油炸食品香酥可口，如薯片、薯條等，是很多人喜愛的食品。但是近年來圍繞油炸食品的風(fēng)言風(fēng)語非常多，比如油炸食品反式脂肪酸含量高，油炸食品富含致癌物丙烯酰胺，油炸食品產(chǎn)生丙二醛等等。那么，這是否意味著油炸食品就不能吃了？首先必須知道一點(diǎn)：“萬物皆有毒，關(guān)鍵在劑量”，這是亙古不變的金科玉律。具體到油炸食品，它最大的問題在于脂肪含量高，容易造成能量攝入過剩，進(jìn)而增加心血管疾病等慢性病的風(fēng)險?！吨袊用裆攀持改稀吠扑]，成年人每日植物油攝入量為25克。但是根據(jù)全國居民膳食攝入量的調(diào)查數(shù)據(jù)，中國人平均吃到了40克，北方一些人群甚至達(dá)到60克以上的水平，大大超過了營養(yǎng)學(xué)家的推薦量。所以總體上說，“油炸食品不健康”的結(jié)論是正確的，無論它是否安全，都應(yīng)該適當(dāng)控制，爭取膳食的總量平衡。但是這里的不健康主要是指營養(yǎng)不均衡和脂肪過多，和“油炸食品不安全”是兩個概念。那么，油炸食品到底安全性如何呢？我們還是從前面提到的反式脂肪酸、丙烯酰胺、丙二醛說起吧！反式脂肪酸的根源是植物油植物油在精煉的過程中和高溫烹炸的過程中確實會產(chǎn)生少量的反式脂肪酸。但植物油精煉的目的是去除雜質(zhì)，提高煙點(diǎn)，減少油煙，相對來講是利大于弊的?？傮w上來講，我國居民的反式脂肪酸攝入水平還是比較安全的，世界衛(wèi)生組織建議反式脂肪酸的“供能比”不超過1%，咱們國家目前的比例大概在0.3-0.4%。不過，和外國人不同，我們的反式脂肪酸攝入主要來自植物油，而不是大家想象的奶油蛋糕、曲奇、咖啡伴侶。關(guān)鍵在于我們植物油是天天吃，還吃得很多。所以控制反式脂肪酸的關(guān)鍵是控制植物油的攝入量，而不僅僅是油炸食品的問題。高溫處理的食品都易產(chǎn)生丙烯酰胺丙烯酰胺是一種潛在致癌物，在很多油炸食品中都有，不過它在烘焙食品中同樣存在。實際上它是高碳水化合物、低蛋白食物在高溫下產(chǎn)生的，最典型的就是各種高溫處理的面制品、薯類制品，比如油條、面包、薯片等，此外經(jīng)過焙烤的咖啡、爆炒的蔬菜等很多食品都可以產(chǎn)生丙烯酰胺。由于炒、烤、烹炸等高溫處理幾乎是餐廚不可避免的加工方式，因此完全拒絕丙烯酰胺是不可能的，國際上也未對丙烯酰胺做限量管理。如果你很在意這種潛在風(fēng)險，可以減少油炸薯類食品（比如炸薯條、薯片），因為這一類食品的丙烯酰胺含量是最高的。丙二醛對人體很難構(gòu)成危害脂肪在氧化酸敗過程中會產(chǎn)生醛、酮、酸類物質(zhì)，丙二醛就是其中之一。植物油里一般會添加抗氧化劑（比如TBHQ）防止酸敗，但隨著煎炸時間延長，抗氧化劑英勇捐軀，丙二醛含量就會逐漸上升。你肯定希望丙二醛這個東西越少越好，管它有害沒害，寧可信其有啊。但是就算你壓根不吃油炸食品，體內(nèi)也會有丙二醛，因為它是人體正常代謝就會產(chǎn)生的。比如貴州的一項研究中男性血液中丙二醛含量平均是303微克/升，以我為例：我體重65公斤，全身的血液大概是4.5升左右，所以僅血液中就有1363微克丙二醛。而媒體報道中丙二醛的最高含量不過14.6微克/公斤，也就是說我體內(nèi)血液中的丙二醛相當(dāng)于93升反復(fù)煎炸油里的丙二醛含量，所以這并不構(gòu)成一個安全問題。除了上述三種物質(zhì)，高溫烹炸還可能產(chǎn)生很多其他物質(zhì)，這里不再一一解釋?？偟膩碇v，無論是油炸還是非油炸，食品中需要重點(diǎn)控制的主要風(fēng)險因素都已經(jīng)涵蓋在食品安全標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)，符合標(biāo)準(zhǔn)的食品從安全性上講都是過關(guān)的，關(guān)鍵是看你怎么搭配，平衡膳食。油炸食品作為一個大類，并無特別高的風(fēng)險，沒必要敬而遠(yuǎn)之，但多吃無益。另外，很多人炒菜的時候喜歡等油冒煙了才下鍋，這是一種錯誤習(xí)慣。因為現(xiàn)在的油經(jīng)過精煉，品質(zhì)提高了，雜質(zhì)少、煙點(diǎn)高，等冒煙就已經(jīng)溫度過高，而且油煙那么大，你就不怕PM2.5爆表嗎？本期真相：油炸食品中確實含有反式脂肪酸、丙烯酰胺、丙二醛，但控制反式脂肪酸的關(guān)鍵是控制植物油的攝入量，而爆炒的蔬菜等很多食品都可以產(chǎn)生丙烯酰胺。人體內(nèi)的丙二醛含量基本不會帶來危害。因此，炸食品多吃不健康，但是這并不意味著油炸食品不安全，建議吃貨們少吃為宜。

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近年來，媒體上關(guān)于食品安全的報道越來越多，日漸覺醒的消費(fèi)者們越來越多的參與到，跟道德淪喪的黑心商販的斗智斗勇。而對老百姓來說，食品添加劑那些陌生的化學(xué)名詞又總是令大家感到未知與不安。那么，到底是應(yīng)該把食品添加劑一棒子打死，還是取其精華去其糟粕，且聽紫電為您一一道來。什么是食品添加劑？按照《中華人民共和國食品安全法》第九十九條，中國對食品添加劑定義為：食品添加劑，指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。目前，我國的食品添加劑有2000多種，共有23類，其中，大家比較熟悉的有：防腐劑，抗氧化劑，漂白劑，著色劑。紫電決定從這些大家比較熟悉的種類入手，為大家揭開它的神秘面紗。談之色變的防腐劑防腐劑是各類食品添加劑中爭議最大的一個品種，食品要長久保存就需要防腐劑，而人們對防腐劑的使用又存在著很多擔(dān)心。亞硝酸鹽長期食用含有亞硝酸鹽的食物會對肝、腎等人體重要器官帶來危害甚至引起癌癥。以大家比較熟知的防腐劑亞硝酸鹽為例，順帶一提泡菜中也含有大量亞硝酸鹽，很多人看過韓劇，韓劇里經(jīng)常是男女主角愛的死去活來，然后一方患了絕癥，很多人覺得很狗血，紫電倒是覺得拍得很專業(yè)，韓國癌癥發(fā)病率可是穩(wěn)居世界第一，當(dāng)然，這和韓國人天天吃炸雞和烤肉也有很大關(guān)系。紫電憑良心說，這三樣占哪一樣都不要緊，中國喜歡這三樣的也有很多，但是韓國人天天只吃這三樣，就真的無藥可救了。含有亞硝酸鹽的食物有很多，比如火腿，腌肉，熏兔，泡菜之類的。紫電的私人建議是：兒童禁食，成人謹(jǐn)慎食用。苯甲酸和苯甲酸鈉這東西在國際上的爭議一直也沒斷過，歐盟兒童保護(hù)協(xié)會認(rèn)為它不宜用于兒童食品中，日本也對它的使用作出了嚴(yán)格限制。倒是中國，美國，俄羅斯都沒有對它有過多的限制，并且由于苯甲酸及其鈉鹽作為防腐劑價格極其低廉，大概占了中國防腐劑的半壁江山。苯甲酸和苯甲酸鈉一般會用于各種食品餡料的防腐，比如糕點(diǎn)餡料，蛋黃餡，或者果醬之類，涉及范圍比較廣，所以，對于含有苯甲酸和苯甲酸鈉的食品。圖：含有苯甲酸鈉的蘋果碳酸飲料紫電的私人建議是：兒童禁食，成年人最好也別吃。山梨酸鉀這種防腐劑比較特殊，雖然無毒但是會對骨骼有極小的影響，并且會輕微增加對肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān)。山梨酸鉀主要用于保質(zhì)期比較長的食物防腐，比如魚，肉，禽類或者蛋白質(zhì)制品。至于果凍這類生產(chǎn)門檻比較低的食品，添加防腐劑也比較多樣，可以說是什么種類都有，大家購買的時候還需要多家注意啊。圖：含有山梨酸鉀的醬菜紫電的私人建議是：肝腎病重癥患者禁食，嬰兒禁食，成人食用并無大礙。看到這里肯定有人要問，就沒有可以稍微放心一點(diǎn)的防腐劑么？有！丙酸鈉，丙酸鈣，雙乙酸鈉，聚賴氨酸，乳酸鏈球菌菌素，都是比較靠譜的防腐劑，一般用于高檔冰淇淋，海產(chǎn)品或者肉制品的防腐，其中聚賴氨酸本身就是有抗菌功能的氨基酸，少量使用不僅安全無害，還對人體有好處。所以，總的來說，防腐劑并不是都那么可怕的，有些確實有害，有些還是可以利用一下的，還請大家擦亮眼睛啊。備受誤解的抗氧化劑這一類添加劑在某種程度上也起著一定程度上的防腐敗作用，一般來說，食用油都會添加一些抗氧化劑來以防止哈喇味，很多媒體把它和防腐劑相提并論，實際上，這是不對的。一般來說，市面上的抗氧化劑分為兩類。1.一類是人工合成的，這類抗氧化劑一般有一些輕微的毒害，不宜過多食用。國內(nèi)常見的有：二丁基羥基甲苯，丁基羥基茴香醚，沒食子酸丙酯。一般用于豬排，牛排或者奶酪之類富含油脂的食物抗氧化。2.另一類則是天然抗氧化劑，包括：維生素C（L-抗壞血酸），維生素E（生育酚）、茶多酚、愈創(chuàng)樹脂、迷迭香提取物，這些對于人體基本是無害的，常被用作啤酒、無乙醇飲料、果汁的抗氧化劑。適量食用甚至有抗老化的功效，尤其適合女性朋友。一無是處的漂白劑說實話，自從紫電接觸食品行業(yè)以來，從來沒有見過對人體有任何益處的漂白劑，這一點(diǎn)，即使是臭名昭著的防腐劑也要甘拜下風(fēng)。那么，漂白劑都有哪些害處呢？漂白劑，顧名思義，其本質(zhì)目的就是把食品中的色素基團(tuán)去除，達(dá)到漂白的目的，從原理上分，漂白劑分兩種。強(qiáng)氧化劑強(qiáng)氧化劑是通過其自身的強(qiáng)氧化性破壞色素基團(tuán)，最有代表性的是大家熟知的雙氧水，相信這一類漂白劑的作用通過這幾年的報道，大家必定了然于心。強(qiáng)氧化劑能夠極大地破壞食品中營養(yǎng)物質(zhì)的營養(yǎng)物質(zhì)，而且，不可避免的是，這種漂白劑的殘留一般是比較大的，容易對人體造成二次傷害。比如比較常見的泡椒鳳爪就有些黑心商販用雙氧水漂白并使之脆嫩。圖：這么蒼白的泡椒鳳爪，你敢吃么？還原型漂白劑還原型漂白劑比較著名的就是二氧化硫以及亞硫酸鹽了，這一類漂白作用比較溫和，且一般漂白過程可逆，這也就是為什么很多竹制品買回家以后一段時間就會快速變黃的原因。另外，開心果漂白一般也是用的這一類漂白劑，當(dāng)然，這類漂白劑依然是有一定毒性的。那么如何避免接觸這些漂白劑呢？紫電多年的經(jīng)驗是：過于鮮亮的食品不要買，往往漂白的粉絲，銀耳，開心果，雞爪子都會有著遠(yuǎn)超于同種產(chǎn)品的白色。萬紫千紅的著色劑著色劑的本質(zhì)目的是使食品的顏色更加漂亮，而讓消費(fèi)者更有食欲，老百姓一般稱之為色素。坦白說，現(xiàn)在大家吃的食品，基本沒有不添加色素的，但一般規(guī)模大一點(diǎn)的企業(yè)所使用的色素一般對成人是沒有什么危害的，但是根據(jù)歐盟的食品標(biāo)準(zhǔn)，著色劑是嚴(yán)格限制在兒童食品里添加的（比如在中國大陸可以使用的日落黃在歐盟就被禁止添加在兒童食品里）。這里紫電單獨(dú)提出三種著色劑：胡蘿卜素，花青素，胭脂蟲紅（英文是：carminecochineal，和當(dāng)年鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的紅牛胭脂紅事件并不是一回事，因為carmine這種東西在大多數(shù)國家都不是食品添加劑），這三種色素都是對人體有比較大的好處，可以與其他色素區(qū)分開。比如，現(xiàn)在賣的很火的藍(lán)莓飲料，就是花青素含量比較高，再比如前幾個月鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的星巴克胭脂蟲紅事件，人家明明用的是高檔色素，結(jié)果被逼得現(xiàn)在大陸全換成番茄紅素了。真正出問題的往往是小作坊生產(chǎn)的小零食，比如市面上賣的辣條，糖塊，廉價飲料，這類著色劑一般不是添加超標(biāo)，就是采用了工業(yè)級色素。紫電建議：除了番茄紅，胭脂樹橙，紅曲紅，梔子黃，辣椒紅，姜黃，胡蘿卜素，花青素，胭脂紅這九種色素之外，兒童應(yīng)盡量避免其他色素的攝入。且盡量避免購買色澤過于濃郁的食品。比如，前幾年的蘇丹紅的紅心蛋，更早的魔鬼糖之類的，都可以靠視覺檢驗出來，避免大家的健康受到傷害。圖：蘇丹紅雞蛋總之，食品添加劑本身并沒有多么可怕，可怕的是那些黑心商販根本不敢寫在成分表里，非法添加劑正在無止境地被濫用，不得不讓紫電感慨一句世風(fēng)日下，道德淪喪??！既然大家還改變不了這個行業(yè)現(xiàn)狀，就先從改變自己身邊家人的購物習(xí)慣開始，紫電保證，只要牢記上面的建議，您和您家人的食品安全能上升很大一個層次。后記正在寫文章的期間，實驗室一個師弟看過我的草稿后斥責(zé)我：不可以脫離劑量談毒性，在國家標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)使用添加劑是絕對無害的。當(dāng)然，這也是現(xiàn)在科普界一個很常用的說法，但是這句話源自于有機(jī)化學(xué)，在食品安全上卻并不是這樣的。因為，人體生理學(xué)上有一個很有意思的現(xiàn)象叫做“不可代謝”就是說，不管吃多少，都會在體內(nèi)累積，很難被代謝分解，影響一直會存在。況且，我國的食品安全標(biāo)準(zhǔn)相對與其他國家還是有一些低的，紫電本著負(fù)責(zé)任的精神，在國標(biāo)，歐標(biāo)和美標(biāo)里選取比較嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)的告訴大家，希望大家理解。

