1月24日消息，小編獲悉，近日，貝因美發(fā)布業(yè)績修正公告，預(yù)計2017年度虧損8億元到10億元。從貝因美官方公告中看出，對于業(yè)績公告，包括公司副董事長何曉華在內(nèi)的四位董事表示，無法保證公告信息的真實性，這引起市場廣泛關(guān)注。隨后，貝因美公司第二大股東恒天然1月22日發(fā)布的聲明稱，“對于這個公告以及貝因美長期以來的業(yè)績表示極度失望”。小編了解到，這已經(jīng)是貝因美連續(xù)第5年的第9份業(yè)績預(yù)告修正了。受此影響，1月22日，貝因美股價跌停報收6.03元，創(chuàng)下近一年來新低。根據(jù)公告，在公司的9名董事中，有4名董事無法保證信息披露內(nèi)容的真實、準確和完整，沒有虛假記載、誤導性陳述或重大遺漏。這4名董事分別為董事、副董事長何曉華、獨立董事劉曉松、董事JohannesGerardusMariaPriem和董事朱曉靜。其中，何曉華表示同意2017年度業(yè)績預(yù)測向下修正，但由于截至目前公司管理層尚未提供有助于對業(yè)績修正區(qū)間確認的相關(guān)資料，無法對修正后的2017年度業(yè)績預(yù)測區(qū)間發(fā)表意見。劉曉松認為，公司2017年度業(yè)績預(yù)測向下修正符合公司目前現(xiàn)狀，但公司內(nèi)部控制有效性方面可能存在重大風險。此外，由貝因美第二大股東恒天然集團提名的兩位董事JohannesGerardusMariaPriem和朱曉靜提出：(1)公司提供的部分信息和說法前后存在反復(fù)和差異，且未能合理解釋原因，以及未及時完整回復(fù)董事關(guān)于公司運營和財務(wù)情況的問詢；(2)公司多次發(fā)生業(yè)績預(yù)測重大偏差，顯示內(nèi)控體系和財務(wù)管理存在缺陷，未能有效改善，致使董事無法對業(yè)績修正公告中的業(yè)績預(yù)估區(qū)間和修正原因作出準確判斷。小編了解到，在1月22日晚間，貝因美連發(fā)兩份公告，一份為《關(guān)于對深圳證券交易所問詢函回復(fù)的公告》，另一份為《關(guān)于收到中國證監(jiān)會浙江監(jiān)管局文件的公告》。同時，證監(jiān)會浙江監(jiān)管局要求貝因美說明公司有四名董事分別對業(yè)績預(yù)告持保留意見的原因；業(yè)績巨額預(yù)虧對公司未來生產(chǎn)經(jīng)營可能造成的影響以及公司擬采取的應(yīng)對措施等問題。貝因美在1992年成立于杭州，專注于國產(chǎn)嬰幼兒奶粉產(chǎn)業(yè)，并于2011年上市。據(jù)悉，在2016年時貝因美已虧損7.81億元，按照官方的最新業(yè)績預(yù)告，貝因美公司2016年加上2017年合計或?qū)⑻潛p15.81億元-17.81億元，而公司2011至2015年的凈利潤合計18.40億元，兩年虧損將接近上市以來的利潤總和。

11月23日消息，小編最新獲悉，天貓國際奧文在11月23日在跨境進口消費升級以及全球原產(chǎn)地溯源計劃成果媒體溝通會上表示：“全球原產(chǎn)地溯源是歷史性難題，天貓國際就是要從最難但離消費者最關(guān)心的痛點開始推動創(chuàng)新?！睋?jù)了解，此次溝通會由天貓國際聯(lián)合全球品牌代表、CCIC、海關(guān)、檢驗檢疫等政府在杭州下沙舉行。在會上，天貓國際表示將繼續(xù)升級推進全球原產(chǎn)地溯源計劃，利用區(qū)塊鏈等先進技術(shù)以及大數(shù)據(jù)跟蹤進口商品全鏈路，匯集生產(chǎn)、運輸、通關(guān)、報檢、第三方檢驗等信息，給每個跨境進口商品打上“身份證”。這項計劃未來將覆蓋全球63個國家和地區(qū)，3700個品類，14500個海外品牌，也將向全行業(yè)開放，賦能整個行業(yè)。