小程序電商，是當(dāng)下小程序里最火的話(huà)題，淘寶商家聞風(fēng)而動(dòng)，零售門(mén)店迫切需要線(xiàn)上線(xiàn)下打通引客到店，線(xiàn)下商超和連鎖品牌也紛紛入局。小程序也切切實(shí)實(shí)為商家?guī)?lái)流量。如：百果園借力有贊小程序，上線(xiàn)半年用戶(hù)突破180萬(wàn)。黎貝卡電商小程序7分鐘破百萬(wàn)。幸福西餅在沒(méi)有門(mén)店的情況下，利用有贊的移動(dòng)商城店鋪和小程序店鋪，今年目標(biāo)15億的銷(xiāo)售額。作為小程序電商的領(lǐng)跑者，有贊服務(wù)著最大量的小程序電商商家，積累大量電商小程序經(jīng)驗(yàn)。有贊CEO助理冷面，分享他對(duì)爆款小程序電商的看法。別被“一張皮”蒙蔽雙眼“市面上實(shí)際上有著很多‘一張皮’的小程序?！崩涿姹硎?，這和2014年微信公眾號(hào)興起時(shí)，出現(xiàn)大批微信建站公司一樣，是一股風(fēng)潮。實(shí)際上，這些小程序主要是呈現(xiàn)一些企業(yè)信息，類(lèi)似企業(yè)小程序官網(wǎng)，并無(wú)其他更多功能，類(lèi)似一張皮，非常單薄。真正的電商小程序，要有營(yíng)銷(xiāo)和交易能力。想要做爆款，營(yíng)銷(xiāo)、成交能力是最基本。另外，針對(duì)新零售的小程序，除了有電商交易能力以外，還有一個(gè)聯(lián)動(dòng)門(mén)店能力，例如，電子優(yōu)惠卷、到店自提、同城配送、到店核銷(xiāo)、會(huì)員卡、儲(chǔ)值卡等玩法和場(chǎng)景，其本質(zhì)是線(xiàn)上把客戶(hù)引入線(xiàn)下，線(xiàn)下進(jìn)店客戶(hù)留存到公眾號(hào)和小程序。所以，商家需要辨明清楚，搭建適合自己的電商小程序。如何打造爆款小程序？有贊CEO助理冷面從四個(gè)方面，闡述對(duì)爆款電商小程序的理解。第一、交易層面。交易環(huán)節(jié)中，要足夠簡(jiǎn)潔流暢，買(mǎi)家點(diǎn)擊購(gòu)買(mǎi)按鈕，到最終付完錢(qián)的過(guò)程，步驟盡量減少。讓用戶(hù)用得“爽”，才能提高轉(zhuǎn)化率。“我們也看到不少的小程序還是強(qiáng)制買(mǎi)家用手機(jī)號(hào)注冊(cè)才能購(gòu)買(mǎi)或進(jìn)行下一步”。冷面判斷，這會(huì)大大降低消費(fèi)者的購(gòu)物欲望，小程序的基礎(chǔ)是即用即走，所以要盡量避免踩“注冊(cè)”這個(gè)坑。第二、頁(yè)面搭建。如果希望將自己的小程序裝修得非常漂亮，需要非常多的模塊。如：圖片輪播廣告、視頻播放、語(yǔ)音播放、公告、商品組件、店鋪導(dǎo)航、關(guān)聯(lián)鏈接、商品搜索。這就像積木一樣，商家要根據(jù)自己品牌調(diào)性和商品特點(diǎn)，來(lái)個(gè)性化自定義自己的積木。有贊可以提供豐富的店鋪模板、裝修組件等選擇，幫助店鋪搭建。第三、營(yíng)銷(xiāo)環(huán)節(jié)。小程序沒(méi)有關(guān)注行為，沒(méi)有像公眾號(hào)圖文群發(fā)的功能。所以，營(yíng)銷(xiāo)要通過(guò)足夠多的方法，圍繞提升“訪客數(shù)”、“購(gòu)買(mǎi)轉(zhuǎn)化率”、“客單價(jià)”等指標(biāo)。根據(jù)有贊的五年微商城的經(jīng)驗(yàn)，玩法要足夠多。如:多人拼團(tuán)、分銷(xiāo)員、好友瓜分券、多網(wǎng)點(diǎn)、限時(shí)折扣、優(yōu)惠券、發(fā)券寶、秒殺等。通過(guò)各種玩法實(shí)現(xiàn)裂變傳播、推廣獲客、營(yíng)銷(xiāo)成交、留存復(fù)購(gòu)。第四、商家內(nèi)功。是否有足夠好的產(chǎn)品，優(yōu)秀的運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)。不止于小程序冷面強(qiáng)調(diào)，“現(xiàn)在有些商家是平臺(tái)型運(yùn)營(yíng)思維，這不太適用于小程序?！毕啾扔趥鹘y(tǒng)電商平臺(tái)，通過(guò)付費(fèi)流量做成交，基于微信生態(tài)的社交電商回報(bào)周期長(zhǎng)，而且需要很強(qiáng)策劃能力，打造爆款和做活動(dòng)推廣、裂變。這是需要有一定社群和社交電商運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)。市面上有一些誤區(qū)，不少的開(kāi)發(fā)者鼓吹小程序無(wú)所不能，“唯小程序論”。其實(shí)不能把小程序單獨(dú)看待。營(yíng)銷(xiāo)本質(zhì)是立體營(yíng)銷(xiāo)，商家必須把這幾個(gè)能力串聯(lián)起來(lái)。商家做社交營(yíng)銷(xiāo)，思路是“貨無(wú)限接近人”，客戶(hù)在哪里就應(yīng)該去哪里營(yíng)銷(xiāo)。所以，小程序、微信、微博、支付寶、抖音、頭條、什么值得買(mǎi)等平臺(tái)，要一體化看待。

近兩年，生鮮電商兇猛，據(jù)艾瑞咨詢(xún)發(fā)布的《中國(guó)生鮮電商行業(yè)消費(fèi)洞察報(bào)告》顯示，2017年中國(guó)生鮮電商市場(chǎng)交易規(guī)模約為1391.3億元，同比增長(zhǎng)59.7%，預(yù)計(jì)在2020年，中國(guó)生鮮電商市場(chǎng)交易規(guī)模將超過(guò)3000億元。這樣一個(gè)巨大的生鮮市場(chǎng)，從產(chǎn)地到流通再到渠道銷(xiāo)售，每一個(gè)階段都有其痛點(diǎn)。中國(guó)果品流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)魯芳校說(shuō)，在果品行業(yè)里流傳著這樣一句話(huà)：“做果品電商，做生鮮電商，開(kāi)始很容易，但是做大了就很難，因?yàn)橐话愕钠髽I(yè)沒(méi)有強(qiáng)大的供應(yīng)鏈能力?！卑⒗镌谏r領(lǐng)域全產(chǎn)業(yè)鏈布局，京東也站在第一梯隊(duì)布局生鮮產(chǎn)業(yè)鏈。今年一月，京東生鮮自獨(dú)立成為一級(jí)事業(yè)部，先后在全國(guó)超300個(gè)城市實(shí)現(xiàn)生鮮冷鏈自營(yíng)配送。京東大數(shù)據(jù)顯示，與2016年相比，2017年京東生鮮銷(xiāo)量同比增長(zhǎng)超過(guò)330%，銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)超過(guò)240%。在巨頭紛紛搶占生鮮市場(chǎng)的時(shí)候，京東也開(kāi)始加速在生鮮上的布局。京東高級(jí)副總裁、大快消事業(yè)群總裁王笑松曾在“京東生鮮2018戰(zhàn)略發(fā)布大會(huì)”上說(shuō)道：“生鮮是京東鐵了心要做好的事業(yè)，哪怕是龍?zhí)痘⒀ㄒ惨リJ。”在過(guò)去兩年多，京東在生鮮領(lǐng)域取得了一些成績(jī)，看未來(lái)，京東還要推動(dòng)生鮮上游的標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、規(guī)模化，通過(guò)集中采購(gòu)的方式去推動(dòng)整個(gè)行業(yè)上游的發(fā)展。本文，零售前沿社（ID：lingshouqianyanshe）將從京東生鮮的整條產(chǎn)業(yè)鏈入手，挖掘京東生鮮如何協(xié)同各個(gè)環(huán)節(jié)，來(lái)打造自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力。我的生鮮方法論京東生鮮不僅是連接生鮮產(chǎn)品和消費(fèi)者的平臺(tái)，還在上游生產(chǎn)端、渠道流通端、消費(fèi)零售端全面布局，加強(qiáng)生鮮供應(yīng)鏈整合服務(wù)能力，京東在供應(yīng)鏈上的升級(jí)，可以理解成兩個(gè)不同的階段——供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)優(yōu)化和把供應(yīng)鏈變短，即通過(guò)優(yōu)化供應(yīng)鏈把供應(yīng)鏈變短。京東生鮮不僅是一個(gè)流通平臺(tái)，京東生鮮事業(yè)部總裁葉威認(rèn)為，生鮮電商的發(fā)展關(guān)鍵在于以提升供應(yīng)鏈效率等方式提高消費(fèi)意識(shí)和用戶(hù)體驗(yàn)，全方位浸入式滿(mǎn)足消費(fèi)者需求。京東生鮮京東生鮮還涉及到了原產(chǎn)地直采、自建物流設(shè)施，打造冷鏈體系、推動(dòng)生鮮標(biāo)準(zhǔn)化，以及戰(zhàn)略投資生鮮社區(qū)便利店錢(qián)大媽?zhuān)浜暇〇|旗下生鮮食品超市7FRESH（以下簡(jiǎn)稱(chēng)7FRESH），來(lái)滿(mǎn)足消費(fèi)者的全場(chǎng)景需求。據(jù)京東物流規(guī)劃與發(fā)展負(fù)責(zé)人傅兵透露：“原來(lái)京東建倉(cāng)更多的是圍繞消費(fèi)者建倉(cāng)，滿(mǎn)足快速送達(dá)需求。近幾年，京東開(kāi)始在產(chǎn)地端建立基礎(chǔ)設(shè)施，一方面能夠做好商品的預(yù)冷、加工包裝處理，另一方面，還降低了整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的損耗，保證商品的品質(zhì)。京東物流聯(lián)合生鮮事業(yè)部，推出了京東一小時(shí)達(dá)服務(wù)，尤其是對(duì)于高品質(zhì)的冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的投入非常大。截止到目前，京東在全國(guó)已經(jīng)建立了18個(gè)生鮮冷庫(kù)，覆蓋了生冷、冷凍、冷藏，并且實(shí)現(xiàn)了從零下30度一直到零上30度的覆蓋，滿(mǎn)足不同的冷鏈運(yùn)輸需求。為保證生鮮不因長(zhǎng)距離物流運(yùn)輸而影響品質(zhì)，京東生鮮建立生鮮電商冷鏈宅配平臺(tái)，要做到全國(guó)300多個(gè)城市支持京東自營(yíng)生鮮配送。其中，超過(guò)220個(gè)城市已實(shí)現(xiàn)了當(dāng)日達(dá)和次日達(dá)。傅兵還透露，京東生鮮前置倉(cāng)今年開(kāi)始上線(xiàn)，當(dāng)前京東生鮮前置倉(cāng)可以實(shí)現(xiàn)一小時(shí)內(nèi)送達(dá)，生鮮前置倉(cāng)將在2年內(nèi)覆蓋全國(guó)一線(xiàn)城市，屆時(shí)，還有流動(dòng)的前置倉(cāng)小車(chē)率先走進(jìn)北京的社區(qū)和商圈，滿(mǎn)足用戶(hù)對(duì)于生鮮產(chǎn)品的消費(fèi)需求。據(jù)葉威介紹，京東生鮮的前置倉(cāng)面積在80-200平米，SKU數(shù)量在300~600之間，通過(guò)京東生鮮大數(shù)據(jù)選品，滿(mǎn)足不同區(qū)域消費(fèi)者的不同需求，實(shí)現(xiàn)三公里范圍內(nèi)的一小時(shí)送達(dá)服務(wù)。為了保證，京東生鮮不斷在優(yōu)化冷鏈物流體系，與國(guó)際上最先進(jìn)的冷鏈物流企業(yè)，共同定制生鮮冷鏈的標(biāo)準(zhǔn)，希望能推進(jìn)中國(guó)冷鏈生鮮標(biāo)準(zhǔn)的進(jìn)程。除了打造冷鏈標(biāo)準(zhǔn)，京東生鮮還定制了一系列的生鮮標(biāo)準(zhǔn)，希望能夠規(guī)范生鮮行業(yè)。5月28日，京東正式推出生鮮自有品牌京覓，京覓則充分體現(xiàn)了京東在生鮮上的標(biāo)準(zhǔn)化。標(biāo)準(zhǔn)化布局在生鮮標(biāo)準(zhǔn)化上，京東下手甚早，目前發(fā)布的生鮮標(biāo)準(zhǔn)包括產(chǎn)品分級(jí)和包裝規(guī)范兩大類(lèi)，包括《京東生鮮小龍蝦加工品標(biāo)準(zhǔn)》、《京東生鮮蘋(píng)果分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)》、《京東生鮮安全雞蛋標(biāo)準(zhǔn)》、《京東生鮮櫻桃/車(chē)?yán)遄臃旨?jí)標(biāo)準(zhǔn)》等多種標(biāo)準(zhǔn)，這是京東首次明確將嚴(yán)格執(zhí)行京東生鮮全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)制度，并發(fā)布可量化的標(biāo)準(zhǔn)考核指標(biāo)。以藍(lán)莓為例，京東商城生鮮事業(yè)部果蔬運(yùn)營(yíng)部負(fù)責(zé)人李曉峰表示：“與傳統(tǒng)藍(lán)莓包裝相比，標(biāo)準(zhǔn)制式的藍(lán)莓包裝盒通過(guò)增加一個(gè)帶有氣孔的盒蓋，以及盒蓋側(cè)翼的卡扣細(xì)節(jié)處理，避免了藍(lán)莓常見(jiàn)的壓傷、碰傷等常見(jiàn)問(wèn)題的同時(shí)，又保證了與冷藏箱冷氣正常流通，鎖住鮮度，同時(shí)增進(jìn)運(yùn)輸便捷。”可量化的數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)也避免了消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)出現(xiàn)的潛在糾紛問(wèn)題。生鮮標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布降低了產(chǎn)品的損耗、滿(mǎn)足了消費(fèi)者個(gè)性化的需求、培養(yǎng)了消費(fèi)者的消費(fèi)意識(shí)，同時(shí)來(lái)源可追溯，讓消費(fèi)者放心的購(gòu)買(mǎi)生鮮產(chǎn)品?！熬〇|生鮮產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)”，涉及產(chǎn)品分級(jí)和包裝規(guī)范兩個(gè)大類(lèi)，京東生鮮標(biāo)準(zhǔn)是以京東生鮮豐富的全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)，與行業(yè)協(xié)會(huì)深入溝通在相關(guān)企業(yè)的協(xié)同下，由京東生鮮制定并面向所有相關(guān)生鮮的合作品牌發(fā)布的系列標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范了包裝規(guī)格、樣式、產(chǎn)品產(chǎn)地，品種、色澤、果形、壓傷處個(gè)數(shù)等具體指標(biāo)。幫助品牌提高產(chǎn)品附加值、大幅降低耗損成本。生鮮產(chǎn)品作為非標(biāo)品，在購(gòu)買(mǎi)時(shí)，不同消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的口感偏好及心理預(yù)期均有差異，京東發(fā)布生鮮標(biāo)準(zhǔn)后，接下來(lái)也將嚴(yán)格執(zhí)行京東生鮮全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)制度，并發(fā)布可量化的標(biāo)準(zhǔn)考核指標(biāo)，為的是讓消費(fèi)者有“標(biāo)準(zhǔn)”可依，讓京東供應(yīng)鏈提供的商品，無(wú)論在京東無(wú)界零售的任何一個(gè)渠道中，都能買(mǎi)到相同標(biāo)準(zhǔn)的商品。生鮮的集約效應(yīng)多年布局，京東觸達(dá)到的零售業(yè)態(tài)和合作方，包括天天果園、沃爾瑪、永輝超市、7FRESH、銀座商城、步步高、京東便利店、山姆、錢(qián)大媽等多種業(yè)態(tài)，7FRESH的落地最為顯眼。2017年，京東正式提出并確立了“無(wú)界零售”戰(zhàn)略，為了進(jìn)一步推進(jìn)消費(fèi)場(chǎng)景的無(wú)界融合，為用戶(hù)提供嶄新的智慧零售消費(fèi)模式，京東集團(tuán)不但推出了融合線(xiàn)上線(xiàn)下一體化的生鮮超市“7FRESH”，還聯(lián)合騰訊先后戰(zhàn)略投資了國(guó)內(nèi)零售業(yè)巨頭萬(wàn)達(dá)商業(yè)股份有限公司和步步高商業(yè)連鎖股份有限公司。最近，京東生鮮又推出生鮮聯(lián)盟，推動(dòng)生鮮上游的標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化和規(guī)?；?，通過(guò)集中采購(gòu)的方式去推動(dòng)行業(yè)上游的發(fā)展。京東和沃爾瑪已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了線(xiàn)上線(xiàn)下打通，消費(fèi)者在京東下的訂單，訂單會(huì)從沃爾瑪門(mén)店就近為消費(fèi)者送貨。在入駐京東到家一周年后，沃爾瑪線(xiàn)上GMV（訂單量）對(duì)比去年10月增長(zhǎng)了超過(guò)30倍。目前，沃爾瑪京東到家上提供商品已經(jīng)多達(dá)1500多種，雙方倉(cāng)配共享、會(huì)員融合、打通供應(yīng)鏈、國(guó)內(nèi)外產(chǎn)品一體化，報(bào)悉，未來(lái)京東到家和沃爾瑪?shù)暮献鞣秶苍诓粩鄶U(kuò)大，覆蓋更多的門(mén)店和新城市，雙方合作將在10月底時(shí)延伸到近20個(gè)城市146家門(mén)店。京東各個(gè)業(yè)態(tài)間的資源共享，京東一小時(shí)達(dá)提升了效率，通過(guò)京東生鮮前置倉(cāng)滿(mǎn)足消費(fèi)者一小時(shí)內(nèi)的及時(shí)需求，在過(guò)去的兩年中，京東一小時(shí)達(dá)服務(wù)幾乎覆蓋了北京五環(huán)內(nèi)絕大部分區(qū)域。2017年生鮮市場(chǎng)交易規(guī)模達(dá)17897億元，生鮮電商市場(chǎng)交易規(guī)模為1418億元。據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測(cè)，未來(lái)三年生鮮電商市場(chǎng)復(fù)合增長(zhǎng)率將達(dá)到49%，線(xiàn)上市場(chǎng)滲透率將繼續(xù)提升，到2020年達(dá)到21.7%。王笑松也認(rèn)定了生鮮的發(fā)展，“生鮮是京東鐵了心要做好的事業(yè)，哪怕是龍?zhí)痘⒀ㄒ惨リJ，所以我又重操舊業(yè)在線(xiàn)下開(kāi)店。”7FRESH的出現(xiàn)，扮演的是線(xiàn)下體驗(yàn)店的角色，作為中高端的生鮮超市，7FRESH今年在全國(guó)會(huì)開(kāi)出接近50家門(mén)店。值得一提的是，京東的前置倉(cāng)并不局限于京東自營(yíng)，同樣也不局限于內(nèi)部體系，據(jù)京東生鮮事業(yè)部總裁葉威透露，未來(lái)7FRESH門(mén)店、京東便利店也可以作為前置倉(cāng)，店倉(cāng)協(xié)同來(lái)滿(mǎn)足用戶(hù)的消費(fèi)需求。今年，生鮮行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)會(huì)越來(lái)越激烈，阿里推出云象供應(yīng)鏈布局上游產(chǎn)地，盒馬聯(lián)合大潤(rùn)發(fā)打造的盒小馬生鮮占比超過(guò)50%，美團(tuán)旗下的小象生鮮剛剛開(kāi)業(yè)，生鮮占比超過(guò)20%，美團(tuán)戰(zhàn)略投資的康品匯也定位于社區(qū)生鮮超市。當(dāng)生鮮電商逐漸走到線(xiàn)下后，巨頭們除了要比速度，更重要的是站在生鮮產(chǎn)業(yè)鏈全局，協(xié)同各個(gè)鏈條的發(fā)展。