最近，酸類護(hù)膚品所刮起的風(fēng)勢頭正勁，提起“酸類”喜歡護(hù)膚的美女們或多或少都能說出個幾種酸類成分。但是護(hù)膚品中的酸并非跟我們上學(xué)時腦海中的酸，這兩個定義是不能劃上等號的。添加在護(hù)膚品中的酸類成分未必PH都小于7，也不是每一種酸都會具有良好的水溶性，同時有的酸類成分甚至對敏感肌膚來說是一種良好的修復(fù)成分，而非一種刺激性成分。護(hù)膚品中的“酸“類成分多種多樣，功能性與刺激性也千差萬別，各位美女們可以根據(jù)自己的膚質(zhì)，敏感性和訴求性來選擇購買含有”酸“類成分的保養(yǎng)品。家族明星水楊酸類，果酸類，維生素A酸，抗壞血酸。水楊酸和果酸水楊酸和果酸屬于有機(jī)酸類，最早在1882年就有科學(xué)家發(fā)現(xiàn)水楊酸具有剝離角質(zhì)的作用。與磨砂膏不同的地方在于：這兩種成分在PH=3左右的酸性環(huán)境效果良好，同時，這類化學(xué)剝離角質(zhì)的成分，并不會產(chǎn)生機(jī)械類磨砂膏去角質(zhì)時出現(xiàn)的不均勻狀況。一些研究認(rèn)為，該類成分中的果酸低濃度使用是通過降低角質(zhì)形成細(xì)胞間內(nèi)聚力，來減少過度角化的角質(zhì)層厚度，從而達(dá)到剝離角質(zhì)的作用。此外，果酸和水楊酸都被認(rèn)為對原發(fā)性痘痘具有一定的治療作用。其中常見的水楊酸類，有水楊酸(BHA)與辛酰水楊酸（LHA），這兩種成分相比，LHA親脂性優(yōu)于BHA，同時刺激性也相對更小一些。而果酸類通常常見的是3代果酸，第一代：α-羥基酸，第二代：多羥基酸，第三代：乳糖酸。其中α-羥基酸最為常見，例如：甘醇酸，杏仁酸，乳酸，酒石酸，檸檬酸等。作為與眾不同的杏仁酸，具有脂溶性，親脂性良好，這也是常見的AHA中唯一的脂溶性酸類了。相比AHAs。第二代，第三代果酸的角質(zhì)剝脫作用逐漸變?nèi)?，相反保濕作用逐漸增加，即便是敏感肌膚，也可以考慮嘗試含有第三代果酸的產(chǎn)品。使用須知：AHA與BHA兩種酸類成分，在護(hù)膚品的配方中總體的PH值應(yīng)該在3左右，濃度果酸應(yīng)在4%以上，水楊酸濃度至少要在1%以上才能起到良好的作用。此外，不應(yīng)盲目的追求使用高濃度的酸類產(chǎn)品，以免出現(xiàn)嚴(yán)重的副作用。高濃度酸性產(chǎn)品的副作用：刺痛，蛻皮，泛紅，紅腫，急性痘痘等。使用的時候應(yīng)該從低濃度開始用起，白天加強(qiáng)防曬，每周間隔晚間使用，頻率控制在2-3次為宜。若沒有不良反應(yīng)可以逐漸增加使用頻率達(dá)到每天晚上使用一次。此外，使用過程中應(yīng)該避免疊加其它去角質(zhì)或者具有去角質(zhì)功能的酸類產(chǎn)品，如果能避免搭配煙酰胺也是極好的（少部分人果酸或者水楊酸后搭配煙酰胺可能出現(xiàn)面部泛紅等問題）。產(chǎn)品推薦寶拉珍選5%果酸精華、寶拉珍選2%水楊酸精華、尼可芳璣2%水楊酸精華、olay金純塑顏夜精露、OLAY活膚菁華霜、芯絲翠bionic10pha精華、芯絲翠pha15%乳液、phyto-C水楊酸精華維生素A酸維生素A酸外用在治療痘痘、抗光損傷、抗光老化等方面具有積極的作用，但是本身因為其具有較大的刺激性和潛在的致畸作用，護(hù)膚品中禁止添加該種成分，相反添加維生素A酸的前體——視黃醇，視黃醛，二者經(jīng)外用吸收后，也會在機(jī)體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A酸，因此具有維生素A酸的作用，同時刺激性卻小了很多。圖：長了痘痘一點(diǎn)都不可愛啦使用注意事項：雖然相比A酸來說，A醇與A醛的副作用要小，但是依舊也會出現(xiàn)蛻皮，刺痛，干燥，泛紅，甚至痘痘加重等問題。可以在使用A醇或者A醛之前搭配煙酰胺以減少A醇或者A醛的刺激性。另外，晚間使用的時候不要搭配其他去角質(zhì)的產(chǎn)品或者酸類成分，白天應(yīng)該嚴(yán)格防曬。產(chǎn)品推薦ROCA醇精華、寶拉珍選視黃醇肌底液、彼得羅夫A醇夜用精華、TOPIX10X精華、Alphaa醇精華、雅漾A醛精華、雅漾A醛清痘乳、哲學(xué)a醇精華抗壞血酸抗壞血酸是我們常說的維生素C，維生素C具有良好的美白、抗氧化、光防護(hù)、促進(jìn)肌膚膠原蛋白合成的功效。但是，原型維生素C很容易被氧化失去功效，并且高濃度維生素C水溶液具有較低的PH值，會產(chǎn)生一定的刺激性，因此，各品牌一般在護(hù)膚品中添加的維生素C的衍生物，如：抗壞血酸磷酸鎂，抗壞血酸-6-棕櫚酸鹽。不僅解決了維生素C活性保持問題，依舊保持了良好的活性功效。此外，維生素C本身并沒有光敏性，白天依舊可以使用，有明確研究認(rèn)為，維生素C使用在防曬產(chǎn)品之前能夠增加肌膚對于紫外線傷害的抵御能力。產(chǎn)品推薦科顏氏10.5VC抗老精華、蘭芝局部抗老精華、紐方婷C20+、杜克CEF、寶拉珍選C15家族明星泛酸、單寧酸、杜鵑花酸、煙酸泛酸泛酸也叫維生素B5，與毛發(fā)，皮膚營養(yǎng)狀態(tài)密切相關(guān)，常常添加在護(hù)膚品中作為一種肌膚的保濕成分。此外，研究發(fā)現(xiàn)，該成分不僅具有良好的保濕效果，同時還具有一定的抗炎和修復(fù)肌膚的功效，外用能夠緩解一些出現(xiàn)的膚敏感狀況，促進(jìn)傷口愈合，同維生素A合用還能減少維生素A對于肌膚的刺激。其前體化合物泛醇也十分常用，作用同泛酸類似，具有一定的保濕，修復(fù)，抗炎的功效。產(chǎn)品推薦理膚泉VB5、dmsVB5單寧酸單寧酸也叫鞣酸，最初提取自五倍子中，醫(yī)學(xué)上常局部外用，可以治療潰瘍，濕疹等肌膚疾病。具有收斂作用，能使得蛋白質(zhì)變性失活，從而減少肌膚表面一些細(xì)菌，蛋白質(zhì)代謝碎片等活性物質(zhì)對肌膚的刺激。具有舒緩功效的金縷梅提取物中，茶葉中都含有一定量的單寧酸。產(chǎn)品推薦金縷梅爽膚水圖：金縷梅玫瑰花瓣爽膚水杜鵑花酸杜鵑花酸也稱為壬二酸，具有良好的抗菌，抗炎的效果，外用治療細(xì)菌性感染的痘痘也取得良好地治療效果，因其能直接消滅病原菌又能競爭性抑制二氫睪酮的產(chǎn)生從而減少因二氫睪酮因素誘發(fā)的皮脂分泌過多。此外，壬二酸還具有一定的酪氨酸酶抑制作用，因而具有一定的美白效果。煙酸煙酸被稱為維生素B3或維生素PP，是一種水溶性維生素，經(jīng)皮膚吸收后，可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為煙酰胺，具有良好的抗炎，修復(fù)肌膚的作用，人體本身若缺乏煙酸會引發(fā)皮炎。雖然外用高濃度煙酰胺偶見刺激性，但是肌膚若能耐受卻是一個良好修復(fù)成分。因為煙酸直接外用很多人都會出現(xiàn)泛紅，刺痛等問題，護(hù)膚品中一般選擇添加煙酰胺來達(dá)到護(hù)膚效果。煙酰胺外用具有抗炎，修復(fù)，美白，控油，抗糖化等多重功效，國內(nèi)添加上限在5%，一般認(rèn)為產(chǎn)品中煙酰胺濃度能達(dá)到1%以上既可具有一定的護(hù)膚功效。使用注意事項：煙酰胺在近中性環(huán)境內(nèi)結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，不會因為光照，氧氣等問題分解，但是如果產(chǎn)品環(huán)境在PH=3或者搭配較高濃度的果酸或者水楊酸類產(chǎn)品使用的時候，可能會出現(xiàn)部分煙酰胺轉(zhuǎn)化為煙酸，從而刺激使用者的肌膚。因此，使用煙酰胺的時候最好不要同時搭配果酸或者水楊酸類產(chǎn)品，若已經(jīng)搭配并沒有不良反應(yīng)，說明使用者對于煙酸耐受較好，可以繼續(xù)使用。此外，如果面部紅血絲明顯的人，最好避免使用煙酰胺類產(chǎn)品產(chǎn)品推薦OLAY小綠瓶精華、OLAYprox小白瓶精華、Nia24肌膚強(qiáng)健霜圖：OLAY小綠瓶精華家族明星曲酸、鞣花酸、傳明酸、熊果酸曲酸曲酸是一種提取自不同種類真菌中的活性成分，具有良好的酪氨酸酶抑制作用。在亞洲地區(qū)常見，曾經(jīng)一度認(rèn)為該成分可能含有一定黃曲霉素而具有致癌作用，但是近年的科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)該成分并沒有致癌作用，安全性得以保障。只是，曲酸作為一種活性物質(zhì)非常難以保存在化妝品配方中，因此市面上常常將曲酸做出衍生物添加在護(hù)膚品中以保證其有效性。鞣花酸鞣花酸是富含在多種天然蔬果中的一種抗氧化劑，近年來研究認(rèn)為鞣花酸具有良好的美白功效，安全性也十分良好。目前該成分可以說是歐萊雅化妝品集團(tuán)的心頭好，旗下多個品牌的美白產(chǎn)品中都能看到該成分的存在。傳明酸傳明酸也叫氨甲環(huán)酸，臨床上最初用該成分治療凝血障礙，但在治療過程中發(fā)現(xiàn)了使用藥物的病人會產(chǎn)生皮膚變白的副作用。現(xiàn)在在臨床上常常用來治療黃褐斑也稱肝斑。外用皮膚具有良好的抗黑色素的功效。傳明酸作為酪氨酸酶抑制劑，能有效阻止黑色素的形成，沉積，擴(kuò)大。而且成分本身十分溫和，刺激性較低，即便是敏感肌膚的美女們都是可以應(yīng)用的。值得注意的是：該成分在臨床上為處方藥，各位求美心切的美女們，切勿自行購買氨甲環(huán)酸片私自服用，以免產(chǎn)生經(jīng)脈血栓等嚴(yán)重的副作用。熊果酸熊果酸也叫烏索酸，提到熊果酸很多人一下會聯(lián)想到熊果苷，可是雖一字之差，卻具有本質(zhì)的區(qū)別。熊果酸雖然也存在于植物熊果中，但是跟熊果苷的結(jié)構(gòu)相差巨大，熊果酸是一種五環(huán)三萜類結(jié)構(gòu)而熊果苷是可以看出對苯二酚的衍生物。因此，二者在美白機(jī)理上也具有本質(zhì)的區(qū)別，熊果酸美白機(jī)理主要取決于它自身較強(qiáng)的抗氧化和抗炎作用，能夠減少酪氨酸酶異常的炎性激活，從而減少肌膚黑色素的產(chǎn)生，加之具有良好的抗氧化性協(xié)同作用，也可以減少黑色素的產(chǎn)生和沉積。產(chǎn)品推薦黛珂美白精華（曲酸）、haku美白精華（傳明酸）、歐泊萊美白精華（傳明酸）、杜克色修加強(qiáng)版（熊果苷）、phyto-Cbionic（熊果苷）、芳璣美白經(jīng)常（傳明酸）圖：黛珂美白精華家族明星透明質(zhì)酸，氨基酸，吡咯烷酮羧酸透明質(zhì)酸透明質(zhì)酸常被稱為玻尿酸，是一種大分子的多糖類結(jié)構(gòu)，富含在肌膚結(jié)構(gòu)中。研究發(fā)現(xiàn)1分子透明質(zhì)酸能吸收500分子的水，是目前公認(rèn)保濕效果最好的保濕成分。作為一種天然的保濕劑，2%的純透明質(zhì)酸水溶液能牢固地保持98%的水份，因此，添加在護(hù)膚品中，具有良好的保濕效果，使得皮膚觸感柔嫩，光滑。此外透明質(zhì)酸還具有一定的透皮吸收促進(jìn)效果配合其他成分一同使用，會增加其他成分的作用效果。氨基酸氨基酸本身并不具有類似甘油或者透明質(zhì)酸的強(qiáng)效保濕效果，雖有一定的吸水性但并不強(qiáng)力，但是對角質(zhì)層細(xì)胞有一定的調(diào)節(jié)作用，能維持角質(zhì)細(xì)胞功能正常化。值得注意的是：氨基酸本身也沒有清潔作用，即便是添加在潔面產(chǎn)品中的氨基酸，也是起到保濕效果，但是因為作用時間較短，這微弱的保濕作用也并不會體現(xiàn)在肌膚上。雖然氨基酸在保濕作用上并不能起到雪中送炭的作用，但是配合其他保濕成分協(xié)同使用卻有錦上添花的效果?，F(xiàn)在有新型的氨基酸聚合物也具有良好的保濕效果，其保濕效果堪比透明質(zhì)酸。吡咯烷酮羧酸吡咯烷酮羧酸常采用其鈉鹽即吡咯烷酮羧酸鈉（PCA-Na）添加在護(hù)膚品中，作為皮膚的天然保濕因子的重要組成部分，具有良好的吸濕性，無毒無刺激。同時具有一定的軟化角質(zhì)層和抑制酪氨酸酶活性的作用。產(chǎn)品推薦歐泊萊新品保濕精華（氨基酸聚合物）、彼得羅夫透明質(zhì)酸保濕精華（透明質(zhì)酸）