中檢集團溯源技術(shù)服務(wù)公司總經(jīng)理王成杰在現(xiàn)場表示，中檢集團和天貓國際達成戰(zhàn)略合作后，將逐步推進實現(xiàn)全平臺物流全鏈路可溯源，目前主要從跨境進口奶粉做起，圍繞跨境進口奶粉整個供應(yīng)鏈的關(guān)鍵風險點或者質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)試點摸索，把原產(chǎn)地追溯和質(zhì)量的融合通過目前互聯(lián)網(wǎng)先進技術(shù)以及大數(shù)據(jù)方式，真正讓普通消費者從“看不見”到掃個碼就能“看得清清楚楚”。天貓國際副總經(jīng)理邢悅在現(xiàn)場表示，全球原產(chǎn)地溯源是一場浩大的跨國工程，既涉及模式創(chuàng)新、監(jiān)管創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新，在此之前是散落于各國以及第三方標準協(xié)會，對普通消費者來說，是個“黑盒子”，天貓國際牽頭，包括英美日韓澳新等多國政府、大使館等國內(nèi)外政府、行業(yè)協(xié)會以及眾多海外大牌，中檢集團、中國標準化研究院、跨境電子商務(wù)商品質(zhì)量國家監(jiān)測中心等“國家隊”也已加入，通過制定標準，全程監(jiān)測等手段，真正給每一件進口商品都發(fā)一個可全鏈路追溯信息的“身份證”，確保國內(nèi)消費者買得放心。可溯源的新西蘭鮮奶72小時直達國內(nèi)將成常態(tài)今年雙11天貓國際聯(lián)手新西蘭品牌KAPITI凱蓓蒂鮮奶，成立搶鮮專案組，從買手直播新西蘭牧場現(xiàn)場擠奶，到“包機直達”鮮奶從機場清關(guān)、進冷庫到“搶鮮車”配送，72小時“最佳賞味期”內(nèi)到達國內(nèi)消費者手中。2016年年底，天貓國際聯(lián)合乳制品出口商恒天然，歷時4個月嘗試將新西蘭優(yōu)質(zhì)牧場生產(chǎn)的巴氏鮮奶，送到國內(nèi)消費者手中。其具體流程主要包括從生產(chǎn)、裝車、海外預(yù)檢、空運到國內(nèi)海關(guān)檢驗檢疫等各個環(huán)節(jié)的耗時，同時還會調(diào)整內(nèi)置干冰量，精準計算冰融速度，保證國內(nèi)消費者拿到手的巴氏奶安全可靠。2017年3月，阿里巴巴與新西蘭政府簽訂的全球溯源戰(zhàn)略合作。多次被否定卻在雙11成為可能雙11當天，價值1700萬的阿斯頓馬丁超跑賽艇被一位來自貴州貴陽的中國買家預(yù)定，隨后，這款雙11限量定制版賽艇的第二臺、第三臺被東莞、山東買家預(yù)定……中國剁手黨讓這家102年的英國老牌成為天貓雙11全球狂歡節(jié)的“網(wǎng)紅”，這也創(chuàng)下中國跨境進口零售史上最高貨值單筆訂單紀錄。據(jù)天貓國際一漫表示，從今年7月份開始推動該項目，中間多次被各方否定，天貓國際歷時3個多月和品牌不斷克服各種困難，來推動整個采銷鏈路的打通。最終使得阿斯頓馬丁成功首發(fā)落地今年天貓雙11，未來也為整個跨境進口打開更多商業(yè)市場想象空間。據(jù)天貓國際披露雙11數(shù)據(jù)顯示，雙11單日訂單占當日全國跨境進口電商訂單總數(shù)的七成以上。自2014年天貓開啟全球化雙11元年，截至2017年雙11，天貓國際已服務(wù)6000萬新中產(chǎn)消費者，繼續(xù)大幅度拉動境外消費回流國內(nèi)。彭博社等外媒報道稱，中國十年境外出境購物現(xiàn)拐點，源于天貓國際等跨境進口電商貢獻。日前，第三方研究機構(gòu)易觀發(fā)布2017年第3季度跨境進口電商報告。報告顯示，天貓國際一直作為第一跨境進口電商平臺的基礎(chǔ)上，市場份額仍在繼續(xù)攀升，同時市場份額環(huán)比也保持高速上漲。