從今年3月開(kāi)始，鮮豐水果平均以每個(gè)月“攻克”一座城市的速度，先后進(jìn)軍武漢、鄭州、天津、成都、福州市場(chǎng)。就在不久前的5月23日，鮮豐水果與羅森便利合作開(kāi)出一家復(fù)合型門(mén)店，嘗試“水果+便利店”經(jīng)營(yíng)模式。鮮豐水果副總裁吳濤表示，未來(lái)不排除向包括羅森在內(nèi)的第三方零售企業(yè)輸出品牌及供應(yīng)鏈，借助區(qū)域加盟快速發(fā)展。這意味著，鮮豐水果不滿(mǎn)足傳統(tǒng)的單店加盟模式，而是希望像羅森那樣進(jìn)行區(qū)域復(fù)制，從而實(shí)現(xiàn)裂變式擴(kuò)張。鮮豐水果將異業(yè)合作提上日程，背后是整個(gè)水果行業(yè)巨變。今年1月11日、22日，百果園、鮮豐水果先后迎來(lái)了各自的B輪融資，資本為水果店擴(kuò)張?zhí)峁┏渥銖椝帯０俟麍@宣布完成15億元融資后，在線(xiàn)下開(kāi)放加盟，進(jìn)一步提升其開(kāi)店速度；在線(xiàn)上則通過(guò)數(shù)字化改造實(shí)現(xiàn)線(xiàn)上線(xiàn)下融合，據(jù)百果園透露，其目標(biāo)是在2020年將線(xiàn)上銷(xiāo)售占比做到40%以上。鮮豐獲得紅杉資本領(lǐng)投的B輪融資后，計(jì)劃通過(guò)三項(xiàng)工程完善其水果產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)營(yíng)能力，即深耕供應(yīng)鏈，推動(dòng)全球水果基地建設(shè)；加速布局冷鏈物流基地；從信息化投入方面提升顧客體驗(yàn)與運(yùn)營(yíng)效率等方面。兩大水果連鎖店在一個(gè)月內(nèi)相繼獲得融資，這是頗具標(biāo)志性的事件。上升到產(chǎn)業(yè)層面，水果終端之戰(zhàn)一觸即發(fā)。全國(guó)性品牌并購(gòu)加快，區(qū)域性企業(yè)抱團(tuán)取暖，加上阿里、京東等電商巨頭入局，使得各路水果玩家進(jìn)一步切分市場(chǎng)份額。例如在鮮豐水果瞄準(zhǔn)的華中、華南、華北等市場(chǎng)中，包括易果生鮮、百果園、果多美等多個(gè)品牌成為競(jìng)品。鮮豐水果是在嘗試一種新路徑，即結(jié)合百果園與易果生鮮兩種發(fā)力模式，即在門(mén)店端利用其運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)與業(yè)務(wù)體系開(kāi)放特許加盟，正面應(yīng)戰(zhàn)百果園。在公司戰(zhàn)略層面，則針對(duì)類(lèi)似于羅森這樣的目標(biāo)企業(yè)輸出水果解決方案。從這一點(diǎn)來(lái)看，易果生鮮此前與全家合作嘗試“便利店+生鮮”經(jīng)營(yíng)模式，或許也為鮮豐水果試水新業(yè)態(tài)提供參考。與時(shí)間賽跑規(guī)模擴(kuò)張是第一要?jiǎng)?wù)在水果連鎖專(zhuān)業(yè)店業(yè)態(tài)中，兩大品牌幾乎同時(shí)提出“萬(wàn)店”計(jì)劃，一個(gè)是以近3000家門(mén)店居于行業(yè)第一的百果園，另一個(gè)則是憑借1500多家門(mén)店跟隨其后的鮮豐水果，使圍繞北京、合肥、武漢、重慶、深圳等區(qū)域展開(kāi)的卡位戰(zhàn)逐步打響。隨著百果園從全面直營(yíng)轉(zhuǎn)為開(kāi)放加盟，其擴(kuò)店速度必然同比加快。對(duì)于鮮豐水果來(lái)說(shuō)，搶占水果連鎖品牌頭把交椅，鞏固現(xiàn)有市場(chǎng)份額的難度隨之增大。鮮豐水果作為同業(yè)態(tài)排名第二的連鎖品牌，在引入資本、開(kāi)拓市場(chǎng)等方面占據(jù)的資源優(yōu)勢(shì)，相比較百果園來(lái)說(shuō)略遜一籌?！兜谌谎劭戳闶邸妨私獾?，重慶市場(chǎng)便是鮮豐水果與百果園正面交鋒的典型案例。據(jù)“上游財(cái)經(jīng)——重慶商報(bào)”報(bào)道稱(chēng)，鮮豐水果于2017年在重慶同時(shí)關(guān)閉數(shù)十家門(mén)店，接盤(pán)者正是百果園。原因在于，鮮豐水果重慶分公司成立于2015年6月，其法定代表人正是重慶一家本土連鎖企業(yè)的老板，即“超奇果業(yè)”。而在2017年6月時(shí)，百果園與超奇果業(yè)達(dá)成戰(zhàn)略合作，并宣布開(kāi)出47家門(mén)店。如此一來(lái)，超奇果業(yè)便將此前開(kāi)放給鮮豐水果的經(jīng)營(yíng)合作權(quán)收回后移交給了百果園，導(dǎo)致鮮豐水果關(guān)店。資本助力使得百果園通過(guò)并購(gòu)區(qū)域品牌迅速占領(lǐng)新進(jìn)市場(chǎng)。另一方面，百果園在獲得15億元B輪融資后，宣布開(kāi)放加盟，并計(jì)劃以此為起點(diǎn)，建立生態(tài)圈，實(shí)現(xiàn)從單一公司從向生態(tài)型組織的全面轉(zhuǎn)型。百果園董事長(zhǎng)余惠勇在談到“萬(wàn)店”目標(biāo)時(shí)表示，“畢竟單個(gè)公司的資源，包括人、財(cái)、物都是有限的。但一旦把百果園變成賦能型平臺(tái)，向整個(gè)社會(huì)面敞開(kāi)，實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)就不是一個(gè)難事了?！眾A擊之下，鮮豐水果要想達(dá)成“百城萬(wàn)店”計(jì)劃就需要在現(xiàn)有基礎(chǔ)上提速開(kāi)店，同時(shí)保障單店盈利能力不受影響。吳濤告訴《第三只眼看零售》，“華中、華北、華南區(qū)域還有很大的市場(chǎng)份額等待分割，我們不排除尋找具有相似客群結(jié)構(gòu)與消費(fèi)場(chǎng)景的業(yè)態(tài)進(jìn)行合作，例如開(kāi)放區(qū)域加盟來(lái)提升品牌競(jìng)爭(zhēng)力。”此次與羅森試水“便利店+水果店”，是鮮豐水果的最新嘗試，未來(lái)有可能向羅森體系內(nèi)其他門(mén)店推廣。這意味著，羅森的加入有可能幫助鮮豐水果提升顧客消費(fèi)頻次。試想一下，消費(fèi)者中午去便利店中購(gòu)買(mǎi)鮮食作為午餐，順帶購(gòu)買(mǎi)蔬菜沙拉、水果拼盤(pán)等品類(lèi)作為補(bǔ)充是一種相對(duì)自然的關(guān)聯(lián)購(gòu)買(mǎi)另一方面，引入類(lèi)似于羅森這樣的戰(zhàn)略合作方，并展開(kāi)區(qū)域合作，將有利于鮮豐水果快速布局區(qū)域市場(chǎng)。從運(yùn)營(yíng)角度來(lái)說(shuō)，以企業(yè)形式加盟意味著鮮豐水果在管控門(mén)店品質(zhì)，獲得當(dāng)?shù)毓?yīng)商資源、物業(yè)資源等方面將占據(jù)優(yōu)勢(shì)。同時(shí)，鮮豐水果借此也可逐漸成為一家品牌運(yùn)營(yíng)公司，以輕資產(chǎn)運(yùn)作形式獲取增量。鮮豐水果創(chuàng)始人也曾表示，鮮豐水果實(shí)際上是一家水果供應(yīng)鏈公司和品牌運(yùn)營(yíng)商。在千余家門(mén)店中，屬于鮮豐水果的直營(yíng)店只有8家，其余均為加盟店，而鮮豐水果的批發(fā)業(yè)務(wù)更是占到了銷(xiāo)售額的三成，其負(fù)責(zé)批發(fā)業(yè)務(wù)的品牌叫做“水果碼頭”。形成產(chǎn)業(yè)閉環(huán)聚焦供應(yīng)鏈、信息化、線(xiàn)上線(xiàn)下一體化參考百果園、鮮豐水果近期動(dòng)作來(lái)看，專(zhuān)注于水果終端零售店的階段逐漸過(guò)去，行業(yè)巨頭大多將產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)、打造水果生態(tài)圈等戰(zhàn)略納入規(guī)劃。“鮮豐水果很早之前就倡導(dǎo)生態(tài)圈的理念，我們將企業(yè)、果農(nóng)、供應(yīng)商、家人（同事）、加盟商、顧客以及政府組成一個(gè)緊緊圍繞水果的生態(tài)圈，讓生態(tài)圈內(nèi)的每個(gè)部分得到有機(jī)增長(zhǎng)”。吳濤告訴《第三只眼看零售》。據(jù)吳濤透露，鮮豐水果在2018年初獲得B輪融資后，便從三個(gè)方向確立了企業(yè)重點(diǎn)戰(zhàn)略。首先，它計(jì)劃在全球推動(dòng)水果基地建設(shè)，深耕水果供應(yīng)鏈。與國(guó)內(nèi)一些水果連鎖店從批發(fā)市場(chǎng)或者大型水果貿(mào)易商拿貨不同，鮮豐水果的供應(yīng)鏈一直延伸到基地一級(jí)，也就是與產(chǎn)地的農(nóng)業(yè)合作社直接對(duì)接。這有利于鮮豐水果獲得高品質(zhì)、價(jià)格穩(wěn)定的類(lèi)定制化產(chǎn)品，提高了整個(gè)供應(yīng)鏈的穩(wěn)定性與可靠性；同時(shí)，也能夠減少中間環(huán)節(jié)，提升產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)。據(jù)吳濤透露，同等品質(zhì)的水果，鮮豐水果提供的要比從市場(chǎng)批發(fā)有20%的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。其次，布局冷鏈物流基地，提升供應(yīng)鏈效率是鮮豐水果的第二大方向。舉例來(lái)說(shuō)，鮮豐水果的配送中心基本實(shí)現(xiàn)了商品的“零庫(kù)存”，數(shù)據(jù)顯示，鮮豐水果配送中心的周轉(zhuǎn)天數(shù)為1.7天。目前，鮮豐水果在杭州、寧波、溫州、上海、合肥和重慶擁有6大水果專(zhuān)業(yè)冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)，容量3600噸，高峰時(shí)日吞吐量達(dá)到2000噸。最后，鮮豐水果籌劃在信息化建設(shè)方面加大投入，從而優(yōu)化運(yùn)營(yíng)效率與顧客體驗(yàn)。例如就在四天前，鮮豐水果與某服務(wù)商達(dá)成城配供應(yīng)鏈優(yōu)化系統(tǒng)合作，計(jì)劃搭建一套智能化的城市配送動(dòng)態(tài)數(shù)學(xué)模型，以此縮減物流環(huán)節(jié)的排車(chē)時(shí)間，優(yōu)化配送路線(xiàn)，下同貨車(chē)人路店六要素。這是因?yàn)?，水果產(chǎn)業(yè)不是工業(yè)品，難以快速響應(yīng)市場(chǎng)變動(dòng)。一方面有可能導(dǎo)致產(chǎn)生過(guò)剩，影響市場(chǎng)價(jià)格；另一方面則有可能阻礙營(yíng)收增長(zhǎng)。舉例來(lái)說(shuō)，百果園曾表示其過(guò)去基本上保持每年以60%至80%的年化收入增長(zhǎng)，而今年預(yù)計(jì)在50%至60%之間。為此，提升供應(yīng)鏈效率、降低產(chǎn)業(yè)鏈成本即成為行業(yè)痛點(diǎn)，同時(shí)也為鮮豐水果、百果園這樣的行業(yè)巨頭提供了發(fā)力方向。以交易平臺(tái)為例，百果園為了實(shí)現(xiàn)交易互通，它將所有的供應(yīng)商搬到線(xiàn)上，使其實(shí)現(xiàn)到貨后隔日交割，在此過(guò)程中至少先支付50%的貨款給到供應(yīng)商，以此保證對(duì)方的現(xiàn)金流比較充裕，可以再去阻止產(chǎn)品供應(yīng)。據(jù)百果園相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“我們正在實(shí)現(xiàn)一個(gè)買(mǎi)方只有百果園，但擁有多賣(mài)方的交易平臺(tái)。預(yù)計(jì)在今年底，百果園計(jì)劃開(kāi)放該平臺(tái)，從而構(gòu)筑一個(gè)B2B平臺(tái)?！庇纱丝梢钥闯觯俟麍@的布局不僅滿(mǎn)足于成為水果連鎖店的老大，它還想做一個(gè)水果產(chǎn)業(yè)鏈多方賦能的生態(tài)系統(tǒng)。例如在談到B輪融資資金用途時(shí)，余惠勇表示，“我們圍繞整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈，從顧客這一端開(kāi)始，一直要達(dá)到種植端。是比較大的一個(gè)布局?！庇嗷萦抡f(shuō)。在此背景下，鮮豐水果要想實(shí)現(xiàn)突圍，大體上只有兩條路可走，其一是依照百果園此前的發(fā)展路徑，從種植、供應(yīng)來(lái)呢、銷(xiāo)售、營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)、交易、金融以及大數(shù)據(jù)信息化等方面逐步優(yōu)化，從而提升供應(yīng)鏈能力，為日后向產(chǎn)業(yè)鏈上游延伸，轉(zhuǎn)型為賦能型平臺(tái)打下基礎(chǔ)。其二則是另辟蹊徑，例如通過(guò)開(kāi)放區(qū)域加盟，重點(diǎn)發(fā)力水果碼頭B2B業(yè)務(wù)等形式獲取市場(chǎng)占有率?！兜谌谎劭戳闶邸氛J(rèn)為，想做水果生態(tài)圈領(lǐng)導(dǎo)者的人不會(huì)只有百果園一家。在供應(yīng)鏈、零售終端甚至是單品領(lǐng)域，都有諸多希望成為新龍頭的勢(shì)力伺機(jī)而動(dòng)。水果連鎖品牌正在從產(chǎn)、供、銷(xiāo)環(huán)節(jié)拉開(kāi)全產(chǎn)鏈混戰(zhàn)。