12月4日消息，京東已經(jīng)啟動了升級版電子發(fā)票報銷，實現(xiàn)了全國首個電子發(fā)票開具、報銷、入賬的全流程解決方案，標(biāo)志著電子發(fā)票在電子商務(wù)領(lǐng)域進(jìn)入到全覆蓋、全流程應(yīng)用階段。據(jù)悉，升級版電子發(fā)票可實現(xiàn)自動開具、接收、自動記賬，再到電子會計憑證自動歸檔的全系統(tǒng)閉環(huán)流程。儀式現(xiàn)場，京東透露聯(lián)合航天信息和金蝶集團(tuán)，三家通過業(yè)務(wù)層、數(shù)據(jù)應(yīng)用支撐層和基礎(chǔ)設(shè)施層，以及相應(yīng)的數(shù)據(jù)規(guī)范、安全標(biāo)準(zhǔn)等體系，最終實現(xiàn)了這一解決方案。京東集團(tuán)稅務(wù)與資金副總裁蔡磊表示，電子發(fā)票可以幫助企業(yè)節(jié)約成本，提高管理和生產(chǎn)經(jīng)營效率，此外，APP、微信等都可以辦理電子發(fā)票，拓展了應(yīng)用場景。京東至今已累計開具2億張電子發(fā)票，節(jié)省發(fā)票綜合成本超六千萬元。據(jù)了解，國家稅務(wù)總局日前宣布，自2015年12月1日起，將在全國范圍內(nèi)推行通過增值電子發(fā)票系統(tǒng)開具的增值稅電子普通發(fā)票，而全國首張增值稅發(fā)票系統(tǒng)升級版電子發(fā)票已由京東在今年8月份開具。

旅游返利網(wǎng)是國內(nèi)首家以旅游類折扣、返利、分享為一體的純買家導(dǎo)購平臺。提供購物返現(xiàn)金、獨(dú)享折扣商品、最新最全優(yōu)惠信息等服務(wù)，致力于為中國的網(wǎng)上購物用戶帶來全新的網(wǎng)購體驗。旅游返利網(wǎng)于2013年5月成立于湖南。經(jīng)過發(fā)展，旅游返利網(wǎng)已經(jīng)迅速成長為國內(nèi)最專業(yè)的購物返利平臺。旅游返利網(wǎng)現(xiàn)已擁有大量真實會員，每月返利金額與新注冊用戶呈幾何數(shù)增長。目前，旅游返利網(wǎng)已與逾400家B2C商城和旅游類公司達(dá)成合作，其中包括Booking、Agoda、攜程網(wǎng)等主流旅游網(wǎng)站；當(dāng)當(dāng)網(wǎng)、京東商城、凡客誠品、一號店、糯米網(wǎng)、滿座網(wǎng)等國內(nèi)知名主流商城。通過旅游返利網(wǎng)去各大商城購物（團(tuán)購）都能暢享現(xiàn)金返利。當(dāng)您訪問旅游返利網(wǎng)時，可以在超過400多家網(wǎng)絡(luò)商城中選擇滿意的商品。這包括京東、一號店、當(dāng)當(dāng)網(wǎng)、卓越亞馬遜、淘寶網(wǎng)、凡客誠品、拉手網(wǎng)等。通過旅游返利網(wǎng)去這些網(wǎng)絡(luò)商城購物，可以獲得最高35%的返利。換句話說，您每消費(fèi)100元，最多可以獲得35元的返利。您的所有交易都直接在各大商城進(jìn)行，您獲得的返利可以打入您的支付寶或銀行賬戶。我們的宗旨就是，力爭讓每一位用戶“購物有保障，返利更安全”！旅游返利網(wǎng)以返利折扣為中心，建立專供買家分享交流的淘分享版塊，集寶貝分享，展示，挑選，購買，返利于一體。尋找物美價廉的商品是一個艱辛的過程，我們直接免去您的辛苦，為您展示用戶最真實的購物體驗，為您奉上最受大家喜歡的精選寶貝，網(wǎng)購從此有了新的樂趣。在公司里，我們提倡自由、開放的工作氛圍，旅游返利網(wǎng)的員工可以暢所欲言，提出各種新奇的想法。我們是一個年輕充滿朝氣的團(tuán)隊，正因為年輕，我們敢想敢做敢拼，敢于沖刺在互聯(lián)網(wǎng)最前端。我們不做門戶，不做媒體，不跟風(fēng)，不模仿。因為專注所以專業(yè)！我們的目標(biāo)就是讓每一位網(wǎng)購用戶都能“省錢網(wǎng)購、分享網(wǎng)購、開心網(wǎng)購”！

周末大街網(wǎng)為石家莊一步就位網(wǎng)絡(luò)科技有限公司旗下網(wǎng)站，網(wǎng)站成立于2009年11月，經(jīng)過三年多的發(fā)展，網(wǎng)站擁有近百萬會員，并高速增長，每個月為用戶返利節(jié)約百萬現(xiàn)金，累計為包括淘網(wǎng)、京東、凡客、1號店等國內(nèi)知名購物網(wǎng)站導(dǎo)入數(shù)千萬的銷售額。當(dāng)您訪問周末大街網(wǎng)時，可以在超過400多家網(wǎng)絡(luò)商城中選擇滿意的商品。這包括淘寶網(wǎng)、天貓商城、京東、一號店、當(dāng)當(dāng)網(wǎng)、卓越亞馬遜、凡客誠品、拉手網(wǎng)等。通過周末大街網(wǎng)去這些網(wǎng)絡(luò)商城購物，可以獲得最高50%的返利。換句話說，您每消費(fèi)100元，最多可以獲得50元的返利。您的所有交易都直接在各大商城進(jìn)行，您獲得的返利可以打入您的支付寶或銀行賬戶。我們的宗旨就是，力爭讓每一位用戶“購物有保障，返利更安全”！在購物返利的基礎(chǔ)上，我們努力研究用戶習(xí)慣和需求，并力求開發(fā)出更優(yōu)質(zhì)的導(dǎo)購功能服務(wù)，為了讓淘寶返利更省錢，我們積極開發(fā)調(diào)用“淘寶數(shù)萬購物券免費(fèi)領(lǐng)取”對淘寶商品匹配店鋪優(yōu)惠券。為了讓大家更方便找到最新的促銷活動，我們設(shè)置精選促銷內(nèi)容，每日更新發(fā)布最熱門的、最具影響力的、折扣力度最大的促銷活動。我們將聚劃算數(shù)據(jù)調(diào)用并增加返利，讓聚劃算購買直接返利。我們希望做得更多，并盡快實現(xiàn)……

12月1日消息，據(jù)最新獲悉，布料B2B平臺“優(yōu)料寶”母公司上海逸尚云聯(lián)信息技術(shù)股份有限公司（以下簡稱“逸尚信息”），今日正式掛牌新三板。據(jù)悉，2015年初，其曾完成3000萬元的A輪融資。據(jù)悉，逸尚信息“優(yōu)料寶”于今年年初成立，主要為設(shè)計師匹配、對接面料商，使設(shè)計師能夠?qū)崿F(xiàn)快速找布、完成調(diào)樣與交易。逸尚信息創(chuàng)始人陸平一表示，掛牌后，逸尚信息將繼續(xù)把重心放在服飾供應(yīng)鏈整合方面，母公司掛牌會對優(yōu)料寶的發(fā)展產(chǎn)生促進(jìn)作用?！皟?yōu)料寶作為B2B平臺，并于今年10月開始涉及用戶資金管理業(yè)務(wù)，資金的安全性是否獲得用戶信任是平臺發(fā)展的關(guān)鍵，而掛牌新三板可以為交易平臺打下平臺誠信基礎(chǔ)?！薄半m然買小批量、低金額的樣布買賣仍是我們平臺上最高頻的交易形式，但借助上市，優(yōu)料寶已經(jīng)具備了爆款大貨在線交易的服務(wù)能力，能夠?qū)⒄麄€鏈條的交易完全搬到線上?！标懫揭徽f道。據(jù)了解，目前，該領(lǐng)域內(nèi)的B2B平臺還包括搜布、搜芽、百布易買、鏈尚網(wǎng)等。今年8月，搜芽曾發(fā)布官方聲明，指出優(yōu)料寶涉嫌抄襲，并將保留法律追究的權(quán)利。而后，再無下文。

近日，1藥網(wǎng)（壹藥網(wǎng)）旗下首家O2O體驗店——壹號大藥房成都店開業(yè)。據(jù)悉，此次在成都落地的O2O體驗館是1藥網(wǎng)的第九家實體門店、第一家O2O體驗店。改善用戶線下體驗線下體驗店的作用在于，消費(fèi)者通過1藥網(wǎng)線上瀏覽選擇藥品，線下到壹號大藥房成都O2O體驗店即可購藥，線上線下價格一致、促銷活動全線打通。相比較傳統(tǒng)藥店，壹號大藥房成都O2O體驗店具有服務(wù)全面、互動靈活、支付健全、配送便捷等優(yōu)勢，消費(fèi)者可以獲得良好的服務(wù)體驗。壹號大藥房成都O2O體驗館全面開通了支付寶、微信支付、銀行卡、醫(yī)?？艾F(xiàn)金等多元化的支付方式。并實現(xiàn)WiFi全覆蓋，消費(fèi)者可以線上瀏覽1藥網(wǎng)的產(chǎn)品在線下單，1藥網(wǎng)將為當(dāng)?shù)仡櫩吞峁┟赓M(fèi)用藥咨詢、送藥上門等全天候24小時的服務(wù)。與傳統(tǒng)醫(yī)藥電商網(wǎng)站相比，O2O體驗館的消費(fèi)者可以在線下獲得更好的現(xiàn)場體驗與更專業(yè)的藥學(xué)服務(wù)。增強(qiáng)O2O競爭力作為線上與線下結(jié)合的重要途徑，O2O也已經(jīng)成為了醫(yī)藥電商爭相布局的領(lǐng)域。盡管當(dāng)前業(yè)界對醫(yī)藥O2O有配送時間、配送安全以及藥品質(zhì)量等方面的諸多質(zhì)疑，但公認(rèn)的事實是，醫(yī)藥O2O確實能夠有力的改善消費(fèi)者的體驗感，由此，對醫(yī)藥O2O而言，如何能夠提供更好的服務(wù)，成為了醫(yī)藥電商的競爭力所在。據(jù)了解，未來，壹號大藥房成都O2O體驗店還將在店內(nèi)配備遠(yuǎn)程診療室。通過店內(nèi)的互聯(lián)網(wǎng)終端設(shè)備，消費(fèi)者可以直接與藥師、醫(yī)生在線進(jìn)行視頻通話，醫(yī)生可根據(jù)患者的病情開具處方，患者依據(jù)醫(yī)生的處方直接在體驗館或網(wǎng)店購藥，由此實現(xiàn)“網(wǎng)上問診+網(wǎng)上配送藥品”的一體化服務(wù)。值得一提的是，壹號大藥房的在線醫(yī)務(wù)人員均將來自于全國各大三甲醫(yī)院。事實上，長期以來，1藥網(wǎng)在以B2C的電商模式領(lǐng)跑行業(yè)的同時，其旗下的“易診”平臺也在開拓移動醫(yī)療的相關(guān)業(yè)務(wù)，這也不可不為其O2O體驗店逐步涉足健康醫(yī)療服務(wù)提供了一些支撐。