知道么，海底撈的核心產(chǎn)品火鍋湯底有雀巢一份功勞。在中國餐飲行業(yè)快速回暖的同時，業(yè)績低迷不振的雀巢要發(fā)力餐飲業(yè)務(wù)了。已經(jīng)在中國餐飲行業(yè)深耕20多年的雀巢，在北京、上海等地建立雀巢專業(yè)餐飲客戶交流體驗中心，以期獲得更多與中國餐飲企業(yè)合作的機會。在傳統(tǒng)快消市場受到?jīng)_擊的背景下，餐飲業(yè)務(wù)依舊保持了穩(wěn)定的增長，吸引了包括雀巢、聯(lián)合利華、恒天然等外資快消巨頭掘金中國餐飲市場。雀巢全球?qū)I(yè)餐飲亞洲、太平洋和非洲區(qū)域總裁呂杰龍接受《第一財經(jīng)日報》記者專訪時表示，中國“居家外餐飲消費”市場潛力巨大，雀巢會進一步加碼中國餐飲市場，與餐飲企業(yè)在菜品、成本、烹飪流程等方面開展合作，為餐飲企業(yè)提供解決方案。雀巢加碼餐飲業(yè)務(wù)背后是業(yè)績增長顯出一定疲態(tài)。雀巢近日公布的半年業(yè)績顯示，上半年營收增長3.5%，低于路透調(diào)查中心分析師預(yù)期的3.8%；凈利潤降至41億瑞士法郎（1瑞士法郎約合人民幣6.8848元），也低于分析師預(yù)期的47.4億瑞士法郎。雀巢在公告中將業(yè)績放緩的部分原因歸結(jié)為中國食品飲料市場增速的大幅放緩，并稱銀鷺業(yè)務(wù)仍然對整體業(yè)績構(gòu)成拖累。雀巢公告稱：盡管我們持續(xù)在中國市場面臨挑戰(zhàn)，但在美國、歐洲、東南亞以及拉美等地呈現(xiàn)不錯的表現(xiàn)，預(yù)計這種情況將持續(xù)到下半年。以雀巢主要營收組成的嬰幼兒奶粉業(yè)務(wù)為例。乳業(yè)高級分析師宋亮向記者表示，中國嬰幼兒奶粉市場告別過去的高速增長時代，行業(yè)已經(jīng)出現(xiàn)飽和跡象，雖然二孩放開，但給嬰幼兒行業(yè)帶來的增長有限。傳統(tǒng)主營業(yè)務(wù)增長顯出疲態(tài)，雀巢亟須尋找新的增長點，雀巢默默耕耘中國多年的餐飲業(yè)務(wù)被寄予厚望。中國烹飪協(xié)會的數(shù)據(jù)顯示，去年中國餐飲市場規(guī)模已經(jīng)達到3.2萬億元，市場潛力巨大。此外，隨著中國消費者需求多元化，對質(zhì)量、健康日益看重，這讓擁有較強技術(shù)和研發(fā)實力的外資食品巨頭看到發(fā)展機遇。雀巢專業(yè)餐飲大中華區(qū)副總裁黃行毅認為，目前消費者特別是年輕一代人需求多元化的趨勢下，雀巢可以幫助這些餐企在標準化、菜品研發(fā)、成本控制、流程簡化等方面提供解決方案。海底撈就是一個很好的例子。眾所周知，海底撈是一個非常傳統(tǒng)的中式川菜企業(yè)，作為外資食品企業(yè)的雀巢如何跟如此傳統(tǒng)的中餐企業(yè)擦出火花？雀巢稱，隨著食品科技的發(fā)展，海底撈這樣的傳統(tǒng)企業(yè)也需要借助最新食品科技改良它的菜品，例如海底撈的一些湯底，雀巢會在色澤、耐煮性、口味等方面幫助其改良，畢竟一些餐飲企業(yè)不可能成為各方面的專家，需要借助專業(yè)的餐飲研發(fā)企業(yè)提供更好的解決方案，將最新科技運用到菜品中。呂杰龍表示，目前隨著中國反腐倡廉，一些定位高端的餐飲企業(yè)受到?jīng)_擊，一些定位大眾消費的休閑餐飲發(fā)展迅速。然而這些中式餐飲在擴張過程中，需要提供更多元化的菜品、縮短烹飪流程減少成本等，雀巢會在這些方面與它們展開合作。黃行毅透露，目前中國有一個趨勢正在出現(xiàn)，很多沒做過餐飲的創(chuàng)業(yè)者開始做餐飲，這些創(chuàng)業(yè)者具有很強的營銷和運營能力，但并不擅長做餐飲，例如和府撈面，雀巢會在餐飲方面幫助其研發(fā)菜品、制定標準化流程等定制化解決方案。不過，雀巢在中國餐飲市場依舊面臨挑戰(zhàn)，中式餐飲為主的中國餐飲市場，餐飲企業(yè)行業(yè)分散、集中度太低、標準化困難，并且雖然在快消市場表現(xiàn)良好，但總體增速也顯出疲態(tài)，這些都需要雀巢去克服。中國烹飪協(xié)會副會長邊疆表示，盡管餐飲市場發(fā)展動力不足，但餐飲行業(yè)需要側(cè)重滿足以大眾化餐飲為主體的多層次多樣化消費結(jié)構(gòu)，著力加強供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，努力在更高層次上推進餐飲消費供需矛盾的解決，發(fā)揮品牌企業(yè)的引領(lǐng)作用，拉動消費，擴大內(nèi)需，同時進一步開辟新的市場，尋找新的增長點。