近日，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)(CCFA)《2017年中國(guó)連鎖百?gòu)?qiáng)榜》出爐。其中百果園以67.8億元銷(xiāo)售額位居中國(guó)連鎖百?gòu)?qiáng)第70位，再度成為水果零售連鎖業(yè)唯一上榜企業(yè)。榜單還顯示，2017年百果園門(mén)店數(shù)達(dá)2645家。據(jù)了解，2017年，連鎖百?gòu)?qiáng)企業(yè)銷(xiāo)售規(guī)模達(dá)到2.2萬(wàn)億，同比增長(zhǎng)8.0%，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額6.0%。百?gòu)?qiáng)連鎖門(mén)店總數(shù)10.98萬(wàn)家，同比增長(zhǎng)9.1%。百?gòu)?qiáng)便利店企業(yè)2017年銷(xiāo)售增長(zhǎng)率達(dá)到16.9%，門(mén)店數(shù)量增長(zhǎng)18.1%，成為實(shí)體零售企業(yè)中增長(zhǎng)最快的業(yè)態(tài)。值得注意的是，排名在第70位的百果園成為連鎖百?gòu)?qiáng)企業(yè)中銷(xiāo)售額增幅排名第二的企業(yè)，2017年銷(xiāo)售額為67億，增幅高達(dá)64.7%，2017年門(mén)店總數(shù)為2645家，增長(zhǎng)54.6%。同時(shí)記者發(fā)現(xiàn)，百果園在2016年榜單中首次躋身中國(guó)連鎖百?gòu)?qiáng)，位列91位;2017年再次登榜，排名提升至連鎖百?gòu)?qiáng)70位，一年間提升20位。據(jù)百果園方面表示，2018年百果園將向前50強(qiáng)邁進(jìn)?！堵?lián)商網(wǎng)》了解到，以數(shù)量龐大的門(mén)店為據(jù)點(diǎn)，百果園構(gòu)建了生鮮自提網(wǎng)絡(luò)，同時(shí)解決了困擾生鮮電商行業(yè)許久的生鮮最后一公里的配送問(wèn)題。除了到家和到店，百果園還通過(guò)全渠道不斷滿(mǎn)足顧客多樣化的消費(fèi)場(chǎng)景。在其他生鮮電商難以把控的供應(yīng)鏈層面，百果園還通過(guò)產(chǎn)業(yè)化、體系化來(lái)解決生鮮上游的標(biāo)準(zhǔn)化、品質(zhì)化、品牌化問(wèn)題，并結(jié)合信息科技驅(qū)動(dòng)加大數(shù)據(jù)運(yùn)營(yíng)，制定針對(duì)性的營(yíng)銷(xiāo)策略，并將數(shù)據(jù)反饋到生產(chǎn)環(huán)節(jié)，從而形成產(chǎn)業(yè)多點(diǎn)的快速連接。根據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)的年度調(diào)查顯示，2017年，實(shí)體零售的龍頭企業(yè)規(guī)模增長(zhǎng)有所回升，經(jīng)營(yíng)狀況有所改善，全渠道經(jīng)營(yíng)也普遍實(shí)施，多種方式布局線(xiàn)下零售成為新常態(tài)。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，百果園也正是這一趨勢(shì)的代表企業(yè)，在擴(kuò)張實(shí)體零售渠道的同時(shí)，大力布局全渠道經(jīng)營(yíng)，在多點(diǎn)獲客與精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)、會(huì)員體系建立、系統(tǒng)層面上的線(xiàn)下線(xiàn)上融合等幾個(gè)領(lǐng)域不斷發(fā)力創(chuàng)新。全渠道零售商的興起折射出連鎖百?gòu)?qiáng)乃至整個(gè)零售市場(chǎng)的新格局和新趨勢(shì)，高品質(zhì)水果這一特殊的商品在這一趨勢(shì)下將面對(duì)更多挑戰(zhàn)和機(jī)遇，也將成為百果園這樣多年積累又不斷與時(shí)俱進(jìn)企業(yè)發(fā)展的最好時(shí)代。

4月26日，獲悉，在首屆縣域生鮮供應(yīng)鏈大會(huì)上，菜鳥(niǎo)與天貓聯(lián)合宣布啟動(dòng)“神農(nóng)計(jì)劃”，將在全國(guó)開(kāi)設(shè)100個(gè)原產(chǎn)地生鮮倉(cāng)庫(kù)。預(yù)計(jì)未來(lái)2-3年，達(dá)到生鮮核心產(chǎn)地50%的覆蓋率。菜鳥(niǎo)網(wǎng)絡(luò)首席戰(zhàn)略官陳威如對(duì)此表示，菜鳥(niǎo)“神農(nóng)計(jì)劃”啟動(dòng)上線(xiàn)后，將把生鮮倉(cāng)庫(kù)從城市往前移，開(kāi)設(shè)到全國(guó)的各個(gè)生鮮原產(chǎn)地，把供應(yīng)鏈標(biāo)準(zhǔn)帶到田間地頭，讓生鮮商品像工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)品一樣流轉(zhuǎn)。全國(guó)的生鮮商品都是從城市才開(kāi)始標(biāo)準(zhǔn)化，比如菜鳥(niǎo)與安鮮達(dá)在全國(guó)19個(gè)城市設(shè)置了生鮮倉(cāng)庫(kù)，對(duì)商品的規(guī)格、糖分、甜度等都有了標(biāo)準(zhǔn)分級(jí)。但是在原產(chǎn)地到城市之間，生鮮商品是在蒙眼裸奔。最后往往是消費(fèi)者收到的商品貨不對(duì)板，或者商品不符合標(biāo)準(zhǔn)被退回原產(chǎn)地，對(duì)消費(fèi)體驗(yàn)和貨損都影響很大。據(jù)了解，首個(gè)菜鳥(niǎo)原產(chǎn)地標(biāo)準(zhǔn)化倉(cāng)庫(kù)在陜西咸陽(yáng)市武功縣啟用。菜鳥(niǎo)生鮮供應(yīng)鏈平臺(tái)負(fù)責(zé)人介紹，今年菜鳥(niǎo)將在20多個(gè)縣域開(kāi)設(shè)原產(chǎn)地倉(cāng)，覆蓋全國(guó)一半的生鮮主產(chǎn)區(qū)。未來(lái)兩年內(nèi)，原產(chǎn)地倉(cāng)將擴(kuò)大到100個(gè)，覆蓋所有的生鮮產(chǎn)區(qū)。本次峰會(huì)吸引了全國(guó)100位縣長(zhǎng)參加。他們現(xiàn)場(chǎng)觀看了菜鳥(niǎo)無(wú)人機(jī)編隊(duì)從果園運(yùn)送水果到原產(chǎn)地倉(cāng)的全過(guò)程。菜鳥(niǎo)在當(dāng)?shù)亻_(kāi)通的無(wú)人機(jī)航線(xiàn)，將田間地頭和產(chǎn)地倉(cāng)直連。水果從枝頭采摘到進(jìn)倉(cāng)預(yù)冷，原本需要幾個(gè)甚至十多個(gè)小時(shí)，現(xiàn)在10分鐘就搞定，快速鎖住新鮮。

11月：1688平價(jià)精選12月：網(wǎng)易嚴(yán)選、寶貝格子、奧買(mǎi)家全球購(gòu)、國(guó)美在線(xiàn)、中糧我買(mǎi)網(wǎng)、當(dāng)當(dāng)網(wǎng)1月：寶貝格子、文軒網(wǎng)、紅孩子、可得眼鏡、蘇寧易購(gòu)、邦購(gòu)、華為商城、京東商城、1號(hào)店、網(wǎng)易嚴(yán)選、天天果園、驢媽媽、當(dāng)當(dāng)網(wǎng)2月：文軒網(wǎng)、驢媽媽、邦購(gòu)

1月25日消息，日前，水果零售巨頭百果園與智能無(wú)人貨柜解決方案提供商兔子商城達(dá)成戰(zhàn)略合作。百果園將向兔子商城開(kāi)放移動(dòng)生鮮電商的全供應(yīng)鏈能力，兔子商城則將向百果園開(kāi)放其無(wú)人售貨柜作為百果園線(xiàn)下觸達(dá)終端消費(fèi)者的平臺(tái)。據(jù)悉，百果園從一家水果連鎖公司做起，逐漸轉(zhuǎn)型為一家平臺(tái)型、生態(tài)型果業(yè)零售公司。截至2017年底，百果園年銷(xiāo)售額為84億元，全國(guó)門(mén)店數(shù)高達(dá)2800家。目前，其15%的銷(xiāo)售額來(lái)自線(xiàn)上，線(xiàn)上配送主要依托門(mén)店，輻射半徑為門(mén)店周?chē)?公里，由門(mén)店員工以及第三方外賣(mài)配送體系完成配送服務(wù)。2017年9月15日，百果園與七只考拉、好品、領(lǐng)蛙等無(wú)人值守貨架公司聯(lián)合宣布，成立“大百果聯(lián)盟”。百果園將依托門(mén)店一級(jí)網(wǎng)絡(luò)及配送服務(wù)體系，為聯(lián)盟內(nèi)的無(wú)人貨架公司提供生鮮水果。而此次，百果園與兔子商城的合作是其面向無(wú)人零售領(lǐng)域輸出供應(yīng)鏈能力的最新動(dòng)作。在上游商品資源方面，雙方將共同研究適合無(wú)人銷(xiāo)售柜的品類(lèi)。同時(shí)，利用無(wú)人售貨柜接近社區(qū)、高校、寫(xiě)字樓等人群密集區(qū)的天然優(yōu)勢(shì)，將“前置倉(cāng)”進(jìn)一步“前置”。在供應(yīng)鏈管理方面，其將聯(lián)合打造無(wú)人零售標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)的供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)。此外，未來(lái)雙方還將通過(guò)對(duì)銷(xiāo)售大數(shù)據(jù)的采集分析，對(duì)每個(gè)無(wú)人零售點(diǎn)位的銷(xiāo)售量進(jìn)行預(yù)測(cè)，以降低損耗率和缺貨率，并通過(guò)大數(shù)據(jù)的分析繪制每個(gè)無(wú)人零售點(diǎn)位的顧客行為路徑，獲取顧客消費(fèi)偏好，以打造“千店千面”的智能無(wú)人零售。