品聚商城（又名品聚網(wǎng)），全球品牌內(nèi)衣商城。由倫敦上市集團(tuán)福泰中國重資打造，主要經(jīng)營的產(chǎn)品以國內(nèi)外品牌內(nèi)衣為主，經(jīng)營領(lǐng)域涵蓋服飾、美妝、母嬰用品、家電數(shù)碼、食品飲料等，數(shù)萬種商品,100%正品行貨。品質(zhì)生活,匯聚時尚,為您提供最安全便利,快捷,優(yōu)質(zhì)的網(wǎng)上購物體驗！品聚商城官網(wǎng)地址：http://www.ibuying.com/現(xiàn)在通過登錄一起惠前往品聚商城購物，最高可獲得9.8%的購物返利

當(dāng)大多數(shù)男性朋友被問及平時使用什么類型的剃須刀的時，都會說“電動”。但是，什么是讓你選擇電動剃須刀而不是一把手動剃須刀的理由呢？或許你是喜歡電動剃須刀的方便快捷，又或許你只是覺得大家都在用所以自己也用，再或許你是因為他人贈送所以就湊活著用沒想過要換過，原因很多、不一而足。但是如果僅僅就是這些理由，相信你在看完本文后，也會嘗試著使用下手動剃須刀，并且，從此愛上手動剃須的感覺！理由一：手動剃須展現(xiàn)精致的生活態(tài)度長期以來我都有一個困惑，不知道大家注意了沒有，為什么在絕大多數(shù)電影里男主角刮胡子都是用手動的而不是電動的。在經(jīng)過認(rèn)真思考后我認(rèn)為其理由主要有兩點(diǎn)：其一，手動剃須刀比電動剃須刀更安靜，不會影響電影配樂和情調(diào)；其二，手動剃須刀能夠讓演員更有氣質(zhì)。想像這樣一幅畫面：伴隨著薩克斯迷情的音調(diào)，英俊的男主角將泡沫在下顎抹勻，拿起一支剃須刀神閑氣定地刮著胡子，眼神不僅透露著專注更透露出自信……相信很多女性朋友看到這樣的畫面心中都會蕩起層層漣漪。所以，我認(rèn)為男性朋友剃須不僅僅是一種任務(wù)，更是一種生活態(tài)度，手動剃須刀更能將這種細(xì)致、專注的生活態(tài)度展現(xiàn)出來。圖：電影里的男主角都用手動剃須刀正如前幾年吉列公司推出的一個概念，叫做“快城市，慢生活”。大概意思是男人通常每天都很忙，都市生活節(jié)奏很快，每天都在戰(zhàn)斗，陪客戶、拼指標(biāo)、周旋于各色人等之間，真正屬于自己的時間很少，很少。而每天早上，當(dāng)男人對著鏡子剃須的時候，是真正屬于自己的時間，男人可以在這個時候?qū)徱曌约?，欣賞自己，放松自己，無論多么快的生活節(jié)奏，手動剃須都得從容專注，不緊不慢，除非你想刮破自己的臉！所以，如果說電動剃須刀追求的是結(jié)果，那么手動剃須刀就是追求雕琢自己、享受生活的過程。理由二：手動剃須刀剃的更干凈由于剃須前上了剃須泡或是剃須啫喱，下顎皮膚的毛囊是放松狀態(tài)的，胡須完全被軟化。所以，手動剃須刀能將皮膚的刺激和損傷降低到最小同時剃的更干凈，這是任何多高檔的電動剃須刀都無法做到的。用手動剃須刀刮完胡子后的感覺就像自己從來沒長胡子一樣！圖：高倍顯微鏡下手動和電動剃須效果對比圖理由三：手動剃須刀價格實惠，更具性價比使用手動剃須刀遠(yuǎn)比電動的來得實惠，一把高帥富電動剃須刀價格高達(dá)數(shù)千元，而屌絲機(jī)的價格也有好幾十近百元。與之相比而言，手動剃須刀百元左右的已經(jīng)算得上手動剃須刀里的上等品了，而且手動剃須刀的刀片還可以更換呢！稱它為經(jīng)濟(jì)耐用品絲毫都不夸張。理由四：手動剃須刀剔出你想要的造型或許有人會說，我已經(jīng)有了一個電動剃須刀了，但這和你同時擁有一個手動剃刀并不沖突！俗話說型男有三寶：發(fā)型、肌肉、胡子好！手動剃須刀除了能把胡子剃干凈還能夠幫助潮人們擺姿勢、凹造型，讓魅力指數(shù)蹭蹭蹭飆升，起到畫龍點(diǎn)睛的效果。雖然目前有一些電動剃須刀也帶有美容修剪器的功能，但是一方面這樣的電動剃須刀價格都比較昂貴，性價比不高。另一方面，一些長在下顎較短的胡須電動的處理起來比較困難，還是手動剃須刀DIY起來效果更加立竿見影。圖：胡子造型可以改變氣質(zhì)當(dāng)下有很多皮膚白皙的男士，若是說話細(xì)聲細(xì)語，很容易讓人有一種偽娘的感覺，特別是精于梳理打扮的的小伙兒，更會令你愛慕的姑娘因為你的形象問題心生抗拒。腫么辦？想要打造出純爺們的氣質(zhì)不妨從胡須上下手，若是DIY的得當(dāng)，一秒鐘變純爺們從此不再是夢。預(yù)算較高的朋友還可以找專業(yè)設(shè)計師，根據(jù)你的臉型為您設(shè)計一款適合您的胡型效果。圖：不同臉型可以搭配不同的胡須效果有了購買手動剃須刀的欲望，那么如何才能挑對一款適合自己的剃須刀呢？本人建議大伙兒按照下面的步驟來進(jìn)行選購：1.確定自己的胡須類型；2.明確自己購買剃須刀預(yù)算；3.確定自己想購買的品牌；4.選擇型號。確定自己的胡須類型確定自己的胡須類型是為了選擇剃須刀的刀片，也是為了修剪出更適合自己的胡型。若自己胡須比較軟少對刀片的要求就不是很苛刻，若是自己的胡須堅硬且濃密就要選擇質(zhì)量過硬的刀片了。常見的胡須類型有以下幾種：1.軟稀少，甚至沒有。這種胡須一般長得比較白胖的男士，按照中醫(yī)的說法體態(tài)肥胖皮膚細(xì)膩屬于虛胖，這類男士的體毛一般較少；2.軟而多。這類人的胡須密集，不過摸上去比較軟，一般很多“歪果仁”就是屬于這種類型的胡須。3.多且硬。常見于我們亞洲黃種人，傳言胡子多且硬的男性對“啪啪啪”更有欲望，額……嗯……這么沒下限的問題大家可以在文章下面盡情研討，我這里就不甩節(jié)操了！4.濃且密，面積較大。這類的胡須一般出現(xiàn)在中國北方或者像俄羅斯這樣的戰(zhàn)斗名族男士的臉頰上，因為那邊氣候寒冷，為了抵御嚴(yán)寒他們胡須包括體毛都比較豐富。圖：屬于胡須濃且密類型的馬克思，哈哈！判斷胡須軟硬的程度可以通過接觸和觀察來判斷，如果你的女票和你kiss的時候她很扎臉，那毫無疑問，你肯定是個“硬”漢，若剃須后的胡青很明顯也能說明你的胡字密且硬，而嘴唇上下看上去只是一層薄薄的類似絨毛，剃了后沒留下胡青，這很明顯就是偏軟類的胡型了。圖：有胡青說明胡須屬于“多且硬”型明確自己的購買預(yù)算估計預(yù)算，明確自己選購手動剃須刀的價位，就是在確定自己選購品質(zhì)和范圍。比如自己只打算買個湊合能用的，花幾塊十幾塊錢買個不知名的剃須刀就能打發(fā)了，若是預(yù)算較高，想買一個刀片經(jīng)久耐用，剃須體驗極佳的可以考慮一下知名的牌子。確定自己想購買的品牌如果自己是還在上學(xué)的男生，由于自己剛開始刮胡子，胡子較軟沒有完全成熟，那么，就沒必要選擇比較好的剃須刀，個人認(rèn)為可以選擇一些國產(chǎn)的品牌，如飛科，阿帕奇，英吉利等，這些剃須刀品牌對于學(xué)生來說不但價格可以接受，而且質(zhì)量可靠。圖：熟悉這些品牌么？如果自己是在國企事業(yè)單位或者公司工作的白領(lǐng)，經(jīng)濟(jì)條件允許就可以挑選剃須刀中比較好的名牌了，比如吉列、舒適等，這些品牌知名度較高，設(shè)計更符合潮流，質(zhì)量也靠得住。另外，如果自己的胡須多且硬也需盡量選擇一款質(zhì)量向吉利、舒適這樣靠譜的剃須刀，一方面質(zhì)量品質(zhì)高的剃須刀處理多且硬的胡須更加游刃有余，并且也更耐用；另一方面硬和多的胡子類型更適合修造型，一把好的剃須刀修起來也更順手，胡子也更有型。如果自己買剃須刀是送給老公、長輩作為禮物，根據(jù)我的經(jīng)驗，剃須刀的最好要滿足以下條件：刮的干凈，質(zhì)量可靠，價格相對實惠。這三個要求就是他們最關(guān)心的，所以自己給他們買剃須刀，第一要求剃的干凈，然后才是品牌和外觀。選擇型號各個品牌各種型號的手動剃須刀五花八門，我們在購買時可以在多在網(wǎng)上看看別人對這款型號的評價如何，也可以多問問、聽聽身邊人對手動剃須刀的使用感受，我也會在下一節(jié)中詳細(xì)的介紹各種品牌及推薦的型號，這里就先暫按不表。手動剃須界龍頭品牌——吉列吉列在手動剃須刀界是公認(rèn)的世界第一，它由吉列之父“KingC.Gillette“創(chuàng)辦于1901年，經(jīng)過了幾代人的不懈努力漸漸走進(jìn)人們的視野，到了1917年，吉列品牌在美國國內(nèi)的市場占有率已經(jīng)達(dá)到80%，確立了它在手動剃須刀界的領(lǐng)導(dǎo)地位。從上世紀(jì)20年代開始，吉列逐漸進(jìn)入國際市場，其產(chǎn)品的質(zhì)量、信譽(yù)也已經(jīng)得到了廣大消費(fèi)者的認(rèn)可，并迅速成長為國際知名品牌，來到中國后在中國的手動剃須刀的市場上也占據(jù)了半壁江山。目前而言，吉列在中國市場剃須產(chǎn)品的品牌大概分為以下系列：超級藍(lán)吉列威鋒、超級感應(yīng)、鋒速3、鋒速3突破、鋒速3動力贏、鋒隱5、鋒隱5動力等（產(chǎn)品排名從低端到高端，超級藍(lán)吉列是最低端的大城市超市已經(jīng)沒有了，小城市還有，網(wǎng)上也有賣，不過現(xiàn)在山寨貨也有很多）單品推薦：吉列鋒速3(參考價位39元)就我個人而言，吉利系列里最喜歡的還是吉列鋒速3剃須刀，因為吉列鋒速3在吉利系列里價位比較低，但是剃須效果卻表現(xiàn)不俗。他的閃光點(diǎn)主要有以下3點(diǎn)：1.擁有前轉(zhuǎn)軸技術(shù)，能夠更大角度靈活感應(yīng)刀頭，貼合我們面部的曲線；2.廣告號稱吉列鋒速3的刀片是人造鉆石涂層刀刃，但確實經(jīng)久耐用，并且使用起來阻力較低，刮起來各種流暢，如絲一般順滑。3.刀柄設(shè)計比較握感比較舒適，而且能有效防滑。全球第二大剃須護(hù)理品牌——舒適舒適和吉利一樣都有著十分悠久的歷史，很早很早以前它是生產(chǎn)火槍和刺刀的，后來又生產(chǎn)園藝用品和一些儀式用的長劍，再后來就生產(chǎn)指甲刀、剃刀這些日常護(hù)理刀具。目前，舒適被美國的勁量控股集團(tuán)收購了，舒適擁有Schick舒適以及WilkinsonSword兩大剃須護(hù)理用品品牌口碑都很好，暢銷全球市場，進(jìn)入中國市場后也被越來越多習(xí)慣手動剃須的男士所喜歡。單品推薦：舒適創(chuàng)四紀(jì)鈦型之刀（參考價格169元）和它炫酷的名字一樣，舒適創(chuàng)四紀(jì)鈦型之刀的造型也很炫酷，頭部是電動的四段式的修正刀頭，更加方便我們修整自己胡須的造型；尾部是具有超薄的鈦金屬圖層刀刃，可以緩解剃須時肌膚紅腫的癥狀。并且，舒適還利用上了“四刀片科技”，所謂四刀片科技就是在一個刀頭上安裝了四層刀片，四層刀片的位置在經(jīng)過精密計算后緊密聯(lián)動，將胡根拉出，剃除。和三刀片相比，四層刀片剃得更加干凈，回刮次數(shù)更少，對皮膚的刺激也更小，因此此款剃須刀特別適合皮膚敏感的消費(fèi)者。來自韓國的剃須刀品牌——多樂可多樂可是一家致力于專業(yè)刀具技術(shù)研發(fā)及提供精密刀具解決方案的技術(shù)開發(fā)公司，他的公司總部位于韓國首爾。目前在全球?qū)I(yè)精密刀具技術(shù)領(lǐng)域擁有極佳的口碑，多樂可產(chǎn)品包括剃須刀及刀片、雙面刀片、修眉刀、廚房用刀和美工刀等，現(xiàn)在已經(jīng)在全球130多個國家和地區(qū)生產(chǎn)和銷售。單品推薦：“PACE（速度）“系列PACEXL(SXA5000)（參考價格：89元）PACE系列是多樂可公司的首席品牌，以這個詞匯命名的靈感來源于領(lǐng)路車的概念。PACEXL意為6+1，即6層刀片加一層精密刀片。PACEXL更加人性化的設(shè)計主要在于一層精密刀片使鼻下胡須剔除更加方便、干凈、安全，同時刀片柔和的切合皮膚也最大化減少對皮膚的損傷和刺激。特別值得一提的是，PACEXL剃須刀的厚度比之前一代的刀片薄了20%以上，而且利用了“NarrowBlade”的技術(shù)，強(qiáng)化切削力，刀片上角裝的Trimmer刀片使鼻下的胡須剃的更徹底。另外，剃須刀背面也采用了開放式的刀盤設(shè)計，清洗起來更加方便。潤滑條方面，使用了含有蘆薈，維生素E，薰衣草成分的潤滑條在剃須后，對于皮膚保濕及鎮(zhèn)定作用，是一款非常人性化的手動剃須刀。