9月20日消息，日前，貝因美發(fā)布公告稱，商務(wù)部反壟斷局已同意其與恒天然澳大利亞有限公司新設(shè)合營企業(yè)一事，即日起將集中實施。據(jù)了解到，2015年10月，貝因美發(fā)公告稱，公司決定以82,008,000澳元收購恒天然澳大利亞私有有限公司（以下簡稱“恒天然”）下屬生產(chǎn)中心達潤工廠（Darnum）51%的權(quán)益，并與恒天然方共同組建非公司型合資（以下簡稱“UJV”）架構(gòu)運營達潤工廠。此事由于涉及國際并購，貝因美先向澳大利亞外國投資建設(shè)委員會報備，并于今年7月22日收到澳大利亞外國投資審查委員會出具的對本次收購事項無異議的函件。之后貝因美又向中華人民共和國商務(wù)部反壟斷局報備，并于昨日收到回復(fù)。據(jù)悉，商務(wù)部給貝因美的回應(yīng)內(nèi)容稱，“根據(jù)《中華人民共和國反壟斷法》第二十六條，經(jīng)審查，現(xiàn)決定，對恒天然澳大利亞有限公司與貝因美嬰童食品股份有限公司新設(shè)合營企業(yè)案不予禁止，從即日起可以實施集中?！辟Y料顯示，恒天然是全球乳制品巨頭，產(chǎn)品出口全球140多個國家和地區(qū)。2015年3月，恒天然宣布以5.53億美元收購貝因美18.8%的股份，目前為其第二大股東。貝因美方面表示，截至目前，本次交易事項涉及的相關(guān)政府審批已完成，公司將啟動后續(xù)相關(guān)工作。與貝因美收購壟斷報備形成對比的是滴滴收購優(yōu)步中國一事。據(jù)了解，今年8月1日，滴滴宣布與Uber全球達成戰(zhàn)略協(xié)議，滴滴出行將收購優(yōu)步中國的品牌、業(yè)務(wù)、數(shù)據(jù)等全部資產(chǎn)在中國大陸運營。由于該收購案沒有事前向商務(wù)部申報，9月2日，商務(wù)部召開新聞發(fā)布會表示，滴滴優(yōu)步合并未向商務(wù)部申報，目前，商務(wù)部已對滴滴Uber合并案開展反壟斷調(diào)查，兩次約談滴滴出行，要求其說明交易情況、未申報的原因，提交有關(guān)文件、資料。事實上，隨著中國企業(yè)開始不斷進軍海外市場，各類跨國收購案及國內(nèi)大型企業(yè)的兼并重組事件慢慢增多，很多重量級企業(yè)收購案難免涉及“壟斷”。而根據(jù)我國2008年發(fā)布的《國務(wù)院關(guān)于經(jīng)營者集中申報標準的規(guī)定》中規(guī)定，若參與集中所有經(jīng)營者上一年度在中國境內(nèi)營業(yè)額合計超過20億元人民幣，并且至少兩者在中國境內(nèi)的營業(yè)額均超過4億元人民幣，需要進行反壟斷申報。或者參與集中的所有經(jīng)營者上一會計年度在全球范圍內(nèi)營業(yè)額合計超過100億元人民幣，并且其中至少兩個經(jīng)營者在中國境內(nèi)的營業(yè)額均超過4億元人民幣，亦需要進行申報。有業(yè)內(nèi)人士分析稱，滴滴收購案涉嫌壟斷未報備一事，雖然被商務(wù)部叫停的可能性不大，但或許交易時間會有所拖延。

