小程序電商，是當下小程序里最火的話題，淘寶商家聞風而動，零售門店迫切需要線上線下打通引客到店，線下商超和連鎖品牌也紛紛入局。小程序也切切實實為商家?guī)砹髁俊Ｈ纾喊俟麍@借力有贊小程序，上線半年用戶突破180萬。黎貝卡電商小程序7分鐘破百萬。幸福西餅在沒有門店的情況下，利用有贊的移動商城店鋪和小程序店鋪，今年目標15億的銷售額。作為小程序電商的領跑者，有贊服務著最大量的小程序電商商家，積累大量電商小程序經驗。有贊CEO助理冷面，分享他對爆款小程序電商的看法。別被“一張皮”蒙蔽雙眼“市面上實際上有著很多‘一張皮’的小程序?！崩涿姹硎?，這和2014年微信公眾號興起時，出現(xiàn)大批微信建站公司一樣，是一股風潮。實際上，這些小程序主要是呈現(xiàn)一些企業(yè)信息，類似企業(yè)小程序官網，并無其他更多功能，類似一張皮，非常單薄。真正的電商小程序，要有營銷和交易能力。想要做爆款，營銷、成交能力是最基本。另外，針對新零售的小程序，除了有電商交易能力以外，還有一個聯(lián)動門店能力，例如，電子優(yōu)惠卷、到店自提、同城配送、到店核銷、會員卡、儲值卡等玩法和場景，其本質是線上把客戶引入線下，線下進店客戶留存到公眾號和小程序。所以，商家需要辨明清楚，搭建適合自己的電商小程序。如何打造爆款小程序？有贊CEO助理冷面從四個方面，闡述對爆款電商小程序的理解。第一、交易層面。交易環(huán)節(jié)中，要足夠簡潔流暢，買家點擊購買按鈕，到最終付完錢的過程，步驟盡量減少。讓用戶用得“爽”，才能提高轉化率。“我們也看到不少的小程序還是強制買家用手機號注冊才能購買或進行下一步”。冷面判斷，這會大大降低消費者的購物欲望，小程序的基礎是即用即走，所以要盡量避免踩“注冊”這個坑。第二、頁面搭建。如果希望將自己的小程序裝修得非常漂亮，需要非常多的模塊。如：圖片輪播廣告、視頻播放、語音播放、公告、商品組件、店鋪導航、關聯(lián)鏈接、商品搜索。這就像積木一樣，商家要根據自己品牌調性和商品特點，來個性化自定義自己的積木。有贊可以提供豐富的店鋪模板、裝修組件等選擇，幫助店鋪搭建。第三、營銷環(huán)節(jié)。小程序沒有關注行為，沒有像公眾號圖文群發(fā)的功能。所以，營銷要通過足夠多的方法，圍繞提升“訪客數”、“購買轉化率”、“客單價”等指標。根據有贊的五年微商城的經驗，玩法要足夠多。如:多人拼團、分銷員、好友瓜分券、多網點、限時折扣、優(yōu)惠券、發(fā)券寶、秒殺等。通過各種玩法實現(xiàn)裂變傳播、推廣獲客、營銷成交、留存復購。第四、商家內功。是否有足夠好的產品，優(yōu)秀的運營團隊。不止于小程序冷面強調，“現(xiàn)在有些商家是平臺型運營思維，這不太適用于小程序?！毕啾扔趥鹘y(tǒng)電商平臺，通過付費流量做成交，基于微信生態(tài)的社交電商回報周期長，而且需要很強策劃能力，打造爆款和做活動推廣、裂變。這是需要有一定社群和社交電商運營經驗。市面上有一些誤區(qū)，不少的開發(fā)者鼓吹小程序無所不能，“唯小程序論”。其實不能把小程序單獨看待。營銷本質是立體營銷，商家必須把這幾個能力串聯(lián)起來。商家做社交營銷，思路是“貨無限接近人”，客戶在哪里就應該去哪里營銷。所以，小程序、微信、微博、支付寶、抖音、頭條、什么值得買等平臺，要一體化看待。

近兩年，生鮮電商兇猛，據艾瑞咨詢發(fā)布的《中國生鮮電商行業(yè)消費洞察報告》顯示，2017年中國生鮮電商市場交易規(guī)模約為1391.3億元，同比增長59.7%，預計在2020年，中國生鮮電商市場交易規(guī)模將超過3000億元。這樣一個巨大的生鮮市場，從產地到流通再到渠道銷售，每一個階段都有其痛點。中國果品流通協(xié)會會長魯芳校說，在果品行業(yè)里流傳著這樣一句話：“做果品電商，做生鮮電商，開始很容易，但是做大了就很難，因為一般的企業(yè)沒有強大的供應鏈能力?！卑⒗镌谏r領域全產業(yè)鏈布局，京東也站在第一梯隊布局生鮮產業(yè)鏈。今年一月，京東生鮮自獨立成為一級事業(yè)部，先后在全國超300個城市實現(xiàn)生鮮冷鏈自營配送。京東大數據顯示，與2016年相比，2017年京東生鮮銷量同比增長超過330%，銷售額同比增長超過240%。在巨頭紛紛搶占生鮮市場的時候，京東也開始加速在生鮮上的布局。京東高級副總裁、大快消事業(yè)群總裁王笑松曾在“京東生鮮2018戰(zhàn)略發(fā)布大會”上說道：“生鮮是京東鐵了心要做好的事業(yè)，哪怕是龍?zhí)痘⒀ㄒ惨リJ?！痹谶^去兩年多，京東在生鮮領域取得了一些成績，看未來，京東還要推動生鮮上游的標準化、品牌化、規(guī)?；?，通過集中采購的方式去推動整個行業(yè)上游的發(fā)展。本文，零售前沿社（ID：lingshouqianyanshe）將從京東生鮮的整條產業(yè)鏈入手，挖掘京東生鮮如何協(xié)同各個環(huán)節(jié)，來打造自己的核心競爭力。我的生鮮方法論京東生鮮不僅是連接生鮮產品和消費者的平臺，還在上游生產端、渠道流通端、消費零售端全面布局，加強生鮮供應鏈整合服務能力，京東在供應鏈上的升級，可以理解成兩個不同的階段——供應鏈環(huán)節(jié)優(yōu)化和把供應鏈變短，即通過優(yōu)化供應鏈把供應鏈變短。京東生鮮不僅是一個流通平臺，京東生鮮事業(yè)部總裁葉威認為，生鮮電商的發(fā)展關鍵在于以提升供應鏈效率等方式提高消費意識和用戶體驗，全方位浸入式滿足消費者需求。京東生鮮京東生鮮還涉及到了原產地直采、自建物流設施，打造冷鏈體系、推動生鮮標準化，以及戰(zhàn)略投資生鮮社區(qū)便利店錢大媽，配合京東旗下生鮮食品超市7FRESH（以下簡稱7FRESH），來滿足消費者的全場景需求。據京東物流規(guī)劃與發(fā)展負責人傅兵透露：“原來京東建倉更多的是圍繞消費者建倉，滿足快速送達需求。近幾年，京東開始在產地端建立基礎設施，一方面能夠做好商品的預冷、加工包裝處理，另一方面，還降低了整個產業(yè)鏈的損耗，保證商品的品質。京東物流聯(lián)合生鮮事業(yè)部，推出了京東一小時達服務，尤其是對于高品質的冷鏈基礎設施建設的投入非常大。截止到目前，京東在全國已經建立了18個生鮮冷庫，覆蓋了生冷、冷凍、冷藏，并且實現(xiàn)了從零下30度一直到零上30度的覆蓋，滿足不同的冷鏈運輸需求。為保證生鮮不因長距離物流運輸而影響品質，京東生鮮建立生鮮電商冷鏈宅配平臺，要做到全國300多個城市支持京東自營生鮮配送。其中，超過220個城市已實現(xiàn)了當日達和次日達。傅兵還透露，京東生鮮前置倉今年開始上線，當前京東生鮮前置倉可以實現(xiàn)一小時內送達，生鮮前置倉將在2年內覆蓋全國一線城市，屆時，還有流動的前置倉小車率先走進北京的社區(qū)和商圈，滿足用戶對于生鮮產品的消費需求。據葉威介紹，京東生鮮的前置倉面積在80-200平米，SKU數量在300~600之間，通過京東生鮮大數據選品，滿足不同區(qū)域消費者的不同需求，實現(xiàn)三公里范圍內的一小時送達服務。為了保證，京東生鮮不斷在優(yōu)化冷鏈物流體系，與國際上最先進的冷鏈物流企業(yè)，共同定制生鮮冷鏈的標準，希望能推進中國冷鏈生鮮標準的進程。除了打造冷鏈標準，京東生鮮還定制了一系列的生鮮標準，希望能夠規(guī)范生鮮行業(yè)。5月28日，京東正式推出生鮮自有品牌京覓，京覓則充分體現(xiàn)了京東在生鮮上的標準化。標準化布局在生鮮標準化上，京東下手甚早，目前發(fā)布的生鮮標準包括產品分級和包裝規(guī)范兩大類，包括《京東生鮮小龍蝦加工品標準》、《京東生鮮蘋果分級標準》、《京東生鮮安全雞蛋標準》、《京東生鮮櫻桃/車厘子分級標準》等多種標準，這是京東首次明確將嚴格執(zhí)行京東生鮮全產業(yè)鏈標準制度，并發(fā)布可量化的標準考核指標。以藍莓為例，京東商城生鮮事業(yè)部果蔬運營部負責人李曉峰表示：“與傳統(tǒng)藍莓包裝相比，標準制式的藍莓包裝盒通過增加一個帶有氣孔的盒蓋，以及盒蓋側翼的卡扣細節(jié)處理，避免了藍莓常見的壓傷、碰傷等常見問題的同時，又保證了與冷藏箱冷氣正常流通，鎖住鮮度，同時增進運輸便捷?！笨闪炕臄祿藴室脖苊饬讼M者在購買時出現(xiàn)的潛在糾紛問題。生鮮標準的發(fā)布降低了產品的損耗、滿足了消費者個性化的需求、培養(yǎng)了消費者的消費意識，同時來源可追溯，讓消費者放心的購買生鮮產品?！熬〇|生鮮產品標準”，涉及產品分級和包裝規(guī)范兩個大類，京東生鮮標準是以京東生鮮豐富的全產業(yè)鏈經驗為基礎，與行業(yè)協(xié)會深入溝通在相關企業(yè)的協(xié)同下，由京東生鮮制定并面向所有相關生鮮的合作品牌發(fā)布的系列標準，規(guī)范了包裝規(guī)格、樣式、產品產地，品種、色澤、果形、壓傷處個數等具體指標。幫助品牌提高產品附加值、大幅降低耗損成本。生鮮產品作為非標品，在購買時，不同消費者對產品的口感偏好及心理預期均有差異，京東發(fā)布生鮮標準后，接下來也將嚴格執(zhí)行京東生鮮全產業(yè)鏈標準制度，并發(fā)布可量化的標準考核指標，為的是讓消費者有“標準”可依，讓京東供應鏈提供的商品，無論在京東無界零售的任何一個渠道中，都能買到相同標準的商品。生鮮的集約效應多年布局，京東觸達到的零售業(yè)態(tài)和合作方，包括天天果園、沃爾瑪、永輝超市、7FRESH、銀座商城、步步高、京東便利店、山姆、錢大媽等多種業(yè)態(tài)，7FRESH的落地最為顯眼。2017年，京東正式提出并確立了“無界零售”戰(zhàn)略，為了進一步推進消費場景的無界融合，為用戶提供嶄新的智慧零售消費模式，京東集團不但推出了融合線上線下一體化的生鮮超市“7FRESH”，還聯(lián)合騰訊先后戰(zhàn)略投資了國內零售業(yè)巨頭萬達商業(yè)股份有限公司和步步高商業(yè)連鎖股份有限公司。最近，京東生鮮又推出生鮮聯(lián)盟，推動生鮮上游的標準化、品牌化和規(guī)模化，通過集中采購的方式去推動行業(yè)上游的發(fā)展。京東和沃爾瑪已經實現(xiàn)了線上線下打通，消費者在京東下的訂單，訂單會從沃爾瑪門店就近為消費者送貨。在入駐京東到家一周年后，沃爾瑪線上GMV（訂單量）對比去年10月增長了超過30倍。目前，沃爾瑪京東到家上提供商品已經多達1500多種，雙方倉配共享、會員融合、打通供應鏈、國內外產品一體化，報悉，未來京東到家和沃爾瑪的合作范圍也在不斷擴大，覆蓋更多的門店和新城市，雙方合作將在10月底時延伸到近20個城市146家門店。京東各個業(yè)態(tài)間的資源共享，京東一小時達提升了效率，通過京東生鮮前置倉滿足消費者一小時內的及時需求，在過去的兩年中，京東一小時達服務幾乎覆蓋了北京五環(huán)內絕大部分區(qū)域。2017年生鮮市場交易規(guī)模達17897億元，生鮮電商市場交易規(guī)模為1418億元。據中商產業(yè)研究院預測，未來三年生鮮電商市場復合增長率將達到49%，線上市場滲透率將繼續(xù)提升，到2020年達到21.7%。王笑松也認定了生鮮的發(fā)展，“生鮮是京東鐵了心要做好的事業(yè)，哪怕是龍?zhí)痘⒀ㄒ惨リJ，所以我又重操舊業(yè)在線下開店。”7FRESH的出現(xiàn)，扮演的是線下體驗店的角色，作為中高端的生鮮超市，7FRESH今年在全國會開出接近50家門店。值得一提的是，京東的前置倉并不局限于京東自營，同樣也不局限于內部體系，據京東生鮮事業(yè)部總裁葉威透露，未來7FRESH門店、京東便利店也可以作為前置倉，店倉協(xié)同來滿足用戶的消費需求。今年，生鮮行業(yè)的競爭會越來越激烈，阿里推出云象供應鏈布局上游產地，盒馬聯(lián)合大潤發(fā)打造的盒小馬生鮮占比超過50%，美團旗下的小象生鮮剛剛開業(yè)，生鮮占比超過20%，美團戰(zhàn)略投資的康品匯也定位于社區(qū)生鮮超市。當生鮮電商逐漸走到線下后，巨頭們除了要比速度，更重要的是站在生鮮產業(yè)鏈全局，協(xié)同各個鏈條的發(fā)展。