讓世界欣賞中國臉——阿帕齊說起“阿帕齊（Apache）”可能你的第一印象是世界使用排名第一的Web服務(wù)器軟件或者是美國的阿帕奇武裝直升機(jī)，但是在中國有這樣一款質(zhì)量過硬的手動剃須刀品牌也叫阿帕奇，它就是上海美安護(hù)理用品有限公司旗下的自有品牌——阿帕奇剃須刀。阿帕奇的剃須刀質(zhì)量過硬是有原因的，所出品的全部刀架、刀頭一律自美國ASR公司原裝進(jìn)口，而ASR公司是全球第一的自有和私有品牌剃須產(chǎn)品供應(yīng)商，至今已有超過135年的品牌歷史，超過70項的剃須產(chǎn)品專利技術(shù)，在刀頭、刀片的生產(chǎn)供應(yīng)界絕對占用全球領(lǐng)導(dǎo)地位。單品推薦：阿帕奇極限5剃須刀（參考價格：29元左右）從功能上來講，阿帕奇極限5剃須刀具有刀頭一鍵替換的接口、5層鍍鈦刀片、可防滑設(shè)計和遇水自動分泌潤滑液的滑條，滿足了中等使用需求。另外推薦這款型號的原因是，這款剃須刀的性價比，阿帕奇的刀頭和刀片質(zhì)量可以說和其他國外大品牌相差無幾，一般人的話使用3個月不換刀頭完全沒有問題。而價格也是不到30元，非常親民。值得信賴的名族品牌——英吉利英吉利是一家致力于男用剃須產(chǎn)品的研發(fā)及創(chuàng)制的國產(chǎn)民營企業(yè)，1998年英吉利剃須泡沫成功上市，開始走進(jìn)我們中國人的視野。2005年，英吉利推出第一把超滑三層刀架，在國人中逐漸具有口碑。雖然在中國，剃須刀市場一直遭受著國外一些知名品牌的沖擊和擠壓，但盡管如此，英吉利仍可以在國際品牌云集的剃須刀市場占有一席之地。2007年，英吉利剃須刀歷年銷量總和破5千萬，成為國內(nèi)手動剃須刀領(lǐng)域僅次于吉列的第二品牌。目前，英吉利手動剃須系列產(chǎn)品一共分為5大系列，即超威系列、旋轉(zhuǎn)系列、固定系列、輕便系列、雙面系列，同時配備相應(yīng)剃須輔助品。單品推薦：英吉利超感3D手動剃須刀（參考價格：39元左右）英吉利超感3D手動剃須刀和其他主流剃須刀一樣擁有開放式設(shè)計刀頭、三層進(jìn)口刀片、顯示型潤滑條兒，但是超感系列的亮點(diǎn)在于它剃須時刀架使用十分順手，手柄長度適中，重量合適，內(nèi)側(cè)還具有防滑設(shè)計，握持感極佳。同時，這款剃須刀的價格在39元左右，良心價當(dāng)之無愧虧了！當(dāng)然，手動剃須刀知名的品牌除了我介紹的吉列、舒適、多樂可、阿帕齊、英吉利之外還有許多，比如在德國“刀城”——索林根生產(chǎn)的雙立人(ZWILLINGJ.A.Henckels)、博克(B?ker)、三叉牌(Wüsthof)等，不過像雙立人生產(chǎn)的都是老式的刮胡刀，自己用的時候很難用，如果技術(shù)不熟練，很容易刮傷自己。在很多老式的理發(fā)店里師傅常用，有點(diǎn)古董級別了。購買的人要想好了，這類剃須刀用起來雖然逼格瞬間上了一個檔次，但是使用麻煩，好得保養(yǎng)還很貴。圖：老式手工剃須刀此外，剃須刀的知名品牌還有法國比克（BIC）、美國伯舒納（Personna）、國產(chǎn)百利（BAILI）、名士等，這里由于篇幅的限制我就不逐一介紹了，歡迎有興趣的朋友可以在下方留言討論交流，讓手動剃須刀成為越來越多人的選擇。刀頭的選擇有人把手動剃須刀比喻成打印機(jī)，我覺得十分恰當(dāng)！刀架好比是打印機(jī)的主體部分，而刀頭相當(dāng)于打印機(jī)的紙張。我們知道打印機(jī)的利潤空間很小，有些時候做活動甚至?xí)澅句N售，為的就是消費(fèi)者使用后感覺良好，建立起品牌忠誠度，然后源源不斷地使用紙張、墨盒這樣些具有較高毛利的耗材，手工剃須刀也是這樣。手動剃須刀的利潤空間的主體是在刀頭，而刀架的利潤往往壓的很低，從一戰(zhàn)開始，吉列就采用贈送（或低價銷售）刀架，然后獲得源源不斷的刀頭生意的模式。因為他們明白“刀頭是耗材的生意”的硬道理，目前任何一家公司在升級刀頭時（比從3層升級至5層），都只強(qiáng)調(diào)更鋒利、更舒適，而不會談到更耐用。針對這個邏輯，各大品牌的刀頭是不可以通用的，甚至一個品牌自己的不同系列間也不可以通用。比如說，吉列下面的威鋒、鋒速系列等，但是有時候為了帶動一些產(chǎn)品的成長它們同一個品牌的刀頭又是通用的，比如鋒速3、鋒速3突破、鋒速3動力等，它們的刀頭接口就是相同的。所以，在這里需要特別提醒下大伙兒：在更換刀頭的時候要特別注意自己的刀架和選購的刀頭是否適用。（就目前市面上的剃須刀而言，絕大多數(shù)不同品牌的手動剃須刀都是不可通用的，看刀頭是否通用就是看刀頭和刀柄間的接口是否一樣，選購時可以注意觀察刀頭的接口就行了，如果自己捉摸半天還是確定不了最好詢問商品導(dǎo)購或者客服人員，等到買回家才發(fā)現(xiàn)刀頭不可以通用就杯具了。）圖：刀頭刀頭上最重要的部分是刀片，刀片質(zhì)量的好壞直接決定了刀頭的質(zhì)量，也決定了整把剃須刀的好壞。刀片雖小，但是制作起來卻不簡單，屬于精加工范疇。一般刀片生產(chǎn)要經(jīng)過初磨、細(xì)磨、精磨三道工序，然后是皮拋，接著是鍍特富龍、白金或是鈦合金這些耐氧化抗腐蝕的金屬涂層。目前而言，像手動剃須刀的大品牌例如吉利、舒適、比克的刀片都是由專門產(chǎn)品供應(yīng)商提供，我國除了低端的碳鋼刀片自己生產(chǎn)以外，一般不銹鋼剃須刀片都需要從國外進(jìn)口采購。市面上的刀片一般和刀頭是合體的，刀片不可拆卸。如果刀片使用久了變鈍了就要和刀頭一起更換，不可以拆下單獨(dú)跟換。剃須膏的選擇剃須膏是一種增加剃須舒適度，加強(qiáng)剃須效果的化學(xué)劑，屬于水包油型乳化膏霜，主要由油、水、表面活性劑及保濕劑等構(gòu)成。剃須膏的作用一般是抗菌和潤滑，以及減少在剃須過程中刀片和皮膚的摩擦，從而保護(hù)皮膚。如果你在剃須時不用剃須膏時，會發(fā)現(xiàn)剃須后皮膚出現(xiàn)灼熱感或刺痛感，十分不爽。目前，隨著產(chǎn)品的不斷更迭，剃須膏又有了兩種形態(tài)，一種是可提防止皮膚刮傷、變紅或產(chǎn)生緊繃感的剃須啫喱，另一種是產(chǎn)生豐富泡沫的剃須泡。這兩種產(chǎn)品的主要功能和目的其實都是軟化胡須、提高剃刀順滑性。但還是稍微有些差別的，一則剃須啫喱抹在臉上后不會產(chǎn)生剃須泡那么多的泡沫，二則剃須啫喱中加入了如可可籽脂、蘆薈這樣的營養(yǎng)滋潤型成分，更利于皮膚的保養(yǎng)，當(dāng)然價格也比剃須泡稍貴。圖：剃須泡沫剃須膏的使用方法是：先用濕水濕潤皮膚，然后用之前先搖一搖，感覺到里面的液體都膨脹開了，像是有半瓶水在里面的晃悠的感覺就OK了；然后再根據(jù)你個人的實際情況，擠出你要用的量，均勻涂抹在胡須處，徹底軟化胡須后就可以剃胡子了。剃須膏單品推薦GILLETTE吉列溫和型刮胡啫喱（參考價格/規(guī)格：47元/195g）吉利的品牌之前已經(jīng)做過介紹，這里就不再贅述了。推薦這款刮胡啫喱的理由有兩點(diǎn)：1.這款啫喱的配方比較溫和，對于敏感性肌膚同樣適用；2.這款味道特別好聞，本人親自體驗過，用完后覺得好像用過男士淡香水，而且香味能持久好一陣兒！此外這款的泡沫細(xì)膩也很豐富，總之非常推薦。Neutrogena露得清男士凈爽剃須膏（參考價格/規(guī)格：49元/150ml）露得清是一個美國的保養(yǎng)品品牌，產(chǎn)品包含臉部保養(yǎng)、護(hù)發(fā)、護(hù)膚等產(chǎn)品。露得清以前是一家獨(dú)立公司，后來被強(qiáng)生集團(tuán)并購，成為該集團(tuán)的子公司。該款產(chǎn)品的特色是：將剃須膏抹在下顎的時候沒有泡沫很少，顯得十分凈爽，而且抹勻后過一段時間軟化和潤滑的效果出眾，剃須的時候皮膚一點(diǎn)兒都沒有發(fā)紅不適感。倩碧男士蘆薈剃須啫喱（參考價格/規(guī)格：260元/125ml）倩碧是世界頂級化妝品品牌，生產(chǎn)并銷售高檔護(hù)膚品，彩妝產(chǎn)品和香水。它所生產(chǎn)的產(chǎn)品都通過皮膚敏性測試，百分之百不含化學(xué)香料，適合于各種皮膚。這款產(chǎn)品的價格和它的品牌一樣都是頂級的，高達(dá)260大洋。就我個人感覺而言，這款產(chǎn)品的特點(diǎn)有三點(diǎn)：1.瓶子好看。頂級品牌的包裝絕對高大上，出門在外，不經(jīng)意間掏出這么個全是英文的罐罐兒，逼格瞬間爆表，所謂低調(diào)的奢華不過如此；2.安全滋潤。和它宣傳的那樣，這款產(chǎn)品通過過敏性測試，百分百不含化學(xué)香料配方，而且加入了蘆薈植物成分，能夠有效鎮(zhèn)靜舒緩肌膚刺激；3.擁有無油配方及快洗配方，剃須啫喱在剃須后能瞬間沖洗干凈，一點(diǎn)也不會粘膩和殘留。很多人使用電動剃須刀而不是手動剃須刀的原因是，覺得手動剃須會很麻煩，其實不然，手動剃須刀使用熟練以后也可以很方便，很多手動剃須的老手每次刮胡須的時間平均只要3到5分鐘就能解決，而且刮出來的效果絕對“Bling~Bling~”！對于我們新手來講，一開始剃須可能會刮到自己，不過沒關(guān)系，因為“傷口是男人的浪漫，傷疤是男人的勛章”，而且凡事都有個從陌生到熟悉，從生硬到熟練的過程。初步學(xué)習(xí)剃須的過程應(yīng)注意“剃須前，剃須時，剃須后”三個部分。剃須前：徹底清潔/軟化胡須剃須前，首先應(yīng)該先我們清潔面部，因為臉上、胡須上留有污物及灰塵，在剃須時，因剃刀對皮膚會產(chǎn)生刺激，或輕微地碰傷皮膚，污物會引起皮膚感染。在洗凈臉部后，第二步是軟化胡須。方法是用熱毛巾捂胡須，通過熱的蒸汽將毛孔放大，然后再擠少量剃須膏均勻地涂抹在胡須上，待泡沫出現(xiàn)或稍等片刻后，即可開始刮須。剃須時：順刮/逆刮/再順刮徹底干凈我們刮胡子是有順序的，一般先刮整兩頰的胡須，其次是人中和下巴，最后才是脖子。刮胡子時應(yīng)繃緊皮膚或者另外一只手，最好輕輕按住皮膚以減少剃刀在皮膚上運(yùn)行時的阻力，尤其年紀(jì)大或者瘦弱的人，皮膚易起皺褶，更應(yīng)繃緊皮膚，使之保持彈性和一定支撐力。剃須時的剃須手法是，從左至右，從上到下，先順胡須生長方向刮一輪，再逆胡須生長方向刮一輪，最后再順刮一次就可基本能徹底干凈。注意，不要東刮一刀，西刮一刀，毫無章法地亂剃先順著剃。有的人不知道自己胡須生長的方向，其實很好辨，只要胡須稍微長一點(diǎn)就能夠看出來。圖：如何辨別自己胡須生長方向剃須后：沖洗干凈/滋潤皮膚頂級理發(fā)師推薦在刮胡子以后使用保濕霜，他們認(rèn)為，在刮胡子的過程中，皮膚等于經(jīng)歷了一場外傷，你必須在事后修復(fù)你的皮膚，給你的皮膚溫柔地保護(hù)。對于型男而言，最貼心的皮膚護(hù)理無疑是須后護(hù)理，我們可以使用須后膏、須后水、面后蜜、護(hù)膚脂或潤膚霜之類的護(hù)膚品外搽，這樣可形成保持膜，使皮膚少受外界刺激。注意，避免使用含有過量酒精的須后用品，否則會讓你的皮膚變得干燥。剃須時自己最好在家里備一支止血筆，如果皮膚不小心被刮傷了，止血筆就能大派用場。如果想經(jīng)濟(jì)一點(diǎn)，也可以用潤唇膏涂在傷口上。即使真的不小心，把臉刮得血淋淋，或者已經(jīng)形成倒須，也不要過于害怕和緊張。如果只是出血，可以用舊式的止血藥膏，也可以用一小團(tuán)干凈的棉花使勁按住傷口2分鐘。棉花可能會粘在傷口上，別去揭它，至少在出門之前不要輕易去揭它。用干凈的紙蘸幾滴清水，輕輕貼在傷口上，然后再慢慢地把它揭下來。Q1：手動剃須刀該如何存放和保養(yǎng)？A：刮完胡子后大家可千萬不要在水池邊隨便亂放剃須刀，一方面萬一小孩拿著玩會有危險，另一方面剃須刀的保存應(yīng)該放在干燥的地方才不容易滋生細(xì)菌。那該如何存放呢？一般如果買的高端剃須刀，包裝中一般會有附送分配器，瀝水陳列架或旅行盒，剃須后刀頭可以放在那些工具里。如果沒有贈送，我們可以自己購買，或者準(zhǔn)備一個干燥的牙刷杯子專門用來存放剃須刀。另外，剃須刀用上一段時間后應(yīng)該進(jìn)行消毒處理，這是我們很多男士都忽視的細(xì)節(jié)，打開刀頭后我們會里面就非常的臟，使用消毒液，酒精消毒很有必要。