奶粉問題，何止是國人之痛，終究還是沖出國門走向了世界，如今已是世人之殤！新西蘭恒天然奶粉含毒，洋奶粉不再風光無限好。長嘆一聲：孩子的健康成長，真的要上天無路、遁地無門嗎？今天，筆者就和大家八一八這次奶粉事件的始作俑者——肉毒桿菌！與三聚氰胺有所不同的是，肉毒桿菌其實離我們很近，有多近？在淘寶中搜索“肉毒桿菌”，竟然有2000多件與肉毒桿菌有關(guān)的瘦臉瘦身產(chǎn)品！肉毒桿菌肉毒素、肉毒桿菌原液、肉毒素針……價格從十幾元到上千元不等。面對這些，愛美的你敢買嗎？先來了解一下肉毒桿菌肉毒桿菌的全名叫肉毒梭狀桿菌（也叫肉毒梭菌），是自然界廣泛存在的一種細菌，比如土壤、動物糞便中經(jīng)?？梢砸姷剿Ｋ鼈兛梢噪S著空氣中漂浮的灰塵、小液滴飄散到四面八方。此外，肉毒桿菌是一種致命病菌，在繁殖過程中分泌毒素，是毒性最強的蛋白質(zhì)之一。人們食入和吸收這種毒素后，神經(jīng)系統(tǒng)將遭到破壞，出現(xiàn)頭暈、呼吸困難和肌肉乏力等癥狀。據(jù)悉，軍隊常常將這種毒素用于生化武器。肉毒桿菌與之奶粉由于肉毒桿菌可以隨著空氣漂浮，所以食品中的肉毒桿菌很可能是乘著空氣中的小顆粒物飛入生產(chǎn)管線，恰巧又逃過了定期消毒程序的清理。據(jù)稱，正是由于恒天然的一條乳粉生產(chǎn)線遭到肉毒桿菌污染，才會導致約40噸濃縮乳清蛋白原料可能含肉毒桿菌。那么，奶粉中的肉毒桿菌究竟對人體會產(chǎn)生多大的危害？肉毒桿菌進入人體腸道后，會受到腸道中原有菌群的攻擊，所以少量的肉毒桿菌對成人的危險性相對較小。但嬰兒腸道中的正常菌群還處于建設(shè)階段，這個時候如果有肉毒桿菌侵入的話，產(chǎn)生的毒素有可能對寶寶造成較大的危害。肉毒桿菌與之美容近些年，不少人（尤其是一些日韓明星）用肉毒桿菌進行美容，通過精細注射肉毒桿菌，并作用于極為微細的面部肌肉，麻痹肌肉，使得肌肉停止動作，舒緩開來。這就是肉毒桿菌的去皺效果的原理。與此同時，市場上出現(xiàn)了很多肉毒桿菌美容產(chǎn)品，主要是瘦臉產(chǎn)品（如肉毒桿菌面部精華液）和去皺產(chǎn)品（如肉毒桿菌原液），其使用方式主要為注射和涂抹兩種。注射肉毒桿菌極度危險即便是經(jīng)過稀釋，但如果過量注射或操作不當，會使美容者的面部肌肉大片的麻醉，使得人臉沒有表情，非常僵硬，嚴重的可能口角流涎、眼瞼不能閉合等嚴重后果。一些商家喜歡拿“無痛微針”來誤導消費者。明星們注射肉毒桿菌都是在高精細的手術(shù)下進行的，自行注射任何具有肉毒桿菌成分的注射液，都可能造成毀容，甚至導致死亡！涂抹肉毒桿菌徒勞無效果有的商家以“復(fù)活細胞再生功能”來宣傳產(chǎn)品，外用的肉毒桿菌不能接觸到神經(jīng)，所以不會起到松弛肌肉的效果，于是瘦臉、去皺等說法就純粹是天方夜譚了。如果使用的劑量足夠通過外部涂抹來麻痹面部的皮下肌肉的話，那么這個劑量已經(jīng)足夠致死了，至少能使得使用者面部肌肉大量松弛，面無表情！目前，我國國產(chǎn)的正規(guī)合法肉毒素產(chǎn)品十分稀少，常見的進口產(chǎn)品主要是美國艾爾建公司生產(chǎn)的保妥適和法國Ipsen公司生產(chǎn)的麗舒妥，由于肉毒素屬于毒性藥品，需由有資質(zhì)的機構(gòu)的專人管理，個人無法進行買賣、儲存，因此經(jīng)個人途徑獲得的肉毒素質(zhì)量和效果非但無法得到保障，甚至可能產(chǎn)生嚴重后果。本文真相：肉毒桿菌產(chǎn)生的毒素具有劇毒性，利用肉毒桿菌來瘦臉、去皺存在極高的毀容、死亡風險！市售的一些肉毒桿菌美容產(chǎn)品，要么具有極高的危險，要么是根本起不到美容效果的假貨。愛美的同時更應(yīng)該美之有道，最后，健康才是最美！

在這個全民保健的時代，連飲品都不能免俗，無論是高端一點的維生素飲料，還是大眾一點的罐裝堿性水，都是如此。但如果真要說出一樣適宜男女老少，營養(yǎng)均衡的飲品，恐怕非酸奶莫屬。不管是坊間盛傳的修身減肥，還是眾所周知的養(yǎng)胃清腸，酸奶一直被認為是一種有益于人體的健康飲品，但是，看到這篇文章的您，真的了解酸奶么？根據(jù)以往朋友們提過的問題，今天紫電就給大家說一說這酸奶里面的秘密?？絾栆唬核崮潭加心男┮嫣?？這個問題是我目前學術(shù)生涯被問過最多的問題！首先，經(jīng)過酸奶中乳酸桿菌等益生菌的作用，原先牛奶中的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)被分解為更小分子的氨基酸或者多肽，更利于消化吸收；其次，酸奶本身含有的乳酸桿菌和嗜熱鏈球菌能夠幫助調(diào)理腸胃，維持菌群平衡。