均分一點(diǎn)工作去做,管理必須有定崗,必須從總部到地方都有專門的外賣負(fù)責(zé)人來管理。2、打贏外賣之戰(zhàn)的3個(gè)忠告整個(gè)外賣市場里,買的最多的是年輕人。他們喜歡吃漢堡、披薩、小吃,所以注定外賣平臺(tái)是客單價(jià)低、跑速很快、走量的狀況。他們會(huì)不會(huì)去點(diǎn)北京烤鴨的菜?會(huì),但是非常少。那是不是賣烤鴨、賣其他一些大菜品,就沒有機(jī)會(huì)了?不是,我會(huì)分享給大家3個(gè)忠告。忠告1:千萬不要聽我的,請聽用戶的所有人的情況都不一樣。德克士有2400家店,這個(gè)體量的情況肯定和大家不一樣。我們是全國性的,肯定和區(qū)域性餐廳也不一樣。所以不要聽我的,聽用戶的,我后面講的只是當(dāng)做分享。前段時(shí)間阿里巴巴的CEO張勇在武漢大學(xué)做了一個(gè)分享,他講的一句話我特別認(rèn)可。他說:戰(zhàn)略都是走出來的,和大家一毛錢關(guān)系都沒有。我們也都是摸索出來的。所以請大家回去自己摸索最適合自己的方法論。我剛才講的數(shù)據(jù)都是對于德克士而言的,餐飲類別不一樣,用戶群體可能也不一樣,但核心都是聽用戶的。這同時(shí)也是一個(gè)擁抱變化的過程。外賣數(shù)字營銷每天都在變:本來美團(tuán)和餓了么打完仗可以休息一下,又跑出一個(gè)滴滴來,搞不好之后ofo也會(huì)做外賣了。所以大家一定要擁抱這個(gè)變化,它不是一個(gè)可以永遠(yuǎn)賺到錢的地方,你要跟著市場走,跟著用戶走。忠告2:把決策權(quán)交給聽得到炮火的人我做什么東西不會(huì),就去國外學(xué)。我上個(gè)月才從日本學(xué)外賣跟數(shù)字營銷回來,去年則是去的美國。跟大家說沒有什么好學(xué)的,外國和我們不一樣,他們都走在我們的后面。我們需要自己去學(xué)習(xí),去摸索出一條屬于中國的外賣路。這就是我的第二個(gè)忠告:請把決策權(quán)交給聽得到炮火聲音的人。德克士的定價(jià)權(quán)、促銷權(quán)甚至上什么樣的產(chǎn)品做外賣,都在前線的手上,不在我手上。我只是定一些規(guī)則和系統(tǒng),讓它不要跑偏了就好。全國這么多家店,我不可能一家一家去管理,所以我們有60多個(gè)事業(yè)部,每一個(gè)都有外賣負(fù)責(zé)人。負(fù)責(zé)人的權(quán)力很大,他可以決定產(chǎn)品的定價(jià)、促銷要加多少折扣,我設(shè)定一個(gè)KPI、看他指標(biāo)就好。按照以前大公司的做法,他要一層一層上報(bào),做一個(gè)活動(dòng)促銷還要報(bào)到我這里,黃花菜都涼了?,F(xiàn)在,他直接和外賣平臺(tái)地推的負(fù)責(zé)人談判,權(quán)力都給他們。像坐辦公室的那些人,像我一年都不會(huì)點(diǎn)幾次外賣,但是那些坐辦公室的年輕人,每天都要點(diǎn)外賣。你要讓他們來做決斷,而不是老板做決定。忠告3:把數(shù)據(jù)系統(tǒng)結(jié)合我剛才講了第三方,當(dāng)然我們自己也要做自己的東西。所以第三個(gè)忠告就是:數(shù)據(jù)一定要拿在自己手上,而且數(shù)據(jù)要活的??赡軙?huì)有人奇怪為什么我一個(gè)首席數(shù)字官在管外賣。其實(shí)所有這些第三方平臺(tái)都是數(shù)據(jù)平臺(tái),這也造成外賣的打法和過去堂食不一樣。有可能你的規(guī)模還不夠大,但你要充分去利用這些平臺(tái)的數(shù)據(jù)。我不知道多少老板看過,它上面很多東西都可以用、很多數(shù)據(jù)可以挖掘。