1月11日消息，獲悉，百果園獲15億元人民幣以上B輪融資，本輪融資由中金智德、中植資本、中金匯融、基石資本、源碼資本、越秀產(chǎn)業(yè)基金、深創(chuàng)投等資本機(jī)構(gòu)投資。據(jù)介紹，百果園2001年就開(kāi)出中國(guó)第一家水果特許連鎖專(zhuān)賣(mài)店。從2002年到2009年，百果園開(kāi)設(shè)了115家門(mén)店，探索出一套可快速?gòu)?fù)制的經(jīng)營(yíng)模式之后，快速在全國(guó)開(kāi)設(shè)門(mén)店。截止目前，百果園門(mén)店數(shù)已達(dá)2800多家，遍布全國(guó)40多個(gè)城市。同時(shí)，百果園已在全球布局了230多個(gè)水果基地，并預(yù)計(jì)2020年海外基地直采比例做到60%。2014年，百果園內(nèi)部提出了“線(xiàn)上線(xiàn)下一體化”。伴隨著2017年7月的線(xiàn)上銷(xiāo)售額破億，百果園線(xiàn)下線(xiàn)上實(shí)現(xiàn)了成功融合。百果園的B輪投資方表示，對(duì)比其他零售業(yè)態(tài)，社區(qū)水果生鮮呈現(xiàn)出消費(fèi)頻次高、用戶(hù)優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定且客單價(jià)高的特征；像百果園2017年的交易次數(shù)已達(dá)近2億次。從整個(gè)水果生鮮市場(chǎng)來(lái)看，水果零售行業(yè)平均每年產(chǎn)生的銷(xiāo)售額為7000億，百果園如今市場(chǎng)占有率僅為1%，依托其絕對(duì)的龍頭地位，至少還有5-10倍的增長(zhǎng)空間。此外，百果園方面指出，百果園內(nèi)部已經(jīng)成立無(wú)人零售事業(yè)部。通過(guò)實(shí)體門(mén)店+無(wú)人零售開(kāi)放供應(yīng)鏈形式形成巨大的鏈接網(wǎng)絡(luò)，在渠道形成規(guī)模后，不僅可以進(jìn)一步降低成本，提升渠道品牌價(jià)值和效益，還可在渠道內(nèi)孵化和扶植水果品類(lèi)品牌，切品牌和生產(chǎn)環(huán)節(jié)的利潤(rùn)，提升百果園的競(jìng)爭(zhēng)力。

在非標(biāo)的生鮮果品行業(yè)，toC的平臺(tái)非常多，相對(duì)而言專(zhuān)注做上游端的平臺(tái)卻不多。「海之貓」是其中一家，為原產(chǎn)地水果和B端客戶(hù)搭建信息互通的平臺(tái)。36氪獲悉，「海之貓」已獲找鋼網(wǎng)數(shù)百萬(wàn)人民幣天使輪融資?！负Ｖ垺箘?chuàng)立于2016年5月，核心業(yè)務(wù)主要有二：其一，自營(yíng)業(yè)務(wù)。基于原產(chǎn)地的標(biāo)準(zhǔn)化分級(jí)，將分級(jí)后的水果打上自有品牌「海之貓」的標(biāo)簽，進(jìn)行供應(yīng)鏈的產(chǎn)品輸出。自營(yíng)業(yè)務(wù)的兩端，分別連接的是供應(yīng)鏈兩端的次終端，加工工廠——B端客戶(hù)（商超、電商、一級(jí)批發(fā)商、二級(jí)批發(fā)商）。「海之貓」創(chuàng)始人陶曉剛在生鮮行業(yè)有10年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，曾任易果生鮮旗下全資子公司果易達(dá)、易果超市總經(jīng)理。他發(fā)現(xiàn)，許多電商平臺(tái)所說(shuō)的“源頭直采”，其實(shí)并不能做到真正的“直采”。原因在于，以蘋(píng)果為例，一個(gè)果園收下來(lái)的蘋(píng)果可以分為十多個(gè)等級(jí)，而電商可能只需要3-4級(jí)，剩下等級(jí)的水果則難以處理。產(chǎn)地和銷(xiāo)地的信息不互通，標(biāo)準(zhǔn)化分級(jí)不一致，導(dǎo)致不同規(guī)格的品類(lèi)不能“物盡其用”?！负Ｖ垺购头旨?jí)加工廠合作，根據(jù)不同的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)格，一部分給到商超、一部分給到電商、一部分銷(xiāo)往流通市場(chǎng)。陶曉剛表示，隨著消費(fèi)升級(jí)，消費(fèi)者對(duì)于果品的要求越來(lái)越高了，不僅僅是果形、外觀，還包括口感、隱性傷。很多參數(shù)無(wú)法用人工測(cè)量，只能通過(guò)分級(jí)設(shè)備去測(cè)試?！负Ｖ垺咕徒⒃谶@樣的需求基礎(chǔ)之上，“讓合適的水果去到合適的地方?！逼涠楹蠘I(yè)務(wù)。根據(jù)分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接工廠和B端之外，「海之貓」還做了一個(gè)價(jià)格指數(shù)和物流信息平臺(tái)「果渡網(wǎng)」。自營(yíng)需求以外的標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品，可以在「果渡網(wǎng)」上進(jìn)行撮合交易，連接的是批發(fā)市場(chǎng)檔口的貨主和零散的小B商家。談及做這樣一個(gè)價(jià)格指數(shù)和物流信息平臺(tái)的原因，陶曉剛表示，水果行業(yè)體量很大（2017年預(yù)計(jì)水果交易總量將達(dá)到2.8萬(wàn)億元），其中70%以上通過(guò)批發(fā)市場(chǎng)流通。而在批發(fā)市場(chǎng)流通的風(fēng)險(xiǎn)在于——價(jià)格波動(dòng)快，容易出現(xiàn)價(jià)格倒掛。這樣一款價(jià)格指數(shù)工具，可用來(lái)規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。此外，自營(yíng)業(yè)務(wù)中服務(wù)的B端數(shù)量是有限的，目前撮合平臺(tái)主要提供工具，暫不涉入交易，但累積的小B商家可能成為未來(lái)的“蓄水池”。根據(jù)團(tuán)隊(duì)提供的數(shù)據(jù)，從今年1月起開(kāi)始，前幾個(gè)月有200萬(wàn)-300萬(wàn)元流水，到6月接近1000萬(wàn)元，8月接近1500萬(wàn)元，每月接近25%-30%的遞增。其中，自營(yíng)占到一半比例。自營(yíng)也是公司主要的營(yíng)收來(lái)源，此外，價(jià)格指數(shù)可能作為付費(fèi)工具。從消費(fèi)者的角度來(lái)說(shuō)，希望吃到品質(zhì)穩(wěn)定的生鮮水果；反推到供應(yīng)鏈上，需要采摘和分級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)化，需要農(nóng)業(yè)的信息化?！负Ｖ垺沟慕巧⒉皇菢?biāo)準(zhǔn)的制定者，而是將標(biāo)準(zhǔn)落地執(zhí)行者，將供需兩端交錯(cuò)的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行匹配。而落地執(zhí)行的難度在于，一方面，國(guó)內(nèi)各工廠分級(jí)線(xiàn)分布不均，且沒(méi)有參考信息，需要團(tuán)隊(duì)去挖掘；另一方面，標(biāo)準(zhǔn)非固定，受到光照時(shí)間、雨水、自然氣候、病蟲(chóng)害等因素的影響，每年的水果標(biāo)準(zhǔn)會(huì)發(fā)生變化，需要根據(jù)變化的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行重新匹配?！负Ｖ垺箵碛幸粋€(gè)經(jīng)驗(yàn)豐富的團(tuán)隊(duì)。創(chuàng)始人陶曉剛2013年創(chuàng)立慢農(nóng)優(yōu)選生鮮連鎖，2015年任易果生鮮全資子公司果易達(dá)、易果超市總經(jīng)理兼原產(chǎn)地直采負(fù)責(zé)人。采購(gòu)負(fù)責(zé)人顧華曾任易果生鮮原產(chǎn)地負(fù)責(zé)人，10年原產(chǎn)地采購(gòu)經(jīng)驗(yàn)；運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人王偉曾任沃爾瑪營(yíng)運(yùn)部總經(jīng)理，11年?duì)I運(yùn)管理經(jīng)驗(yàn)，其中6年生鮮管理經(jīng)驗(yàn)。品控負(fù)責(zé)人周偉為原易果生鮮品控負(fù)責(zé)人，曾參與制定易果生鮮品控體系搭建。