圖：酸奶有助調(diào)理腸胃、利于消化吸收這里對喜歡自己購買乳酸桿菌自制酸奶的朋友多說兩點：1.目前只有保加利亞乳酸桿菌菌種是可靠的酸奶發(fā)酵菌，其它的均有發(fā)生不良反應(yīng)的可能，嚴重的會導致腹瀉，不要相信商家所謂發(fā)酵效果更好的宣傳；2.特別要囑咐的是千萬不要用非口服的乳酸菌藥片自制酸奶，容易導致不良反應(yīng)不說，沒有嗜熱鏈球菌輔助，發(fā)酵效果也不好；3.也是最重要的一點，酸奶的發(fā)酵過程本身其實就是益生菌的生長過程，這一特性保證了它從奶源上就不可能濫用抗生素（否則益生菌會被抗生素殺死，導致發(fā)酵中斷），在這一點上杜絕了一定風險，讓人喝起來安心許多。著重提醒一點：雖然酸奶好處很多，但是任何種類的酸奶都不適合一歲以下的嬰幼兒食用，三歲以下每日不宜超過100mL，因為此時嬰兒胃腸系統(tǒng)菌群處在發(fā)育初期，脆弱得像紙一樣，一旦引入外源菌群哪怕是益生菌都有可能造成某幾種菌落過多，影響菌落系統(tǒng)平衡，更有可能與嬰兒爭奪母乳中抗體等有益成分（雖然是有益菌但它也是要吸收營養(yǎng)才能生存）造成嬰兒發(fā)育遲緩，免疫力下降。圖：一歲以下嬰幼兒不適合喝酸奶，三歲以下不超過100ml/日拷問二：我牛奶喝多了會難受，可以喝酸奶么？我們先來解釋下為什么有些人牛奶喝多會難受。根據(jù)美國科學家NormanKretchmer發(fā)表在《ScientificAmerican》中對于乳糖和乳糖酶的相關(guān)研究表示，約93%的華人有至少輕度的乳糖不耐受，其表現(xiàn)為攝入牛奶更容易有飽腹感，腸胃不適或者牛奶攝入過多的人偶爾還會有嘔吐的傾向，俗稱吐奶。這種情況在白人里是很少見的，而我們的這種體質(zhì)也注定了我們不能像歐美人種一樣把牛奶當水一樣喝。當年日本提出的口號也僅是“每天一杯奶強壯一個民族”（后來這個口號被蒙牛盜版了），估計要是改成每天二斤奶，日本就再也發(fā)展不起來了。這也就是為什么伊利出品一款低乳糖的營養(yǎng)舒化奶敢宣稱最適合國人體質(zhì)?；氐剿崮痰膯栴}上，酸奶由于乳酸菌的作用，將酸奶中1/3至2/3的乳糖分解成我們可以吸收的成分。所以只要不是極其罕見的重度乳糖不耐受患者，都可以放心的飲用酸奶而不用擔心乳糖過多導致身體不適?？絾柸核崮躺w子上的總沾著厚厚的一層酸奶，為什么特別稠？在酸奶運輸過程中會發(fā)生不可避免的乳脂上浮，上面的乳脂含量更高，變得更粘稠，并且在搬運過程中由于搖晃震蕩粘在蓋上。對于處理這些粘著的酸奶，紫電推薦全部吃掉，因為風味物質(zhì)也會跟隨乳脂上浮，這樣就會造成上面粘住的這些酸奶會比下面的酸奶好吃那么一點點，有興趣的同學，切不可放過哦。圖：你喜歡舔蓋子上稠稠的酸奶么？拷問四：什么時候喝酸奶最為合適？酸奶這種東西，什么時間喝取決于你所需要的用途，切不可一概而論。方案一：與飯同食,這種將酸奶作為佐餐飲品的方法，不僅能夠開胃，還能夠平衡飲食結(jié)構(gòu)，一般適合于早餐或者晚餐，或者想要減肥的朋友。方案二：飯后半小時內(nèi)，這種使用方法適合于解油膩，促消化，尤其是餐點肉食較多時。方案三：飯后兩個小時飲用，這種飲用方法將益生菌的保健功能發(fā)揮到最大，讓它們慢慢調(diào)理腸胃，避免因為胃內(nèi)酸度過高過低而造成益生菌大量死亡。具體選用哪種方法，就看諸君的選擇了，不過飯前喝酸奶，確實是事倍功半的，盡量避免?？絾栁澹壕W(wǎng)傳只有最好的奶源才會被制作酸奶？這其實是謠言啦，事實上，酸奶的制作完全是一個檢驗企業(yè)良心的過程，很多企業(yè)其實直接用全乳粉（也就是復(fù)原乳）代替或者部分代替牛奶進行發(fā)酵，進而得到酸奶。很多人不明白復(fù)原乳這么高端的名詞是個什么東西，簡單說就是奶粉兌水，當然這不是關(guān)鍵，關(guān)鍵是復(fù)原乳比生牛乳便宜很多（營養(yǎng)損失非常多，十不存一），且復(fù)原乳如果加的比例比較低，很難檢測，有些廠商就打著純牛乳的幌子摻一些復(fù)原乳，降低成本。