從今年3月開始，鮮豐水果平均以每個月“攻克”一座城市的速度，先后進軍武漢、鄭州、天津、成都、福州市場。就在不久前的5月23日，鮮豐水果與羅森便利合作開出一家復合型門店，嘗試“水果+便利店”經營模式。鮮豐水果副總裁吳濤表示，未來不排除向包括羅森在內的第三方零售企業(yè)輸出品牌及供應鏈，借助區(qū)域加盟快速發(fā)展。這意味著，鮮豐水果不滿足傳統(tǒng)的單店加盟模式，而是希望像羅森那樣進行區(qū)域復制，從而實現(xiàn)裂變式擴張。鮮豐水果將異業(yè)合作提上日程，背后是整個水果行業(yè)巨變。今年1月11日、22日，百果園、鮮豐水果先后迎來了各自的B輪融資，資本為水果店擴張?zhí)峁┏渥銖椝帯０俟麍@宣布完成15億元融資后，在線下開放加盟，進一步提升其開店速度；在線上則通過數字化改造實現(xiàn)線上線下融合，據百果園透露，其目標是在2020年將線上銷售占比做到40%以上。鮮豐獲得紅杉資本領投的B輪融資后，計劃通過三項工程完善其水果產業(yè)鏈運營能力，即深耕供應鏈，推動全球水果基地建設；加速布局冷鏈物流基地；從信息化投入方面提升顧客體驗與運營效率等方面。兩大水果連鎖店在一個月內相繼獲得融資，這是頗具標志性的事件。上升到產業(yè)層面，水果終端之戰(zhàn)一觸即發(fā)。全國性品牌并購加快，區(qū)域性企業(yè)抱團取暖，加上阿里、京東等電商巨頭入局，使得各路水果玩家進一步切分市場份額。例如在鮮豐水果瞄準的華中、華南、華北等市場中，包括易果生鮮、百果園、果多美等多個品牌成為競品。鮮豐水果是在嘗試一種新路徑，即結合百果園與易果生鮮兩種發(fā)力模式，即在門店端利用其運營標準與業(yè)務體系開放特許加盟，正面應戰(zhàn)百果園。在公司戰(zhàn)略層面，則針對類似于羅森這樣的目標企業(yè)輸出水果解決方案。從這一點來看，易果生鮮此前與全家合作嘗試“便利店+生鮮”經營模式，或許也為鮮豐水果試水新業(yè)態(tài)提供參考。與時間賽跑規(guī)模擴張是第一要務在水果連鎖專業(yè)店業(yè)態(tài)中，兩大品牌幾乎同時提出“萬店”計劃，一個是以近3000家門店居于行業(yè)第一的百果園，另一個則是憑借1500多家門店跟隨其后的鮮豐水果，使圍繞北京、合肥、武漢、重慶、深圳等區(qū)域展開的卡位戰(zhàn)逐步打響。隨著百果園從全面直營轉為開放加盟，其擴店速度必然同比加快。對于鮮豐水果來說，搶占水果連鎖品牌頭把交椅，鞏固現(xiàn)有市場份額的難度隨之增大。鮮豐水果作為同業(yè)態(tài)排名第二的連鎖品牌，在引入資本、開拓市場等方面占據的資源優(yōu)勢，相比較百果園來說略遜一籌?！兜谌谎劭戳闶邸妨私獾剑貞c市場便是鮮豐水果與百果園正面交鋒的典型案例。據“上游財經——重慶商報”報道稱，鮮豐水果于2017年在重慶同時關閉數十家門店，接盤者正是百果園。原因在于，鮮豐水果重慶分公司成立于2015年6月，其法定代表人正是重慶一家本土連鎖企業(yè)的老板，即“超奇果業(yè)”。而在2017年6月時，百果園與超奇果業(yè)達成戰(zhàn)略合作，并宣布開出47家門店。如此一來，超奇果業(yè)便將此前開放給鮮豐水果的經營合作權收回后移交給了百果園，導致鮮豐水果關店。資本助力使得百果園通過并購區(qū)域品牌迅速占領新進市場。另一方面，百果園在獲得15億元B輪融資后，宣布開放加盟，并計劃以此為起點，建立生態(tài)圈，實現(xiàn)從單一公司從向生態(tài)型組織的全面轉型。百果園董事長余惠勇在談到“萬店”目標時表示，“畢竟單個公司的資源，包括人、財、物都是有限的。但一旦把百果園變成賦能型平臺，向整個社會面敞開，實現(xiàn)這個目標就不是一個難事了?！眾A擊之下，鮮豐水果要想達成“百城萬店”計劃就需要在現(xiàn)有基礎上提速開店，同時保障單店盈利能力不受影響。吳濤告訴《第三只眼看零售》，“華中、華北、華南區(qū)域還有很大的市場份額等待分割，我們不排除尋找具有相似客群結構與消費場景的業(yè)態(tài)進行合作，例如開放區(qū)域加盟來提升品牌競爭力?！贝舜闻c羅森試水“便利店+水果店”，是鮮豐水果的最新嘗試，未來有可能向羅森體系內其他門店推廣。這意味著，羅森的加入有可能幫助鮮豐水果提升顧客消費頻次。試想一下，消費者中午去便利店中購買鮮食作為午餐，順帶購買蔬菜沙拉、水果拼盤等品類作為補充是一種相對自然的關聯(lián)購買另一方面，引入類似于羅森這樣的戰(zhàn)略合作方，并展開區(qū)域合作，將有利于鮮豐水果快速布局區(qū)域市場。從運營角度來說，以企業(yè)形式加盟意味著鮮豐水果在管控門店品質，獲得當地供應商資源、物業(yè)資源等方面將占據優(yōu)勢。同時，鮮豐水果借此也可逐漸成為一家品牌運營公司，以輕資產運作形式獲取增量。鮮豐水果創(chuàng)始人也曾表示，鮮豐水果實際上是一家水果供應鏈公司和品牌運營商。在千余家門店中，屬于鮮豐水果的直營店只有8家，其余均為加盟店，而鮮豐水果的批發(fā)業(yè)務更是占到了銷售額的三成，其負責批發(fā)業(yè)務的品牌叫做“水果碼頭”。形成產業(yè)閉環(huán)聚焦供應鏈、信息化、線上線下一體化參考百果園、鮮豐水果近期動作來看，專注于水果終端零售店的階段逐漸過去，行業(yè)巨頭大多將產業(yè)鏈建設、打造水果生態(tài)圈等戰(zhàn)略納入規(guī)劃?！磅r豐水果很早之前就倡導生態(tài)圈的理念，我們將企業(yè)、果農、供應商、家人（同事）、加盟商、顧客以及政府組成一個緊緊圍繞水果的生態(tài)圈，讓生態(tài)圈內的每個部分得到有機增長”。吳濤告訴《第三只眼看零售》。據吳濤透露，鮮豐水果在2018年初獲得B輪融資后，便從三個方向確立了企業(yè)重點戰(zhàn)略。首先，它計劃在全球推動水果基地建設，深耕水果供應鏈。與國內一些水果連鎖店從批發(fā)市場或者大型水果貿易商拿貨不同，鮮豐水果的供應鏈一直延伸到基地一級，也就是與產地的農業(yè)合作社直接對接。這有利于鮮豐水果獲得高品質、價格穩(wěn)定的類定制化產品，提高了整個供應鏈的穩(wěn)定性與可靠性；同時，也能夠減少中間環(huán)節(jié)，提升產品優(yōu)勢。據吳濤透露，同等品質的水果，鮮豐水果提供的要比從市場批發(fā)有20%的價格優(yōu)勢。其次，布局冷鏈物流基地，提升供應鏈效率是鮮豐水果的第二大方向。舉例來說，鮮豐水果的配送中心基本實現(xiàn)了商品的“零庫存”，數據顯示，鮮豐水果配送中心的周轉天數為1.7天。目前，鮮豐水果在杭州、寧波、溫州、上海、合肥和重慶擁有6大水果專業(yè)冷鏈倉儲，容量3600噸，高峰時日吞吐量達到2000噸。最后，鮮豐水果籌劃在信息化建設方面加大投入，從而優(yōu)化運營效率與顧客體驗。例如就在四天前，鮮豐水果與某服務商達成城配供應鏈優(yōu)化系統(tǒng)合作，計劃搭建一套智能化的城市配送動態(tài)數學模型，以此縮減物流環(huán)節(jié)的排車時間，優(yōu)化配送路線，下同貨車人路店六要素。這是因為，水果產業(yè)不是工業(yè)品，難以快速響應市場變動。一方面有可能導致產生過剩，影響市場價格；另一方面則有可能阻礙營收增長。舉例來說，百果園曾表示其過去基本上保持每年以60%至80%的年化收入增長，而今年預計在50%至60%之間。為此，提升供應鏈效率、降低產業(yè)鏈成本即成為行業(yè)痛點，同時也為鮮豐水果、百果園這樣的行業(yè)巨頭提供了發(fā)力方向。以交易平臺為例，百果園為了實現(xiàn)交易互通，它將所有的供應商搬到線上，使其實現(xiàn)到貨后隔日交割，在此過程中至少先支付50%的貨款給到供應商，以此保證對方的現(xiàn)金流比較充裕，可以再去阻止產品供應。據百果園相關負責人表示，“我們正在實現(xiàn)一個買方只有百果園，但擁有多賣方的交易平臺。預計在今年底，百果園計劃開放該平臺，從而構筑一個B2B平臺?！庇纱丝梢钥闯?，百果園的布局不僅滿足于成為水果連鎖店的老大，它還想做一個水果產業(yè)鏈多方賦能的生態(tài)系統(tǒng)。例如在談到B輪融資資金用途時，余惠勇表示，“我們圍繞整個產業(yè)鏈，從顧客這一端開始，一直要達到種植端。是比較大的一個布局?！庇嗷萦抡f。在此背景下，鮮豐水果要想實現(xiàn)突圍，大體上只有兩條路可走，其一是依照百果園此前的發(fā)展路徑，從種植、供應來呢、銷售、營銷服務、交易、金融以及大數據信息化等方面逐步優(yōu)化，從而提升供應鏈能力，為日后向產業(yè)鏈上游延伸，轉型為賦能型平臺打下基礎。其二則是另辟蹊徑，例如通過開放區(qū)域加盟，重點發(fā)力水果碼頭B2B業(yè)務等形式獲取市場占有率?！兜谌谎劭戳闶邸氛J為，想做水果生態(tài)圈領導者的人不會只有百果園一家。在供應鏈、零售終端甚至是單品領域，都有諸多希望成為新龍頭的勢力伺機而動。水果連鎖品牌正在從產、供、銷環(huán)節(jié)拉開全產鏈混戰(zhàn)。

近日，中國連鎖經營協(xié)會(CCFA)《2017年中國連鎖百強榜》出爐。其中百果園以67.8億元銷售額位居中國連鎖百強第70位，再度成為水果零售連鎖業(yè)唯一上榜企業(yè)。榜單還顯示，2017年百果園門店數達2645家。據了解，2017年，連鎖百強企業(yè)銷售規(guī)模達到2.2萬億，同比增長8.0%，占社會消費品零售總額6.0%。百強連鎖門店總數10.98萬家，同比增長9.1%。百強便利店企業(yè)2017年銷售增長率達到16.9%，門店數量增長18.1%，成為實體零售企業(yè)中增長最快的業(yè)態(tài)。值得注意的是，排名在第70位的百果園成為連鎖百強企業(yè)中銷售額增幅排名第二的企業(yè)，2017年銷售額為67億，增幅高達64.7%，2017年門店總數為2645家，增長54.6%。同時記者發(fā)現(xiàn)，百果園在2016年榜單中首次躋身中國連鎖百強，位列91位;2017年再次登榜，排名提升至連鎖百強70位，一年間提升20位。據百果園方面表示，2018年百果園將向前50強邁進?！堵?lián)商網》了解到，以數量龐大的門店為據點，百果園構建了生鮮自提網絡，同時解決了困擾生鮮電商行業(yè)許久的生鮮最后一公里的配送問題。除了到家和到店，百果園還通過全渠道不斷滿足顧客多樣化的消費場景。在其他生鮮電商難以把控的供應鏈層面，百果園還通過產業(yè)化、體系化來解決生鮮上游的標準化、品質化、品牌化問題，并結合信息科技驅動加大數據運營，制定針對性的營銷策略，并將數據反饋到生產環(huán)節(jié)，從而形成產業(yè)多點的快速連接。根據中國連鎖經營協(xié)會的年度調查顯示，2017年，實體零售的龍頭企業(yè)規(guī)模增長有所回升，經營狀況有所改善，全渠道經營也普遍實施，多種方式布局線下零售成為新常態(tài)。業(yè)內人士認為，百果園也正是這一趨勢的代表企業(yè)，在擴張實體零售渠道的同時，大力布局全渠道經營，在多點獲客與精準營銷、會員體系建立、系統(tǒng)層面上的線下線上融合等幾個領域不斷發(fā)力創(chuàng)新。全渠道零售商的興起折射出連鎖百強乃至整個零售市場的新格局和新趨勢，高品質水果這一特殊的商品在這一趨勢下將面對更多挑戰(zhàn)和機遇，也將成為百果園這樣多年積累又不斷與時俱進企業(yè)發(fā)展的最好時代。

4月26日，獲悉，在首屆縣域生鮮供應鏈大會上，菜鳥與天貓聯(lián)合宣布啟動“神農計劃”，將在全國開設100個原產地生鮮倉庫。預計未來2-3年，達到生鮮核心產地50%的覆蓋率。菜鳥網絡首席戰(zhàn)略官陳威如對此表示，菜鳥“神農計劃”啟動上線后，將把生鮮倉庫從城市往前移，開設到全國的各個生鮮原產地，把供應鏈標準帶到田間地頭，讓生鮮商品像工業(yè)標準品一樣流轉。全國的生鮮商品都是從城市才開始標準化，比如菜鳥與安鮮達在全國19個城市設置了生鮮倉庫，對商品的規(guī)格、糖分、甜度等都有了標準分級。但是在原產地到城市之間，生鮮商品是在蒙眼裸奔。最后往往是消費者收到的商品貨不對板，或者商品不符合標準被退回原產地，對消費體驗和貨損都影響很大。據了解，首個菜鳥原產地標準化倉庫在陜西咸陽市武功縣啟用。菜鳥生鮮供應鏈平臺負責人介紹，今年菜鳥將在20多個縣域開設原產地倉，覆蓋全國一半的生鮮主產區(qū)。未來兩年內，原產地倉將擴大到100個，覆蓋所有的生鮮產區(qū)。本次峰會吸引了全國100位縣長參加。他們現(xiàn)場觀看了菜鳥無人機編隊從果園運送水果到原產地倉的全過程。菜鳥在當地開通的無人機航線，將田間地頭和產地倉直連。水果從枝頭采摘到進倉預冷，原本需要幾個甚至十多個小時，現(xiàn)在10分鐘就搞定，快速鎖住新鮮。

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1月25日消息，日前，水果零售巨頭百果園與智能無人貨柜解決方案提供商兔子商城達成戰(zhàn)略合作。百果園將向兔子商城開放移動生鮮電商的全供應鏈能力，兔子商城則將向百果園開放其無人售貨柜作為百果園線下觸達終端消費者的平臺。據悉，百果園從一家水果連鎖公司做起，逐漸轉型為一家平臺型、生態(tài)型果業(yè)零售公司。截至2017年底，百果園年銷售額為84億元，全國門店數高達2800家。目前，其15%的銷售額來自線上，線上配送主要依托門店，輻射半徑為門店周圍1公里，由門店員工以及第三方外賣配送體系完成配送服務。2017年9月15日，百果園與七只考拉、好品、領蛙等無人值守貨架公司聯(lián)合宣布，成立“大百果聯(lián)盟”。百果園將依托門店一級網絡及配送服務體系，為聯(lián)盟內的無人貨架公司提供生鮮水果。而此次，百果園與兔子商城的合作是其面向無人零售領域輸出供應鏈能力的最新動作。在上游商品資源方面，雙方將共同研究適合無人銷售柜的品類。同時，利用無人售貨柜接近社區(qū)、高校、寫字樓等人群密集區(qū)的天然優(yōu)勢，將“前置倉”進一步“前置”。在供應鏈管理方面，其將聯(lián)合打造無人零售標準化運營的供應鏈網絡。此外，未來雙方還將通過對銷售大數據的采集分析，對每個無人零售點位的銷售量進行預測，以降低損耗率和缺貨率，并通過大數據的分析繪制每個無人零售點位的顧客行為路徑，獲取顧客消費偏好，以打造“千店千面”的智能無人零售。

1月11日消息，獲悉，百果園獲15億元人民幣以上B輪融資，本輪融資由中金智德、中植資本、中金匯融、基石資本、源碼資本、越秀產業(yè)基金、深創(chuàng)投等資本機構投資。據介紹，百果園2001年就開出中國第一家水果特許連鎖專賣店。從2002年到2009年，百果園開設了115家門店，探索出一套可快速復制的經營模式之后，快速在全國開設門店。截止目前，百果園門店數已達2800多家，遍布全國40多個城市。同時，百果園已在全球布局了230多個水果基地，并預計2020年海外基地直采比例做到60%。2014年，百果園內部提出了“線上線下一體化”。伴隨著2017年7月的線上銷售額破億，百果園線下線上實現(xiàn)了成功融合。百果園的B輪投資方表示，對比其他零售業(yè)態(tài)，社區(qū)水果生鮮呈現(xiàn)出消費頻次高、用戶優(yōu)質穩(wěn)定且客單價高的特征；像百果園2017年的交易次數已達近2億次。從整個水果生鮮市場來看，水果零售行業(yè)平均每年產生的銷售額為7000億，百果園如今市場占有率僅為1%，依托其絕對的龍頭地位，至少還有5-10倍的增長空間。此外，百果園方面指出，百果園內部已經成立無人零售事業(yè)部。通過實體門店+無人零售開放供應鏈形式形成巨大的鏈接網絡，在渠道形成規(guī)模后，不僅可以進一步降低成本，提升渠道品牌價值和效益，還可在渠道內孵化和扶植水果品類品牌，切品牌和生產環(huán)節(jié)的利潤，提升百果園的競爭力。

在非標的生鮮果品行業(yè)，toC的平臺非常多，相對而言專注做上游端的平臺卻不多?！负Ｖ垺故瞧渲幸患?，為原產地水果和B端客戶搭建信息互通的平臺。36氪獲悉，「海之貓」已獲找鋼網數百萬人民幣天使輪融資。「海之貓」創(chuàng)立于2016年5月，核心業(yè)務主要有二：其一，自營業(yè)務。基于原產地的標準化分級，將分級后的水果打上自有品牌「海之貓」的標簽，進行供應鏈的產品輸出。自營業(yè)務的兩端，分別連接的是供應鏈兩端的次終端，加工工廠——B端客戶（商超、電商、一級批發(fā)商、二級批發(fā)商）?！负Ｖ垺箘?chuàng)始人陶曉剛在生鮮行業(yè)有10年從業(yè)經驗，曾任易果生鮮旗下全資子公司果易達、易果超市總經理。他發(fā)現(xiàn)，許多電商平臺所說的“源頭直采”，其實并不能做到真正的“直采”。原因在于，以蘋果為例，一個果園收下來的蘋果可以分為十多個等級，而電商可能只需要3-4級，剩下等級的水果則難以處理。產地和銷地的信息不互通，標準化分級不一致，導致不同規(guī)格的品類不能“物盡其用”?！负Ｖ垺购头旨壖庸S合作，根據不同的標準和規(guī)格，一部分給到商超、一部分給到電商、一部分銷往流通市場。陶曉剛表示，隨著消費升級，消費者對于果品的要求越來越高了，不僅僅是果形、外觀，還包括口感、隱性傷。很多參數無法用人工測量，只能通過分級設備去測試?！负Ｖ垺咕徒⒃谶@樣的需求基礎之上，“讓合適的水果去到合適的地方?！逼涠?，撮合業(yè)務。根據分級標準對接工廠和B端之外，「海之貓」還做了一個價格指數和物流信息平臺「果渡網」。自營需求以外的標準產品，可以在「果渡網」上進行撮合交易，連接的是批發(fā)市場檔口的貨主和零散的小B商家。談及做這樣一個價格指數和物流信息平臺的原因，陶曉剛表示，水果行業(yè)體量很大（2017年預計水果交易總量將達到2.8萬億元），其中70%以上通過批發(fā)市場流通。而在批發(fā)市場流通的風險在于——價格波動快，容易出現(xiàn)價格倒掛。這樣一款價格指數工具，可用來規(guī)避風險。此外，自營業(yè)務中服務的B端數量是有限的，目前撮合平臺主要提供工具，暫不涉入交易，但累積的小B商家可能成為未來的“蓄水池”。根據團隊提供的數據，從今年1月起開始，前幾個月有200萬-300萬元流水，到6月接近1000萬元，8月接近1500萬元，每月接近25%-30%的遞增。其中，自營占到一半比例。自營也是公司主要的營收來源，此外，價格指數可能作為付費工具。從消費者的角度來說，希望吃到品質穩(wěn)定的生鮮水果；反推到供應鏈上，需要采摘和分級的標準化，需要農業(yè)的信息化。「海之貓」的角色并不是標準的制定者，而是將標準落地執(zhí)行者，將供需兩端交錯的標準進行匹配。而落地執(zhí)行的難度在于，一方面，國內各工廠分級線分布不均，且沒有參考信息，需要團隊去挖掘；另一方面，標準非固定，受到光照時間、雨水、自然氣候、病蟲害等因素的影響，每年的水果標準會發(fā)生變化，需要根據變化的標準進行重新匹配?！负Ｖ垺箵碛幸粋€經驗豐富的團隊。創(chuàng)始人陶曉剛2013年創(chuàng)立慢農優(yōu)選生鮮連鎖，2015年任易果生鮮全資子公司果易達、易果超市總經理兼原產地直采負責人。采購負責人顧華曾任易果生鮮原產地負責人，10年原產地采購經驗；運營負責人王偉曾任沃爾瑪營運部總經理，11年營運管理經驗，其中6年生鮮管理經驗。品控負責人周偉為原易果生鮮品控負責人，曾參與制定易果生鮮品控體系搭建。