那些來過一次兩次的用戶,可以利用數(shù)據(jù)給他們做定向發(fā)券,吸引回頭客。如果數(shù)據(jù)沒有利用起來,它都不會(huì)是一個(gè)好的運(yùn)營。然后根據(jù)這些數(shù)據(jù)去“因地制宜”。你的產(chǎn)品不會(huì)是全國統(tǒng)一一致的,很多東西都要因地制宜去管理。2年前我這樣做的時(shí)候,一個(gè)朋友還笑我,你看你們這個(gè)加盟都亂七八糟的,全國都不一致。我看他現(xiàn)在也開始學(xué)我了,他們也開始調(diào)整。為什么?外賣就是要這樣打,在第三方才有機(jī)會(huì)贏。3、德克士的制勝法寶在這個(gè)基礎(chǔ)上我們是怎么做的呢?我們做了品牌日,還優(yōu)化了產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。第三方實(shí)際是一個(gè)去品牌化的過程,它只做滿減和價(jià)格的搜尋,品牌沒有任何優(yōu)勢,所以我們做了品牌日活動(dòng)。我們要讓消費(fèi)者記得,吃炸雞就要來德克士,事實(shí)是之后我們在第三方平臺(tái)做得比我們的競爭對手還要好。我們還單獨(dú)為外送做了產(chǎn)品——一桶都是雞腿。消費(fèi)者大部分吃炸雞是分腿肉和胸肉,腿肉更多汁,消費(fèi)者體驗(yàn)更好,我們就設(shè)計(jì)了“一桶都是腿”的炸雞,放在外送里面。我們從外賣平臺(tái)上面跟蹤到的數(shù)據(jù)表示,消費(fèi)者很多情況都是同事一起吃下午茶,或者開party,就買一桶都是腿來吃。這也是之前提到的,要知道你的用戶,一直去嘗試,我們也是失敗了十次才搞出這樣一個(gè)成功的產(chǎn)品大賣。外賣的打法和堂食不一樣。堂食做法就是產(chǎn)品做好吃了,開在一個(gè)還可以、流量不錯(cuò)的店里就可以賣。外賣不是,外賣簡單來講就像淘寶一樣,消費(fèi)者坐在家里怎么知道要選你家,他不會(huì)打開電視看CCTV的廣告買的,都是看手機(jī)。所以德克士今年開始做社交型外送,因?yàn)楝F(xiàn)在大家周末起床第一件事先打開手機(jī)看朋友圈。所以你如果要做早餐,要周末外送,你的接觸點(diǎn)在哪里就知道了。我們非常努力在做社交平臺(tái)的外送。我們要和粉絲的關(guān)系建立得像朋友一樣,讓他可以看到德克士提醒他吃什么樣的早餐,我們會(huì)外送到他的家里,他可以在微信里把包括支付的整個(gè)流程做完。我們會(huì)和微信打通,一氣呵成,這就是我們現(xiàn)在發(fā)展的社交型外送。
一起惠2018-04-12 08:57:42440 次
針對滴滴外賣在無錫下線的傳聞,滴滴方面稱,正在系統(tǒng)升級維護(hù),預(yù)計(jì)很快恢復(fù)。4月1日,滴滴外賣在無錫上線,滴滴方面表示,此次是在無錫小范圍灰度測試,后續(xù)將逐步擴(kuò)大服務(wù)范圍。今日有爆料稱滴滴外賣在無錫已經(jīng)下線,滴滴方面表示,昨日在無錫開啟小范圍灰度測試后受到用戶大量關(guān)注,短期訂單暴漲超出預(yù)期,為了保證更好的體驗(yàn),正在進(jìn)行系統(tǒng)升級維護(hù),預(yù)計(jì)很快恢復(fù)。去年12月,有媒體曝出滴滴正在試水外賣業(yè)務(wù),稱此舉是在對美團(tuán)點(diǎn)評入局網(wǎng)約車進(jìn)行反擊。日前,滴滴外賣的騎手招募令曝光,招募令顯示,滴滴外賣騎手分為忠誠騎手和自由騎手兩類。其中,忠誠騎手要求每周在線大于48小時(shí),月保底10000元;自由騎手可自由上線隨時(shí)接單,訂單收入翻倍。滴滴騎手客戶端顯示,目前注冊可供選擇的城市為無錫、南京、長沙、福州、濟(jì)南、寧波、溫州、成都和廈門九個(gè)城市。