《中國食品報》，《第一財經(jīng)日報》，《中國日報》和央視等諸多大型媒體都有過相關(guān)報道。圖：酸奶的制作完全是一個檢驗企業(yè)良心的過程雖然有用糠氨酸含量檢測的方法，但是這種方法并不適合咱們普通百姓，而且除非摻雜復(fù)原乳的比例特別高，會有一絲很特別的乳果糖味（就像九幾年那種國產(chǎn)奶粉的味道），缺少潤滑感，否則連口感都差距不大。雖然說復(fù)原乳并沒有什么害處，但畢竟營養(yǎng)大大減少，花了冤枉錢，心里很不舒服。從這一點上不得不說味全，蒙牛，光明和伊利公司還算是比較有良心的，畢竟人家復(fù)原乳標識（這個是國家強制標注）都非常清楚，雖然我對于蒙牛大果粒把復(fù)原乳賣得和牛乳一個價錢表示不理解，但是既然他標注了，就算是很有良心的表現(xiàn)了。至于沒標注的，就看他們良心如何了。圖：有復(fù)原乳標識的酸奶順便說一句，三聚氰胺事件之前，國內(nèi)大多數(shù)酸奶都是復(fù)原乳做的，想一下去年進口的70余噸奶粉，我就心有不安，不過萬幸，在政府拿恒天然（有興趣的網(wǎng)友可以查一下）開刀后，他們收斂很多。特別提醒一點：有些不良奶商在配料表里標注有奶粉或者乳粉（其實就是復(fù)原乳），但是包裝上不注明是復(fù)原乳，這是在打擦邊球，利用很多人不會仔細看配料表的習慣坑人，各位朋友千萬注意?？絾柫捍蠊＠锩娴乃Ｙ|(zhì)量如何？雖然說我個人也很喜歡大果粒，但是不得不承認的是，就我了解到的消息，不管是哪家的大果粒最多用的二級水果，也就是按照《果品等級質(zhì)量標準》的二級貨（一般一級品都是直接賣市場的）。不過還好，這東西對人體并沒有什么危害，但畢竟比自己平時吃的水果，在營養(yǎng)和口感上差一個檔次，不太能接受。圖：大果粒酸奶中，一般用的都是二級水果順便提醒一句：有些大果粒一類的酸奶是加了蘆薈的，建議大家謹慎選擇，因為蘆薈過敏的人其實還是挺多的，并且根據(jù)《衛(wèi)生部關(guān)于進一步規(guī)范保健食品原料管理的通知》中國批準的可食用蘆薈只有藥用和保健用兩種，不可以作為普通食品食用?？絾柶撸核崮汤锏奶砑觿┛孔V么？我相信這個是大多數(shù)人的疑慮，其實大多數(shù)添加劑還是沒有危害的，都在國家允許范圍內(nèi)，一般有改善口感，風味的作用，至于以前報道的皮鞋酸奶，現(xiàn)在早已絕跡了，深表欣慰。如果您真的對酸奶界各種添加劑啊，復(fù)原乳啊，表示不安，那我推薦你嘗試一下光明一款叫做如實的酸奶，純天然，沒有添加劑，可以放心飲用，想要嘗嘗真正原味的酸奶的朋友可以買一個，別買太多，那味道真的不太好接受！拷問八：怎么辨別牛初乳制品？有些人喜歡牛初乳的酸奶，牛初乳固然是很好的東西，但這個領(lǐng)域其實管理還是挺亂的，因為牛初乳的酸奶除了摻雜復(fù)原乳這種低端手段，還能把老母牛產(chǎn)后十幾天的牛奶當初乳賣，而根據(jù)衛(wèi)生部2012年衛(wèi)辦監(jiān)督函335號文件只有產(chǎn)后七天內(nèi)才算牛初乳。想要鑒別是不是牛初乳其實也很簡單，牛初乳和牛初乳的酸奶都有一種甜甜的初乳腥味，微微偏黃，濃稠很多，口感上比牛奶的要濃厚潤滑一點。我建議，這種初乳制品還是買大品牌的，一些城市街邊的酸奶店賣的初乳大多不太可信，畢竟相對于漫長的產(chǎn)奶期，牛初乳的產(chǎn)量太少了（僅占牛奶總產(chǎn)量2%），根本不是小廠家能大量生產(chǎn)的。圖：要買初乳制品的酸奶，盡量還是別在街邊酸奶店購買特別提醒：初乳制品五歲以內(nèi)的嬰幼兒都是不能食用的，衛(wèi)生部已經(jīng)下發(fā)最高級禁令禁止在嬰幼兒食品內(nèi)添加，萬望注意?？絾柧牛涸趺茨芴暨x比較放心的酸奶？介紹個小技巧，除了大果粒一類配料比較多的酸奶，凡是標有生牛乳≥多少的盡量不要購買，因為在此之外的比重它可能加復(fù)原乳，或者兌水。