新零售的概念提出還不滿一年，零售行業(yè)已經進入自我改造和快速更迭的快車道。在這個賽道上，有人想一騎絕塵，有人想彎道超車，有人想當追風少年……有人說新零售注定是巨頭的游戲，因為零售全鏈方方面面牽扯的太多；也有人說新零售是傳統(tǒng)零售的福音，給線下注入了新的活力。零售渠道觀察從三個切面進行了觀察，希望可以帶來一些思考。密度和規(guī)模是戰(zhàn)爭的入場券以無人店和共享經濟為代表的新零售將在規(guī)?；暮镅獞?zhàn)到底。共享單車格局已定，摩拜單車和小黃車憑資本攻城略地，迅速撬開全國市場，成為該領域的兩座高山。免費的公共道路資源是有限的，人們對繳納押金次數的容忍也是有限的，現(xiàn)在政策也是有限的（多地禁止共享單車投放新增車輛），最早最快地掠奪資源的玩家往往才能笑到最后。共享經濟是一門資源生意，它們所完成的交易幾乎都依賴現(xiàn)有場景，現(xiàn)有場景成了寶貴資源。共享單車先行者在前，其他更依賴場景的共享生意也都深深意識到搶點布局的重要性。值得一提的是，共享單車幾乎算得上共享模式中共享效率最高的品種。憑借與生俱來的交通工具屬性，共享單車可以做到隨用隨停，無樁帶來的無牽掛感極大增強了用戶體驗和使用欲望，短距離出行使用共享單車的心理成本幾近于零。而使用者本身就充當了物流機器，保證了單車在城市的流動性。而以共享充電寶為例，不管是大機柜型還是桌面型都需要使用者在用完充電寶后找到附近的布點放回去。由于按時計費，使用者對下一個場地是否仍有布點的不確認感增加了心理成本，間接導致不少非剛需人群放棄使用共享充電寶。對于共享充電寶的入局者來說，模式并非致命要素，快速搶市場、分地盤才是重中之重。只有布點密度夠粘稠、把貢獻充電寶塑根植于極為普遍的生活場景，才能給潛在消費者足夠的安全感，同時把對手逼出場景區(qū)。不針對消費者的補貼大戰(zhàn)或許即將打響。人們使用共享充電寶時往往因為剛需或不安全感，對價值相對沒那么敏感，更看重的反而是取還的便利程度。據了解，一些共享充電寶品牌已經開始在高流量和高換桌率的零售店等場景交付“入場費”。共享充電寶在已有的生活場景里進行排他性布局，無人便利店/無人貨架亦然。高端小區(qū)、辦公樓同一公司內公共資源有限，加上排他協(xié)議，幾乎不可能出現(xiàn)兩個相同業(yè)態(tài)進場的情況。起量和圈地將成為新零售玩家們的首場戰(zhàn)役，其背后是資本和執(zhí)行力的對壘。天貓小店和京東小店各自的百萬計劃，可不是鬧著玩兒的。有反對聲音認為，靠資本力量搶市場還是移動互聯(lián)網玩剩下的老一套，新零售在比拼流量的同時也應該保持精細化運營，前端呈現(xiàn)和后端效率依然可以影響生死。他們可能忘了，能選擇生或死也是一種權利。在那之前，還需要一個戰(zhàn)場的入場券。場景+品類結構是新零售的護城河共享經濟和無人零售的邏輯很簡單：抓住痛點，提供方便。除了小、輕、簡，新零售也可以大、重、全，關鍵要有能力聚客。組織新商品、發(fā)展新業(yè)態(tài)、打造新環(huán)境、應用新技術……這些商業(yè)的新邏輯和新方式在被所有闖入新零售戰(zhàn)場的新兵和正在努力轉身的傳統(tǒng)企業(yè)積極嘗試。與小場景新零售業(yè)態(tài)陷入死亡廝殺不同，以盒馬鮮生為代表的空間則因其融合多場景的特點被奉為新零售典范，這些新零售綜合體正在試圖搭建一個基于場景定位的銷售空間。餐飲與超市的融合是盒馬鮮生顛覆傳統(tǒng)零售業(yè)的法寶，這種融合業(yè)態(tài)滿足了用戶隨買隨吃的一站式體驗。需要用餐的消費者可以近距離自行挑選食材，新鮮品質和衛(wèi)生情況得以保證，已經在超市內購買了生鮮的顧客順便用餐也順理成章；無需就餐的消費者作為旁觀者，也更容易對超市食材質量更加信賴，進而推動消費。對于這些零售綜合體來說，餐飲不單是體驗中心，更是流量中心。盒馬鮮生改變了傳統(tǒng)超市、賣場的品類組合原則，使整體的品類組合更淺且更加扁平。它們不提供簡單商品，而更多是把以往家庭完成的事情放到店里完成，為顧客提供可以直接食用的成品、半成品，改變了傳統(tǒng)超市的商品結構，也把傳統(tǒng)的廚房場景搬到店內，把消費留在了店內。除了專注于“吃”場景的盒馬鮮生，永輝“超級物種”、世紀聯(lián)華“鯨選未來店”、上品折扣“上品+”……等銷售空間也都集中了多元場景，餐飲、科技、家居、書店等無一缺席。場景搭配帶來1+1＞2的效果，而價值聚合也進入了新零售的視野。盒馬生鮮創(chuàng)始人侯毅指出，盒馬模式的核心就是依據新消費環(huán)境，重構新消費價值觀?；诋斍跋M的需求特點，它們重新設計了一套包含“新鮮一刻”、“所想即所得”、“一站式購物模式”、“讓吃變得快樂，讓做飯變成一種娛樂”四個組成部分的消費價值觀，并貫徹進店。通過構造價值觀，盒馬鮮生讓對這份價值感認同的消費者更加依賴自己提供的服務，增強了留客能力。與此類似，專注潮流的YOHO!以潮流時尚為主題打造的“YOHOSTORE”幾乎在單一空間內匯聚了與其相關的所有場景和共同價值。在YOHO!STORE，大部分的品牌被以品類和風格來進行貨架劃分而不以單店形式出現(xiàn)，個別品牌會根據潮流風向和生意邏輯設立獨立店中店但數量極少。此外，YOHO!STORE劃出了很大一塊面積給品牌提供服務和活動的空間。一方面，品牌會提供類似球鞋清洗、潮流課堂、理發(fā)造型等潮流服務；另一方面，也會有藝術展、品牌展和livehouse等活動不定期舉辦。這些同類場景和價值的集合對潮流人士的吸引力可想而知。差異化、場景化、價值化、社交化、便利化……在零售渠道觀察看來，這些讓人眼花繚亂的玩法背后的邏輯都是：鎖住消費者，新零售的護城河里才有水。供應鏈沒插上翅膀，風口再高你也容易掉下來前端萬店大戰(zhàn)，后端的供應鏈也要跟得上節(jié)奏。無人值守貨架很火，但猩便利CEO司江華認為“一個貨架加幾袋零食”就入局追風口是妥妥的炮灰思路。“當體量達到一定規(guī)模，就會發(fā)現(xiàn)壁壘很高，風口沒那么好追?！痹谥T侯瓜分中原后，決定誰能笑到最后的是強大的基本功。除了數據驅動，還需要供應鏈能力、運營能力、商品研發(fā)等能力。果小美創(chuàng)始人閻利珉對零售渠道觀察表示，后端運營是玩好無人值守貨架的保障，包括貨損、供應鏈和流量轉化在內的種種保障都缺一不可。有一環(huán)沒有做好，都是在給自己挖坑。哈米科技創(chuàng)始人趙文強曾指出，無人值守貨架行業(yè)的設倉是一個復雜的博弈過程。理論上，一個倉在它覆蓋半徑內的客戶密度越高，成本效率就越好。但現(xiàn)實是半徑內客戶的積累是一個動態(tài)的過程，有可能很分散，如何去搭建一個動態(tài)的倉配模型，讓成本效率盡量最大化才是競爭的核心壁壘。這就對企業(yè)的大供應鏈管理提出了很高的要求。辦公室場景少不了生鮮品類，但生鮮供應鏈的成本不是人人都承擔得起的，擁有成熟供應鏈和門店網點的生鮮電商則具備先發(fā)優(yōu)勢。生鮮電商+無人貨架的聯(lián)姻因此成為熱門。今年6月，每日優(yōu)鮮推出的“每日優(yōu)鮮便利購”項目正式宣告了生鮮電商和無人貨架行業(yè)的結合。8月，哈米科技宣布將與易果生鮮從生鮮供應鏈、冷鏈配送、企業(yè)福利等角度進行合作。易果也會將自己的生鮮供應鏈體系、1小時送達的服務體系、B2C服務等能力全面開放給哈米。昨天（9月15日），百果園與七只考拉、好品、領蛙等無人值守貨架公司進行合作，成立“大百果聯(lián)盟”，向合作伙伴全面開放水果供應鏈體系。……無人值守貨架的本質是更微型的“前置倉”模式，仍是一種規(guī)?；б妗掌柜CEO祝鵬程認為，要實現(xiàn)盈利，最終靠的是規(guī)?；б嫦碌母咝н\營，和以供應鏈為核心的綜合運營能力。從數字化的角度看，新零售語境下的供應鏈強調“多位一體”。供應鏈不再只是被動的等待前端信息的傳遞，而要主動的參與到更加前端的服務消費者的工作中去，完成商品選擇、銷售預測、動態(tài)定價、自動補貨、計劃采購等多種職能。馬云在5月的全球智慧物流峰會上指出，新零售時代的物流必須要靠數據。未來的物流公司要成長，要靠數據，靠技術，靠人才和高度投入技術研發(fā)。馬云對物流行業(yè)的預言呼喚供應鏈的數字化和技術化變革，供應鏈同樣需要變得更加智慧。線下零售的數字化正在反推新零售時代下的供應鏈變革。許多商家使用電子價簽實現(xiàn)線上線下的數據同步，將包括SKU、庫存、價格、促銷等數據完全打通，為供應鏈可視化打下了基礎。新零售語境下，供應鏈追求精確和效率的結合。和傳統(tǒng)電商相比，新零售場景憑借自身聚客能力將覆蓋半徑內的訂單集約到店，以B2B物流大面積代替B2C物流，小部分B2C作為短程補充（3KM內半小時配送等），極大降低了物流成本?？此剖Ｏ铝擞傻甑郊业?00米，其實省下了十倍百倍的物流分揀、配送浪費，供應鏈效率提升，運轉和調整的節(jié)奏就能更快；和傳統(tǒng)便利店相比，數字化管理對供應鏈的反推作用會更明顯，當人們能更容易地從店里買到自己喜歡和需要的商品時，這盤生意就成了。誓要做百萬家的京東小店和天貓小店把供應鏈和線下倉儲的能力開放給傳統(tǒng)便利店經營者，其顯現(xiàn)的潛力充分表明了新零售對供應鏈管理能力的深切需求。新零售玩法無限，卻萬變不離其宗。數字化全渠道運營和全新場景溝通了線上線下，使線上線下同樣好玩，同樣高性價比，同樣高品質，對消費者同樣了解。迅速布點搶占場景的規(guī)模戰(zhàn)爭、八仙過海各顯神通的獲客手段和打破效率桎梏的供應鏈管理都是基礎建設，保證不掉隊的同時，不同的營銷方式、產品力甚至品味取向等都會成為每個新零售從業(yè)者獨有的亮點。新零售，會把未來的中國打磨成全世界羨慕的樣子。

在2個小時的對話過程中，這家水果B2B“果然優(yōu)”的創(chuàng)始人金飛提到的最多的就是“優(yōu)質”兩個字。關于生鮮、水果電商，甚至延伸到電商的其他品類，金飛都認為核心是商品的品質問題。果然優(yōu)創(chuàng)始人、CEO金飛據小編了解，目前，平臺已經達到盈虧平衡點，而這一點也讓金飛認為果然優(yōu)在一定程度上驗證了自己的商業(yè)模式。2015年，果然優(yōu)拿到了雷軍旗下順為資本的1000萬元人民幣天使輪投資，2017年初，其對外宣布獲得Pre-A輪融資，投資方為厚實資本。果然優(yōu)與雷軍的小米似乎有某種相似性，都認為消費升級是我國現(xiàn)階段消費狀況的“主旋律”。恰如雷軍所說，“消費升級不是產品越來越貴，而是同樣的價錢能買到更好的產品。未來，從電商升級到新零售之后，線下銷售同樣的產品，也應該是電商一樣的價格。”消費升級的正確打開方式，進口水果要鋪向二、三線城市據小編了解，目前，果然優(yōu)的進口水果比例占到平臺70%以上，國產水果約占30%。果然優(yōu)在這個領域的特點與大部分水果B2B均有一定的區(qū)別，如果樂樂、易買果（被美菜收購）等。而本來生活的B2B業(yè)務本來果坊與其有相似之處。果然優(yōu)創(chuàng)始人、CEO金飛認為，在進口水果領域，上游有比較穩(wěn)定的供應鏈，但是下游的小b卻很難獲得?！斑@個領域是典型的上、下兩端信息不對稱，環(huán)節(jié)很多，上游集中、下游分散。所有的特點都指向，B2B模式非常符合這個領域?！痹诤ｕrB2B領域，極鮮網方面也認為，處于食品安全的考慮以及嘗鮮等各類型的餐飲需求，跨境海鮮是消費者更為理想的選擇。據小編了解，極鮮網在2016年獲得阿里系基金湖畔山南和聯(lián)想系君聯(lián)資本的億元級A輪投資。“進口水果在一線城市已經有比較完善的供應鏈了，從我們的數據上看，二、三線城市對于消費升級的需求更加旺盛，我們也將目標用戶放在了二、三線城市?！苯痫w如是說道?！艾F(xiàn)在已經有很多品牌，包括部分進口品牌，看到我們的能力，然后開始找我們合作，希望我們幫他們把貨鋪下去。也就是說，果然優(yōu)已經具備了一定的渠道能力?！毙【幐鶕粌?yōu)方面給出的數據了解到，目前，果然優(yōu)擁有36個品類中的2500個單品，配送范圍覆蓋全國25個省、126個城市，其中湖南、廣州、江西、廣西、福建、湖北、河南、四川、重慶9個省市占總營收的80%，合作商家8000多個。賦能小b，品質才是第一要義？“廣州的水果批發(fā)市場有一定優(yōu)勢，是亞洲最大的進口水果市場，占了中國70%-80%的份額。果然優(yōu)應該抓住這個地緣優(yōu)勢。”果然優(yōu)創(chuàng)始人、CEO金飛介紹稱。億邦動力通過其他創(chuàng)始人了解到，江南水果市場確實是我國最大的進口水果市場，通過該水果市場，將水果分銷至全國各地。金飛表示，很多小品類可以說，果然優(yōu)買完之后，全中國的大流通市場就沒有貨了。我們這么做的目的就是提高夫妻老婆店的競爭力，“讓果然優(yōu)服務的夫妻老婆店擁有和那些有職業(yè)店長、有品牌直營的店有一樣的競爭力，甚至在采購成本上和他們價格相同。而這時候夫妻老婆店的服務能力就會體現(xiàn)出來了?！睋【幜私猓?月中旬，百果園對外宣布盈利。百果園方面對外宣布，2017年7月份線上單月銷售額突破1.2億元，線上日銷售額峰值達600萬元，線上會員數突破500萬人，線上月度復合增長率保持在25%以上，且實現(xiàn)規(guī)模化盈利。類似百果園的線下店，正在逐步進化，而人們口中所謂“新零售典范”無人便利店也在如火如荼的推進中，一線城市中的夫妻老婆店成為人們口中的“傳統(tǒng)零售”，似乎再難有生存之所，永無翻身之日。但金飛認為，夫妻老婆店擁有其特別的優(yōu)勢，尤其是在二、三線城市熟人之間的信任更加緊密，擁有相較于品牌店更大的優(yōu)勢。這一點與阿里零售通營銷中心總經理云通觀點相似。云通曾向小編分析舉例稱，“你會把小孩放在便利店嗎？你肯定不敢。但是，街坊李大媽開的這個小店已經20年了，她跟你家是鄰居，你可能把小孩放在那里幫你管一管?！彼騼|邦動力介紹稱，平臺掌握了下游的小b，為他們賦能，現(xiàn)在很多經銷商都會參考果然優(yōu)對水果的定價，這是以前從來沒有出現(xiàn)過的情況?！拔覀兯邆涞膬?yōu)勢是。第一，通過現(xiàn)有渠道，對未來價格進行預測，這個誤差率甚至可以到零誤差。第二，我們有已經成熟的渠道，不需要擔心銷量。果然優(yōu)推出了金融產品，幫助他們開店，進一步賦能小b，提高他們的競爭力。”品質很重要，“網易嚴選會成為黑馬”據小編了解，多位生鮮領域的創(chuàng)始人曾反饋，生鮮的難題之首在于生鮮標準化。而生鮮標準化的問題，主要取決于產地集約化能力。同時，產地集約化問題，又是一個農民會喪失低成本生存的問題——失去土地的農民喪失低成本生存的能力。復雜的農業(yè)現(xiàn)狀，讓生鮮電商的未來蒙上了一層陰霾。但是，果然優(yōu)創(chuàng)始人、CEO金飛似乎并不這么認為?！八I域的人應該感謝褚時健，感謝褚橙的出現(xiàn)。是褚橙讓大家開始重視水果品質的?！苯痫w表示，現(xiàn)在很多人提生鮮標準化問題，但是，水果領域的品質問題更為重要?！皣鴥群芏嗨歼€沒有熟就已經采摘了，而采摘期在國外受政府管控，以保證水果的甜度。沒有好的品質，產品就無法形成口碑，當然銷售狀況就會不好?！苯痫w認為，作為創(chuàng)業(yè)公司來說，落腳點就是用戶，獲取足夠的用戶之后，才能在上游產生足夠的影響力。而或許用戶的最好方式，就是產品的品質。據小編了解，目前，基于社交屬性的團購型生鮮電商再次進入大眾視線。另一方面，農產品在微商領域似乎也逐漸為人們所知。在金飛眼中，這些模式似乎并非想象中性感?！白罱鰜淼囊恍╇娚唐脚_，我比較喜歡網易嚴選”，金飛如是說道。有些工廠制造能力和品質沒有問題，但是缺乏設計產品的能力。網易嚴選把這類企業(yè)選出來，標注為“XXX的制造商”，目的是為了告訴大家，品質是沒有問題，然后貼上他自己的品牌?！拔蚁嘈?，你只要東西質量過硬，就會有市場。我認為，未來這將是一個很大的市場。”而談到一些主打低價的平臺，金飛反問到：“基于便宜吸引用戶的模式，能有什么粘性？你會吃9.9包郵的水果嗎？你敢吃嗎？”據小編了解，目前，果然優(yōu)將“上有老、下有小”的家庭定位為消費升級的核心目標人群。果然優(yōu)方面相信，只有這樣的人群，才有消費升級的動力。