新零售的概念提出還不滿(mǎn)一年，零售行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入自我改造和快速更迭的快車(chē)道。在這個(gè)賽道上，有人想一騎絕塵，有人想彎道超車(chē)，有人想當(dāng)追風(fēng)少年……有人說(shuō)新零售注定是巨頭的游戲，因?yàn)榱闶廴湻椒矫婷鏍砍兜奶?；也有人說(shuō)新零售是傳統(tǒng)零售的福音，給線(xiàn)下注入了新的活力。零售渠道觀察從三個(gè)切面進(jìn)行了觀察，希望可以帶來(lái)一些思考。密度和規(guī)模是戰(zhàn)爭(zhēng)的入場(chǎng)券以無(wú)人店和共享經(jīng)濟(jì)為代表的新零售將在規(guī)?；暮镅獞?zhàn)到底。共享單車(chē)格局已定，摩拜單車(chē)和小黃車(chē)憑資本攻城略地，迅速撬開(kāi)全國(guó)市場(chǎng)，成為該領(lǐng)域的兩座高山。免費(fèi)的公共道路資源是有限的，人們對(duì)繳納押金次數(shù)的容忍也是有限的，現(xiàn)在政策也是有限的（多地禁止共享單車(chē)投放新增車(chē)輛），最早最快地掠奪資源的玩家往往才能笑到最后。共享經(jīng)濟(jì)是一門(mén)資源生意，它們所完成的交易幾乎都依賴(lài)現(xiàn)有場(chǎng)景，現(xiàn)有場(chǎng)景成了寶貴資源。共享單車(chē)先行者在前，其他更依賴(lài)場(chǎng)景的共享生意也都深深意識(shí)到搶點(diǎn)布局的重要性。值得一提的是，共享單車(chē)幾乎算得上共享模式中共享效率最高的品種。憑借與生俱來(lái)的交通工具屬性，共享單車(chē)可以做到隨用隨停，無(wú)樁帶來(lái)的無(wú)牽掛感極大增強(qiáng)了用戶(hù)體驗(yàn)和使用欲望，短距離出行使用共享單車(chē)的心理成本幾近于零。而使用者本身就充當(dāng)了物流機(jī)器，保證了單車(chē)在城市的流動(dòng)性。而以共享充電寶為例，不管是大機(jī)柜型還是桌面型都需要使用者在用完充電寶后找到附近的布點(diǎn)放回去。由于按時(shí)計(jì)費(fèi)，使用者對(duì)下一個(gè)場(chǎng)地是否仍有布點(diǎn)的不確認(rèn)感增加了心理成本，間接導(dǎo)致不少非剛需人群放棄使用共享充電寶。對(duì)于共享充電寶的入局者來(lái)說(shuō)，模式并非致命要素，快速搶市場(chǎng)、分地盤(pán)才是重中之重。只有布點(diǎn)密度夠粘稠、把貢獻(xiàn)充電寶塑根植于極為普遍的生活場(chǎng)景，才能給潛在消費(fèi)者足夠的安全感，同時(shí)把對(duì)手逼出場(chǎng)景區(qū)。不針對(duì)消費(fèi)者的補(bǔ)貼大戰(zhàn)或許即將打響。人們使用共享充電寶時(shí)往往因?yàn)閯傂杌虿话踩?，?duì)價(jià)值相對(duì)沒(méi)那么敏感，更看重的反而是取還的便利程度。據(jù)了解，一些共享充電寶品牌已經(jīng)開(kāi)始在高流量和高換桌率的零售店等場(chǎng)景交付“入場(chǎng)費(fèi)”。共享充電寶在已有的生活場(chǎng)景里進(jìn)行排他性布局，無(wú)人便利店/無(wú)人貨架亦然。高端小區(qū)、辦公樓同一公司內(nèi)公共資源有限，加上排他協(xié)議，幾乎不可能出現(xiàn)兩個(gè)相同業(yè)態(tài)進(jìn)場(chǎng)的情況。起量和圈地將成為新零售玩家們的首場(chǎng)戰(zhàn)役，其背后是資本和執(zhí)行力的對(duì)壘。天貓小店和京東小店各自的百萬(wàn)計(jì)劃，可不是鬧著玩兒的。有反對(duì)聲音認(rèn)為，靠資本力量搶市場(chǎng)還是移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)玩剩下的老一套，新零售在比拼流量的同時(shí)也應(yīng)該保持精細(xì)化運(yùn)營(yíng)，前端呈現(xiàn)和后端效率依然可以影響生死。他們可能忘了，能選擇生或死也是一種權(quán)利。在那之前，還需要一個(gè)戰(zhàn)場(chǎng)的入場(chǎng)券。場(chǎng)景+品類(lèi)結(jié)構(gòu)是新零售的護(hù)城河共享經(jīng)濟(jì)和無(wú)人零售的邏輯很簡(jiǎn)單：抓住痛點(diǎn)，提供方便。除了小、輕、簡(jiǎn)，新零售也可以大、重、全，關(guān)鍵要有能力聚客。組織新商品、發(fā)展新業(yè)態(tài)、打造新環(huán)境、應(yīng)用新技術(shù)……這些商業(yè)的新邏輯和新方式在被所有闖入新零售戰(zhàn)場(chǎng)的新兵和正在努力轉(zhuǎn)身的傳統(tǒng)企業(yè)積極嘗試。與小場(chǎng)景新零售業(yè)態(tài)陷入死亡廝殺不同，以盒馬鮮生為代表的空間則因其融合多場(chǎng)景的特點(diǎn)被奉為新零售典范，這些新零售綜合體正在試圖搭建一個(gè)基于場(chǎng)景定位的銷(xiāo)售空間。餐飲與超市的融合是盒馬鮮生顛覆傳統(tǒng)零售業(yè)的法寶，這種融合業(yè)態(tài)滿(mǎn)足了用戶(hù)隨買(mǎi)隨吃的一站式體驗(yàn)。需要用餐的消費(fèi)者可以近距離自行挑選食材，新鮮品質(zhì)和衛(wèi)生情況得以保證，已經(jīng)在超市內(nèi)購(gòu)買(mǎi)了生鮮的顧客順便用餐也順理成章；無(wú)需就餐的消費(fèi)者作為旁觀者，也更容易對(duì)超市食材質(zhì)量更加信賴(lài)，進(jìn)而推動(dòng)消費(fèi)。對(duì)于這些零售綜合體來(lái)說(shuō)，餐飲不單是體驗(yàn)中心，更是流量中心。盒馬鮮生改變了傳統(tǒng)超市、賣(mài)場(chǎng)的品類(lèi)組合原則，使整體的品類(lèi)組合更淺且更加扁平。它們不提供簡(jiǎn)單商品，而更多是把以往家庭完成的事情放到店里完成，為顧客提供可以直接食用的成品、半成品，改變了傳統(tǒng)超市的商品結(jié)構(gòu)，也把傳統(tǒng)的廚房場(chǎng)景搬到店內(nèi)，把消費(fèi)留在了店內(nèi)。除了專(zhuān)注于“吃”場(chǎng)景的盒馬鮮生，永輝“超級(jí)物種”、世紀(jì)聯(lián)華“鯨選未來(lái)店”、上品折扣“上品+”……等銷(xiāo)售空間也都集中了多元場(chǎng)景，餐飲、科技、家居、書(shū)店等無(wú)一缺席。場(chǎng)景搭配帶來(lái)1+1＞2的效果，而價(jià)值聚合也進(jìn)入了新零售的視野。盒馬生鮮創(chuàng)始人侯毅指出，盒馬模式的核心就是依據(jù)新消費(fèi)環(huán)境，重構(gòu)新消費(fèi)價(jià)值觀?；诋?dāng)前消費(fèi)的需求特點(diǎn)，它們重新設(shè)計(jì)了一套包含“新鮮一刻”、“所想即所得”、“一站式購(gòu)物模式”、“讓吃變得快樂(lè)，讓做飯變成一種娛樂(lè)”四個(gè)組成部分的消費(fèi)價(jià)值觀，并貫徹進(jìn)店。通過(guò)構(gòu)造價(jià)值觀，盒馬鮮生讓對(duì)這份價(jià)值感認(rèn)同的消費(fèi)者更加依賴(lài)自己提供的服務(wù)，增強(qiáng)了留客能力。與此類(lèi)似，專(zhuān)注潮流的YOHO!以潮流時(shí)尚為主題打造的“YOHOSTORE”幾乎在單一空間內(nèi)匯聚了與其相關(guān)的所有場(chǎng)景和共同價(jià)值。在YOHO!STORE，大部分的品牌被以品類(lèi)和風(fēng)格來(lái)進(jìn)行貨架劃分而不以單店形式出現(xiàn)，個(gè)別品牌會(huì)根據(jù)潮流風(fēng)向和生意邏輯設(shè)立獨(dú)立店中店但數(shù)量極少。此外，YOHO!STORE劃出了很大一塊面積給品牌提供服務(wù)和活動(dòng)的空間。一方面，品牌會(huì)提供類(lèi)似球鞋清洗、潮流課堂、理發(fā)造型等潮流服務(wù)；另一方面，也會(huì)有藝術(shù)展、品牌展和livehouse等活動(dòng)不定期舉辦。這些同類(lèi)場(chǎng)景和價(jià)值的集合對(duì)潮流人士的吸引力可想而知。差異化、場(chǎng)景化、價(jià)值化、社交化、便利化……在零售渠道觀察看來(lái)，這些讓人眼花繚亂的玩法背后的邏輯都是：鎖住消費(fèi)者，新零售的護(hù)城河里才有水。供應(yīng)鏈沒(méi)插上翅膀，風(fēng)口再高你也容易掉下來(lái)前端萬(wàn)店大戰(zhàn)，后端的供應(yīng)鏈也要跟得上節(jié)奏。無(wú)人值守貨架很火，但猩便利CEO司江華認(rèn)為“一個(gè)貨架加幾袋零食”就入局追風(fēng)口是妥妥的炮灰思路?！爱?dāng)體量達(dá)到一定規(guī)模，就會(huì)發(fā)現(xiàn)壁壘很高，風(fēng)口沒(méi)那么好追?！痹谥T侯瓜分中原后，決定誰(shuí)能笑到最后的是強(qiáng)大的基本功。除了數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)，還需要供應(yīng)鏈能力、運(yùn)營(yíng)能力、商品研發(fā)等能力。果小美創(chuàng)始人閻利珉對(duì)零售渠道觀察表示，后端運(yùn)營(yíng)是玩好無(wú)人值守貨架的保障，包括貨損、供應(yīng)鏈和流量轉(zhuǎn)化在內(nèi)的種種保障都缺一不可。有一環(huán)沒(méi)有做好，都是在給自己挖坑。哈米科技創(chuàng)始人趙文強(qiáng)曾指出，無(wú)人值守貨架行業(yè)的設(shè)倉(cāng)是一個(gè)復(fù)雜的博弈過(guò)程。理論上，一個(gè)倉(cāng)在它覆蓋半徑內(nèi)的客戶(hù)密度越高，成本效率就越好。但現(xiàn)實(shí)是半徑內(nèi)客戶(hù)的積累是一個(gè)動(dòng)態(tài)的過(guò)程，有可能很分散，如何去搭建一個(gè)動(dòng)態(tài)的倉(cāng)配模型，讓成本效率盡量最大化才是競(jìng)爭(zhēng)的核心壁壘。這就對(duì)企業(yè)的大供應(yīng)鏈管理提出了很高的要求。辦公室場(chǎng)景少不了生鮮品類(lèi)，但生鮮供應(yīng)鏈的成本不是人人都承擔(dān)得起的，擁有成熟供應(yīng)鏈和門(mén)店網(wǎng)點(diǎn)的生鮮電商則具備先發(fā)優(yōu)勢(shì)。生鮮電商+無(wú)人貨架的聯(lián)姻因此成為熱門(mén)。今年6月，每日優(yōu)鮮推出的“每日優(yōu)鮮便利購(gòu)”項(xiàng)目正式宣告了生鮮電商和無(wú)人貨架行業(yè)的結(jié)合。8月，哈米科技宣布將與易果生鮮從生鮮供應(yīng)鏈、冷鏈配送、企業(yè)福利等角度進(jìn)行合作。易果也會(huì)將自己的生鮮供應(yīng)鏈體系、1小時(shí)送達(dá)的服務(wù)體系、B2C服務(wù)等能力全面開(kāi)放給哈米。昨天（9月15日），百果園與七只考拉、好品、領(lǐng)蛙等無(wú)人值守貨架公司進(jìn)行合作，成立“大百果聯(lián)盟”，向合作伙伴全面開(kāi)放水果供應(yīng)鏈體系。……無(wú)人值守貨架的本質(zhì)是更微型的“前置倉(cāng)”模式，仍是一種規(guī)?；б?。U掌柜CEO祝鵬程認(rèn)為，要實(shí)現(xiàn)盈利，最終靠的是規(guī)?；б嫦碌母咝н\(yùn)營(yíng)，和以供應(yīng)鏈為核心的綜合運(yùn)營(yíng)能力。從數(shù)字化的角度看，新零售語(yǔ)境下的供應(yīng)鏈強(qiáng)調(diào)“多位一體”。供應(yīng)鏈不再只是被動(dòng)的等待前端信息的傳遞，而要主動(dòng)的參與到更加前端的服務(wù)消費(fèi)者的工作中去，完成商品選擇、銷(xiāo)售預(yù)測(cè)、動(dòng)態(tài)定價(jià)、自動(dòng)補(bǔ)貨、計(jì)劃采購(gòu)等多種職能。馬云在5月的全球智慧物流峰會(huì)上指出，新零售時(shí)代的物流必須要靠數(shù)據(jù)。未來(lái)的物流公司要成長(zhǎng)，要靠數(shù)據(jù)，靠技術(shù)，靠人才和高度投入技術(shù)研發(fā)。馬云對(duì)物流行業(yè)的預(yù)言呼喚供應(yīng)鏈的數(shù)字化和技術(shù)化變革，供應(yīng)鏈同樣需要變得更加智慧。線(xiàn)下零售的數(shù)字化正在反推新零售時(shí)代下的供應(yīng)鏈變革。許多商家使用電子價(jià)簽實(shí)現(xiàn)線(xiàn)上線(xiàn)下的數(shù)據(jù)同步，將包括SKU、庫(kù)存、價(jià)格、促銷(xiāo)等數(shù)據(jù)完全打通，為供應(yīng)鏈可視化打下了基礎(chǔ)。新零售語(yǔ)境下，供應(yīng)鏈追求精確和效率的結(jié)合。和傳統(tǒng)電商相比，新零售場(chǎng)景憑借自身聚客能力將覆蓋半徑內(nèi)的訂單集約到店，以B2B物流大面積代替B2C物流，小部分B2C作為短程補(bǔ)充（3KM內(nèi)半小時(shí)配送等），極大降低了物流成本?？此剖Ｏ铝擞傻甑郊业?00米，其實(shí)省下了十倍百倍的物流分揀、配送浪費(fèi)，供應(yīng)鏈效率提升，運(yùn)轉(zhuǎn)和調(diào)整的節(jié)奏就能更快；和傳統(tǒng)便利店相比，數(shù)字化管理對(duì)供應(yīng)鏈的反推作用會(huì)更明顯，當(dāng)人們能更容易地從店里買(mǎi)到自己喜歡和需要的商品時(shí)，這盤(pán)生意就成了。誓要做百萬(wàn)家的京東小店和天貓小店把供應(yīng)鏈和線(xiàn)下倉(cāng)儲(chǔ)的能力開(kāi)放給傳統(tǒng)便利店經(jīng)營(yíng)者，其顯現(xiàn)的潛力充分表明了新零售對(duì)供應(yīng)鏈管理能力的深切需求。新零售玩法無(wú)限，卻萬(wàn)變不離其宗。數(shù)字化全渠道運(yùn)營(yíng)和全新場(chǎng)景溝通了線(xiàn)上線(xiàn)下，使線(xiàn)上線(xiàn)下同樣好玩，同樣高性?xún)r(jià)比，同樣高品質(zhì)，對(duì)消費(fèi)者同樣了解。迅速布點(diǎn)搶占場(chǎng)景的規(guī)模戰(zhàn)爭(zhēng)、八仙過(guò)海各顯神通的獲客手段和打破效率桎梏的供應(yīng)鏈管理都是基礎(chǔ)建設(shè)，保證不掉隊(duì)的同時(shí)，不同的營(yíng)銷(xiāo)方式、產(chǎn)品力甚至品味取向等都會(huì)成為每個(gè)新零售從業(yè)者獨(dú)有的亮點(diǎn)。新零售，會(huì)把未來(lái)的中國(guó)打磨成全世界羨慕的樣子。