Q：“胡子越刮越粗，天天刮胡子的男士，也會漸漸都變成是大絡(luò)腮胡子”這種說法正確嗎？A：胡子越刮越粗這種說法是錯誤的，胡子的硬度粗細(xì)，和我們的基因、生活環(huán)境、生活習(xí)慣都有很大關(guān)系，毛發(fā)的數(shù)量是由毛囊數(shù)量決定的，經(jīng)常剃胡子并不能改變毛囊數(shù)量，也就不能變成大絡(luò)腮胡了。另外，長的胡須會顯得更軟一些，剪短以后顯得更硬些，就像同樣都是竹子，長的時候能折彎，切短了想把它弄彎就很難了，這就解釋了為啥剃完胡須后會覺得自己胡子變硬了。Q：男生年齡多大可以用手動剃須刀剃須，剃須對身體發(fā)育有影響嗎？A：在很多貼吧里常?？吹接行┠猩Щ?，說自己在讀高中，長胡須，不好意思，想刮掉，可是家人說了不能刮，刮了對身體發(fā)育不好。其實這樣說的說法是完全正確的，剛長胡須的青少年不建議刮胡子，那是因為青少年皮膚尚未成熟，刮胡須對皮膚有一定傷害，很容易使得皮膚更加粗糙，而不是對身體發(fā)育有影響。多大年齡可以刮胡須取決于自己皮膚生長的情況，一般讀高中的男士皮膚都不再像小時候那么脆弱敏感（個別除外），使用剃須刀完全可以。Q：剃須的時間有講究嗎？A：剃須的時間是有講究的，我們一般是在洗完澡后剃最好，因為在洗完澡后的胡須硬度會受濕變軟（硬度會下降30%左右），胡須容易彎曲等這樣更容易將胡須刮得徹底、光滑。但是我們不要早上一起床就剃，比較理想的時候是起床20分鐘后，這是因為人剛剛醒來的時候，生殖系統(tǒng)會很旺盛，這個很多男士都懂的，這個時段雄性激素會非常旺盛，所以胡須依然會長，等大約半小時后，就會慢慢下降，這時候剃就不會出門的時候胡茬有長了。另外，不要在飯后刮胡子。飯后胃開始消化，心率加快，血流量增加，血液流經(jīng)脖子和面部下方動脈，此時刮胡子容易刮破皮膚。到此，本次手剃須刀的全攻略就結(jié)束了，歡迎各位讀者批評指正文中存在的不足之處，有好的建議，大家也可在下方的評論提出，與大家一起分享選購、使用手動剃須刀的感受。

我們幾乎每天都會與炒鍋打交道，而一個好的炒鍋可以為我們服務(wù)多年，很多人對炒鍋的選購不以為然，覺得這么一個簡單的東東隨便買一個回家用就好了，這種想法并不正確。不同的炒鍋有不同的特色，甚至用途也不盡相同。一方面，我們在選購時應(yīng)該了解市面上琳瑯滿布的炒鍋各自所具有的特性，并從中挑選出那個適合于自身需求的，另一方面還要練就火眼金睛去識別那些不應(yīng)當(dāng)選購的炒鍋。接下來，我們就去看看選購炒鍋需要知道的那些事兒。炒鍋的材質(zhì)材質(zhì)是選購炒鍋需要考察的重中之重，材質(zhì)的好壞不僅決定炒鍋的性能，同時也影響到維護(hù)保養(yǎng)等后續(xù)打理，更關(guān)系到烹飪飯菜的衛(wèi)生和食用者的身體健康，故而我們需要對材質(zhì)好好做一番功課。市面上炒鍋所使用的材質(zhì)種類非常多，但在大體上分為鐵制炒鍋、不銹鋼炒鍋、合金炒鍋三種，還有一些炒鍋選用較為少見的材質(zhì)，例如陶晶/瓷晶、琺瑯、陶瓷、麥飯石甚至純銅等，材質(zhì)不同，性能也會有所區(qū)別，同時由于廠商往往會在產(chǎn)品表面加入涂層處理，相應(yīng)的也會帶有不沾、聚熱等特殊性能，因此在選購時要注意鑒別和區(qū)分，關(guān)于涂層我們放在后面探討，先來看看幾種流行的炒鍋材質(zhì)吧。1.鐵鍋材質(zhì)特性：傳統(tǒng)的鐵鍋在材質(zhì)上不含有其他特殊的化學(xué)物質(zhì)，抗氧化能力比較強(qiáng)，因此在烹飪的過程中不會產(chǎn)生不宜于食用的溶出物，即使有鐵離子溶入到食物中，人在食用后也可以吸收鐵元素，鐵元素可用于合成血紅蛋白，因此用鐵鍋炒菜做飯可防止缺鐵性貧血。同時鐵鍋十分的堅固耐用、受熱均勻，在加熱方面效果出眾。一般市面上的鐵鍋產(chǎn)品還會細(xì)分為生鐵鍋和精鐵鍋，兩者在特性上存在一些區(qū)別：生鐵鍋的鐵質(zhì)非常純凈，可以健康的補(bǔ)鐵，通產(chǎn)情況下的設(shè)計是底厚壁薄，重量較沉，在加熱的時候當(dāng)火的溫度超過200℃時，生鐵鍋通過散發(fā)一定的熱能，將傳遞給食物的溫度控制在230℃左右，比較易于掌控火候，喜歡慢炒的朋友可以選購。而精鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工錘打制成，其表面通常經(jīng)過了多重處理，鍋體更加輕薄，且可將火焰的溫度直接通過鍋傳遞給食物，適合猛火爆炒。缺點(diǎn)提示：普通的鐵鍋極易生銹，而鐵銹若不小心被人體攝入會對肝臟產(chǎn)生損害。重量較沉，對于腕力不足而又喜歡端起鍋翻炒的用戶，應(yīng)當(dāng)好好考慮下是否駕馭的了這個沉重的家伙。表面粗糙，生鐵材質(zhì)自身的特點(diǎn)決定了其表面粗糙，如果不加涂層，其表面是無法達(dá)到光滑的，容易引起“外貌協(xié)會”用戶的不快。2.不銹鋼鍋材質(zhì)特性：相比鐵質(zhì)炒鍋，不銹鋼鍋的重量會輕盈一些，而且堅固程度卻不會打絲毫折扣，可以說很好的達(dá)到了熱量、重量與質(zhì)量三者的平衡。除此之外，不銹鋼鍋不宜生銹，而且不會藏污納垢，在清洗的時候能夠大大降低工作量，時常清潔并且方法得當(dāng)?shù)脑挘侒w能夠長時間的保持精美外觀。缺點(diǎn)提示：保溫效果較差，冬季使用不銹鋼鍋盛放的食物若不立即食用的話，會在很短的時間內(nèi)變成殘羹冷炙。價格較高，相比傳統(tǒng)的鐵鍋，不銹鋼炒鍋的價格往往會高出30%以上。無補(bǔ)鐵之功效，鐵鍋的補(bǔ)鐵效果前面已有提及，不銹鋼作為穩(wěn)定材質(zhì)的代表，在烹飪過程中不會溶出殘留物，因此也就不會有補(bǔ)鐵之功效了。3.合金鍋材質(zhì)特性：合金材質(zhì)的炒鍋多數(shù)為鋁合金制品，還有少數(shù)的鈦合金產(chǎn)品。由于合金技術(shù)的發(fā)展，時下市面上的合金鍋產(chǎn)品在材質(zhì)上均對鍋體表面進(jìn)行了充分的氧化，因此在安全指標(biāo)上是完全經(jīng)得起考驗的。相反，合金鍋由于帶有許多附加技術(shù)，能夠很好的避免不銹鋼制品和鐵制品鍋的一些缺點(diǎn)，使其在性能上處于兩者均衡的地位，既不會有明顯的優(yōu)勢但同時也不存在一些惱人的缺陷，當(dāng)然，我們不建議選用那些品牌不靠譜、價格低廉的合金炒鍋產(chǎn)品。4.其他材質(zhì)的炒鍋除了常見的上述三種鍋之外，其他比較有代表性的是麥飯石炒鍋和銅質(zhì)炒鍋。麥飯石炒鍋：使用純天然的麥飯石材質(zhì)制成，由于這種材質(zhì)富含多種元素，因此在進(jìn)行燉熟的時候，能夠溶出鉀、鐵、鎂、錳、鉛、硅、碘等微量元素和礦物質(zhì)，長期使用可以促進(jìn)人體生理代謝功能，有益于人的身體健康。同時這種材質(zhì)可以吸走菜肴中不純正的異味，可以長時間的保鮮，并且還具有輕盈，油煙少，不粘性能突出的特點(diǎn)。不過這種鍋不適宜用金屬炒勺操作，更加偏重?zé)踔蠹庸ぃ僮髌饋泶嬖谙拗?，尚未形成市場主流。銅質(zhì)炒鍋：銅質(zhì)炒鍋是名符其實的高帥富，鑒于銅分子的化學(xué)結(jié)構(gòu)，這種炒鍋有著絕佳的導(dǎo)熱功效，炒菜時受熱均勻而且快速，可以保證在上部的食材也能受到接近鍋底那樣的溫度，很好控制火候并且在一定程度上減少翻炒動作。但是銅質(zhì)炒鍋價格昂貴、重量較沉，除非對加熱有特殊要求的用戶，通常用戶不建議采用。炒鍋的涂層如果說炒鍋材質(zhì)決定了炒鍋特性的話，那么炒鍋的涂層則成為彌補(bǔ)材質(zhì)缺陷、修正炒鍋性能的一個重要輔助元素。目前市面上的三種主流材質(zhì)的炒鍋產(chǎn)品均分為有涂層產(chǎn)品和無涂層產(chǎn)品兩個大類，在選購的時候，我們應(yīng)當(dāng)仔細(xì)考慮涂層的性質(zhì)和作用后再去選購。涂層存在的主要意義在于：1、不粘性，由于涂層所帶來的優(yōu)質(zhì)不沾性能，有些廠商甚至刻意的弱化炒鍋材質(zhì)，直接稱其產(chǎn)品為“不粘鍋”。2、抑煙性，涂層可以較好地抑制炒菜過程中產(chǎn)生的油煙，這是對廚房環(huán)境的一個極大的利好性能。3、保護(hù)性，不加涂層的炒鍋產(chǎn)品往往會受到空氣氧化（鐵鍋尤其明顯），而涂層則很好地避免了這一問題。4、輔熱性，對于一些導(dǎo)熱性能平庸的產(chǎn)品來說，涂層在一定程度上可以起到輔助受熱的作用，保證炒菜時的控制更好。當(dāng)然，有涂層產(chǎn)品自問世以來就受到了很大的爭議，這主要集中在于涂層對人體的健康的損害，不可否認(rèn)這種質(zhì)疑是具有道理的：許多家庭會用炒鍋進(jìn)行煎炸操作，油的沸點(diǎn)為320攝氏度，而許多不靠譜的涂層在250攝氏度的時候就會出現(xiàn)化學(xué)變化，可能溶出不利于人體健康的物質(zhì)，盡管時下涂層技術(shù)已經(jīng)非常成熟，絕大多數(shù)的炒鍋產(chǎn)品涂層均有非常好的附著力，但依然會有零星的產(chǎn)品出現(xiàn)過涂層脫落有損人體健康的現(xiàn)象，而對于喜歡用金屬鏟勺及用鋼絲刷鍋的用戶來說，這種情況更是比比皆是，因此在選購時應(yīng)當(dāng)結(jié)合自己的使用習(xí)慣來考慮是否選擇帶涂層的產(chǎn)品。我們的總體建議是：如果不那么追求極致的不粘性和抑煙性的話，盡量還是不要選擇涂層產(chǎn)品，無非不就是處理起來麻煩些撒……炒鍋的面積和重量炒鍋的面積和重量是選購時需要考慮的一個重要因素，時下許多人喜歡網(wǎng)購炒鍋，但往往只注重外觀和材質(zhì)，忽視炒鍋的面積和重量，用句俗話來說就是“重外觀不重內(nèi)在”，這種武斷的選購方式是不科學(xué)的。市面上常用來區(qū)分的炒鍋尺寸由直徑15厘米至42厘米不等，我們在此無意對每個尺寸都進(jìn)行詳細(xì)的劃分，大體上說來，28厘米的炒鍋能夠烹飪適合2-3人食用的菜，32厘米的炒鍋則適合4-5人用餐，而再大的炒鍋則一般用于規(guī)模更大的餐廳使用了，民用級別的炒鍋大多在28厘米至32厘米尺寸之間，應(yīng)根據(jù)實際需要選擇。重量方面，由于材質(zhì)和面積對重量的影響，一般不太好界定，但根據(jù)用戶的反饋統(tǒng)計來看，絕大多數(shù)用戶認(rèn)為重量在2.8公斤的炒鍋（含鍋蓋），實際操作起來是較為得心應(yīng)手的，這個重量我們提出供給列位參考，可根據(jù)個人情況并實際用單手掂量掂量后，再確定適宜重量的炒鍋。材質(zhì)和涂層是我們選購炒鍋的兩大基本點(diǎn)，尺寸和重量是選購的次重要點(diǎn)，但我們同樣不能忽視一款炒鍋在細(xì)節(jié)方面的設(shè)計，好的炒鍋不僅在性能上較為突出，在易用性和用戶體驗上也會有較為全面的考慮。副手柄設(shè)計有的炒鍋除帶有炒菜時單手持鍋的手把外，還會在手把對側(cè)裝有一個副手柄，這種設(shè)計是非常人性化的，非常便于在烹飪完畢后將食物倒入盤中或鍋中，一般情況下這種帶有副手柄的產(chǎn)品設(shè)計在30厘米以上的產(chǎn)品中，但一些稍小尺寸的產(chǎn)品也會貼心的設(shè)計這樣一個東東。立蓋設(shè)計在用炒鍋進(jìn)行烹飪的時候，鍋蓋的放置是一個令人頭疼的問題，不過時下有一些產(chǎn)品設(shè)計了立蓋的功能，即在鍋蓋的把手上設(shè)計一個可用來支撐的造型，在不需要蓋鍋的情況下可以將鍋蓋立在廚房角落，既節(jié)省空間又能保證鍋蓋不會被油污濺到。手把設(shè)計炒鍋的手把是我們控制炒鍋的唯一部位，因此手把的設(shè)計非常關(guān)鍵，好的炒鍋產(chǎn)品在手把設(shè)計上非常用心，例如會采用防燙、防滑的硅膠質(zhì)地將手把包圍起來（例如美的CJ1C30，愛仕達(dá)SW1336等），亦或是在手把上設(shè)計一個特殊的握姿提示點(diǎn)（例如蘇泊爾PC30M2），這種設(shè)計可以賦予持鍋時極大的安全保證。