線下水果連鎖巨頭百果園并購生鮮電商一米鮮一年后宣布實現(xiàn)線上規(guī)?；@是第一家宣布盈利的生鮮新零售。百果園副總經理兼新零售負責人焦岳公布的數據顯示，發(fā)力新零售一年來，2017年7月線上單月銷售額突破1.2億元，線上日銷售額峰值達600萬元，線上會員數突破500萬人，線上月度復合增長率保持在25%以上，且實現(xiàn)規(guī)模化盈利。目前，百果園線上業(yè)務占據整個業(yè)務量的12%左右。數據顯示，2016年百果園銷售額約60億元，超過行業(yè)排名第2-5的水果連鎖銷售之和。當下整個水果零售業(yè)的競爭環(huán)境由單一的競爭上升到產業(yè)化、體系化之爭，百果園也在謀求線上江山。生鮮電商無法完全擺脫線下資源，天天果園、本來生活、許鮮都曾試探過線下前置倉或提貨點以解決“最后一公里”問題，但均鎩羽而歸；剛拿到阿里3億美元投資的易果生鮮將和連鎖便利店試驗前置倉。相比之下，百果園有2500多家門店，承擔了線下零售和線上渠道前置倉功能。事實上，早在2014年，百果園內部就已明確線下開店為線上服務，開店選址要結合未來線上業(yè)務發(fā)展而做決策。據北京商報記者了解，在百果園新零售布局中，線下為到店顧客體驗式消費，線上通過自營App+第三方O2O平臺為周圍3公里的顧客提供外賣服務。除了到家和到店，百果園還在探索B2C渠道，以挖掘更多的場景消費潛力。隨著生鮮電商競爭的升級，不掌握供應鏈的生鮮電商難以在競爭中持久堅持下去已經成為行業(yè)共識。焦岳認為，生鮮電商的問題出在生鮮上，而非電商上，生鮮行業(yè)上游的標準化、品質化、品牌化離消費者預期還很遠，這需要產業(yè)化、體系化才能夠解決。

生鮮電商在拓展線下的路上不斷出新招。8月15日，北京商報記者獲悉，易果生鮮將與更多的連鎖便利店合作拓展生鮮市場，便利店將作為易果生鮮“前置倉”的一部分，易果生鮮會將生鮮產品提前配送至合作的便利店。此前，天天果園與本來生活都嘗試過將便利店作為前置倉的模式，但均以失敗告終。如今，易果生鮮再度瞄準便利店，未來能有多大的想象空間，仍舊是易果生鮮以及行業(yè)思考的問題。易果生鮮高級運營總監(jiān)劉征表示，生鮮電商的市場環(huán)境已與前幾年不同，消費者對生鮮的認可度提高，消費習慣逐漸養(yǎng)成，同時，易果生鮮會創(chuàng)新與便利店的合作模式。8月11日，天貓超市啟動“閃店”業(yè)務試運營，開通36家閃店倉，閃店的運營類似前置倉，易果生鮮的安鮮達團隊主要承擔閃店運營。劉征在接受北京商報記者采訪時稱，36家閃店倉一部分是易果自建的前置倉，另一部分則是共建，并透露易果生鮮在9月將與更多的連鎖便利店進行合作。但易果生鮮與聯(lián)鎖便利店的詳細計劃，劉征與阿里官方人員表示不方便透露。據了解，36家閃店中已有好鄰居和鮮驛站成為了易果生鮮的前置倉。業(yè)內人士稱，在阿里與百聯(lián)合作后，聯(lián)華超市以及華聯(lián)羅森、快客便利店等便利店業(yè)態(tài)，也提供了易果生鮮下一步合作的想象空間。將便利店作為前置倉，易購生鮮并不是第一個吃螃蟹的，天天果園與本來生活均嘗試過該方式，但都草草收場。2015年天天果園率先自建前置倉布局線下，上線O2O業(yè)務“天天到家”采用“門店+前置倉”，一年后，天天果園集中關閉線下店，天天到家變成閃電購，門店與前置倉結合的方式被改造成倉庫。天天果園直言，線下體驗店貨物頻繁進出影響用戶體驗，將改成倉庫。2015年，本來生活推出“本來便利”，在北京、廣州、深圳等地主要與便利店合作，去年6月“本來便利”更名“極速達”并入本來生活，淡出視野。易果生鮮在與連鎖便利店合作的同時，也要面臨便利店自身的挑戰(zhàn)。目前，連鎖便利店自身已經開始銷售生鮮產品，甚至是一些可即食的果切，此前7-11已經在部分門店嘗試出售生鮮產品。在零售專家胡春才看來，易果生鮮與連鎖便利店合作，首先要面臨生鮮品因難以標準化帶來的矛盾。其次，連鎖便利店的管理與存儲條件能否達到易果生鮮的標準，以及便利店作為前置倉收取的傭金能否在易果生鮮的承受范圍之內，都是雙方需要磨合之處。胡春才進一步表示，便利店空間有限，易購生鮮的訂單量過大時，將為利用率較高的便利店帶來運營壓力，當然對于一些坪效、人效較低的連鎖便利店來講，也是一個增加收益的方式。易果生鮮在此舉之前，已與淘寶便利店合作，有較為成熟的業(yè)務模式。阿里投資閃電購后，淘寶便利店的運營者就是閃電購，但在當時夫妻店承擔著前置倉的作用，易果生鮮承擔著生鮮供應。與此同時，易果生鮮作為蘇寧生鮮頻道“蘇鮮生”的核心供應商，蘇寧小店也是易果生鮮的前置倉。

生鮮電商的行業(yè)競爭已經是巨頭間的博弈，而競爭的核心十分明確，就是供應鏈和用戶體驗。8月3日，天貓宣布斥資3億美元投資易果。這也是阿里繼去年3月領投易果C輪融資后的再次追加投資。易果表示，此輪投資后有助于公司更快速地壯大安鮮達業(yè)務和供應鏈的發(fā)展，并將進一步融入天貓生態(tài)圈。天貓再投易果加碼冷鏈物流易果新融到的資金將主要用于旗下冷鏈物流平臺安鮮達的基礎設施建設。易果集團董事長、CEO張曄認為，這輪融資后，易果生鮮將進一步融入天貓生態(tài)圈，更加快速地將安鮮達和供應鏈發(fā)展壯大，建成一套為“中國生鮮行業(yè)而生”的復合式物流供應鏈體系，同時雙方在業(yè)務端的資源整合將加快這一體系建設的效率。同時易果表示，隨著易果D輪融資完成，全國的冷鏈能力復制將是企業(yè)投入的重點領域。包括在生鮮產地源頭鋪建產地倉，把冷鏈物流和安全質檢的能力帶到農村，促進農產品源頭的標準化，實現(xiàn)“原產地新鮮直供”等。預計到2020年，安鮮達計劃布局的產地倉將達到56個。據了解，這已經是阿里及天貓先后參與的易果第三輪融資。早在2014年，易果就曾獲得阿里巴巴和云峰資本聯(lián)合注資的B輪融資，而去年3月阿里也領投了易果的C輪融資，并在此后促成了蘇寧對易果的C+輪融資。阿里巴巴集團副總裁靖捷表示，在天貓和易果生鮮的共同努力下，雙方在生鮮領域供應鏈能力上得到大幅提升，一方面，來自美國、阿根廷、挪威等147個國家的食材齊聚天貓；另一方面，盱眙小龍蝦、山東美早大櫻桃、巴楚留香瓜等特色產品也通過天貓賣到全國。隨著易果與天貓的融合，安鮮達將為天貓平臺上的生鮮商戶提供更優(yōu)質的冷鏈物流服務。賦能供應商服務競爭飆速生鮮電商從最初的創(chuàng)業(yè)藍海，如今更多被視為是一塊“難啃的骨頭”。原因不僅在于企業(yè)在初創(chuàng)期做客戶拉新時需要持續(xù)投入，更需要應對冷鏈物流等基礎設施所需的高成本。根據中國電子商務研究中心發(fā)布的《2016年度中國網絡零售市場數據監(jiān)測報告》顯示，2016年國內生鮮電商整體交易額約913億元，同比2015年增長80%，2017年整體市場規(guī)?？蛇_1500億元。但由于成本居高不下、配套冷鏈物流體系不健全，4000多家生鮮電商僅1%盈利，88%虧損，其余堪堪打平。此前，生鮮電商平臺不堪虧損壓力離場的事情時有發(fā)生，美味七七、許鮮等都先后登上了“生鮮死亡名單”。在經過幾番市場洗牌后，可以注意到，當前的生鮮電商玩家，不再局限于對單款爆品的打造，更多是把精力放在基礎設施服務上。就此次獲得天貓增資的易果而言，加碼冷鏈物流建設，是市場競爭和消費升級趨勢下的必然選擇。易果表示，“生鮮電商的門檻已經很高，船票已經派發(fā)完畢。接下來的重點是做好冷鏈物流網絡布局，優(yōu)化體驗，并且把平臺的能力開放給全行業(yè)”。不只是天貓與易果這對搭配組合正在加碼能力開放，京東旗下的京東到家同樣將“賦能”戰(zhàn)略視為時下生鮮電商發(fā)展的必經之路。今年4月，京東到家發(fā)布“零售賦能”戰(zhàn)略，表示將從流量、效率、用戶運營三個層面幫助傳統(tǒng)零售門店完成互聯(lián)網轉型升級。達達-京東到家CEO蒯佳祺表示，商超要實現(xiàn)互聯(lián)網化升級首先要面對沒有基礎用戶、沒有配送團隊、沒有線上營銷工具的“三無”難題，而這也正是京東到家的價值所在。天天果園創(chuàng)始人王偉此前也表示，在生鮮電商行業(yè)，創(chuàng)業(yè)走“互聯(lián)網+生鮮”道路行不通，“生鮮+互聯(lián)網”的模式才能贏得未來。生鮮零售對互聯(lián)網的態(tài)度，應視為優(yōu)化商品和服務的工具，而不是當做一個商業(yè)模式來做。格局漸顯差異化棋局難鋪開細數當前的生鮮電商格局，占據兩極的是以“天貓+易果+盒馬”形成的阿里系戰(zhàn)隊，和京東超市、京東到家以及京東投資的天天果園所組成的京東系戰(zhàn)隊。除此之外，還有如本來生活、中糧我買網、順豐優(yōu)選等頗具資金實力和背景的重量級玩家，以及如每日優(yōu)鮮、U掌柜等創(chuàng)業(yè)型玩家。而隨著資本注入規(guī)模的逐步加大，多數生鮮電商對未來的發(fā)展已經有了較為清晰的路徑，但想要找到難以被他人復制的差異點則越來越難。今年7月，美國牛肉解禁，包括易果、中糧我買網、天天果園等紛紛在第一時間引進。除此之外，如天貓超市獨家引進美國蕾妮黃櫻桃、天天果園首發(fā)澳大利亞巧克力橙等，此前憑借一款明星“褚橙”就能收獲大眾眼光的時代已經一去不復返。而在創(chuàng)新業(yè)務的嘗試上，日前本來生活首家線下店在成都開業(yè)，因為定位于家庭的“冰箱+廚房”，并向消費者提供“零售+輕食+社交”的多元體驗，這也讓業(yè)內將之視為本來生活對標盒馬鮮生的新零售試水。接連收獲三輪投資的每日優(yōu)鮮，憑借快捷的配送服務在北京市場廣受認可，如今正在大力向南方城市推進。而在生鮮O2O的賽道中，同樣面臨著與盒馬鮮生、京東到家等巨頭玩家競爭的挑戰(zhàn)?；ヂ?lián)網商業(yè)顧問、首席知識官葉志榮曾向北京商報記者表示，無論是生鮮電商還是商超O2O，不同平臺間會有各自的優(yōu)勢差異，但彼此之間在供應鏈、品類等資源上的差距已經不再像三年前那么大。但也有分析人士認為，生鮮電商仍然存在平臺黏性低的問題，一次兩次的糟糕體驗，就會讓用戶對平臺棄如敝履，因此想要站穩(wěn)市場，只能在供應鏈和物流服務等硬實力方面下苦工。