在2個(gè)小時(shí)的對(duì)話(huà)過(guò)程中，這家水果B2B“果然優(yōu)”的創(chuàng)始人金飛提到的最多的就是“優(yōu)質(zhì)”兩個(gè)字。關(guān)于生鮮、水果電商，甚至延伸到電商的其他品類(lèi)，金飛都認(rèn)為核心是商品的品質(zhì)問(wèn)題。果然優(yōu)創(chuàng)始人、CEO金飛據(jù)小編了解，目前，平臺(tái)已經(jīng)達(dá)到盈虧平衡點(diǎn)，而這一點(diǎn)也讓金飛認(rèn)為果然優(yōu)在一定程度上驗(yàn)證了自己的商業(yè)模式。2015年，果然優(yōu)拿到了雷軍旗下順為資本的1000萬(wàn)元人民幣天使輪投資，2017年初，其對(duì)外宣布獲得Pre-A輪融資，投資方為厚實(shí)資本。果然優(yōu)與雷軍的小米似乎有某種相似性，都認(rèn)為消費(fèi)升級(jí)是我國(guó)現(xiàn)階段消費(fèi)狀況的“主旋律”。恰如雷軍所說(shuō)，“消費(fèi)升級(jí)不是產(chǎn)品越來(lái)越貴，而是同樣的價(jià)錢(qián)能買(mǎi)到更好的產(chǎn)品。未來(lái)，從電商升級(jí)到新零售之后，線(xiàn)下銷(xiāo)售同樣的產(chǎn)品，也應(yīng)該是電商一樣的價(jià)格?！毕M(fèi)升級(jí)的正確打開(kāi)方式，進(jìn)口水果要鋪向二、三線(xiàn)城市據(jù)小編了解，目前，果然優(yōu)的進(jìn)口水果比例占到平臺(tái)70%以上，國(guó)產(chǎn)水果約占30%。果然優(yōu)在這個(gè)領(lǐng)域的特點(diǎn)與大部分水果B2B均有一定的區(qū)別，如果樂(lè)樂(lè)、易買(mǎi)果（被美菜收購(gòu)）等。而本來(lái)生活的B2B業(yè)務(wù)本來(lái)果坊與其有相似之處。果然優(yōu)創(chuàng)始人、CEO金飛認(rèn)為，在進(jìn)口水果領(lǐng)域，上游有比較穩(wěn)定的供應(yīng)鏈，但是下游的小b卻很難獲得。“這個(gè)領(lǐng)域是典型的上、下兩端信息不對(duì)稱(chēng)，環(huán)節(jié)很多，上游集中、下游分散。所有的特點(diǎn)都指向，B2B模式非常符合這個(gè)領(lǐng)域?！痹诤ｕrB2B領(lǐng)域，極鮮網(wǎng)方面也認(rèn)為，處于食品安全的考慮以及嘗鮮等各類(lèi)型的餐飲需求，跨境海鮮是消費(fèi)者更為理想的選擇。據(jù)小編了解，極鮮網(wǎng)在2016年獲得阿里系基金湖畔山南和聯(lián)想系君聯(lián)資本的億元級(jí)A輪投資?！斑M(jìn)口水果在一線(xiàn)城市已經(jīng)有比較完善的供應(yīng)鏈了，從我們的數(shù)據(jù)上看，二、三線(xiàn)城市對(duì)于消費(fèi)升級(jí)的需求更加旺盛，我們也將目標(biāo)用戶(hù)放在了二、三線(xiàn)城市?！苯痫w如是說(shuō)道?！艾F(xiàn)在已經(jīng)有很多品牌，包括部分進(jìn)口品牌，看到我們的能力，然后開(kāi)始找我們合作，希望我們幫他們把貨鋪下去。也就是說(shuō)，果然優(yōu)已經(jīng)具備了一定的渠道能力。”小編根據(jù)果然優(yōu)方面給出的數(shù)據(jù)了解到，目前，果然優(yōu)擁有36個(gè)品類(lèi)中的2500個(gè)單品，配送范圍覆蓋全國(guó)25個(gè)省、126個(gè)城市，其中湖南、廣州、江西、廣西、福建、湖北、河南、四川、重慶9個(gè)省市占總營(yíng)收的80%，合作商家8000多個(gè)。賦能小b，品質(zhì)才是第一要義？“廣州的水果批發(fā)市場(chǎng)有一定優(yōu)勢(shì)，是亞洲最大的進(jìn)口水果市場(chǎng)，占了中國(guó)70%-80%的份額。果然優(yōu)應(yīng)該抓住這個(gè)地緣優(yōu)勢(shì)。”果然優(yōu)創(chuàng)始人、CEO金飛介紹稱(chēng)。億邦動(dòng)力通過(guò)其他創(chuàng)始人了解到，江南水果市場(chǎng)確實(shí)是我國(guó)最大的進(jìn)口水果市場(chǎng)，通過(guò)該水果市場(chǎng)，將水果分銷(xiāo)至全國(guó)各地。金飛表示，很多小品類(lèi)可以說(shuō)，果然優(yōu)買(mǎi)完之后，全中國(guó)的大流通市場(chǎng)就沒(méi)有貨了。我們這么做的目的就是提高夫妻老婆店的競(jìng)爭(zhēng)力，“讓果然優(yōu)服務(wù)的夫妻老婆店擁有和那些有職業(yè)店長(zhǎng)、有品牌直營(yíng)的店有一樣的競(jìng)爭(zhēng)力，甚至在采購(gòu)成本上和他們價(jià)格相同。而這時(shí)候夫妻老婆店的服務(wù)能力就會(huì)體現(xiàn)出來(lái)了?！睋?jù)小編了解，8月中旬，百果園對(duì)外宣布盈利。百果園方面對(duì)外宣布，2017年7月份線(xiàn)上單月銷(xiāo)售額突破1.2億元，線(xiàn)上日銷(xiāo)售額峰值達(dá)600萬(wàn)元，線(xiàn)上會(huì)員數(shù)突破500萬(wàn)人，線(xiàn)上月度復(fù)合增長(zhǎng)率保持在25%以上，且實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?。類(lèi)似百果園的線(xiàn)下店，正在逐步進(jìn)化，而人們口中所謂“新零售典范”無(wú)人便利店也在如火如荼的推進(jìn)中，一線(xiàn)城市中的夫妻老婆店成為人們口中的“傳統(tǒng)零售”，似乎再難有生存之所，永無(wú)翻身之日。但金飛認(rèn)為，夫妻老婆店擁有其特別的優(yōu)勢(shì)，尤其是在二、三線(xiàn)城市熟人之間的信任更加緊密，擁有相較于品牌店更大的優(yōu)勢(shì)。這一點(diǎn)與阿里零售通營(yíng)銷(xiāo)中心總經(jīng)理云通觀點(diǎn)相似。云通曾向小編分析舉例稱(chēng)，“你會(huì)把小孩放在便利店嗎？你肯定不敢。但是，街坊李大媽開(kāi)的這個(gè)小店已經(jīng)20年了，她跟你家是鄰居，你可能把小孩放在那里幫你管一管。”他向億邦動(dòng)力介紹稱(chēng)，平臺(tái)掌握了下游的小b，為他們賦能，現(xiàn)在很多經(jīng)銷(xiāo)商都會(huì)參考果然優(yōu)對(duì)水果的定價(jià)，這是以前從來(lái)沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)的情況?！拔覀兯邆涞膬?yōu)勢(shì)是。第一，通過(guò)現(xiàn)有渠道，對(duì)未來(lái)價(jià)格進(jìn)行預(yù)測(cè)，這個(gè)誤差率甚至可以到零誤差。第二，我們有已經(jīng)成熟的渠道，不需要擔(dān)心銷(xiāo)量。果然優(yōu)推出了金融產(chǎn)品，幫助他們開(kāi)店，進(jìn)一步賦能小b，提高他們的競(jìng)爭(zhēng)力?！逼焚|(zhì)很重要，“網(wǎng)易嚴(yán)選會(huì)成為黑馬”據(jù)小編了解，多位生鮮領(lǐng)域的創(chuàng)始人曾反饋，生鮮的難題之首在于生鮮標(biāo)準(zhǔn)化。而生鮮標(biāo)準(zhǔn)化的問(wèn)題，主要取決于產(chǎn)地集約化能力。同時(shí)，產(chǎn)地集約化問(wèn)題，又是一個(gè)農(nóng)民會(huì)喪失低成本生存的問(wèn)題——失去土地的農(nóng)民喪失低成本生存的能力。復(fù)雜的農(nóng)業(yè)現(xiàn)狀，讓生鮮電商的未來(lái)蒙上了一層陰霾。但是，果然優(yōu)創(chuàng)始人、CEO金飛似乎并不這么認(rèn)為?！八I(lǐng)域的人應(yīng)該感謝褚時(shí)健，感謝褚橙的出現(xiàn)。是褚橙讓大家開(kāi)始重視水果品質(zhì)的?！苯痫w表示，現(xiàn)在很多人提生鮮標(biāo)準(zhǔn)化問(wèn)題，但是，水果領(lǐng)域的品質(zhì)問(wèn)題更為重要。“國(guó)內(nèi)很多水果都還沒(méi)有熟就已經(jīng)采摘了，而采摘期在國(guó)外受政府管控，以保證水果的甜度。沒(méi)有好的品質(zhì)，產(chǎn)品就無(wú)法形成口碑，當(dāng)然銷(xiāo)售狀況就會(huì)不好?！苯痫w認(rèn)為，作為創(chuàng)業(yè)公司來(lái)說(shuō)，落腳點(diǎn)就是用戶(hù)，獲取足夠的用戶(hù)之后，才能在上游產(chǎn)生足夠的影響力。而或許用戶(hù)的最好方式，就是產(chǎn)品的品質(zhì)。據(jù)小編了解，目前，基于社交屬性的團(tuán)購(gòu)型生鮮電商再次進(jìn)入大眾視線(xiàn)。另一方面，農(nóng)產(chǎn)品在微商領(lǐng)域似乎也逐漸為人們所知。在金飛眼中，這些模式似乎并非想象中性感?！白罱鰜?lái)的一些電商平臺(tái)，我比較喜歡網(wǎng)易嚴(yán)選”，金飛如是說(shuō)道。有些工廠制造能力和品質(zhì)沒(méi)有問(wèn)題，但是缺乏設(shè)計(jì)產(chǎn)品的能力。網(wǎng)易嚴(yán)選把這類(lèi)企業(yè)選出來(lái)，標(biāo)注為“XXX的制造商”，目的是為了告訴大家，品質(zhì)是沒(méi)有問(wèn)題，然后貼上他自己的品牌。“我相信，你只要東西質(zhì)量過(guò)硬，就會(huì)有市場(chǎng)。我認(rèn)為，未來(lái)這將是一個(gè)很大的市場(chǎng)?！倍劦揭恍┲鞔虻蛢r(jià)的平臺(tái)，金飛反問(wèn)到：“基于便宜吸引用戶(hù)的模式，能有什么粘性？你會(huì)吃9.9包郵的水果嗎？你敢吃嗎？”據(jù)小編了解，目前，果然優(yōu)將“上有老、下有小”的家庭定位為消費(fèi)升級(jí)的核心目標(biāo)人群。果然優(yōu)方面相信，只有這樣的人群，才有消費(fèi)升級(jí)的動(dòng)力。

線(xiàn)下水果連鎖巨頭百果園并購(gòu)生鮮電商一米鮮一年后宣布實(shí)現(xiàn)線(xiàn)上規(guī)?；?，這是第一家宣布盈利的生鮮新零售。百果園副總經(jīng)理兼新零售負(fù)責(zé)人焦岳公布的數(shù)據(jù)顯示，發(fā)力新零售一年來(lái)，2017年7月線(xiàn)上單月銷(xiāo)售額突破1.2億元，線(xiàn)上日銷(xiāo)售額峰值達(dá)600萬(wàn)元，線(xiàn)上會(huì)員數(shù)突破500萬(wàn)人，線(xiàn)上月度復(fù)合增長(zhǎng)率保持在25%以上，且實(shí)現(xiàn)規(guī)模化盈利。目前，百果園線(xiàn)上業(yè)務(wù)占據(jù)整個(gè)業(yè)務(wù)量的12%左右。數(shù)據(jù)顯示，2016年百果園銷(xiāo)售額約60億元，超過(guò)行業(yè)排名第2-5的水果連鎖銷(xiāo)售之和。當(dāng)下整個(gè)水果零售業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境由單一的競(jìng)爭(zhēng)上升到產(chǎn)業(yè)化、體系化之爭(zhēng)，百果園也在謀求線(xiàn)上江山。生鮮電商無(wú)法完全擺脫線(xiàn)下資源，天天果園、本來(lái)生活、許鮮都曾試探過(guò)線(xiàn)下前置倉(cāng)或提貨點(diǎn)以解決“最后一公里”問(wèn)題，但均鎩羽而歸；剛拿到阿里3億美元投資的易果生鮮將和連鎖便利店試驗(yàn)前置倉(cāng)。相比之下，百果園有2500多家門(mén)店，承擔(dān)了線(xiàn)下零售和線(xiàn)上渠道前置倉(cāng)功能。事實(shí)上，早在2014年，百果園內(nèi)部就已明確線(xiàn)下開(kāi)店為線(xiàn)上服務(wù)，開(kāi)店選址要結(jié)合未來(lái)線(xiàn)上業(yè)務(wù)發(fā)展而做決策。據(jù)北京商報(bào)記者了解，在百果園新零售布局中，線(xiàn)下為到店顧客體驗(yàn)式消費(fèi)，線(xiàn)上通過(guò)自營(yíng)App+第三方O2O平臺(tái)為周?chē)?公里的顧客提供外賣(mài)服務(wù)。除了到家和到店，百果園還在探索B2C渠道，以挖掘更多的場(chǎng)景消費(fèi)潛力。隨著生鮮電商競(jìng)爭(zhēng)的升級(jí)，不掌握供應(yīng)鏈的生鮮電商難以在競(jìng)爭(zhēng)中持久堅(jiān)持下去已經(jīng)成為行業(yè)共識(shí)。焦岳認(rèn)為，生鮮電商的問(wèn)題出在生鮮上，而非電商上，生鮮行業(yè)上游的標(biāo)準(zhǔn)化、品質(zhì)化、品牌化離消費(fèi)者預(yù)期還很遠(yuǎn)，這需要產(chǎn)業(yè)化、體系化才能夠解決。

生鮮電商在拓展線(xiàn)下的路上不斷出新招。8月15日，北京商報(bào)記者獲悉，易果生鮮將與更多的連鎖便利店合作拓展生鮮市場(chǎng)，便利店將作為易果生鮮“前置倉(cāng)”的一部分，易果生鮮會(huì)將生鮮產(chǎn)品提前配送至合作的便利店。此前，天天果園與本來(lái)生活都嘗試過(guò)將便利店作為前置倉(cāng)的模式，但均以失敗告終。如今，易果生鮮再度瞄準(zhǔn)便利店，未來(lái)能有多大的想象空間，仍舊是易果生鮮以及行業(yè)思考的問(wèn)題。易果生鮮高級(jí)運(yùn)營(yíng)總監(jiān)劉征表示，生鮮電商的市場(chǎng)環(huán)境已與前幾年不同，消費(fèi)者對(duì)生鮮的認(rèn)可度提高，消費(fèi)習(xí)慣逐漸養(yǎng)成，同時(shí)，易果生鮮會(huì)創(chuàng)新與便利店的合作模式。8月11日，天貓超市啟動(dòng)“閃店”業(yè)務(wù)試運(yùn)營(yíng)，開(kāi)通36家閃店倉(cāng)，閃店的運(yùn)營(yíng)類(lèi)似前置倉(cāng)，易果生鮮的安鮮達(dá)團(tuán)隊(duì)主要承擔(dān)閃店運(yùn)營(yíng)。劉征在接受北京商報(bào)記者采訪時(shí)稱(chēng)，36家閃店倉(cāng)一部分是易果自建的前置倉(cāng)，另一部分則是共建，并透露易果生鮮在9月將與更多的連鎖便利店進(jìn)行合作。但易果生鮮與聯(lián)鎖便利店的詳細(xì)計(jì)劃，劉征與阿里官方人員表示不方便透露。據(jù)了解，36家閃店中已有好鄰居和鮮驛站成為了易果生鮮的前置倉(cāng)。業(yè)內(nèi)人士稱(chēng)，在阿里與百聯(lián)合作后，聯(lián)華超市以及華聯(lián)羅森、快客便利店等便利店業(yè)態(tài)，也提供了易果生鮮下一步合作的想象空間。將便利店作為前置倉(cāng)，易購(gòu)生鮮并不是第一個(gè)吃螃蟹的，天天果園與本來(lái)生活均嘗試過(guò)該方式，但都草草收?qǐng)觥?015年天天果園率先自建前置倉(cāng)布局線(xiàn)下，上線(xiàn)O2O業(yè)務(wù)“天天到家”采用“門(mén)店+前置倉(cāng)”，一年后，天天果園集中關(guān)閉線(xiàn)下店，天天到家變成閃電購(gòu)，門(mén)店與前置倉(cāng)結(jié)合的方式被改造成倉(cāng)庫(kù)。天天果園直言，線(xiàn)下體驗(yàn)店貨物頻繁進(jìn)出影響用戶(hù)體驗(yàn)，將改成倉(cāng)庫(kù)。2015年，本來(lái)生活推出“本來(lái)便利”，在北京、廣州、深圳等地主要與便利店合作，去年6月“本來(lái)便利”更名“極速達(dá)”并入本來(lái)生活，淡出視野。易果生鮮在與連鎖便利店合作的同時(shí)，也要面臨便利店自身的挑戰(zhàn)。目前，連鎖便利店自身已經(jīng)開(kāi)始銷(xiāo)售生鮮產(chǎn)品，甚至是一些可即食的果切，此前7-11已經(jīng)在部分門(mén)店嘗試出售生鮮產(chǎn)品。在零售專(zhuān)家胡春才看來(lái)，易果生鮮與連鎖便利店合作，首先要面臨生鮮品因難以標(biāo)準(zhǔn)化帶來(lái)的矛盾。其次，連鎖便利店的管理與存儲(chǔ)條件能否達(dá)到易果生鮮的標(biāo)準(zhǔn)，以及便利店作為前置倉(cāng)收取的傭金能否在易果生鮮的承受范圍之內(nèi)，都是雙方需要磨合之處。胡春才進(jìn)一步表示，便利店空間有限，易購(gòu)生鮮的訂單量過(guò)大時(shí)，將為利用率較高的便利店帶來(lái)運(yùn)營(yíng)壓力，當(dāng)然對(duì)于一些坪效、人效較低的連鎖便利店來(lái)講，也是一個(gè)增加收益的方式。易果生鮮在此舉之前，已與淘寶便利店合作，有較為成熟的業(yè)務(wù)模式。阿里投資閃電購(gòu)后，淘寶便利店的運(yùn)營(yíng)者就是閃電購(gòu)，但在當(dāng)時(shí)夫妻店承擔(dān)著前置倉(cāng)的作用，易果生鮮承擔(dān)著生鮮供應(yīng)。與此同時(shí)，易果生鮮作為蘇寧生鮮頻道“蘇鮮生”的核心供應(yīng)商，蘇寧小店也是易果生鮮的前置倉(cāng)。