一起惠2018-04-03 08:37:30351 次
獲悉,滴滴外賣今日率先在無錫進(jìn)行小范圍灰度測試,而此前曾報(bào)道過的南京、長沙、福州、濟(jì)南、寧波、溫州、成都和廈門等8個(gè)城市目前還未出現(xiàn)。對于其他城市暫未上線的原因,滴滴方面回應(yīng)稱,滴滴外賣今日在無錫小范圍灰度測試,部分無錫本地用戶可以體驗(yàn)到。我們將根據(jù)大家的試用反饋改進(jìn)體驗(yàn)并逐步擴(kuò)大服務(wù)范圍。據(jù)了解,滴滴配送APP已面向無錫、南京、廈門等9個(gè)城市開放報(bào)名入口,月薪過萬招募外賣小哥。在最先啟動(dòng)招募計(jì)劃的無錫。而4月1日至4月8日為忠誠騎手內(nèi)測期,即只有無錫的“忠誠騎手”可以在4月1日接單,自4月9日起,全面開放。
一起惠2018-04-02 09:11:21313 次
海外代購雖然是比較高端的網(wǎng)購方式,可當(dāng)物品價(jià)格比較便宜時(shí),我們也應(yīng)該琢磨一下里面的門道。01全球購認(rèn)證只靠兩張單據(jù)全球購的認(rèn)證只靠一張海外專柜代售的發(fā)票和一張從海外運(yùn)送的快遞單,像這種一次性的憑證并不能保證之后所有的貨品都是從海外購買而來的正品。一位有5年代購經(jīng)驗(yàn)的大賣家說,“而且淘寶上很多地址寫著國外的店家,其實(shí)本人也根本不在海外。這些都是可以作假的,因?yàn)楦緹o法查證。”比較靠譜的方法還是按照傳統(tǒng)淘寶店家的篩選方式:依次檢查店鋪的半年內(nèi)交易數(shù)量、好評率和店鋪評分。02仿品很容易被包裝成“代購”賣家會(huì)把國內(nèi)生產(chǎn)的技巧高明的仿品假包寄到國外再根據(jù)你的訂單寄回。如果仿制得夠像,再這樣“遠(yuǎn)渡重洋”一番后,會(huì)愈發(fā)讓人們真假難辨。索要商品發(fā)票是最基本的保障方法。不過,發(fā)票也不能幫你打包票,因?yàn)樗强梢再徺I的,有人專門出售海外代購單據(jù)。總結(jié)起來,如果一個(gè)產(chǎn)品的價(jià)格明顯低于海外當(dāng)?shù)厥蹆r(jià)就值得引起注意了?!百u家比當(dāng)?shù)厥蹆r(jià)高出5%是正常范圍?!币晃婚L期從事日系產(chǎn)品代購的賣家說。03人力成本一定是由你支付海外代購的商品來源比較簡單,決定了商品的成本很固定,難以降低就是經(jīng)銷商提供的批發(fā)價(jià)或商場的零售價(jià),有一些賣家至多還能擁有一些VIP折扣。除了商品本身,你還要為你的代購人員付錢。很多限量商品是需要在門店排隊(duì)領(lǐng)號(hào)才能買到的,所以經(jīng)常性需要人工去排隊(duì)。人力成本是海外代購商品中很重要的一個(gè)部分,你可別想“逃單”。04大店打折的可能性更高雖然規(guī)模越大的店不一定產(chǎn)品質(zhì)量更有保障,但相同商品,大店打折概率還是比小店要高。因?yàn)橥ǔ4蟮瓴皇峭耆凑招枨筮M(jìn)貨,庫存壓力較大,它們有可能會(huì)為了清理庫存而對商品進(jìn)行促銷打折。同時(shí)大店由于貨物龐大,也要求對商品進(jìn)行批量運(yùn)送,至于小店鋪,除了在不計(jì)成本的開業(yè)或“沖鉆”時(shí)期,是舍不得輕易打折的。05買價(jià)格浮動(dòng)大的商品請選海外賣家許多大的淘寶代購店鋪其實(shí)是由國內(nèi)賣家經(jīng)營,它們的共同點(diǎn)是都不喜歡價(jià)格浮動(dòng)大的商品。