過去幾多輝煌，當下就有多少唏噓。曾經銷售額增幅連續(xù)五年超過20%，被稱為實體店“最后一個創(chuàng)新樣板”，如今卻難逃被收購的命運。6月16日，亞馬遜以137億美元收購美國食品連鎖超商WholeFoods（全食超市）。全食超市對于國內零售商具有標桿性的意義，這從近年來數量激增的各色高端超市就可以看出。尤其是2015年之前，實體零售業(yè)在電商沖擊下一時間理不出頭緒，以價格優(yōu)勢與商品豐富度取勝的大賣場業(yè)態(tài)遭遇“寒冬”。而全食超市卻以高出沃爾瑪等普通超市40%至175%的商品定價，出售“高價、高質量”的有機、天然食品。這一獨特賣點使得其業(yè)績連續(xù)5年增長，門店遍布美國、加拿大和英國多地，甚至有媒體報道稱，“平價超市已經走向末路，以全食超市為代表的的高端超市將成為未來的主流業(yè)態(tài)?！痹诖吮尘跋拢瑖鴥攘闶燮髽I(yè)效仿者眾多，既有綠地集團在2015年前后開出的精品超市綠地G-super、沃谷農業(yè)旗下的“果蔬好”等沒有零售業(yè)經驗的“外行”紛紛試水，也有眾多實體零售商發(fā)力精品超市，例如永輝開出bravo精標店、金鷹百貨打造的GMart超市、華潤旗下的ole’和blt，以及北京華聯(lián)的BHG精品超市和上海城市超市等老品牌。全食超市面臨被收購，昔日的“教父”走下神壇，這對于國內零售企業(yè)造成的沖擊力可想而知。但早在兩年前，全食超市的困局已經有跡可循。2015年5月，據BusinessInsider報道，在過去的3個月中，全食超市的股價下跌25%，原因是投資者認為，該品牌無力再吸引新的顧客。其競爭對手也是如今的潛在買家——超市連鎖品牌克羅格超市預計趕超全食，成為美國最大的有機食品超市，而Traderjoe’s連鎖店每平方英尺的銷售量是全食超市的兩倍。發(fā)展至2016年，全食超市股價下跌50%，銷售額同步下滑，其母公司更是于當年9月份宣布將在年底之前裁掉員工數的1.6%，共計1500人。全食超市遭遇經營危機，已然呼之欲出。那么，是全食超市不行了，還是高端超市業(yè)態(tài)有待考證？全食超市的現(xiàn)狀就如同中國自有品牌聯(lián)盟執(zhí)行董事張智強所說，“既在意料之外，也在情理之中”，以精品超市為代表的高端定位業(yè)態(tài)，已經到了兩極分化、迭代整合的階段。經濟下行，核心客群遭遇分流回顧全食超市的發(fā)展路徑，其大肆擴張的幾年恰好符合美國經濟高速發(fā)展的時段，消費者對于有機食品等高品質商品的追求為全食超市的“高價、高品質”定位奠定了基礎。如今遭遇困局，與呈現(xiàn)出“U”型曲線的美國經濟同樣緊密相關，使得全食超市的核心客群逐漸分裂為兩大陣營，一邊是消費能力得到提升的顧客被更為高端的創(chuàng)新業(yè)態(tài)吸引，另一邊則是受到影響的部分中產階級，在有機食品日漸普及的情況下選擇了價格更為低廉的同類型超市。據美國2015年公布的經濟數據顯示，其經濟形勢不容樂觀，除了繼續(xù)疲軟的制造業(yè)之外，其零售銷售總額也于2015年12月起出現(xiàn)“意外性”下滑。為此，國際貨幣基金組織將2016年的美國經濟增長率預估從2.2%調降至2.1%，并且下調了2017年的全球經濟增長預期，從3.8%降至3.6%。從一定程度上來說，全食超市的目標客群具有消費高端商品的能力，但受到經濟下行的影響，這些人逐漸分化為兩大陣營，一部分是真正具有消費能力的中產階級乃至高端客群，在有機食品尚未普及的情況下，全食超市提供的賣場環(huán)境、購物體驗以及高品質商品將此類人群吸引至賣場之中。但發(fā)展至今，美國已經出現(xiàn)了不少比全食超市更為高端的創(chuàng)新型業(yè)態(tài)。舉例來說，美國加州地區(qū)近年來出現(xiàn)多家區(qū)域性零售商，他們的門店數量相對來說較小，但因為其創(chuàng)新概念而備受高端客群追捧。一家名為gensler的區(qū)域企業(yè)，主打“l(fā)ocation”概念，門店內銷售的所有商品皆來自于周邊農場，甚至于巧克力也是從原料種植到加工乃至銷售都由gensler主導完成。而最近兩年興起的“零售+餐飲”概念實際上在美國也早有典范，怡食家超市總經理安利英告訴《第三只眼看零售》，“我們在美國調研時發(fā)現(xiàn)了一家主打豪華夜宴附帶食材銷售的門店，商品價格昂貴，且有專業(yè)廚師策劃相應主題上門烹飪，在當地受到上流社會的追捧，例如SKP的高管就為其家庭定制了一年的晚宴服務?！绷硪魂嚑I則是消費水平受到影響的部分中產階級，尤其是當美國社會中的有機食品始終保持著兩位數的增長率，其市場規(guī)模早在2014年就已經達到390億美元。也就是說，已經有越來越多的零售商涉足有機食品領域，包括traderJoe’s（喬氏超市）、克羅格超市甚至是阿爾迪等平價超市。據Dcist.com網站的數據顯示，全食超市一包藜麥的售價為9.99美元，而喬氏超市則是4.99美元；無麩奶酪披薩在全食超市的售價為7.49美元，而克羅格超市則是4.99美元，為此，一些對有機食品有消費需求，但經濟能力受到沖擊的客群則傾向于相對來說更具性價比的平價超市。轉型失敗，雙線發(fā)展難以兼顧面對日益嚴峻的市場競爭，全食超市并非后知后覺，在國內零售商還將其奉為高價值商品代言人之時，全食超市已經悄然降低了部分商品價格，并且開出其針對80后、90后推出的新業(yè)態(tài)——365超市，主打有機、環(huán)保、低價等強調性價比的創(chuàng)新概念。但從目前來看，雙線并行非但沒有為全食超市吸引來新進客群，甚至無法保證主線業(yè)態(tài)的持續(xù)增長，全食超市的轉型可以說收效甚微。曾經有消費者評價稱，去全食超市消費要做好“花光月薪”的準備，當此類看法影響到全食超市的股價時，全食做出回應稱，“將降低某些商品的價格?！钡牵瑩绹畲蟮慕鹑诜諜C構之一摩根大通銀行分析師稱，“該企業(yè)并沒有盡力推銷特價商品。”這就意味著消費者甚至沒有意識到全食超市的價格正在下調。但客觀來講，全食超市一旦大幅度下調價格，必定在與沃爾瑪、阿爾迪等平價超市的“價格戰(zhàn)”中敗下陣來，可謂進退兩難。再看曾經將全食超市推向神壇的有機食品，隨著沃爾瑪等其他超市也開始出售此類商品，消費者去全食超市購物的欲望就被大大減弱。雖然全食超市也有主打差異化的自有品牌，但大都是基本商品，而喬氏超市則有超過80%的自有品牌，在該超市公布的最后歡迎商品排名中，就有辣椒檸檬雞肉漢堡、曲奇黃油、玉米、辣椒醬等其他地方買不到的獨家商品。為了吸引更多的年輕消費群體，全食超市于2015年5月開出其副線品牌365bywholefoolsmarket。365超市可以理解為低價版的全食超市，其中90%的商品選品與定價都由全食超市德克薩斯總部制定，這與全食超市地方銷售團隊可以直接對當地貨品定價的運營模式明顯不同?？梢哉f，為了留住被喬氏超市、阿爾迪以及沃爾瑪等平價超市搶走的客群，全食超市不得不從精品有機超市延伸至中低端超市，但從其業(yè)績來看效果并不理想。雖然受到新開門店的影響，其在2015財年的銷售額上漲了8.4%，達到153.9億美元，但營業(yè)收入和凈利潤卻分別下滑了7.8%和7.4%。尤其是同店銷售在2015年第四季度和2016年第一季度分別下降了0.2%和1.8%，可以說頹勢逐漸明朗。復盤高端超市性價比或成重要賣點遭遇困局的不只是全食超市，盤點國內仿效全食的眾多精品超市，面對有限的市場空間，卻有眾多試水者不斷涌入，早已淪為一片紅海。就拿國內市場份額相對占比較大的華潤ole’和blt精品超市以及北京華聯(lián)旗下的BHG來說，前兩者開店增速不達預期，后者更更是在2016年第三季度爆出了凈利潤下滑320%的慘淡業(yè)績。某資深零售高管向《第三只眼看零售》分析稱，“目前國內的高端超市實際上可以分為三大類型，首先是某大型零售企業(yè)為提升品牌定位、吸引高端客群做出的補充業(yè)態(tài)，例如BHG、G-super以及華潤V+等精品超市，這些品牌實際上占有其母公司的大量補貼，究竟賺不賺錢，很少有人能給出肯定的答案。其次是以高溢價進口商品為主打的精品超市，類似于citysuper以及上海城市超市等企業(yè)。最后還有一些典型的小眾超市品牌，例如主打日式商品的APITA?！边@些大中型連鎖超市實際上基本劃定了高端超市的市場份額，無論是它們想大幅度擴店，還是新進者想要分一杯羹，目前來看都不太可能。一方面是由于其主流客群的流失，例如上海城市超市早年間主要針對外籍人士，但受到外籍人士歸國的影響，城市超市開始將其目標客群定位為具有國外生活經驗的中產階級。然而，城市超市近年來很少擴店，最近更是被天天果園收購。另一方面則是由于消費者已經走出了對進口商品盲目崇拜的階段，取而代之的是對“高價值”商品的追求，也就是在日常消費中不易獲得，品質較高的差異化商品及體驗。從這一點上來說，一些體量相對較下的新興零售企業(yè)反倒容易創(chuàng)新，例如安徽樂城旗下的生鮮傳奇，盒馬鮮生等?！爱斠恍┬∑髽I(yè)成功創(chuàng)新之后，便會有大型連鎖零售商利用資本進入，這是一個漸趨成熟的零售鏈條?！北本┠成罡烦袠I(yè)態(tài)二十余年的零售高管評價稱。為此，《第三只眼看零售》認為，高端超市業(yè)態(tài)未來或許將會出現(xiàn)兩極分化，一方面是此前為進口商品附加三倍以上溢價空間的“高端定位”或將不復存在，取而代之的是強調商品性價比的精品超市，另一方面則是創(chuàng)新性業(yè)態(tài)將會成為定位“高端”的新屬性，就如同美國加州分割了全食超市大量高端客群的gensler等企業(yè)。這實際上是消費升級的必然挑戰(zhàn)，就好像十年前被視為“高檔洋快餐”的麥當勞，如今卻成為多數家長眼中的不健康食品。高端超市的經營者們或許該打破對于“高價格”商品的依賴，轉而從區(qū)別于日常消費的品質商品以及與高端定位相符的賣場服務等方面尋求突破。

過去數年，成名的互聯(lián)網公司通過分散職能部門、打造獨立品牌的故事屢見不鮮，估值已經超過百億美元的今日頭條也不例外，從早期階段的內涵段子，到紛繁復雜的各類戰(zhàn)略投資和收購，再到如今內部孵化的火山小視頻和抖音，頭條儼然已是集團作戰(zhàn)。而在今日，頭條又為其最重要的短視頻業(yè)務子品牌“頭條視頻”更名，推出獨立品牌“西瓜視頻”。西瓜視頻為了更好得扶持短視頻這一廣告主和讀者都青睞的內容形式，早在一年前，頭條就把原有資訊內容中的PGC短視頻分割出來，推出了頭條視頻APP。這款定位個性化推薦的短視頻平臺，依舊像今日頭條主APP一樣通過算法分析用戶的瀏覽量、觀看記錄、停留時間等進行視頻推薦，在頭條雄厚的用戶基礎和足夠的推廣力度下，一年后DAU已破千萬。頭條視頻在AppStore總榜排名變化情況數據如此卓越是頭條敢于把這款產品拋棄“頭條”標識的底氣，據西瓜視頻負責人張楠介紹，新品牌的Slogan為“給你新鮮好看”，而西瓜視頻之所以要升級為獨立品牌，是希望在短視頻行業(yè)擁有更清晰的品牌辨識度。2016年，短視頻行業(yè)全面爆發(fā)，BAT先后入場，發(fā)生融資超過30筆，今日頭條也正式將短視頻列為業(yè)務戰(zhàn)略重心；同年年9月，CEO張一鳴在頭條號創(chuàng)作者大會宣布，將拿出10億元補貼短視頻創(chuàng)作者，還舉辦了新媒體短視頻獎項“金秒獎”；此次把頭條視頻把更名為西瓜視頻，無疑是頭條對短視頻領域的又一次升級調整。為了推廣新品牌，頭條在北京推出掃碼送西瓜活動據悉，西瓜視頻將主要從扶持原創(chuàng)作者計劃、全新升級原創(chuàng)作者平臺等方面發(fā)力短視頻業(yè)務，其目標是坐穩(wěn)PGC短視頻獨立APP第一的位置；而為了宣傳推廣新品牌，即日起，西瓜視頻將聯(lián)合全北京120家果多美、百果園水果店，30萬顆西瓜連送10天，掃描每個西瓜上的二維碼，即可觀看一支由Papi醬、黑男、一條、二更、辦公室小野等知名短視頻博主詮釋“新鮮感”主題的短視頻。至此，頭條在短視頻領域的布局已經足夠清晰。新更名的西瓜視頻發(fā)力PGC，火山小視頻立足直播和UGC，抖音則聚焦新型式的音樂短視頻社交，再加上在海外收購的Flipagram等知名短視頻社區(qū)，頭條算是在短視頻上下了重注了，能否就此讓頭條業(yè)務再上一個新臺階，只能留給時間揭曉答案了。

8月31日消息，日前，土地流轉互聯(lián)網平臺“來買地”宣布完成1500萬元的天使輪融資，投資方為玖創(chuàng)資本、唯獵資本及天使灣創(chuàng)投。此前，平臺曾完成數百萬元的天使輪融資，未透露投資方信息。來買地方面介紹稱，平臺主要利用“大數據+眾包+互聯(lián)網金融”的手段，服務于下鄉(xiāng)資本，提高農村資產處置交易的效率和安全性。在大數據方面，提供全網搜索服務，通過數據挖掘、語義分析、清洗整理等技術手段提升信息質量，提高匹配效率；在交易服務方面，采用眾包模式，發(fā)展鄉(xiāng)村聯(lián)絡員提供線下服務，來買地平臺提供價值評估、法律咨詢、交易鑒證等高質量專業(yè)服務。其盈利主要依靠中介費；法律咨詢、交易鑒證所產生的交易服務費用；鄉(xiāng)村聯(lián)絡員的傭金分成。來買地CEO汪洋認為，加盟商交納加盟費后，會人為制造信息壁壘來獲取機會，且交易撮合完成后才能賺錢。來買地希望通過眾包方式讓信息更開放，鄉(xiāng)村聯(lián)絡員發(fā)布信息后，依據查看聯(lián)系方式、實地帶看服務費、撮合成功的服務費獲益。同時，汪洋透露，未來，平臺將針對有機農業(yè)、休閑農業(yè)、鄉(xiāng)村旅游、物流倉儲等行業(yè)，推出眾籌、分期、抵押、擔保等金融服務。據了解到，來買地建立于2013年，平臺主要業(yè)務在北京周邊，涉及種植用地、農家院、山水景區(qū)、集體資產、宅基地、果園、養(yǎng)老地產。其發(fā)展的百余位鄉(xiāng)村聯(lián)絡員分布于全國各地，已完成上百單眾包交易。

8月24日消息，日前，易果生鮮CEO張曄對外公開數據時表示，2016財年，易果生鮮日均GMV目標為1000萬元。從7月數據看，最接近易果的競爭對手可能的體量也只到易果的1/3或1/4。張曄還曝光了其它數據，目前，易果生鮮有4000個SKU，綜合毛利率超過30%，損耗率在3~4%。2016年上半年，維持200%的增長，日均訂單量已經突破5萬單以上，客單價為150~200元。此前，生鮮B2C平臺美味七七倒閉。隨后，天天果園、本來生活，接連被爆出關閉線下店、停止O2O業(yè)務等消息。天天果園與本來生活回復相似，均為“業(yè)務調整”、“并入B2C業(yè)務”?！吧罡満臀锪?，做成生鮮供應鏈+物流的云平臺，未來依然可以接入各種適合的入口?！睆垥先缡钦f道。據了解，2015年，易果生鮮領投食材B2B平臺“優(yōu)配良品”，總投資額達數千萬元。易果生鮮華北地區(qū)的生鮮供應鏈由優(yōu)配良品全權負責。