生鮮電商的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)是巨頭間的博弈，而競(jìng)爭(zhēng)的核心十分明確，就是供應(yīng)鏈和用戶(hù)體驗(yàn)。8月3日，天貓宣布斥資3億美元投資易果。這也是阿里繼去年3月領(lǐng)投易果C輪融資后的再次追加投資。易果表示，此輪投資后有助于公司更快速地壯大安鮮達(dá)業(yè)務(wù)和供應(yīng)鏈的發(fā)展，并將進(jìn)一步融入天貓生態(tài)圈。天貓?jiān)偻兑坠哟a冷鏈物流易果新融到的資金將主要用于旗下冷鏈物流平臺(tái)安鮮達(dá)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。易果集團(tuán)董事長(zhǎng)、CEO張曄認(rèn)為，這輪融資后，易果生鮮將進(jìn)一步融入天貓生態(tài)圈，更加快速地將安鮮達(dá)和供應(yīng)鏈發(fā)展壯大，建成一套為“中國(guó)生鮮行業(yè)而生”的復(fù)合式物流供應(yīng)鏈體系，同時(shí)雙方在業(yè)務(wù)端的資源整合將加快這一體系建設(shè)的效率。同時(shí)易果表示，隨著易果D輪融資完成，全國(guó)的冷鏈能力復(fù)制將是企業(yè)投入的重點(diǎn)領(lǐng)域。包括在生鮮產(chǎn)地源頭鋪建產(chǎn)地倉(cāng)，把冷鏈物流和安全質(zhì)檢的能力帶到農(nóng)村，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品源頭的標(biāo)準(zhǔn)化，實(shí)現(xiàn)“原產(chǎn)地新鮮直供”等。預(yù)計(jì)到2020年，安鮮達(dá)計(jì)劃布局的產(chǎn)地倉(cāng)將達(dá)到56個(gè)。據(jù)了解，這已經(jīng)是阿里及天貓先后參與的易果第三輪融資。早在2014年，易果就曾獲得阿里巴巴和云峰資本聯(lián)合注資的B輪融資，而去年3月阿里也領(lǐng)投了易果的C輪融資，并在此后促成了蘇寧對(duì)易果的C+輪融資。阿里巴巴集團(tuán)副總裁靖捷表示，在天貓和易果生鮮的共同努力下，雙方在生鮮領(lǐng)域供應(yīng)鏈能力上得到大幅提升，一方面，來(lái)自美國(guó)、阿根廷、挪威等147個(gè)國(guó)家的食材齊聚天貓；另一方面，盱眙小龍蝦、山東美早大櫻桃、巴楚留香瓜等特色產(chǎn)品也通過(guò)天貓賣(mài)到全國(guó)。隨著易果與天貓的融合，安鮮達(dá)將為天貓平臺(tái)上的生鮮商戶(hù)提供更優(yōu)質(zhì)的冷鏈物流服務(wù)。賦能供應(yīng)商服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)飆速生鮮電商從最初的創(chuàng)業(yè)藍(lán)海，如今更多被視為是一塊“難啃的骨頭”。原因不僅在于企業(yè)在初創(chuàng)期做客戶(hù)拉新時(shí)需要持續(xù)投入，更需要應(yīng)對(duì)冷鏈物流等基礎(chǔ)設(shè)施所需的高成本。根據(jù)中國(guó)電子商務(wù)研究中心發(fā)布的《2016年度中國(guó)網(wǎng)絡(luò)零售市場(chǎng)數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)報(bào)告》顯示，2016年國(guó)內(nèi)生鮮電商整體交易額約913億元，同比2015年增長(zhǎng)80%，2017年整體市場(chǎng)規(guī)?？蛇_(dá)1500億元。但由于成本居高不下、配套冷鏈物流體系不健全，4000多家生鮮電商僅1%盈利，88%虧損，其余堪堪打平。此前，生鮮電商平臺(tái)不堪虧損壓力離場(chǎng)的事情時(shí)有發(fā)生，美味七七、許鮮等都先后登上了“生鮮死亡名單”。在經(jīng)過(guò)幾番市場(chǎng)洗牌后，可以注意到，當(dāng)前的生鮮電商玩家，不再局限于對(duì)單款爆品的打造，更多是把精力放在基礎(chǔ)設(shè)施服務(wù)上。就此次獲得天貓?jiān)鲑Y的易果而言，加碼冷鏈物流建設(shè)，是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)下的必然選擇。易果表示，“生鮮電商的門(mén)檻已經(jīng)很高，船票已經(jīng)派發(fā)完畢。接下來(lái)的重點(diǎn)是做好冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)布局，優(yōu)化體驗(yàn)，并且把平臺(tái)的能力開(kāi)放給全行業(yè)”。不只是天貓與易果這對(duì)搭配組合正在加碼能力開(kāi)放，京東旗下的京東到家同樣將“賦能”戰(zhàn)略視為時(shí)下生鮮電商發(fā)展的必經(jīng)之路。今年4月，京東到家發(fā)布“零售賦能”戰(zhàn)略，表示將從流量、效率、用戶(hù)運(yùn)營(yíng)三個(gè)層面幫助傳統(tǒng)零售門(mén)店完成互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)型升級(jí)。達(dá)達(dá)-京東到家CEO蒯佳祺表示，商超要實(shí)現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)化升級(jí)首先要面對(duì)沒(méi)有基礎(chǔ)用戶(hù)、沒(méi)有配送團(tuán)隊(duì)、沒(méi)有線(xiàn)上營(yíng)銷(xiāo)工具的“三無(wú)”難題，而這也正是京東到家的價(jià)值所在。天天果園創(chuàng)始人王偉此前也表示，在生鮮電商行業(yè)，創(chuàng)業(yè)走“互聯(lián)網(wǎng)+生鮮”道路行不通，“生鮮+互聯(lián)網(wǎng)”的模式才能贏得未來(lái)。生鮮零售對(duì)互聯(lián)網(wǎng)的態(tài)度，應(yīng)視為優(yōu)化商品和服務(wù)的工具，而不是當(dāng)做一個(gè)商業(yè)模式來(lái)做。格局漸顯差異化棋局難鋪開(kāi)細(xì)數(shù)當(dāng)前的生鮮電商格局，占據(jù)兩極的是以“天貓+易果+盒馬”形成的阿里系戰(zhàn)隊(duì)，和京東超市、京東到家以及京東投資的天天果園所組成的京東系戰(zhàn)隊(duì)。除此之外，還有如本來(lái)生活、中糧我買(mǎi)網(wǎng)、順豐優(yōu)選等頗具資金實(shí)力和背景的重量級(jí)玩家，以及如每日優(yōu)鮮、U掌柜等創(chuàng)業(yè)型玩家。而隨著資本注入規(guī)模的逐步加大，多數(shù)生鮮電商對(duì)未來(lái)的發(fā)展已經(jīng)有了較為清晰的路徑，但想要找到難以被他人復(fù)制的差異點(diǎn)則越來(lái)越難。今年7月，美國(guó)牛肉解禁，包括易果、中糧我買(mǎi)網(wǎng)、天天果園等紛紛在第一時(shí)間引進(jìn)。除此之外，如天貓超市獨(dú)家引進(jìn)美國(guó)蕾妮黃櫻桃、天天果園首發(fā)澳大利亞巧克力橙等，此前憑借一款明星“褚橙”就能收獲大眾眼光的時(shí)代已經(jīng)一去不復(fù)返。而在創(chuàng)新業(yè)務(wù)的嘗試上，日前本來(lái)生活首家線(xiàn)下店在成都開(kāi)業(yè)，因?yàn)槎ㄎ挥诩彝サ摹氨?廚房”，并向消費(fèi)者提供“零售+輕食+社交”的多元體驗(yàn)，這也讓業(yè)內(nèi)將之視為本來(lái)生活對(duì)標(biāo)盒馬鮮生的新零售試水。接連收獲三輪投資的每日優(yōu)鮮，憑借快捷的配送服務(wù)在北京市場(chǎng)廣受認(rèn)可，如今正在大力向南方城市推進(jìn)。而在生鮮O2O的賽道中，同樣面臨著與盒馬鮮生、京東到家等巨頭玩家競(jìng)爭(zhēng)的挑戰(zhàn)?；ヂ?lián)網(wǎng)商業(yè)顧問(wèn)、首席知識(shí)官葉志榮曾向北京商報(bào)記者表示，無(wú)論是生鮮電商還是商超O2O，不同平臺(tái)間會(huì)有各自的優(yōu)勢(shì)差異，但彼此之間在供應(yīng)鏈、品類(lèi)等資源上的差距已經(jīng)不再像三年前那么大。但也有分析人士認(rèn)為，生鮮電商仍然存在平臺(tái)黏性低的問(wèn)題，一次兩次的糟糕體驗(yàn)，就會(huì)讓用戶(hù)對(duì)平臺(tái)棄如敝履，因此想要站穩(wěn)市場(chǎng)，只能在供應(yīng)鏈和物流服務(wù)等硬實(shí)力方面下苦工。