另外有的酸奶的配料就標注的是生乳，而不是生牛乳，這一點很重要，這表示即使廠家加了什么豬奶啊馬奶啊也是不需要負法律責任的，因為他根本沒說過自己是用純牛奶作原料，這種廠家我是最討厭的了。所以，配料表每一個字都非常重要，國家規(guī)定除了法律要求必須標注成分的必須出現(xiàn)，其余的可以不注明，但注明的一定是正確的，所以發(fā)現(xiàn)語焉不詳?shù)臉俗?，請打起十二分警惕。另外，有陽光直射或者距離超市里紫外燈過近的盡量不要選購，因為奶里核黃素（維生素B2）一類營養(yǎng)物質(zhì)在可見光照射或者紫外線照射的情況下會發(fā)生大量降解（俗稱光降解），使其營養(yǎng)下降一個檔次。圖：要會挑選酸奶

內(nèi)地放寬一孩政策，奶類企業(yè)看好市場前景，紛紛加大相關(guān)產(chǎn)品的投入。蒙牛相信旗下雅士利今年表現(xiàn)會更好，正計劃開發(fā)網(wǎng)上電商平臺;主攻高級奶粉產(chǎn)品的合生元則準備增加生產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉。看好內(nèi)地奶粉業(yè)務(wù)發(fā)展蒙牛去年以逾百億港元全面收購雅士利，為母公司貢獻收入增加25%?？偛眉鎴?zhí)董孫伊萍表示，合并雅士利只計入5個月的銷售貢獻，相信全年表現(xiàn)更為亮麗。公司看好內(nèi)地奶粉業(yè)務(wù)發(fā)展，雖然現(xiàn)時該業(yè)務(wù)只占整體總收入5%，但隨放寬一孩政策的普及，相信奶粉的銷售比例將逐漸提高。蒙牛及雅士利于今年同時計劃開發(fā)網(wǎng)上電商平臺，孫伊萍指，母公司未有計劃與雅士利共同發(fā)展電商業(yè)務(wù)，因互聯(lián)網(wǎng)平臺屬新業(yè)務(wù)，各自發(fā)展有利開拓思維。至于發(fā)展電子平臺主要希望改善及整合在線線下資源。蒙?，F(xiàn)時的門店網(wǎng)點發(fā)展成熟，今年亦會新增18萬個網(wǎng)點。料奶荒持續(xù)至少2年內(nèi)地奶類行業(yè)去年經(jīng)歷恒天然事件沖擊，導致原奶供應(yīng)短缺。蒙牛孫伊萍預(yù)料原奶供應(yīng)短缺問題仍會持續(xù)2年，該公司銷售副總裁劉勝利補充指，去年奶荒導致公司原奶供應(yīng)下降8%，為應(yīng)對原奶供應(yīng)短缺的影響，公司專門成立工作小組應(yīng)對問題;并且增加原奶成分較少的乳酸類飲品及高級產(chǎn)品的銷售占比。他預(yù)料，奶荒仍會持續(xù)至少2年，待原奶供求平衡后，奶類產(chǎn)品價格亦會漸趨平穩(wěn)。合生元攻低價產(chǎn)品市場合生元主席兼行政總裁羅飛指，去年底收購的長沙營可主要生產(chǎn)售價160元(人民幣，下同)至200元的奶粉產(chǎn)品，該價格產(chǎn)品占市場份額達40%，市場潛力龐大。加上公司一向沒有低價產(chǎn)品，收購所得工廠將用以生產(chǎn)素加低價系列“素加呵護”，為公司帶來新增長動力，但仍會采用進口奶源，確保質(zhì)量，系列產(chǎn)品將于今年第四季推出。營可每年產(chǎn)能達3萬噸至5萬噸嬰幼兒配方奶粉。羅飛又指，今年產(chǎn)品價格穩(wěn)定，以增量為主。期內(nèi)毛利率按年跌0.7個百分點至65.2%，因公司部分嬰幼兒配方奶粉產(chǎn)品出廠價格下降，以及去年涉及違反《反壟斷法》后，透過額外贈送50%積分，達致變相降價，令成本增加所致。羅飛指，去年承諾一年的積分計劃將于年中檢討，再按市況決定是否繼續(xù)。因公司采用進口奶源，人民幣匯率下跌為毛利帶來挑戰(zhàn)，但會盡量整合上游業(yè)務(wù)維持。另一方面，合生元今年初公布與杭州可靠護理成立合資公司，發(fā)展嬰兒紙尿褲業(yè)務(wù)，主席羅飛認為嬰兒紙尿褲市場增速很快，望加強此方發(fā)展。內(nèi)地開放單獨二胎政策，長遠利好行業(yè)。期內(nèi)嬰幼兒護理用品收入增43.6%至1.52億元。