現(xiàn)在越來越多的人重視綠色生活，而為了讓自己皮膚得到天然的保護，很多人關注并使用手工皂，有些手巧的還當起制皂家，自己DIY制作起手工皂。筆者最初接觸手工皂是朋友從法國旅游給我?guī)Щ貋淼?，用了之后讓我顛覆了對皂皂的認識，也讓我對這種極具個性的東西深感興趣。筆者沒有自己制皂，大多是選擇口碑比較好的牌子，然后從網上海淘或托朋友從各地給我?guī)Щ貋怼Ｒ驗槌鲇趥€人興趣，在挑選皂皂的過程中積累了不少關于手工皂方面的東西，于是我就打算無私地貢獻出來和大家一起分享啦!首先跟大家介紹一下現(xiàn)在市面上口碑比較不錯、筆者自己也認為比較好的牌子。手工皂是源自歐洲古老傳統(tǒng)的工藝，做工最精致且口碑最好的手工皂品牌大多數也都是集中在歐洲，其中一些手工皂品牌的發(fā)展背后還藏著有趣的故事，在這一期你也將了解到。神秘卡米拉/GamilaSecret官網：http://www.gamilasecret.com國內官網：http://www.gamilasecret.com.hk首先介紹手工皂中的超級明星品牌——GamilaSecret（神秘卡米拉），很多歐美明星都是這款產品的忠實擁護者。據筆者了解，賈斯汀·汀布萊克曾將它送給媽媽作禮物，它的功效讓他的媽媽Lynn深深愛上，然后毛遂自薦成為GamilaSecret的形象大使。此外，小天后蕾哈娜、凱瑟琳·瓊斯、黛米·摩爾、世界網球冠軍阿加西等等世界各地明星都是它的忠實粉絲，所以它的好自然不必多說。而一塊皂的平均使用天數在45天左右，價格卻處于手工皂中的高位，算下來，它絕對算是手工皂中的貴族！圖：神秘卡米拉手工皂的創(chuàng)始人卡米拉畫像神秘卡米拉的貴也是有原因的，且來看看它的故事。卡米拉出生于美麗的碧奇小鎮(zhèn)（以色列北部的卡迪拉亞地區(qū)galilee）的一個醫(yī)學世家，祖祖輩輩都是皮膚醫(yī)生。她自小也顯示出了對草本、植物和護膚上驚人的天賦。她從祖母那里繼承了家族中代代傳下的護膚秘方。這個秘方是用當地野生草本、植物油，精確地按照一定比例和時間，古法手工配置取出精華，自然風干成塊，用來滋養(yǎng)、調理和治療肌膚。圖：神秘卡米拉手工皂當卡米拉還是個小女孩的時候，就有一個看似不可實現(xiàn)的瘋狂夢想——她要在祖?zhèn)髅胤交A上，自己研制出世界上最完美的護膚品，送給身邊的人一同分享。Druze民族信仰——“只要上帝讓一個人活著，就應該讓這個人擁有一個健康、完美的肌膚”讓她非常堅定地認為自己的夢想能夠實現(xiàn)。圖：卡米拉接受媒體采訪小女孩按照秘方上記載的植物，每天都去卡利利山區(qū)采集，回到家里重新配置,在自己的臉上試驗。曾在幾年中一度被大部分人認為成了瘋子。但是旁人的懷疑，一絲一毫沒有影響過她，也從未讓她停下來。她自始至終都堅持著這個夢想，好像著魔般地瘋狂和不可理喻。她堅信草本、植物和自然界所有能找到的最好的東西之間能找到一種最完美的配置來得到完美的肌膚。她反復地試驗不同原料、調配比例和熬制時間。固執(zhí)的40多年，讓這個兒時的夢想最終成為了現(xiàn)實！她的純植物精華糕，據醫(yī)學檢測擁有上百種有效成分，也在一定程度上改變了人們在清潔、保養(yǎng)和治療上傳統(tǒng)的方法和概念。圖：神秘卡米拉手工皂制作過程卡米拉手工皂的整個制作過程全部手工操作，沒有加入用來制皂的堿，而是依照秘方在特定的時間加入各種植物和植物油，熬制40小時，風干4-6個月，如紅酒般地慢慢自然成熟而完成。神秘卡米拉推薦產品：凝脂手工皂經典原味這款最大的特點是沒有添加任何精油，最適合極敏感肌膚的朋友，包括嬰兒、孕婦。最推薦的使用方法是用它做面膜——把皂皂揉搓直至凝脂表面成為粘粘的乳液狀，然后敷在臉上并按摩，讓臉部吸收所有的精華成分，等沖水后就會發(fā)現(xiàn)臉部有如雞蛋般光滑白嫩啦。堅持使用這一款的話，皮膚真得能光滑到反光的程度，毛孔也會有所收斂。但這款皂傳說中的排毒現(xiàn)象，筆者還沒有發(fā)現(xiàn)。如果你對價格不敏感的話，堅持使用這一款還是很好的選擇?！割}外話」：說到可以做面膜的皂，筆者想起了另外一個日本的牌子，PenelopiMoon的面膜皂，很多人拿它來和卡米拉比較。單從價格上看，二者還真能劃為同一個級別。PenelopiMoon（亦稱月光皂）和卡米拉都曾獲過2011年日本@COSME美容大賞（注：日本@cosme美容大賞是由消費者評選的化妝品排行榜，其官網是向大家提供快樂有益情報的美容化妝綜合類網站）。坦白說，筆者還沒用過月光皂，今年年初讓去日本旅游的朋友幫我買，但它并不好找，好像只在少數百貨店有售，于是拖到現(xiàn)在筆者還未試過。所以在這兒也不方便多加評論，但非常歡迎有用過的看官和我分享一下經驗！桃樂絲/CLAUSPORTO官網：http://www.clausporto.comCLAUSPORTO是一個葡萄牙的品牌，是著名脫口秀主持人奧普拉的最愛，話說她在2009年的一期節(jié)目中公開表達自己對這個牌子的喜愛，說它是送給親朋好友的絕佳禮品。但也不清楚這是有償的廣告宣傳，還是真正意義上赤裸裸的愛。但桃樂絲的持久香味可是出了名的，還有那個色彩斑斕的藝術插畫包裝，讓人看著都有想把它吃掉的沖動。它還有一個優(yōu)點，就是即使碰水了，也不會那么容易就融掉，更不會輕易裂開，對于馬大哈的用皂者，這可是福音啊！圖：桃樂絲手工皂當香皂和香水還只是上流社會富人的專利品，普通葡萄牙人渴望而不可及時，兩位居住在葡萄牙的德國人Claus和Schweder成立了第一家全國性的香皂和香水公司，并命名為Claus&Schweder。第一次世界大戰(zhàn)時意德兩國交戰(zhàn)，德國同意休戰(zhàn)后，這兩位創(chuàng)始人認為自己必須逃離葡萄牙，于是1914年工廠關閉。同時葡萄牙人AchillesAlvesdeBrito承擔起管理這家公司的重任，并于1918年和他的哥哥Afonso成立了一家聯(lián)營公司ACHBRITO公司。一年之后當Claus&Schweder破產清算時，他們買下了公司部分資產，為ACHBRITO公司注入新血。他們帶來兩個公司品牌：CLAUSPORTO和ACH.BRITO。圖：CLAUSPORTO和ACH.BRITO兩個公司品牌20世紀50年代，后者成為了葡萄牙和及殖民地的市場先驅。1996年公司和其產品經歷了一個大變革，CLAUS針對高端市場，而ACH.BRITO針對大眾市場。圖：桃樂絲手工皂制造過程產品有明確的兩個系列-高端和大眾市場，并精心挑選分銷渠道。它對相關事件的贊助，如ModaLisboa，里本斯時尚周刊及MTV音樂獎項，為其品牌和產品贏得了高注視度，尤其是那些專門為禮品市場開發(fā)的產品，如ClausPorto奢華天然香皂。圖：桃樂絲手工皂公司旨在提供獨特的高端產品，將最傳統(tǒng)的生產工藝融入到時尚和設計潮流中來，也生產出一系列的增值化妝品，通過融合、改進傳統(tǒng)工藝體現(xiàn)其與別的品牌之不同，如人工包裝和重新設計的復古標簽。桃樂絲推薦產品：薰衣草天然手工皂這個品牌有一花香系列，玫瑰、康乃馨、茉莉、蘭花、野蘭花、郁金香、香草等等，大家可以根據自己的喜好選擇不同的香味。筆者就比較喜歡薰衣草的香氛，不管用它洗臉還是沐浴，芳香持久。筆者曾嘗試用它洗澡，周圍還有人問我用了什么牌子的香水那么自然……而更重要的一點是，晚上用它沐浴之后，會感覺睡眠質量都好一些。KhanAlSaboun官網：http://www.khanalsaboun.net黎巴嫩沿海各地的制皂工業(yè)和種植橄欖的時代一樣古老，第一批從巴基斯坦始至黎巴嫩地中海沿岸的人們開始種植橄欖樹可以回溯到公元前。圖：KhanAlSaboun手工皂KhanAlSaboun是BadrHassoun&Sons家族所創(chuàng)立的品牌，建于1480年。該家族的制皂技術在的黎波里城乃至整個黎巴嫩都很著名，他們的工廠擁有一千多名員工，旗下的產品達到300種之多，如今已發(fā)展成世界上最具競爭力的肥皂制造商之一。KhanAlSaboun手工皂最大的特點是，依然保持著傳統(tǒng)而天然的制作工藝，其古老而悠久的工藝可追溯到上千年前。圖：KhanAlSaboun手工皂制作坊KhanAlSaboun的產品種類豐富多樣，手工皂全部由100%純天然的植物油脂和精華，最常見的是地中海橄欖油、椰子油、杏仁油、甘油和蜂蜜等。為了使手工皂擁有自然的清香，他們多采用天然薄荷、百花萃取物等草本皂材，徹底摒棄化學香精。KhanAlSaboun產品用途甚廣，比如芳香按摩，美白、去死皮、抗粉刺，抗皮疹，護發(fā)美體以及皮膚的深層清潔和養(yǎng)護，適用于各種不同的膚質。KhanAlSaboun在幾百年前已遠銷歐洲和整個中東地區(qū)。他們設在的黎波里古城中心的售賣坊幾乎成為每個海外游客必然走訪的地方，來自世界各地的紳士名媛、商賈權貴都素聞其名、親自造訪。黎巴嫩經貿部在與歐盟合作進行ECOMLEB項目期間推出4個網上retail樣板項目，其中就包括KhanAlSaboun的官方網站。的確，KhanAlSaboun自古至今就被當做國禮相送的。KhanAlSaboun推薦產品：薄荷草本手工皂推薦大家這個牌子的薄荷草本手工皂，雖說它有去黑頭的作用，但可能也講究膚質吧，用在筆者臉上效果并不那么顯著。但真正吸引到筆者的倒是它的薄荷清香和特色的樣貌。清晨起來拿它來洗臉，聞著薄荷的幽香，頓時感覺精神百倍，然后開始美好的一天！ZANABILI官網：http://www.zanabilisoap.net/index.html圖：Zanabili手工皂敘利亞的制皂業(yè)有上千年的歷史，當地的制皂師堅持古法制作，始終用最優(yōu)質原料的家族逐漸壯大起來。據路透社記載，當地最有威望的是Zanabili,Najjar,Fansa,Jebeili和Sabouni這5大家族，其中Zanabili家族居其首。而Zanabili家族制皂工藝代代相傳,從父親到兒子，這樣一代又一代傳下來，成就了它這個千年品牌。圖：Zanabili手工皂的切面圖Zanabili的皂皂特色就在于采用上等橄欖油、月桂油、橄欖肉和橄欖籽等。橄欖油，大家比較熟悉，它的潔膚效果很好，增強皮膚彈性。月桂油，有很好的抗菌性，對油脂過旺造成的毛孔阻塞、痤瘡、粉刺等有較好的療效。圖：Zanabili手工皂制作過程Zanabili以“Itiscooking”為理念進行制皂，因為在制作過程中，制造師還不時地品嘗，要經過兩周以上長時間的皂化過程來完成。它的成熟期也比一般的皂要長，需要10個月左右。皂皂一制作好的時候顏色是翡翠綠，但成熟過程中，表皮與空氣接觸會慢慢形成黃色表皮。如下圖所示：一般的古皂干燥保存可以達到3年，而Zanabili這個牌子，可放置5年以上。放置的時間越長，黃色部分越多，綠色部分越少。也有些人喜歡將皂放置到全身變黃才用，或許他們會覺得這樣很有古典美吧……ZANABILI推薦產品：八星皂Zanabili的古皂中，筆者推薦它的八星皂，口碑不錯，它還拿過歐洲日用品金獎。它特別適合皮膚比較敏感、干皮、有痘痘煩惱的朋友。另外，它也適合化妝后的臉部卸妝清洗哦。如果你每天都用它，一塊皂都可用4個月以上呢！菠丹妮/Botanicus官網：http://www.botanicus.com國內官網：http://www.botanicus.cn據說以查爾斯王子為首的英國皇室成員都愛用菠丹妮。而查爾斯王子還是菠丹妮的創(chuàng)辦人之一史都華博士的同學。在2010年菠丹妮作為國寶產品出現(xiàn)在上海世博會，它在捷克的地位就如熊貓在中國的地位一樣吧。圖：菠丹妮手工皂菠丹妮總部位于布拉格，擁有300多公頃的有機花園，全部以有機方法人工培養(yǎng)，種植各式各樣具有療效的花草果；經由最淳樸的天然萃取過程，保留大自然的芬芳與神秘療效，各式產品均透露著源自宇宙萬物的生命力。BOTANICUS最富魅力的特點，是將花草果的活力完封在產品中的魔法。在BOTANICUS全球獨家的“天然花草果皂”中，您可以看到新鮮花草果的顆粒，彌漫在空氣中的香氣，也正如同從果園中剛采集的花草果一般香甜沁心。每一種產品都有獨特的療效，可以幫助不同的人解決肌膚問題。圖：工作人員采集薰衣草擁有600多年的專業(yè)生產技術，產品以純天然，純有機植物加上最純樸原始的手工制作而成。圖：菠丹妮品牌護膚禮盒目前在全世界擁有158家直營門店，在中國自2009年至今已有16家門店。隨著品牌的日益成熟，知名度的快速提高，最終將在中國擁有1000家門店。菠丹妮推薦產品：香蕉優(yōu)格手工皂筆者的一個朋友是屬于偏干性皮膚，冬天的時候皮膚會干燥得發(fā)癢，后來他用了這款之后明顯感覺它的滋潤，皮膚也有所改善。它特別適合干性皮膚的朋友，也適合一般皮膚的，而油性皮膚的朋友就不需要選購這款啦。露詩/LUSH官網：http://www.lush.com國內官網：http://www.lush.com.hk圖：露詩專賣店陳列的洗發(fā)皂露詩(LUSH)是一個英國的美妝牌子，它最早可以追溯到20世紀70年代。曾經是頭發(fā)營養(yǎng)師露詩(LUSH)創(chuàng)始人MarkConstantlne以食物為創(chuàng)作主題，在1978年將手工制造的沐浴產品賣進TheBodyShop(美體小鋪)，1988年在英國南部的海濱小城Poole成立CosmeticstoGo?？上?，一連串的機緣捉弄，公司被迫清盤倒閉，創(chuàng)作靈感卻沒有就此停息。1994年，Mark卷土重來，在Poole開始了旗艦店(29HighStreet，Poole)，正名為露詩(LUSH)，1995年在倫敦King'sRoad成立露詩(LUSH)分店。圖：露詩專賣店LUSH的專賣店是非常有特色的，里面布置得像歐美小鎮(zhèn)常見的農夫自由市場，繽紛擺設的產品，一個個看上去像美味糕餅、新鮮蔬果，連氣味都像極了，其實卻是露詩(LUSH)新鮮手工制造的美妝用品。圖：露詩洗發(fā)皂的功能說明及適合人群話說他家最與眾不同的產品是洗發(fā)皂了，不管是論長相還是論功效。顧客可以按照自己的喜好切割、稱重計價。在這五顏六色的皂皂中，不同顏色的洗發(fā)皂是由不同的添加物制成。大家可以根據自己的發(fā)質情況，挑選最適合自己的一個「如上圖所示」。其中，小紅帽和伯爵夫人是銷售量最高，口碑也是最好的兩款。LUSH推薦產品：小紅帽和伯爵夫人小紅帽為什么那么火爆？筆者覺得很重要的原因是它有一個特別的功效，而很多洗發(fā)水都無法比擬的，且這個功效又真得很強大，于是就一傳十、十傳百地宣傳開來。實際上這個功效就是能防掉發(fā)斷發(fā)，及控油平衡油脂。要是脫發(fā)斷發(fā)正是你的大煩惱，或者你屬于油性發(fā)質的，不妨趕緊地試試這一款。伯爵夫人是LUSH皂中味道最好聞的一款。濃郁的茉莉花香味放在洗手間，都順便成為了廁所清香劑。而里面所含的乳木果脂及堅果油則起護發(fā)作用，在強健秀發(fā)之余亦使發(fā)絲加倍亮麗。這是中干性發(fā)質最佳的選擇。據說這一款可是麥當娜的最愛喲！手工皂的品牌就介紹到這里，或許有些朋友這才恍然大悟——原來皂可以這么貴，還能用來洗臉、洗頭、洗澡，而不只是洗衣服……其實啊，手工皂是不同于一般超市里面常見的工業(yè)批量生產的皂，下一部分中筆者將告訴您手工皂有什么個性之處，它的發(fā)展歷史，還有它與普通肥皂又有什么區(qū)別，請大家繼續(xù)關注。手工皂由于可以針對不同的膚質DIY，它獨特的制作工藝和可愛的外觀也深受不少人的喜愛。當我自己慢慢了解手工皂以后，也就對這種特殊的皂皂產生了很強的好奇心！于是開始研究了一些它的歷史和獨特的地方。下面就把關于手工皂的故事和特點跟大家分享一下，希望大家也能和我一起欣賞手工皂的魅力。手工皂是使用天然油脂與堿液，用人工制作而成的肥皂?；旧鲜怯椭蛪A液起皂化反應的結果，經固化、熟成程序后可用來洗滌、清潔。常用的油脂包括橄欖油、棕櫚油、椰子油等。堿液通常為氫氧化鈉或氫氧化鉀的水溶液，不過現(xiàn)在有些上乘的手工皂也不用具強堿性的水溶液，而是沿用古老的方法——用油脂和草木灰的混合物進行焚燒等反應，如Zanabili手工皂，沒有使用堿液，而是選用火化沙漠植物的灰……手工皂還可依據個人的喜好，或者不同的護膚目的，加入各種不同的添加物，例如牛乳、豆?jié){、精油、香精、花草、中藥藥材、竹炭粉、防腐劑、染料等等。手工皂的歷史關于肥皂的起源，不同的文化有著不同的解讀。這讓我聯(lián)想到電影「搏擊俱樂部」里面的一個片段介紹皂皂的，大家一塊兒來看看。在這部電影中，泰勒所說的有關皂的傳說是源于古羅馬。據說古羅馬人把肥碩的牛羊帶到肥皂山（MountSapo）山頂，宰殺后放在柴薪堆砌的檀上焚燒。動物脂肪被溶化成液態(tài)的油脂與燒剩的灰燼中的堿融合流入TiberRiver（臺伯河--現(xiàn)今意大利中部河流）的河道中，使得那兒的河水清潔力變強。而女人們在那河邊清洗衣物，發(fā)現(xiàn)比之前少用力氣卻洗的更干凈，于是慢慢地人們就發(fā)明了皂。事實上，現(xiàn)在用于描述皂化反應這一化學過程的單詞saponification即來源于此傳說。圖：美麗的臺伯河手工皂用于個人清洗這一風俗是在羅馬帝國晚期開始逐漸流行起來，但是一直到羅馬帝國覆滅的數百年后才真正開始在人們的洗浴行為中占據主導地位。當手工皂皂開始用于身體清洗的時候，地中海地區(qū)（包括意大利，西班牙，希臘，法國南部）用橄欖油替代動物油脂來制皂。事實上，選擇橄欖油還是動物油來制皂歸根結底是由地域差異決定。地中海國家用橄欖油制皂，而北方的一些地區(qū)，如當今的法國北部、俄羅斯、德國及英格蘭地區(qū)等則使用動物油。但明顯的是，用橄欖油制的皂比用動物油（例如牛油和魚油）制的皂品質更高。圖：位于黎巴嫩西南部港市賽達的肥皂博物館十四世紀，黑死病在歐洲的蔓延帶動了皂的普及。為了在疫病蔓延的期間里保證個人衛(wèi)生，人們也開始更為頻繁的清潔身體和更換衣服，因而也帶來了更多對皂的需求。圖：古皂在制好后加蓋作坊的特有印章近代科學的發(fā)展也影響了制皂工業(yè)。法國化學家NicholasLeblanc于1791年獲得了從普通鹽里取得堿的發(fā)明專利。他的發(fā)明使制造堿的成本變得不再那么昂貴。19世紀早期，MichelChevreul關于油脂，甘油及脂肪酸之間關系的重大發(fā)現(xiàn)奠定了制皂的化學基礎。19世紀中期，比利時科學家ErnestSolvay發(fā)現(xiàn)了制氨程序又極大改善了從鹽里提取蘇打堿的方法及堿的質量?，F(xiàn)在出于環(huán)保考慮，人們不再焚燒樹林來獲取制皂原料了。我們在超市看到的皂大多數屬于工業(yè)皂，是由石油基礎衍生品或者精煉衍生品制成的。普通肥皂VS手工皂1.清潔能力首先我們要知道，為什么香皂具有清潔油垢的功效，這可從化學構造來分析。香皂的化學分子是由碳、氧、氫組合而成，而且同時具有“親水基”（容易與其他水分子互相吸收結合）與“親油基”（容易與其他油性物質互相吸收結合）。當我們清洗皮膚的時候，親油基像個“拖把”似的，可以迅速的拖走皮膚上的油垢；而接下來的潑水動作，則可以順利將親水基與潑水的水分子結合，沖走皮膚上的污垢。這就是皂皂為什么具有清潔能力的原因。但不同的是，手工皂的泡沫在清洗皮膚的過程中，能將灰塵，微塵及細菌帶離身體，但其溫和的自然特性并不會將皮膚表面的體油全部帶走。這樣比較容易保持皮膚自身的油脂平衡。而工業(yè)皂卻會在清洗的同時除去過多的油脂——將皮膚表面的體油全部帶走，使皮膚的保護層被削弱而變得更加脆弱，而且人體自身也會分泌更多的油脂來維持平衡，這也是為什么有些朋友在用普通香皂洗臉后，臉上反而會出很多油的原因。因為市面上的普通肥皂大多采用大批量生產，一般制造香皂的大廠商都會在制造過程中加鹽，使甘油、過多的堿液、水分與皂基分離，而形成100%純粹香皂的皂基。然后添加一些對我們皮膚沒有幫助的化學品：加起泡劑，讓泡泡多；加硬化劑，讓它更耐用，不易軟爛；加防腐劑，讓它可以放個三五年。2.對皮膚的作用根據手工皂和工業(yè)皂的自身屬性，兩者都具有洗凈力。但撇開洗凈力不說，手工皂中含有的大量經由皂化反應產生的甘油未被移除，而工業(yè)肥皂中的甘油往往被提取出來單獨賣錢。這也是為什么越來越多的人偏愛手工香皂的原因。手工皂富含皮膚所需的甘油，保濕效果好，且對肌膚十分溫和滋潤，更不會造成皮膚的負擔。究其原因是，甘油能在清潔污垢的同時，形成一層保護膜，達到保護肌膚的效果。肌膚的角質層一旦產生老化現(xiàn)象，會使得重要的水份流失，更是肌膚之所以干燥，出現(xiàn)皺紋的原因之一。至于市面上手工皂制作者常宣稱的美白、抗過敏等效果，多未經證實或認證。而工業(yè)合成肥皂，除了清潔作用，并沒有提供護膚作用，它不含人體皮膚需要的甘油，還添加了一些起泡劑、硬化劑、防腐劑等破壞我們人體皮膚表面皮脂膜的添加劑。所以我們一般拿來清洗物品，如清洗衣物。若是用它來洗臉、沐浴的話，則會讓我們皮膚狀況越來越差，越來越沒有保護力。此外，工業(yè)皂的強力抗菌功效可以殺死絕大多數皮膚上的細菌，但是關于此功效是否會帶來一些過敏反應和皮膚炎癥或炎性反應例如濕疹等，醫(yī)學界中一直存有爭議。工業(yè)皂在強力殺菌的同時破壞了皮膚自身的菌群平衡，并且促使細菌為了對抗而不斷進化為“超級細菌”，這些“強力抗殺菌”的細菌會不斷的侵擾皮膚自身的免疫系統(tǒng)，令皮膚更容易引發(fā)炎癥和感染。這類似于濫用抗生素而產生抗藥性，身體里的病菌對抗生素的耐藥性增強，而自身的細菌耐受性卻在下降，免疫系統(tǒng)當然就出故障啦！3.環(huán)保性手工皂還有另外一個華麗的名字稱為“天然潔面活性劑”，它不但對肌膚溫和，而且還有利于環(huán)保。制作手工皂的原料多數為天然素材，使用后可自然分解，較不易造成環(huán)境負擔。它在與水接觸大約24小時后，會被細菌分解成水與二氧化碳。因此就算流到河川或大海，都不會造成環(huán)境的污染，也不會對海洋生物造成威脅。而其他由油脂與強堿制造出來的工業(yè)皂，則被稱為“合成潔面活性劑”。合成潔面活性劑是近年來導致環(huán)境污染、使敏感性皮膚皺皺紅紅的重要原因之一?？偨Y一下，使用手工皂，不但對自己的皮膚好，也對環(huán)境友好，利人利己，也難怪獲得很多明星和網友們的追捧。之前很多網友也問過我怎么制作手工皂的問題，這篇就來和大家分享一下。了解了制皂工藝以后，大家也能更好的了解手工皂，選擇適合自己的啦。手工皂從外觀上看，有的晶瑩剔透，有的芳香撲鼻，有的美貌奪人……這些特點多半就是由皂的做法決定，比如油脂、添加物……現(xiàn)在就先給大家分享下制皂的過程。手工皂的制皂原理當油脂遇上堿性物質時會產生化學作用為皂，其過程稱為「皂化」，就是將油脂作用為皂的意思。其中，「油脂」是指一般的天然植物油或動物油，理論上任何油脂都是可以拿來制皂的?！笁A性物質」一般采用取自海鹽成分的「氫氧化鈉」（NaOH），另外也可以用氫氧化鉀或碳酸鈉等堿性物質。此外，「水」扮演了融化堿性物質的角色，是制皂過程不可或缺的材料。因此，成皂的原理可以用一個簡單的化學式表示：油脂+水+氫氧化鈉（或其他堿性物質）→皂+甘油手工皂的制皂方法接下來和大家介紹一下手工皂的制作方法，目前共有四種基本方法。一、冷制法/ColdProcess(為一般手工皂愛好者使用的方法，大多數高端肥皂采用的方法）圖：冷制手工皂由于本攻略所介紹的手工皂大多數為冷制皂，所以在這里和大家具體介紹一下。