無法及時(shí)獲得最便宜的新鮮貨源是最重要的原因,無論是價(jià)格上還是速度上,它們都無法和身在海外的賣家競爭?!皟r(jià)格經(jīng)常變動(dòng)也不利于我做成本控制,不利于大規(guī)模經(jīng)營。我反而愿意選那些在國外從來不打折、國內(nèi)又有需求的商品。這樣才能保證我有價(jià)格競爭優(yōu)勢?!币晃欢嗄暝趪鴥?nèi)從事海外代購的店主說。06支持專柜驗(yàn)貨只是哄哄你不少淘寶代購店鋪都會(huì)打出“支持專柜驗(yàn)貨”的旗號(hào)來證明自己出售的是真貨,不過這句看起來很自信的話,其實(shí)沒有任何效力,只是哄哄你的。重點(diǎn)在于,絕大多數(shù)品牌專柜對于并非出自官方渠道的商品,它們是拒絕協(xié)助驗(yàn)貨的。唯一會(huì)認(rèn)真幫你驗(yàn)貨的是那些二手奢侈品店們,它們有許多經(jīng)驗(yàn)豐富的鑒定人員,雖然無法出具權(quán)威的檢測報(bào)告,但相當(dāng)善于識(shí)別奢侈品的真假。當(dāng)然,它們只會(huì)在你企圖出售的時(shí)候做驗(yàn)貨這件事。07化妝品代購最劃算化妝品就是其中毛利率最低的那一類商品,扣除運(yùn)費(fèi)占據(jù)的5%左右的成本,賣家的利潤率往往在5%左右。因?yàn)榛瘖y品的需求量大,價(jià)格又穩(wěn)定,“我開店到現(xiàn)在為止,總共只賣出了5個(gè)包,而化妝品已經(jīng)有上萬筆成交量了?!币晃蛔雒绹唐反彽馁u家說。在淘寶上,這是代購商品里價(jià)格最統(tǒng)一透明、也最實(shí)惠的一類商品。08它們會(huì)盡量用小包裝運(yùn)送你有時(shí)候會(huì)抱怨海外賣家的包裝太小,把你采購的昂貴包包都擠壓變形了。它們選擇小包裝的原因是躲避關(guān)稅。因?yàn)槔麧櫤艿?,如果碰上交關(guān)稅,賣家就幾乎沒什么賺頭了。“利潤/體積的比值通常是我們做代購最看重的一個(gè)數(shù)字,無論是個(gè)人攜帶過關(guān)還是快遞包裹過關(guān),都是體積越小越不容易被海關(guān)抽查到。”因?yàn)轶w積小即使被抽查到也不符合征稅條件,大可解釋為自用商品。09它們拿轉(zhuǎn)運(yùn)公司替代快遞轉(zhuǎn)運(yùn)公司就是指專門協(xié)助個(gè)人或是一些賣家運(yùn)送國外貨品并且?guī)椭幚磉M(jìn)出口貨物報(bào)關(guān)業(yè)務(wù)的公司。大部分轉(zhuǎn)運(yùn)公司處理報(bào)關(guān)也比賣家自己處理效率要來得高,“而且很多轉(zhuǎn)運(yùn)公司也都是有背景的,選擇它們會(huì)比較保險(xiǎn),”一位從事母嬰類海外代購的賣家說,“不同轉(zhuǎn)運(yùn)公司的政策不一樣,清關(guān)能力強(qiáng)的才可能包稅,大部分是包郵不包稅的?!焙涂爝f相比,使用轉(zhuǎn)運(yùn)公司的運(yùn)輸速度就慢多了。10海外商品都是一次性交易雖然一部分代購賣家承諾提供7天退換的服務(wù),但再一仔細(xì)咨詢,你就會(huì)發(fā)現(xiàn),可退換的商品一定是已經(jīng)運(yùn)到國內(nèi)的庫存現(xiàn)貨。所有從海外直接運(yùn)來的商品,在淘寶代購上,幾乎都是一次性交易。這個(gè)“一次性”還包括,如果代購家用電器、電子產(chǎn)品等海外商品,一旦壞了,你很難享受到保修服務(wù)。
一起惠2018-03-30 10:32:30343 次
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