另外，手把安裝在炒鍋上的方式也值得關(guān)注一下，有一些炒鍋產(chǎn)品的手把是隨產(chǎn)品直接裝在鍋體上的，還有一些產(chǎn)品則是在包裝內(nèi)附帶螺絲，由用戶自行安裝的，兩者各有利弊，前者結(jié)實而又美觀，后者則利于更替，但從實用角度來說，我們還是建議選擇前者這種一體化手把的設(shè)計，畢竟使用螺絲固定的手把容易出現(xiàn)螺絲松動的情況，而且根據(jù)用戶的實際反映，有相當(dāng)一部分產(chǎn)品在螺絲松動后很難再重新上緊，容易造成安全隱患。適用熱源時下絕大多數(shù)的家庭使用的火源都是天然氣灶，所以炒鍋均適用于明火這是毋庸置疑的，但對于一些使用電磁爐加熱的用戶來說，炒鍋是否適用于電磁爐也成為大家關(guān)心的問題，目前市面上適用于電磁爐的炒鍋產(chǎn)品很多，其中也有一些產(chǎn)品綜合性能突出，例如蘇泊爾PC30Z1、愛仕達(dá)NWG8330E等，對于那些想要一鍋多用的朋友來說，可別買錯了哦。溫度指示喜歡看菜譜的朋友們應(yīng)該知道，菜譜中經(jīng)常會寫到“待油X成熟時，加入XX食材”，對于烹飪老手來說，油熱的程度自然易于掌控，但對于一些剛?cè)霃N房的年輕人來說這可就不是那么好把握了，因此一些炒鍋在設(shè)計的時候會加入溫度指示功能，蘇泊爾的一些產(chǎn)品尤其明顯，其自帶的專利火紅點(diǎn)技術(shù)是在鍋內(nèi)底部帶有一個紅色的圓點(diǎn)，加熱前后的圖示會有所區(qū)別，待油熱為180攝氏度的時候圖示會進(jìn)行變化，此時下菜不僅可以有效防止不必要的油煙，而且能夠把握好油溫。綜上，選擇一款合適的炒鍋還是相當(dāng)需要費(fèi)些腦筋的，無腦式購鍋的時代已經(jīng)一去不復(fù)返了，在選購思路上，我們建議首先根據(jù)自身習(xí)慣決定預(yù)購炒鍋的材質(zhì)、是否帶有涂層和面積重量，然后再去考察炒鍋的細(xì)節(jié)設(shè)計，畢竟用戶體驗是可以用習(xí)慣來克服的，而功能和適用性是最為基本的東西。在了解了炒鍋的選購點(diǎn)后，我們的腦袋里已經(jīng)形成了一套選購思路，但僅有腦補(bǔ)還是不夠的，炒鍋可不像微波爐、洗衣機(jī)這種小家電一樣具有詳實的參數(shù)，除基本的指標(biāo)外，深層次的門道也不少，這就需要我們實地對炒鍋進(jìn)行一些挑選。選購炒鍋的“望聞問切”首先是查看鍋體的厚薄是否均勻，不均勻的鍋要么是偷工減料質(zhì)量堪憂，要么是會產(chǎn)生熱傳遞不均的不良后果，一般情況下在2.5毫米左右厚度的鍋體為宜，因為這樣的厚度保溫效果會有所保障。另外可以用硬物敲擊鍋內(nèi)凹面的中心，如果聲音較大而且震動均衡，則證明這個鍋的用料實在。其次是檢查鍋是否有裂紋，做法是加入水觀察是否有滲漏現(xiàn)象，也可以通過上述敲擊的方法來辨別，如果聲音傳遞不均勻或者根本沒法發(fā)出均衡聲音的話，那么這個鍋可能存在細(xì)微的裂縫。把握住以上要點(diǎn)的話，相信列位就能夠?qū)ρ矍暗倪@個炒鍋了如指掌的，進(jìn)行必要的清洗后就能夠用于烹飪美味了。熱門炒鍋推薦1、經(jīng)典鐵質(zhì)炒鍋---愛仕達(dá)WG8332QB（參考價格299元）這是一款鑄鐵無涂層32厘米的經(jīng)典炒鍋，由于廠家對鍋體表面的物理結(jié)構(gòu)進(jìn)行了重組和精整，故而在耐磨、腐蝕和抗銹等方面也并不會輸于涂層產(chǎn)品，同時其采用的優(yōu)質(zhì)純鐵基材也保持了鐵鍋固有堅固耐用、加熱均勻及有益健康等優(yōu)勢。在細(xì)節(jié)方面，產(chǎn)品帶有硅膠手把、副手把和立式鍋蓋設(shè)計，操作起來省心省力，同時可用于電磁爐作為熱源的烹飪操作，滿足多種需求，其帶鍋蓋的重量為2.8公斤，除去鍋蓋后也不會顯得特別沉重，總體來說非常值得推薦。2、優(yōu)秀不銹鋼炒鍋---戴德DP002（參考價格398元）這款產(chǎn)品的面積為30厘米，鍋內(nèi)表面采用了18/10規(guī)格的優(yōu)質(zhì)不銹鋼（即內(nèi)含18%的鉻及10%的鎳）打造而成，不帶涂層，其外層采用了430導(dǎo)磁不銹鋼材質(zhì)，耐腐蝕、耐高溫且適用于明火及電磁爐，導(dǎo)熱及抗銹性能極為突出。手把是采用柳丁形式直接固定在鍋體上的，承重達(dá)到15公斤，同時也帶有副手把設(shè)計，非常貼心。重量方面，其整鍋帶鍋蓋的重量為2.71公斤，完全可以操控自如。3、精品合金抄鍋---蘇泊爾火紅點(diǎn)系列，代表產(chǎn)品PC32M4（參考價格499元）蘇泊爾的火紅點(diǎn)系列炒鍋在市場上的銷售口碑一直很出色，該系列特有的紅點(diǎn)溫度指示功能非常利于烹飪新手操作，該系列產(chǎn)品有30厘米及32厘米兩種規(guī)格，并分為可立蓋與不可立蓋兩種設(shè)計，同時用戶可選擇是否支持電磁爐應(yīng)用的型號。以PC32M4為例，其采用了32厘米的可立蓋設(shè)計，材質(zhì)為鋁合金，并帶有特性為不沾、抑煙的涂層設(shè)計，整體性能十分突出；產(chǎn)品還在鍋邊緣設(shè)計了一個專用的臺階，可防止傾倒湯類食物湯汁流到鍋外，同時也帶有副手柄，操作更加自如。4、高端純銅炒鍋---珍珠生活H396（參考價格1350元）珍珠生活（PearlLife）是來自于日本的一個炒鍋品牌，其以優(yōu)質(zhì)的純銅鍋產(chǎn)品聞名，這款H396采用了毫無雜質(zhì)的純銅材質(zhì)，對人體完全無害，甚至還能補(bǔ)充人體所必須的銅元素。由于純銅材質(zhì)的炒鍋加熱均衡，因此在炒菜的時候非常得心應(yīng)手，產(chǎn)品采用了無涂層設(shè)計，僅在出廠的時候附有一層用來防銹的樹脂涂膜，初次使用時除去即可。這款炒鍋沒有設(shè)計傳統(tǒng)的手把，而是用柳丁在兩側(cè)分別安置了副手把，用于雙手端起和攪拌，對于這樣一個直徑為33厘米的大鍋來說還是很符合使用習(xí)慣的。

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這是一個我們越來越不知道該吃什么、什么還能吃的年代，在這個年代里，食品除了安全越來越讓人擔(dān)憂以外，一些食品的名稱也十分具有迷惑性。就拿一些西餐廳的菜名兒為例，“甜點(diǎn)微烤黃金小甜餅”說白了其實就是南瓜餅；“法式卷心菜微甜濃湯”“其實就是白菜湯；還有什么“意式番茄雞蛋濃湯澆通心粉”不就是打鹵面么？這些”炫酷“的名字讓我們這些“吃貨”往往“不識廬山真面目”，蒙在鼓里只能掏錢！今天我就整理了一些名不副實的食品，希望能夠掃除大伙兒關(guān)于一些食品名稱的誤區(qū)，幫助大家“撥開云霧見青天”。真相一：松露巧克力里沒有松露松露巧克力（Chocolatetruffle）相信很多朋友都有買過吧，“松露巧克力”聽上去會讓人誤以為是“含有松露的巧克力”。但實際上，外面賣的很多松露巧克力只是空有一個松露的外表，內(nèi)在和松露其實沒有半毛錢關(guān)系！圖：被采摘的松露傳統(tǒng)的松露巧克力都是外表沾上可可粉，看起來就像沾滿沙土的松露。而真正的松露是一種蕈類，一般生長在枝葉茂密的松樹、櫟樹、橡樹下。它含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，且產(chǎn)量稀少，因此與鵝肝、魚子醬一起，被譽(yù)為世界上三大珍味之王。所以松露巧克力突出的是巧克力，其核心原料是可可脂和可可粉，當(dāng)然不會用到真松露做原料啦。大家在店里或是網(wǎng)上買的松露巧克力，一定要注意制作原料。因為很多巧克力廠家都是使用代可可脂來生產(chǎn)制作的，代可可脂與可可脂雖然一字之差，但是本質(zhì)上卻是相當(dāng)有差別的喲。圖：松露巧克力代可可脂是用氫化或非氫化方法制成的熔點(diǎn)和口感近似于可可脂的配料，是反式脂肪酸的一種，食用它會對身體產(chǎn)生不良影響。而正宗的可可脂是以可可豆為原料提取的天然脂類，它有著淡淡的巧克力味道和香氣。所以購買時一定要注意原料喲！真相二：乳飲料≠牛奶牛奶可以說是我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚囊环N營養(yǎng)品，可是超市中賣的牛奶種類眾多，很多含有牛奶成分的乳飲料往往是和貨真價實的牛奶放在一起，包裝上“牛奶”二字打得很大，而在很不顯眼的位置上寫上“飲料”，讓很多消費(fèi)者搞不清楚兩者之間差別。其實乳飲料和牛奶都屬于乳制品，但是從配料表上看，兩者就有大區(qū)別了。我們?nèi)粘：鹊募兣Ｄ?，產(chǎn)品的配料表中只有一種——生牛乳。而乳飲料是加水制成，從配料表上可以看出，除了鮮牛奶以外，一般還有水、甜味劑、實用香精等，而水往往排在第一位（國家要求配料表的各種成分要按從高到低的順序依次列出）。國家標(biāo)準(zhǔn)要求，乳飲料中牛奶的含量不得低于30％，也就是說水的含量不得高于70％，因為含乳飲料不是純牛奶做的，當(dāng)然其營養(yǎng)價值不能與純牛奶相提并論咯。圖：牛奶與乳飲料配料對比圖所以論營養(yǎng)價值，我們買的時候必然選擇牛奶了。值得注意的是有一些含乳飲料的包裝上，往往用大號字寫著“活性奶”，“鮮牛奶”等模糊名稱，仔細(xì)看時，才會發(fā)現(xiàn)旁邊還有一行小字“含乳飲料”，而個別產(chǎn)品連這個也沒有，只在配料表上多了一項“水”，買的時候需要仔細(xì)分辨清楚。真相三：蟹肉棒里沒有蟹常常出現(xiàn)在火鍋菜單中的蟹肉棒，吃起來確實有幾分蟹肉的味道。但是其中的成分可是跟蟹一點(diǎn)關(guān)系都沒有喲，所以說它叫“蟹肉棒”真是名不副實。圖：名不副實的蟹肉棒目前蟹足棒的市場批發(fā)價在4、5元一斤左右，若是含有蟹肉，賣這個價位顯然是不可能的。我們平常買到的蝦丸、蟹足棒等海鮮丸類，大多是冷凍的魚糜制品做的，他們都是仿生食品，所以價格比較便宜。魚糜是經(jīng)絞碎、斬拌的糊狀魚肉，做蟹肉棒時再加上淀粉和食用膠等成分，最終呈現(xiàn)出我們消費(fèi)者所見到的樣子。但從營養(yǎng)角度看，這樣的仿生食品雖然味道鮮美，但能量高、營養(yǎng)價值較低，只能當(dāng)成休閑調(diào)味品，不能經(jīng)常吃。有些生產(chǎn)仿生食品的廠商還可能添加了嫩肉粉、防腐劑、反式脂肪酸等成分，若吃得太多容易導(dǎo)致食品添加劑沉積體內(nèi)，對肝臟、腎臟的代謝增加負(fù)擔(dān)甚至造成傷害，還是少買少吃為好。真相四：日本豆腐≠豆腐圖：中國傳統(tǒng)的豆腐豆腐大家肯定都不陌生，它可是從古至今一道傳統(tǒng)的家常菜。營養(yǎng)豐富、口感嫩滑、老少皆宜?？墒墙陙磉€有一種豆腐慢慢為大家熟知，那便是日本豆腐。日本豆腐和我們中國的傳統(tǒng)豆腐差別很大，若是以我們中國人的眼光來看，那玩意兒壓根兒就不能稱之為豆腐。咱們傳統(tǒng)的豆腐是由磨出的黃豆?jié){和鹵水制作而成，而日本豆腐是采用雞蛋及天然陸地植物，加入其它一些食用輔料，加水煮后自動凝成的。圖：跟雞蛋一樣的日本豆腐從營養(yǎng)上來講，我國傳統(tǒng)的豆腐，100克可提供138毫克的鈣，63毫克鎂，12.2克蛋白質(zhì)；而日本豆腐呢，100克含鈣17毫克，鎂24毫克，蛋白質(zhì)5.0，相差很多。這是因為我們制作豆腐的原料，含有豐富的鈣和鎂。而日本豆腐則是用葡萄糖酸內(nèi)酯凝固劑制成，不含鈣也不含鎂，同時為了擁有特別嫩的口感加入了很多保水成分，其中水分含量過高，所以其營養(yǎng)成分當(dāng)然就變的很“稀”了。所以想吃豆腐的人，買的時候一定要睜大眼睛分清楚中國豆腐跟日本豆腐哈！真相五：鳳梨酥不是鳳梨做的有一個笑話這樣說明了鳳梨酥的由來，巧克力跟鳳梨打架誰輸誰贏,答案是巧克力,因為巧克力棒,鳳梨輸,所以又叫做"鳳梨酥"。