筆者在前面章節(jié)也介紹過的一些大牌子的制作步驟，那個就比較籠統(tǒng)，不過大家也可以翻閱翻閱。下圖是網上某位網友自己DIY制作的程序，非常具體，感謝這位細心的同學！在制作中，過程大概需要1-2小時，而后需要經過成熟期才能使用。這里提到了「成熟期」，熟悉手工皂的朋友都會接觸到這個詞，但什么是「成熟期」呢？簡單跟大家講一下吧。手工皂剛做好時，堿性較大，不能直接使用，需要經過一段時間等皂皂的PH值降到皮膚適應的溫和范圍，才可以使用，而這段時間就稱為「成熟期」啦！成熟期的長短是因皂皂成分——即油脂和添加物的不同而不同，一般情況下為1-6個月，有的還需要更長時間。神秘卡米拉是3-6個月熟成上市，而敘利亞古皂Zanabili的成熟期就更長一些，需要10個月左右。皂皂的成熟日期一般會標在其外包裝上，大家記得要留意一下！提醒一句，如果冷制手工皂未成熟就用，對皮膚的刺激可是大大的哦！這種制法的成品稱為「冷制皂」或英文縮寫的「CP皂」。優(yōu)點：可完全掌握所使用的材料，能量身訂做所需要的皂；可產生高達25%的天然甘油。缺點：制作過程復雜甚至危險；添加物的營養(yǎng)成分及香味易遭強堿破壞；成熟期所耗時間長，不利于大批量生產。二、熱制法/HotProcess(可像粘土般塑形）如果覺得冷制法的成熟期太久，想要加速制作進程的話，則可以用熱制法來操作——將未入模的冷制皂加熱，借由外加的溫度加速皂化反應速度，做好的皂可立即使用。圖：將未入模的冷制皂放入烤箱烘烤制成熱制皂個人在家制作的話可采用隔水加熱法或烤箱烘焙法：前者是以微波爐或煤氣爐隔水小火加熱約2小時，后者烘烤約50分鐘。利用這種制法完成后的成品稱為「熱制皂」或英文縮寫的「HP皂」。優(yōu)點：可完全掌握所使用的材料，能量身訂做所需要的皂；制造出來的皂馬上可用。缺點：制作過程復雜甚至危險；添加物的營養(yǎng)成分及香味易遭高溫破壞，特別是精油成分。三、融化再制法/Melt&Pour（豐富的造型，常被用作裝飾品）圖：做成冰淇淋狀的融化再制皂利用市面上買到的現(xiàn)成「皂基」加熱融化，加色加味后倒入模型即可?？芍圃斓淖兓芏啵S富的色彩和添加物、香精，常能營造出令人驚艷的效果。而且它的制作過程簡單，12歲以下的小朋友在有大人的陪伴下也可以操作，很適合親子同樂。在這兒很有必要進一步解釋下「皂基」是什么。油脂經過皂化反應后，去掉了甘油成分，剩下的東西叫做皂膠，這個時候用鹽加水調整，使皂基和不純物質分離，上層的就是皂基（一般用作工業(yè)制皂或皂粒使用，還會加入工業(yè)酒精以作殺菌之用），下層的叫皂腳（主要用于工業(yè)使用）。圖：皂基用這種方法，一小時內可完成制皂，并且皂立即可以使用。因為皂基是已經皂化完成的皂，本身就可以使用，所以做好的成品當然也可以馬上使用。不過，這種做法制造的皂，不含甘油，還加了酒精，所用油脂（主要是棕櫚油和椰子油，其中椰子油的發(fā)泡性雖好，但洗完之后皮膚會感覺很澀）也不適合用于皮膚清潔。若用于洗衣服還挺好，因為椰子油的洗滌效果還是不錯的。這種做法完成后的成品稱為「融化再制皂」或英文縮寫「MP皂」。此外，由于大部份是透明的，所以也稱為「透明皂」。優(yōu)點：過程簡單，不需要接觸堿性物質，兒童亦可參與；可制作的造型很多；可重復加熱熔化，不怕材料浪費；制作周期較短。缺點：透明皂基不含甘油且含有酒精成分，不適合部分敏感肌膚使用，而且起泡度不夠。四、再生法/Rebatching(市面上較不常見）圖：冷制皂成品刨絲如果對冷制皂成品不滿意或想塑成另一種形狀，那可以將冷制皂刨絲加水或牛奶加熱融化、重新塑模。其操作時間為數小時，完成后需放置晾干，有時需達3周以上。優(yōu)點：可完全掌握所使用的材料，能量身訂做所需要的皂；較能保留添加物的營養(yǎng)成分、顏色及香味。缺點：晾干的時間較長；不易控制成品的質地。手工皂的油脂介紹皂皂的特性和質感很大一部分是由油脂決定的，現(xiàn)在和大家好好說說。圖：神秘卡米拉手工皂的拉絲效果說到油脂，筆者首先想提一下拉絲的概念。其實一個皂皂的拉絲能力如果強大還真能俘虜不少的心，因為看起來著實很誘人！而拉絲厲害就意味著質量好嗎？這倒不一定，雖然大牌子「神秘卡米拉」手工皂宣傳的一個大賣點是拉絲能力特別強大，但筆者認為這只是噱頭，并非質量好的實質，因為他家皂皂論成分論做工還真得是屬于上流階層。也不知道是否受這個牌子的影響，拉絲效果還真得引來了不少跟風者。實際上，拉絲也并沒什么可神秘的，是否拉絲講究的是油脂。有些人以為軟油容易拉絲，其實并非這么回事兒，而是油酸含量高的油容易拉絲，例如橄欖油，茶花油，都是油酸比例在80-90%左右，非常容易拉絲。但如果是亞油酸或者亞麻酸含量高的油，雖然也是軟油，而且比油酸還要軟，卻不怎么容易拉絲，如鱷梨油，榛果油，堅果油等都很少拉絲。油的“軟硬”是指油脂中所含脂肪酸的飽和程度。一種油中，飽脂肪酸含量高，成為硬油，而不飽和脂肪酸含量高的成為軟油。不飽和脂肪酸又分為單不飽和和多不飽和。油酸，也即橄欖油，茶花油所含最高的那種脂肪酸，是單不飽和脂肪酸，而亞油酸和亞麻酸是多不飽和脂肪酸。所以榛果油，玫瑰果油，亞麻油，澳洲胡桃油，月見草油等油脂則比橄欖油、茶花油更加的“軟”。一般情況下，軟油提供清爽、保濕等功能，成皂較軟，具有起泡力，如一般的液態(tài)油品；而硬油則提供滋潤的功效，也提供皂體硬度，起泡力不高，如棕櫚油、脂類、動物油、白油等，但也有例外，如椰子油的起泡力卻是主力大將。而如何區(qū)分硬油和軟油呢？最簡單的方式就是用肉眼觀察，在常溫下看其是固態(tài)還是液態(tài)。一般情況下，固態(tài)為硬油，液態(tài)為軟油，但要注意的是屬于硬油的椰子油和棕櫚油只是在秋冬氣溫較低時呈固狀。手工皂常見油脂的功效一個皂的特性如何，適合干性皮膚還是油性皮膚，最主要是由油脂決定的。下面介紹手工皂制作中常會用到的油脂，在熟悉它們不同的性質后，大家可以根據自己的需求和喜好進行選擇。植物性油主要有以下幾種：椰子油—硬油CoconutOil清潔力強、泡沫粗且多，成皂非常硬。添加比例如果過高容易造成皮膚干澀，但只要控制在適當范圍，對于皂的起泡性與硬度有絕佳的幫助，可說是做皂必備的基本油之一。由于具絕佳清潔力，家事皂常以100%的純椰子油制作。雖然椰子油為液態(tài)，但室溫低于約20攝氏度會凝結成固態(tài)。圖：椰子油棕櫚油—硬油PalmOil棕櫚油亦是手工皂必備的油脂之一，可做出對皮膚溫和、清潔力好又堅硬、厚實的香皂，不過因為沒什么泡沫，所以一般都搭配椰子油使用。蓖麻油—軟油CastorOil含有緩和及潤滑皮膚的功能，特有的蓖麻酸醇對發(fā)膚有特別的柔軟作用，能制造泡沫多且有透明感的香皂，能幫助維持精油、香精的香味，還很容易解于其它油中。向日葵籽油—軟油SunflowerSeedOil可以柔軟肌膚、抗老化。它的皂化價和橄欖油一樣，常被用來取代橄欖油做皂，不過因為它的INS值（指皂的硬度值，值越低表明皂越軟）很低，所以最好配合硬油使用，否則不但皂化過程慢，做出來的皂也軟趴趴的。圖：橄欖油橄欖油—軟油OliveOil橄欖油含有豐富的維他命、礦物質、蛋白質，可以保濕并修護皮膚，制造出的香皂泡沫持久且如奶油般細致，由于深具滋潤性，也很適合用來制作干性發(fā)質適用的洗發(fā)皂和嬰兒皂。有分ExtraVirgin、Virgin、Pure、ExtraLight、Pomace幾個等級，其中ExtraVirgin含有的營養(yǎng)成分最高。芥花油—軟油CanolaOil芥花油取自于芥菜籽，又稱芥菜籽油，含60%單元不飽和脂肪酸，飽和脂肪酸含量在植物油中最低，安定性高，價格便宜，容易取得。用芥花油制作出來的皂泡沫穩(wěn)定而且很滋潤，但它的INS值很低，必須配合其他硬油使用。葡萄籽油—軟油GrapeseedOil適合細嫩、敏感性肌膚及暗瘡、粉刺油性肌膚使用。是種非常清爽的油脂，容易被皮膚吸收。葡萄籽油制成的手工皂，洗后一點也不干澀，具有抗氧化及高保濕的效果。但其INS值很低，需搭配硬油做皂。大豆油—軟油SoybeanOil大豆是很具營養(yǎng)價值的植物，它的油脂很容易被皮膚吸收，所制造出來的肥皂泡沫持久，但它的INS值較低，建議搭配其他硬油做皂。白油—硬油VegetableShortening以大豆等植物提煉而成，呈固體奶油狀，可以制造出很厚實而且硬度很夠、溫和、泡沫穩(wěn)定的手工皂。圖：白油玉米油—軟油CornOil含豐富維生素E與F，可增進新陳代謝，具抗氧化作用，可活化細胞防止老化。用玉米油可做出對皮膚溫和、泡沫持久的肥皂。棉籽油—軟油CottonseedOil棉籽油做出來的皂紅紅的，可以制作出對皮膚溫和但軟軟的香皂。芝麻油—軟油SesameOil有優(yōu)良的保濕效果、使皮膚再生的功能，并能促進血液循環(huán)，幫助皮膚防曬。但是它有一種獨特的味道，不喜歡這種味道的話，可以使用精練過脫臭、透明的油脂。米糠油—軟油RiceBranOil能平滑地流動且適度地滲透到肌膚，不會有沾手黏膩的油質感，是所有膚質、臉部及身體乳液滋養(yǎng)霜的最溫和油種之一。動植物臘&脂類主要有以下幾種：荷荷芭油—軟油JojobaOil它是屬于一種以液體呈現(xiàn)的植物蠟，成分很類似人體皮膚的油脂，具有相當良好的滲透性與穩(wěn)定性。適合油性肌膚與發(fā)炎的皮膚、面皰、濕疹。可幫助頭發(fā)變得烏黑柔軟和預防分叉，是最佳的頭發(fā)用油。可以滋潤并軟化發(fā)膚，也可以調理油性發(fā)質。荷荷巴油適合各種膚質使用，成品的泡沫穩(wěn)定，常被用來制作洗發(fā)皂。圖：荷荷巴油蜜蠟（蜂蠟）—硬油Beeswax制作手工皂時加入少許蜜蠟可使成品變得較硬，也能增加成品的持久性，但會降低皂的起泡性?？煽芍灿虲ocoaButter添加于手工皂中可增加手工皂的硬度，對皮膚很滋潤，能使肌膚柔軟。乳油木果脂—硬油SheaButter適用干燥、敏感、經常日曬及需要溫和滋潤的肌膚，嬰兒亦適用。是手工香皂的高級素材，做出來的皂質地溫和且較硬。芒果脂MangoButter芒果脂的堅硬特性，可用于如調整護唇膏、乳液與皂的過軟、過黏。其融點31-36°C，與皮膚接近，所以直接擦很容易融化于皮膚上。用于制作手工皂不僅溫和，可加強滋潤度，使用起來感覺更滑潤，避免配方使皮膚干燥。動物性油脂主要有：豬脂—硬油Lard動物性油脂的豬脂，因為便宜又容易取得，手工皂的歷史一直有它的蹤跡，可以做出泡沫豐富且雪白的皂，需配合其他硬油使用，以避免成品太軟、在冷水下洗滌時效果不佳等缺點。圖：牛油牛油—硬油Tallow動物性的牛油做出來的皂很白，堅硬而厚實、溫和且泡沫穩(wěn)定持久。如果手邊有不妨可以試試看。手工皂常見添加物的功效對于手工皂添加物的功效，筆者認為不用太過強調。因為在制皂過程中，經常處于強堿（如冷制法所遇到的）、高溫（如熱制法所遇到的）等環(huán)境，原有的添加物所具有的功效常常被減弱甚至被破壞。融化再制法在保留添加物原有功效方面會強大一些，不用受到太惡劣的環(huán)境摧殘，但是又存在另外一點不足——工業(yè)皂基做成的透明皂通常不含甘油，而含有酒精等對皮膚不好的成分。所以筆者認為在挑選皂時，對其功效不需要太當真。不過筆者還是匯總了網上關于常見添加物特性和功效的資料，讓大家了解了解，買皂的時候可以掂量掂量，有需要的就拿走。常見花草特色及功效桂花。香味清新，可促進血液循環(huán)，讓臉色不再蒼白，并能撫平細紋、滋潤肌膚；而且桂花的香味清新宜人，有助于放松心情。玫瑰。可恢復肌膚彈性，變得更加緊實、滋潤。但因玫瑰如果直接入皂，會使顏色變深，所以通常會做成浸泡油，或是直接購買玫瑰花粉來使用。紫草。紫草具有鎮(zhèn)靜、消炎的功效，常用來做紫草膏，也可當成入皂材料。除非是購買現(xiàn)成的紫草粉，否則大多是將紫草根浸泡在油品中，一個月后再過濾使用。圖：添加了紫草的手工皂洋甘菊。可抗過敏，減緩蕁麻疹等不適癥狀，并修復細胞，讓肌膚不再干巴巴，變得更有彈性。必須做成浸泡油，或是直接購買洋甘菊花粉入皂。金盞花。除了淡斑、美白的功效之外，還可抗過敏，對于濕疹有很大的幫助。必須做成浸泡油，或是直接購買金盞花粉入皂。薰衣草。除了香味可穩(wěn)定情緒之外，薰衣草也能促進細胞再生，改善油脂分泌，適合有痘痘、過敏等肌膚問題者。建議使用薰衣草浸泡油或精油，也可以最后加點干燥薰衣草，不過易受堿液影響，而使皂體顏色變深（偏褐色）。常見食材特色及功效蜂蜜。富含礦物質，具有殺菌及保濕功效。以蜂蜜入皂，可讓泡沫變得更加細致，同時也會使皂體顏色變深。燕麥。燕麥粉富含維生素B群，加入皂中又去角質的作用，且有止癢的效果，可改善皮膚炎或干燥發(fā)癢的癥狀。圖：添加了燕麥的手工皂咖啡。若制作沐浴皂，可使用純的研磨咖啡粉（不含奶精、糖），做出來的皂會含有咖啡顆粒，因此有去角質的功用。其咖啡渣，可以用來制作家事皂，其除臭的效果與去污力都相當不錯。綠茶。綠茶粉中的多酚成分有助于抗氧化、代謝角質，改善肌膚暗沉、恢復明亮。圖：添加了綠茶的手工皂綠豆?？晌接椭?，改善肌膚痘痘問題，加入皂中還有輕微去角質的作用。常見粉類特色及功效白芷粉。溫和不刺激，具有消毒、消腫、排膿、抗炎的功用，且可避免黑色素沉淀。抹草粉。不但溫和、不刺激，對于皮膚病也有不錯的療效，而且民間也常用來辟邪、保平安。艾草粉。具保溫、凈化、造血、安定神經等功效，含有多種微量元素，可廣泛運用于各種用途中。石泥粉。所謂的“石泥粉”就是把礦石研磨成粉狀，綠石泥粉可深層清潔；而粉紅石泥粉富含礦物質，滋潤效果佳。兩者皆具有輕微的去角質作用，也可當成天然的色素使用。備長炭粉。常用于制作弱堿性沐浴皂，不但可清除水中不必要的重金屬雜質，而且能夠加強深層洗凈力，并提高手工皂硬度。何首烏粉。常用來制作洗發(fā)品，可滋養(yǎng)發(fā)絲，并促進黑色素生成，改善白發(fā)問題，使秀發(fā)烏黑有光澤。圖：何首烏粉野生可樂果粉。外觀為咖啡紅，入皂后，將呈現(xiàn)暗褐色，可當成天然的色素使用。如果有落發(fā)問題者，也可在洗發(fā)皂中加入它，會促進頭發(fā)生長。有機蕁麻藥粉。入皂后，將呈現(xiàn)綠色，可當成天然的色素使用。若用于沐浴皂，可促進血液循環(huán)，加速代謝，平衡油脂分泌，改善肌膚干裂的問題。若用于洗發(fā)皂，可滋養(yǎng)頭皮，減少落發(fā)問題。有機胭脂樹粉。入皂后，將呈現(xiàn)橘紅色，可當成天然的色素使用。具有抗氧化、抗菌等功效，適合有痘痘問題的肌膚。有機子紫錐花粉。入皂后，將呈現(xiàn)淺黃綠色，可當成天然的色素使用。具有鎮(zhèn)靜、消炎的功效，同時可深層清潔毛孔，平衡油脂分泌，有助于改善毛孔粗大的問題。常見精油特色及功效薄荷精油。夏天時以薄荷入皂，洗起來分外精神清爽，又有驅蚊的作用。茶樹精油。主要是取其抗菌、殺菌的特性，適用于痘痘等問題肌膚，或是加入洗發(fā)皂中，可改善頭皮屑。香茅精油。有驅蚊作用，或是改善蚊蟲叮咬之不適感，并且有助于提神。甜茴香精油?？上庀x咬的毒素，且具有防皺作用。玫瑰天竺葵精油。改善問題肌膚，如濕疹、灼傷、皰疹等等。羅馬洋甘菊精油。修復肌膚，緩解肌膚發(fā)炎、過敏、干燥發(fā)癢等癥狀。大西洋雪松精油。具有消炎、收斂效果，適合解決油性肌膚問題，如：痘痘、粉刺、過敏、濕疹等等。此外，也可加入洗發(fā)皂中，可改善落發(fā)、容易出油、頭屑等癥狀。藍膠尤加利精油。可促進組織再造、新生，改善肌膚阻塞問題，所以如果有傷口、發(fā)炎等癥狀者，可在皂中加入它。廣藿香精油?？煽咕?、消炎、促進細胞再生，所以如果有濕疹、痘痘、香港腳等問題，或是肌膚有傷口的話，在皂中加入它的話可以得到改善。圖：添加了檸檬草精油的手工皂檸檬草精油?？煽咕?、調節(jié)油脂，如果有微菌感染（像香港腳）或是毛孔粗大及粉刺問題者，可以選擇它。甜橙精油?？纱龠M發(fā)汗，有助于排出毒素，而且滋潤、溫和、不刺激，很適合嬰幼兒的肌膚。橙花精油。香味可放松心情，有助于睡眠，并能促進血液循環(huán)。迷迭香精油。如果用于沐浴皂，可抗老化，讓皮膚更加收斂、緊實，減輕浮腫問題；如果用于洗發(fā)皂，則可改善落發(fā)問題，修補受損發(fā)絲，刺激毛發(fā)生長，減少頭皮屑。山雞椒精油。具有收斂、緊實的功效，適用于油性肌膚，也可用作洗發(fā)皂（針對油性發(fā)質）。手工皂制作方面的知識好多啊，筆者也是研究了好長一段時間才大概理出個頭緒。一個皂的特性怎么樣除了看制作方法外，就要看油脂了。而對于添加物的話，筆者對它們效果的期望還真不大。因為在制作過程中強堿、高溫的環(huán)境不免會把添加物的功效減弱或破壞，所以至于那些美容效果，以筆者用皂的經驗來看還真不太明顯。因為皂皂說白了還是皂，最主要的功能就在于清潔，所以筆者認為大家也不必太看重它。手工皂，大家可能拿來洗臉、沐浴或者洗頭，但沒用過的朋友或許還不清楚怎么使用，而用過的或許還沒注意到一些使用細節(jié)，現(xiàn)在筆者就和大家分享一下自己在使用手工皂中積累的一些經驗，希望對大家有幫助。一、使用方法A.敏感測試在使用皂皂之前，建議大家先做敏感測試。特別是敏感膚質的朋友在使用含有精油(香精)或色料的手工皂之前(尤其是使用在臉部時)，建議先在手腕內側做過敏測試——用手工皂清洗該部位后，然后等上一天的時間看看是否會出現(xiàn)發(fā)癢紅腫疙瘩等不良現(xiàn)象。如果沒有，就可以安心使用啦！圖：在手腕內側做過敏測試而為什么有些人使用手工皂會過敏呢？這主要和個人膚質及皂的成分有關。不過大部分人都不了解自己的皮膚對哪些成分過敏，因此筆者在這兒將焦點放在皂的成分上。其中油脂作為手工皂的主要材料，影響效果比較大，所以在選購皂皂時，要留意油脂成分，像花生油、葵花油、芥花油、大豆油、可可脂等很容易讓肌膚過敏的油脂，大家就慎用啦！另外，雖然放在皂皂里精油的量很少，但對精油敏感人還是很可能出現(xiàn)過敏反應的。而其他添加物（如紫草、薰衣草等）是否會造成過敏，有些人說會，有些人說不會，筆者也說不清楚，就不加評論了。總之，如果出現(xiàn)過敏，就不要用吧。所以大家最好別忽略這個測試，因為如果非常不幸中招了，難受的還是自己啊。B.潔面用法用手工皂洗臉，筆者認為有兩種方法：第一種是用雙手直接摩擦手工皂，直至拉絲或搓出泡沫后，將拉出的絲或泡沫接觸臉部肌膚并按摩，然后沖洗干凈。圖：用手工皂潔面的步驟第二種是用起泡網（在很多線下超市、網上商城都有售）沾取皂皂，待加水摩擦出豐富的泡沫后，將它敷在臉上并按摩，最后沖洗干凈。兩種方式中，筆者比較喜歡后者，因為借用起泡網打出來的泡沫特別多且細膩，也比較靠譜。有些皂由于所含油脂的起泡性不怎么好，用起泡網的話效果就非常贊啦！圖：起泡網筆者建議大家用起泡網打泡沫的話，不要嫌麻煩，最好打久一些，讓其中流通的空氣變少，讓泡沫密度變大。因為如果泡泡的密度不高，就難以進入毛孔洗去過多的油脂和脂肪酸，進而會導致皮膚長暗瘡、油光滿面等問題。至于泡沫打到怎樣的程度才算合格呢？筆者認為，放在手掌上的泡沫打到連手掌翻過來也不會掉的程度，才算合格。以下視頻教你如何用起泡網起泡沫：C.洗頭用法洗頭的話，出泡沫的方法和潔面的類似，也是有兩種，一種是直接摩擦手工皂出泡沫，然后清洗；另一種借用起泡網打出泡沫后抹在頭發(fā)上并按摩下頭皮，而后清洗。圖：使用手工皂洗頭的步驟但需要提醒的是，一定不能用洗發(fā)皂直接抹在頭發(fā)上！而是要用手工皂的泡沫來洗頭。圖：使用洗發(fā)皂洗頭筆者剛開始接觸洗發(fā)皂時，就直接將它抹在頭發(fā)上。洗的過程泡沫倒是很豐富，但結果洗完發(fā)現(xiàn)頭發(fā)像有蠟一樣黏黏的，發(fā)絲也不夠清爽，于是之后用洗頭皂洗完后還用了護發(fā)素。后來有個皂師糾正了我，說洗頭的話一定要用皂搓出泡沫，用泡沫洗頭發(fā)，而不能用皂直接接觸。筆者以親身經驗告訴你，那是真理?。∮眠@樣正確的方法，根本就不需要護發(fā)素。二、儲存方法使用完皂皂后，要將皂存放在陰涼干燥的地方，放在透水的皂盒或容器里，盡量保持皂皂的干爽，千萬不可泡在水里，那樣會縮短使用次數的。要是近期一段時間不需要用到的皂皂可以放在冰箱里。圖：木質皂托話說筆者一開始就沒注意皂的保養(yǎng)，將皂放在洗手間，還讓盛器里積了水，結果導致一個55克的皂皂一個月不到就用完了。此外，不同于工業(yè)皂，手工皂沒有添加化學穩(wěn)定劑、保鮮劑等，這導致了手工皂保存時間比工業(yè)皂短了很多。一般情況下皂皂在成熟后一年內要使用完。不過手工皂在已經可用時，就像食物般，趁著新鮮時要盡快使用。圖：旅行裝皂盒三、使用誤區(qū)不熟悉手工皂的朋友或多或少對它存在一些誤解，有正面的，也有反面的，筆者結合了自己的一些用皂經驗，放在這里和大家普及普及。誤區(qū)1：皂因為含堿，對皮膚有刺激，不適合拿來洗臉皂皂一定是堿性的，其中冷制手工皂會有一個成熟期，剛做好的皂堿性偏高，但經過成熟期后，它的堿性會降到8左右，對肌膚來說是溫和安全的。一般肌膚是呈弱酸性的，而溶解皮膚的污垢，包括皮脂、死角質細胞、灰塵等酸性污垢，恰恰是堿性皂最基本的功能。皮膚本身是有很強的PH值調節(jié)功能，但不放心的朋友也可以在清潔后，用弱酸性爽膚水來中和。誤區(qū)2：手工皂是護膚品而非普通香皂在不少網絡論壇關于手工皂美容的“普及”帖中，都不約而同地提到手工皂是護膚品而非傳統(tǒng)香皂。在他們看來，因為很多手工皂是用冷制方法制成，所以能產生豐富的保濕成分天然甘油。實際上，工業(yè)皂和手工皂說到底都是用油脂和堿劑產生的皂化反應，手工皂與主要用來清潔的工業(yè)皂成分并無太大區(qū)別。而所謂的手工皂中含有天然甘油，其實只是皂化反應的附產品。手工皂仍然是用來清潔，其最主要的功效成分仍然是皂。圖：各種漂亮的手工皂誤區(qū)3：冷手工皂的美膚功效不少冷制手工皂制造者強調，由于在冷制皂制作過程中沒有經過高溫，所以能夠更大程度地保存加入其中的各種天然植物精油、藥材、食材等的營養(yǎng)價值。雖然冷制皂不用經過高溫，但是在制作過程中所處的是強堿環(huán)境，這不免會把添加物的功效減弱或破壞，所以所謂的美膚效果，不能說完全沒有，但以筆者用皂的經驗來看還真得不太明顯。誤區(qū)4：“好轉反應”是正?，F(xiàn)象很多人剛開始使用手工皂時都會出現(xiàn)皮膚干燥粗糙、起小痘痘，或者頭皮發(fā)癢、頭發(fā)干燥等類似化妝品過敏狀況，而這一現(xiàn)象則被“好轉反應”，是因為肌膚長期使用含有大量化學合成界面活性劑的護膚品，所以才會感到干燥、緊繃。所以，只要使用手工皂時清潔時間保持在30秒左右，然后盡量多用水沖洗，及時保濕，讓肌膚適應一段時間便會自動消失。所謂的“好轉反應”并非像有人所說的是因為之前使用的化學合成的護膚品讓肌膚變得脆弱，而是手工皂的堿性成分對肌膚造成刺激所呈現(xiàn)的敏感反應。筆者之前曾經用一款含有紫草的手工皂，沒做敏感測試就用來洗臉，然后臉部出現(xiàn)了一粒一粒小疙瘩，不疼不癢，筆者問了那個賣皂的店家，他說這是“好轉反應”，于是堅持了兩周，但未見任何好轉，然后一停用就沒事兒了。所以建議大家還是不要相信這種“好轉論”了。如果出現(xiàn)這樣的現(xiàn)象，建議大家就別用那一款了吧。圖：顏色鮮艷的透明皂一個皂好不好，一定要根據自己的膚質選擇，不論牌子多響亮、口碑多好的皂，要是自己用著不合適，那就是不好。在挑選手工皂時，筆者建議大家避免選擇香味太濃、顏色鮮艷得不自然的產品；透明的、很好看的皂一般是加了酒精或化學溶劑破壞油胞膜后形成的，也不推薦使用；對于有成分表的產品，可以大致看下，是否含有SLS（一種廣泛使用的界面活性劑）、SLES（均為界面活性劑）、PARABEN（防腐劑）等不安全的成分。（完）