圖：鳳梨酥鳳梨酥屬臺灣特產(chǎn)，它名字里有“鳳梨”，很多人以為其內(nèi)陷就是鳳梨餡的。其實菠蘿餡（因為菠蘿外形長得像鳳尾，在南方也稱為“鳳梨”）?，F(xiàn)在，很多鳳梨酥內(nèi)陷花樣更多，最常見的便是加入了冬瓜，而近年流行養(yǎng)生，市面上還出現(xiàn)了五谷雜糧、松子、蛋黃、栗子等不同口味的鳳梨酥；餅皮也加入燕麥等食材，口感更為多元。也有不安于現(xiàn)狀的吃貨改用其它水果做餡料，發(fā)明了例如香瓜酥、蜜李酥、酸梅酥這樣的東西。所以，吃貨們注意了，如果喜歡吃鳳梨酥，偶可以給大家?guī)c(diǎn)小建議。首先牌子是關(guān)鍵，比較著名的鳳梨酥品牌有：黃則和、金安記、第8口、記品等。其次看生產(chǎn)日期，一般來說好質(zhì)量的鳳梨酥的保質(zhì)期最多只有一個月，如果你買到保質(zhì)期很長的鳳梨酥，它里面可能添加了保鮮劑，味道和口感一定會大打折扣的！真相六：美國大杏仁里沒有杏仁在超市的堅果貨架上，“美國大杏仁”一直深受吃貨們的喜愛，一來杏仁潤肺止咳，益處是地球人都知道；二來美國大杏仁是“舶來品”，本著同一品種外國貨更好的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，不少消費(fèi)者往往趨之若鶩，而且口感也很八錯呀。圖：美國大杏仁其實，美國大杏仁里的“大杏仁”并不是杏仁，它的真名叫扁桃仁。2009年，我國堅果協(xié)會才開始著手制定杏仁、開心果等堅果行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)時，在市場上銷售火爆的“美國大杏仁”已經(jīng)在中國有了官方代理機(jī)構(gòu)——“加州商會”。就在制訂標(biāo)準(zhǔn)、征詢意見時，我國堅果協(xié)會才發(fā)現(xiàn)，美國大杏仁根本不是杏仁，跟杏仁行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)沒關(guān)系。經(jīng)過溝通，加州商會在其官方網(wǎng)站公開說明“美國大杏仁不是中國杏仁”，在植物分類上歸于桃屬，中國學(xué)名是扁桃，與我國新疆所產(chǎn)的巴旦木屬于同一果樹，其核仁應(yīng)該叫扁桃仁。既然美國大杏仁不是杏仁，它和杏仁含有的營養(yǎng)價值顯然也不同。杏仁有潤肺止咳平喘的作用，但是，“美國大杏仁”實為扁桃仁，實在是沒有潤肺止咳平喘的作用啊?？瓤龋戳四敲炊嗵撚腥A麗外衣的食品，是不是心里有點(diǎn)拔涼拔涼的啊。其實其中不乏很多都是偶喜歡吃的，比如蟹肉棒就是偶每次吃火鍋必點(diǎn)的?？赡軓男∩钤谥貞c這座山城里，自然海鮮吃得少啊，有點(diǎn)蟹味就心滿意足了（慚愧啊~~）。不過,這些掛著好名聲的食品也并非視如垃圾！挺多其實也還不錯，偶爾吃吃也還可以的啦！其實，除了我以上說的這些食品外，生活中還有很多很多類似欺騙、迷惑人們的食品，大家除了迷戀口感的同時，也要多注意注意制作配料，讓自己多一份選擇，多一份清醒！

今年10月1日新《食品安全法》正式頒布。這個被稱為“史上最嚴(yán)食品安全法”的新《食品安全法》施行，其中最受關(guān)注的便是給網(wǎng)售食品也戴上了“持證上崗”的“緊箍咒”：商家不但要在第三方平臺進(jìn)行實名登記，還要取得相關(guān)許可證，并對許可證進(jìn)行審查，否則將無法入網(wǎng)經(jīng)營。但新法頒布一個月以來，似乎對朋友圈熱銷的私房菜影響不大，不少朋友圈的自制美食依然“無證”銷售。朋友圈私房菜依舊走俏隨著微信“朋友圈經(jīng)濟(jì)”逐漸滲入到市民生活中，自制美食售賣也成了朋友圈的“常客”，但微信美食火爆的背后，其準(zhǔn)入門檻低、無照經(jīng)營等弊端也不免讓人對其衛(wèi)生安全有所疑慮。幾張誘人的私房菜圖片，配上“限量供應(yīng)、獨(dú)家秘制”等字眼，私房菜的稀缺性和獨(dú)特性快速在朋友圈蔓延。據(jù)調(diào)查，朋友圈私房菜購買非常便利，通過微信紅包或者微信轉(zhuǎn)賬等付款方式就能完成下單，然后自提或者由商家將訂購的私房菜送貨上門就完成交易了。記者在微信上搜索了一下清遠(yuǎn)現(xiàn)時正在銷售的朋友圈美食，主要以烘焙、鹵味、涼拌菜為主。記者通過一位微信私房菜老板得知，起初他嘗試朋友圈銷售鹵味只是試水，銷售情況樂觀，便開始大規(guī)模在朋友圈銷售，由于訂單量較大，有時周日都要加班補(bǔ)單。而另一位在朋友圈經(jīng)營甜點(diǎn)的店家表示，朋友圈消費(fèi)只要打開局面，通過口碑宣傳，發(fā)展的速度很快。當(dāng)記者問及是否了解新《食品安全法》對網(wǎng)售食品有新規(guī)定，大部分商家表示不了解。熟人經(jīng)濟(jì)有安全隱患據(jù)悉，朋友圈私房菜興起，主要是“熟人”舉薦，把自家的私房菜貼在朋友圈里，再通過“熟人”的支持和推廣逐漸拓寬銷路。相對于淘寶平臺而言，成為微商似乎更加簡單。在淘寶等電商平臺進(jìn)行食品銷售，不僅需要上傳身份證、進(jìn)行實名認(rèn)證，還需驗證營業(yè)執(zhí)照和法人相關(guān)證件等。而進(jìn)行微店注冊時，只需輸入手機(jī)號、手機(jī)驗證、設(shè)置密碼后，微店便注冊完成，可以發(fā)布商品了，并不需要驗證相關(guān)許可證?！拔⑿排笥讶镒錾獾?，兼職的不少，拿了貨就在朋友圈里賣賣，不一定有實體店?！币晃磺暹h(yuǎn)的微商在朋友圈內(nèi)銷售自制零食已有幾個月了，雖然賣的是自制零食，但也是從他人手中進(jìn)的貨，最初貨源在哪里，他也不清楚?！爸灰獙⑾嚓P(guān)信息、照片上傳就行了，很方便?！痹撐⑸瘫硎荆刻於寄芙拥綆讍紊?，銷量還不錯。但當(dāng)被問及“是否具備食品經(jīng)營許可或者備案憑證”時，該微商坦言沒有。對此，有業(yè)內(nèi)人士稱，微信也不能被定性為嚴(yán)格意義上的網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺，這就讓朋友圈的私房菜成了監(jiān)管的真空。甚至有些不法商販?zhǔn)圪u的其實都是一些“三無”產(chǎn)品，但無論是賣主還是買主，對于這點(diǎn)似乎根本沒有察覺。面對微信私房菜的走俏，也有網(wǎng)友提出質(zhì)疑。網(wǎng)友稱，買朋友圈私房菜還不如訂外賣，因為在朋友圈買私房菜一旦出現(xiàn)什么需要維權(quán)的問題，根本無處下手。網(wǎng)絡(luò)食品監(jiān)管需加強(qiáng)不難發(fā)現(xiàn)，微信私房菜基本都沒有食品經(jīng)營的相關(guān)資質(zhì)，也沒有監(jiān)管部門對它進(jìn)行管理，而且在微信上交易，相關(guān)部門也起不到監(jiān)管作用。有業(yè)內(nèi)人士表示，盡管新《食品安全法》的實施，將網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺納入監(jiān)管范圍，但實際上現(xiàn)在的法律法規(guī)并沒有對相關(guān)案件的具體處理措施及辦法。盡管目前逐漸加大對外賣平臺的管理力度，但是網(wǎng)絡(luò)食品交易早已不是只有外賣一種形式，因此，在網(wǎng)絡(luò)食品監(jiān)管方面仍是有所缺失。此外，不同于外賣平臺需要審核餐廳的相關(guān)資質(zhì)，在朋友圈售賣食品的賣主幾乎完全沒有相關(guān)的經(jīng)營資質(zhì)，整個交易過程也沒有發(fā)票或相關(guān)憑證，存在非常大的隱患。

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很多人都喜歡喝奶茶，奶茶的風(fēng)靡尤其受到了年輕人的喜歡與追捧，青春靚麗的外表搭上一杯香醇可口的奶茶形象，讓“奶茶妹妹”都火遍大江南北了。不管是寒冷的冬天，還是炎熱的夏日，來一杯美味的奶茶都是一個不錯的選擇。生活中，我們不但能看到大超市貨架上售賣的正規(guī)大品牌速溶奶茶，也能在街邊看到各種各樣的奶茶店。但，奶茶真的不能常喝，或許也有少部分人一知半解的聽說過，奶茶就跟咖啡、可樂、漢堡一樣即使不屬于垃圾食品，但最好也不適宜常喝。那到底為什么奶茶不能常喝呢？我來一一給大家剖析。奶茶里的“奶”與“茶”奶茶里的奶是奶精奶精也被稱為植脂末，主要成分之一，就是由普通植物油在一定的溫度和壓力下加入氫催化而成的氫化植物油，而未能完全氫化的氫化植物油就會變成反式脂肪酸。一聽反式脂肪酸，大家就可能有點(diǎn)神經(jīng)緊繃了，反式脂肪酸不容易被人體消化，進(jìn)入身體后需要50天甚至更長的時間才可以代謝，容易在腹部積累，導(dǎo)致肥胖。世界衛(wèi)生組織與歐美國家還建議并規(guī)定，人每天攝入反式脂肪酸的安全上限為2克，食品含反式脂肪酸的比例要低于1%。過量攝入反式脂肪酸可增加患心血管疾病的風(fēng)險。2003年，丹麥就成為全球第一個全面禁止反式脂肪酸食品的國家，丹麥認(rèn)為，飲食中不含反式脂肪酸讓丹麥人的心血管更易于保持健康；2008年，瑞士追隨丹麥立法，對反式脂肪食品進(jìn)行限制銷售；2013年，美國食品和藥物管理局（FDA）也決定禁用這種人造的反式脂肪酸。即使是完全氫化的氫化植物油，形成的也是飽和脂肪酸，飽和脂肪酸攝入量過高也會導(dǎo)致血膽固醇升高，引起動脈管腔狹窄，形成動脈粥樣硬化，增加患冠心病的風(fēng)險。奶茶里的茶是茶粉市面上速溶的即食奶茶，里面用的茶都是茶粉，茶粉屬于植物提取物，尤其是奶茶店里的奶茶粉，多由茶多酚、咖啡堿、氨基酸的提取物加上香精、色素制成。奶茶里的“珍珠”臺灣珍珠奶茶里真正的珍珠是由木薯粉做成的，但很多街邊奶茶店里的珍珠是用明膠、色素以及人工合成的高分子材料膠質(zhì)，含有一定的塑化劑，咬起來比較有嚼勁，但長期食用的話，有導(dǎo)致不孕不育癥的風(fēng)險。圖：珍珠奶茶里的“珍珠”就算奶茶里的珍珠就是用木薯粉做的，長期食用奶茶里的木薯粉圓也不好。來自美國農(nóng)業(yè)部的營養(yǎng)數(shù)據(jù)顯示，一般普通的杯大小的奶茶里，所含的木薯粉圓有136大卡的熱量，而且含有大量的碳水化合物，所以，經(jīng)常愛喝珍珠奶茶的人們得注意里，容易發(fā)胖呀。奶茶里的“甜蜜素”奶茶里正常的甜味應(yīng)該來自蔗糖，這一點(diǎn)，超市里賣的品牌速溶奶茶做的還不錯，至少有些速溶奶茶放的還是白砂糖，但奶茶店中的奶茶，一般為了追求口感，放的都是甜蜜素。甜蜜素這種東西是不宜過量食用的，要不然會對人體的肝臟跟神經(jīng)系統(tǒng)造成傷害。而且甜蜜素一直存在安全性等方面的爭議，美國日本等很多發(fā)達(dá)國家目前都是禁止使用甜蜜素作為食品甜味劑的。自制奶茶更方便、更放心一杯正宗的奶茶，應(yīng)該由鮮奶、紅茶加糖沖泡而成，這樣的奶茶含有豐富的蛋白質(zhì)，有較高的營養(yǎng)價值，這才是我們真正應(yīng)該喝的放心奶茶。但市面上這樣的奶茶實在是不多，除非去高級的酒店或是餐廳，再或者，咱們自己動手做一杯醇正的奶茶啦，其實制作過程簡單，沒那么復(fù)雜。第一步：如果想濃茶就放少了水，想喝淡茶可以多放點(diǎn)水，將紅茶葉碾碎倒進(jìn)鍋里，中火煮5分鐘，等茶水顏色變成深紅色就可以了；第二步：把把煮好的茶葉渣濾掉，只留下茶水；第三步：把鮮牛奶加到溫?zé)岬某潭染涂梢粤耍缓蟮乖诓杷镎{(diào)均勻；第四步：這一步最簡單了，你看你喜歡喝原味的還是喜歡喝甜一點(diǎn)的，可以根據(jù)自己的喜好把白砂糖加進(jìn)去就可以了。簡簡單單四步走，就做出了營養(yǎng)、健康、香醇的奶茶，想喝奶茶的親們，趕緊動手吧，炎熱的夏天，大家也可以把做好的奶茶冰鎮(zhèn)起來當(dāng)冷飲喝。

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