日前，一位從生鮮電商一米鮮離開的員工透露，一米鮮融資可能遇到問題，還出現(xiàn)了裁員的現(xiàn)象。為此，一米鮮官方求證該消息。一米鮮創(chuàng)始人焦岳表示，今年1月一米鮮剛剛拿到了B輪融資，還沒向外界公布?！拔也恢涝趺磿霈F(xiàn)這樣的傳言？”據了解到，2015年12月份，一米鮮發(fā)出消息獲得了昆侖萬維1500美元的A+輪投資，而2016年此次投資則是新的一輪，具體規(guī)模和投資方暫未曝光。據焦岳透露，今年5月份，一米鮮不僅僅會發(fā)布B輪融資的詳細消息，而且還將同時推出“59分鐘即時送”這一產品?！吧现苋?，一天我們賣出了1000個榴蓮?！苯乖劳嘎读四壳暗慕洜I數據?！敖衲辏覀儗⒓哟笤趦?yōu)質產品方面的布局，6月到8月份，產地直采的比例將達到60%到70%。我們希望大家更關注我們在產品方面的布局，而非各種傳言。一米鮮將與京東、百果園一起發(fā)起國內水果聯(lián)盟，促進水果的標準化?！贝送?，焦岳還透露，今年一米鮮銷售的水果將進行分級，用戶將看得到水果的不同級別、甜度，將水果的標準化做的更加精細。至于裁員，焦岳表示，由于一米鮮會有季度考核，不達標的一些員工可能會被辭退，但與此同時一米鮮也在一直開展招聘。據觀察到，一米鮮的各個端口都在正常運營，并推出各種促銷活動。但融資不順此事完全是空穴來風嗎？一位業(yè)內人士認為，這反應了外界對于生鮮電商不確定性和一直“燒錢”的一種傾向性判斷。眾多生鮮電商要思考不可回避的一個問題，在追求市場規(guī)模的同時，如何盡快實現(xiàn)盈利？該業(yè)內人士指出，很多生鮮電商其實并沒有脫離傳統(tǒng)零售的以倉儲為核心的銷售模式，并沒有改變傳統(tǒng)鏈條?！皞鹘y(tǒng)零售鏈條是將商品先生產出來，然后再將商品放在倉庫中，然后逐步出貨。很多生鮮電商也是一樣，這就導致商品在流通、配送等環(huán)節(jié)成本并不能降低。”行業(yè)人士指出，在損耗方面，生鮮O2O與傳統(tǒng)生鮮連鎖相差不多。傳統(tǒng)生鮮連鎖的損耗在20%到30%之間，但這是整個生鮮鏈條，而電商從產地到用戶手中、再算上退貨和拒收的成本也會達到這樣一個數字，所以在避免損耗方面，生鮮電商也并無優(yōu)勢。而且生鮮電商通過互聯(lián)網的渠道銷售導致其需要投入大量的營銷費用，以獲得流量和用戶。并且由于生鮮電商之間激烈的競爭，各個商家還投入了大量的資金補貼。有生鮮玩家透露：“一個蘋果一塊錢進來，八毛錢賣出去。這樣導致生鮮電商領域燒錢成為常態(tài)?！币晃恍袠I(yè)人士指出，生鮮B2C+連鎖形成O2O連鎖模式可能是“上岸”的以一條捷徑，本質意義是幫助傳統(tǒng)連鎖生鮮轉型互聯(lián)網。但由于線下經營成本太高，所以商家需要大筆融資能夠支撐其到活下來的那一天。同時必須提升線下門店的利用效率。在2016年3月，易果生鮮、天天果園、良食網、兩鮮網、U掌柜、盒馬鮮生等六家企業(yè)紛紛曝出融資消息?；秀弊屓艘詾樾袠I(yè)的春天再次到來。然而仔細分析這些融資消息，則會看到另一番景象：除了創(chuàng)業(yè)項目U掌柜獲得了今日資本的青睞意外，易果生鮮、天天果園等融資都是已入局的大玩家追加投入，試圖爭出個高低勝負。業(yè)內人士認為，對于眾多生鮮B2C電商來講，近期能否獲得融資是決定生死的關鍵一戰(zhàn)。