過(guò)去幾多輝煌，當(dāng)下就有多少唏噓。曾經(jīng)銷(xiāo)售額增幅連續(xù)五年超過(guò)20%，被稱(chēng)為實(shí)體店“最后一個(gè)創(chuàng)新樣板”，如今卻難逃被收購(gòu)的命運(yùn)。6月16日，亞馬遜以137億美元收購(gòu)美國(guó)食品連鎖超商WholeFoods（全食超市）。全食超市對(duì)于國(guó)內(nèi)零售商具有標(biāo)桿性的意義，這從近年來(lái)數(shù)量激增的各色高端超市就可以看出。尤其是2015年之前，實(shí)體零售業(yè)在電商沖擊下一時(shí)間理不出頭緒，以?xún)r(jià)格優(yōu)勢(shì)與商品豐富度取勝的大賣(mài)場(chǎng)業(yè)態(tài)遭遇“寒冬”。而全食超市卻以高出沃爾瑪?shù)绕胀ǔ?0%至175%的商品定價(jià)，出售“高價(jià)、高質(zhì)量”的有機(jī)、天然食品。這一獨(dú)特賣(mài)點(diǎn)使得其業(yè)績(jī)連續(xù)5年增長(zhǎng)，門(mén)店遍布美國(guó)、加拿大和英國(guó)多地，甚至有媒體報(bào)道稱(chēng)，“平價(jià)超市已經(jīng)走向末路，以全食超市為代表的的高端超市將成為未來(lái)的主流業(yè)態(tài)?！痹诖吮尘跋?，國(guó)內(nèi)零售企業(yè)效仿者眾多，既有綠地集團(tuán)在2015年前后開(kāi)出的精品超市綠地G-super、沃谷農(nóng)業(yè)旗下的“果蔬好”等沒(méi)有零售業(yè)經(jīng)驗(yàn)的“外行”紛紛試水，也有眾多實(shí)體零售商發(fā)力精品超市，例如永輝開(kāi)出bravo精標(biāo)店、金鷹百貨打造的GMart超市、華潤(rùn)旗下的ole’和blt，以及北京華聯(lián)的BHG精品超市和上海城市超市等老品牌。全食超市面臨被收購(gòu)，昔日的“教父”走下神壇，這對(duì)于國(guó)內(nèi)零售企業(yè)造成的沖擊力可想而知。但早在兩年前，全食超市的困局已經(jīng)有跡可循。2015年5月，據(jù)BusinessInsider報(bào)道，在過(guò)去的3個(gè)月中，全食超市的股價(jià)下跌25%，原因是投資者認(rèn)為，該品牌無(wú)力再吸引新的顧客。其競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也是如今的潛在買(mǎi)家——超市連鎖品牌克羅格超市預(yù)計(jì)趕超全食，成為美國(guó)最大的有機(jī)食品超市，而Traderjoe’s連鎖店每平方英尺的銷(xiāo)售量是全食超市的兩倍。發(fā)展至2016年，全食超市股價(jià)下跌50%，銷(xiāo)售額同步下滑，其母公司更是于當(dāng)年9月份宣布將在年底之前裁掉員工數(shù)的1.6%，共計(jì)1500人。全食超市遭遇經(jīng)營(yíng)危機(jī)，已然呼之欲出。那么，是全食超市不行了，還是高端超市業(yè)態(tài)有待考證？全食超市的現(xiàn)狀就如同中國(guó)自有品牌聯(lián)盟執(zhí)行董事張智強(qiáng)所說(shuō)，“既在意料之外，也在情理之中”，以精品超市為代表的高端定位業(yè)態(tài)，已經(jīng)到了兩極分化、迭代整合的階段。經(jīng)濟(jì)下行，核心客群遭遇分流回顧全食超市的發(fā)展路徑，其大肆擴(kuò)張的幾年恰好符合美國(guó)經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的時(shí)段，消費(fèi)者對(duì)于有機(jī)食品等高品質(zhì)商品的追求為全食超市的“高價(jià)、高品質(zhì)”定位奠定了基礎(chǔ)。如今遭遇困局，與呈現(xiàn)出“U”型曲線(xiàn)的美國(guó)經(jīng)濟(jì)同樣緊密相關(guān)，使得全食超市的核心客群逐漸分裂為兩大陣營(yíng)，一邊是消費(fèi)能力得到提升的顧客被更為高端的創(chuàng)新業(yè)態(tài)吸引，另一邊則是受到影響的部分中產(chǎn)階級(jí)，在有機(jī)食品日漸普及的情況下選擇了價(jià)格更為低廉的同類(lèi)型超市。據(jù)美國(guó)2015年公布的經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)顯示，其經(jīng)濟(jì)形勢(shì)不容樂(lè)觀，除了繼續(xù)疲軟的制造業(yè)之外，其零售銷(xiāo)售總額也于2015年12月起出現(xiàn)“意外性”下滑。為此，國(guó)際貨幣基金組織將2016年的美國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)率預(yù)估從2.2%調(diào)降至2.1%，并且下調(diào)了2017年的全球經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)預(yù)期，從3.8%降至3.6%。從一定程度上來(lái)說(shuō)，全食超市的目標(biāo)客群具有消費(fèi)高端商品的能力，但受到經(jīng)濟(jì)下行的影響，這些人逐漸分化為兩大陣營(yíng)，一部分是真正具有消費(fèi)能力的中產(chǎn)階級(jí)乃至高端客群，在有機(jī)食品尚未普及的情況下，全食超市提供的賣(mài)場(chǎng)環(huán)境、購(gòu)物體驗(yàn)以及高品質(zhì)商品將此類(lèi)人群吸引至賣(mài)場(chǎng)之中。但發(fā)展至今，美國(guó)已經(jīng)出現(xiàn)了不少比全食超市更為高端的創(chuàng)新型業(yè)態(tài)。舉例來(lái)說(shuō)，美國(guó)加州地區(qū)近年來(lái)出現(xiàn)多家區(qū)域性零售商，他們的門(mén)店數(shù)量相對(duì)來(lái)說(shuō)較小，但因?yàn)槠鋭?chuàng)新概念而備受高端客群追捧。一家名為gensler的區(qū)域企業(yè)，主打“l(fā)ocation”概念，門(mén)店內(nèi)銷(xiāo)售的所有商品皆來(lái)自于周邊農(nóng)場(chǎng)，甚至于巧克力也是從原料種植到加工乃至銷(xiāo)售都由gensler主導(dǎo)完成。而最近兩年興起的“零售+餐飲”概念實(shí)際上在美國(guó)也早有典范，怡食家超市總經(jīng)理安利英告訴《第三只眼看零售》，“我們?cè)诿绹?guó)調(diào)研時(shí)發(fā)現(xiàn)了一家主打豪華夜宴附帶食材銷(xiāo)售的門(mén)店，商品價(jià)格昂貴，且有專(zhuān)業(yè)廚師策劃相應(yīng)主題上門(mén)烹飪，在當(dāng)?shù)厥艿缴狭魃鐣?huì)的追捧，例如SKP的高管就為其家庭定制了一年的晚宴服務(wù)。”另一陣營(yíng)則是消費(fèi)水平受到影響的部分中產(chǎn)階級(jí)，尤其是當(dāng)美國(guó)社會(huì)中的有機(jī)食品始終保持著兩位數(shù)的增長(zhǎng)率，其市場(chǎng)規(guī)模早在2014年就已經(jīng)達(dá)到390億美元。也就是說(shuō)，已經(jīng)有越來(lái)越多的零售商涉足有機(jī)食品領(lǐng)域，包括traderJoe’s（喬氏超市）、克羅格超市甚至是阿爾迪等平價(jià)超市。據(jù)Dcist.com網(wǎng)站的數(shù)據(jù)顯示，全食超市一包藜麥的售價(jià)為9.99美元，而喬氏超市則是4.99美元；無(wú)麩奶酪披薩在全食超市的售價(jià)為7.49美元，而克羅格超市則是4.99美元，為此，一些對(duì)有機(jī)食品有消費(fèi)需求，但經(jīng)濟(jì)能力受到?jīng)_擊的客群則傾向于相對(duì)來(lái)說(shuō)更具性?xún)r(jià)比的平價(jià)超市。轉(zhuǎn)型失敗，雙線(xiàn)發(fā)展難以兼顧面對(duì)日益嚴(yán)峻的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，全食超市并非后知后覺(jué)，在國(guó)內(nèi)零售商還將其奉為高價(jià)值商品代言人之時(shí)，全食超市已經(jīng)悄然降低了部分商品價(jià)格，并且開(kāi)出其針對(duì)80后、90后推出的新業(yè)態(tài)——365超市，主打有機(jī)、環(huán)保、低價(jià)等強(qiáng)調(diào)性?xún)r(jià)比的創(chuàng)新概念。但從目前來(lái)看，雙線(xiàn)并行非但沒(méi)有為全食超市吸引來(lái)新進(jìn)客群，甚至無(wú)法保證主線(xiàn)業(yè)態(tài)的持續(xù)增長(zhǎng)，全食超市的轉(zhuǎn)型可以說(shuō)收效甚微。曾經(jīng)有消費(fèi)者評(píng)價(jià)稱(chēng)，去全食超市消費(fèi)要做好“花光月薪”的準(zhǔn)備，當(dāng)此類(lèi)看法影響到全食超市的股價(jià)時(shí)，全食做出回應(yīng)稱(chēng)，“將降低某些商品的價(jià)格?！钡牵瑩?jù)美國(guó)最大的金融服務(wù)機(jī)構(gòu)之一摩根大通銀行分析師稱(chēng)，“該企業(yè)并沒(méi)有盡力推銷(xiāo)特價(jià)商品。”這就意味著消費(fèi)者甚至沒(méi)有意識(shí)到全食超市的價(jià)格正在下調(diào)。但客觀來(lái)講，全食超市一旦大幅度下調(diào)價(jià)格，必定在與沃爾瑪、阿爾迪等平價(jià)超市的“價(jià)格戰(zhàn)”中敗下陣來(lái)，可謂進(jìn)退兩難。再看曾經(jīng)將全食超市推向神壇的有機(jī)食品，隨著沃爾瑪?shù)绕渌幸查_(kāi)始出售此類(lèi)商品，消費(fèi)者去全食超市購(gòu)物的欲望就被大大減弱。雖然全食超市也有主打差異化的自有品牌，但大都是基本商品，而喬氏超市則有超過(guò)80%的自有品牌，在該超市公布的最后歡迎商品排名中，就有辣椒檸檬雞肉漢堡、曲奇黃油、玉米、辣椒醬等其他地方買(mǎi)不到的獨(dú)家商品。為了吸引更多的年輕消費(fèi)群體，全食超市于2015年5月開(kāi)出其副線(xiàn)品牌365bywholefoolsmarket。365超市可以理解為低價(jià)版的全食超市，其中90%的商品選品與定價(jià)都由全食超市德克薩斯總部制定，這與全食超市地方銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)可以直接對(duì)當(dāng)?shù)刎浧范▋r(jià)的運(yùn)營(yíng)模式明顯不同?？梢哉f(shuō)，為了留住被喬氏超市、阿爾迪以及沃爾瑪?shù)绕絻r(jià)超市搶走的客群，全食超市不得不從精品有機(jī)超市延伸至中低端超市，但從其業(yè)績(jī)來(lái)看效果并不理想。雖然受到新開(kāi)門(mén)店的影響，其在2015財(cái)年的銷(xiāo)售額上漲了8.4%，達(dá)到153.9億美元，但營(yíng)業(yè)收入和凈利潤(rùn)卻分別下滑了7.8%和7.4%。尤其是同店銷(xiāo)售在2015年第四季度和2016年第一季度分別下降了0.2%和1.8%，可以說(shuō)頹勢(shì)逐漸明朗。復(fù)盤(pán)高端超市性?xún)r(jià)比或成重要賣(mài)點(diǎn)遭遇困局的不只是全食超市，盤(pán)點(diǎn)國(guó)內(nèi)仿效全食的眾多精品超市，面對(duì)有限的市場(chǎng)空間，卻有眾多試水者不斷涌入，早已淪為一片紅海。就拿國(guó)內(nèi)市場(chǎng)份額相對(duì)占比較大的華潤(rùn)ole’和blt精品超市以及北京華聯(lián)旗下的BHG來(lái)說(shuō)，前兩者開(kāi)店增速不達(dá)預(yù)期，后者更更是在2016年第三季度爆出了凈利潤(rùn)下滑320%的慘淡業(yè)績(jī)。某資深零售高管向《第三只眼看零售》分析稱(chēng)，“目前國(guó)內(nèi)的高端超市實(shí)際上可以分為三大類(lèi)型，首先是某大型零售企業(yè)為提升品牌定位、吸引高端客群做出的補(bǔ)充業(yè)態(tài)，例如BHG、G-super以及華潤(rùn)V+等精品超市，這些品牌實(shí)際上占有其母公司的大量補(bǔ)貼，究竟賺不賺錢(qián)，很少有人能給出肯定的答案。其次是以高溢價(jià)進(jìn)口商品為主打的精品超市，類(lèi)似于citysuper以及上海城市超市等企業(yè)。最后還有一些典型的小眾超市品牌，例如主打日式商品的APITA?！边@些大中型連鎖超市實(shí)際上基本劃定了高端超市的市場(chǎng)份額，無(wú)論是它們想大幅度擴(kuò)店，還是新進(jìn)者想要分一杯羹，目前來(lái)看都不太可能。一方面是由于其主流客群的流失，例如上海城市超市早年間主要針對(duì)外籍人士，但受到外籍人士歸國(guó)的影響，城市超市開(kāi)始將其目標(biāo)客群定位為具有國(guó)外生活經(jīng)驗(yàn)的中產(chǎn)階級(jí)。然而，城市超市近年來(lái)很少擴(kuò)店，最近更是被天天果園收購(gòu)。另一方面則是由于消費(fèi)者已經(jīng)走出了對(duì)進(jìn)口商品盲目崇拜的階段，取而代之的是對(duì)“高價(jià)值”商品的追求，也就是在日常消費(fèi)中不易獲得，品質(zhì)較高的差異化商品及體驗(yàn)。從這一點(diǎn)上來(lái)說(shuō)，一些體量相對(duì)較下的新興零售企業(yè)反倒容易創(chuàng)新，例如安徽樂(lè)城旗下的生鮮傳奇，盒馬鮮生等?！爱?dāng)一些小企業(yè)成功創(chuàng)新之后，便會(huì)有大型連鎖零售商利用資本進(jìn)入，這是一個(gè)漸趨成熟的零售鏈條?！北本┠成罡烦袠I(yè)態(tài)二十余年的零售高管評(píng)價(jià)稱(chēng)。為此，《第三只眼看零售》認(rèn)為，高端超市業(yè)態(tài)未來(lái)或許將會(huì)出現(xiàn)兩極分化，一方面是此前為進(jìn)口商品附加三倍以上溢價(jià)空間的“高端定位”或?qū)⒉粡?fù)存在，取而代之的是強(qiáng)調(diào)商品性?xún)r(jià)比的精品超市，另一方面則是創(chuàng)新性業(yè)態(tài)將會(huì)成為定位“高端”的新屬性，就如同美國(guó)加州分割了全食超市大量高端客群的gensler等企業(yè)。這實(shí)際上是消費(fèi)升級(jí)的必然挑戰(zhàn)，就好像十年前被視為“高檔洋快餐”的麥當(dāng)勞，如今卻成為多數(shù)家長(zhǎng)眼中的不健康食品。高端超市的經(jīng)營(yíng)者們或許該打破對(duì)于“高價(jià)格”商品的依賴(lài)，轉(zhuǎn)而從區(qū)別于日常消費(fèi)的品質(zhì)商品以及與高端定位相符的賣(mài)場(chǎng)服務(wù)等方面尋求突破。

過(guò)去數(shù)年，成名的互聯(lián)網(wǎng)公司通過(guò)分散職能部門(mén)、打造獨(dú)立品牌的故事屢見(jiàn)不鮮，估值已經(jīng)超過(guò)百億美元的今日頭條也不例外，從早期階段的內(nèi)涵段子，到紛繁復(fù)雜的各類(lèi)戰(zhàn)略投資和收購(gòu)，再到如今內(nèi)部孵化的火山小視頻和抖音，頭條儼然已是集團(tuán)作戰(zhàn)。而在今日，頭條又為其最重要的短視頻業(yè)務(wù)子品牌“頭條視頻”更名，推出獨(dú)立品牌“西瓜視頻”。西瓜視頻為了更好得扶持短視頻這一廣告主和讀者都青睞的內(nèi)容形式，早在一年前，頭條就把原有資訊內(nèi)容中的PGC短視頻分割出來(lái)，推出了頭條視頻APP。這款定位個(gè)性化推薦的短視頻平臺(tái)，依舊像今日頭條主APP一樣通過(guò)算法分析用戶(hù)的瀏覽量、觀看記錄、停留時(shí)間等進(jìn)行視頻推薦，在頭條雄厚的用戶(hù)基礎(chǔ)和足夠的推廣力度下，一年后DAU已破千萬(wàn)。頭條視頻在AppStore總榜排名變化情況數(shù)據(jù)如此卓越是頭條敢于把這款產(chǎn)品拋棄“頭條”標(biāo)識(shí)的底氣，據(jù)西瓜視頻負(fù)責(zé)人張楠介紹，新品牌的Slogan為“給你新鮮好看”，而西瓜視頻之所以要升級(jí)為獨(dú)立品牌，是希望在短視頻行業(yè)擁有更清晰的品牌辨識(shí)度。2016年，短視頻行業(yè)全面爆發(fā)，BAT先后入場(chǎng)，發(fā)生融資超過(guò)30筆，今日頭條也正式將短視頻列為業(yè)務(wù)戰(zhàn)略重心；同年年9月，CEO張一鳴在頭條號(hào)創(chuàng)作者大會(huì)宣布，將拿出10億元補(bǔ)貼短視頻創(chuàng)作者，還舉辦了新媒體短視頻獎(jiǎng)項(xiàng)“金秒獎(jiǎng)”；此次把頭條視頻把更名為西瓜視頻，無(wú)疑是頭條對(duì)短視頻領(lǐng)域的又一次升級(jí)調(diào)整。為了推廣新品牌，頭條在北京推出掃碼送西瓜活動(dòng)據(jù)悉，西瓜視頻將主要從扶持原創(chuàng)作者計(jì)劃、全新升級(jí)原創(chuàng)作者平臺(tái)等方面發(fā)力短視頻業(yè)務(wù)，其目標(biāo)是坐穩(wěn)PGC短視頻獨(dú)立APP第一的位置；而為了宣傳推廣新品牌，即日起，西瓜視頻將聯(lián)合全北京120家果多美、百果園水果店，30萬(wàn)顆西瓜連送10天，掃描每個(gè)西瓜上的二維碼，即可觀看一支由Papi醬、黑男、一條、二更、辦公室小野等知名短視頻博主詮釋“新鮮感”主題的短視頻。至此，頭條在短視頻領(lǐng)域的布局已經(jīng)足夠清晰。新更名的西瓜視頻發(fā)力PGC，火山小視頻立足直播和UGC，抖音則聚焦新型式的音樂(lè)短視頻社交，再加上在海外收購(gòu)的Flipagram等知名短視頻社區(qū)，頭條算是在短視頻上下了重注了，能否就此讓頭條業(yè)務(wù)再上一個(gè)新臺(tái)階，只能留給時(shí)間揭曉答案了。

8月31日消息，日前，土地流轉(zhuǎn)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)“來(lái)買(mǎi)地”宣布完成1500萬(wàn)元的天使輪融資，投資方為玖創(chuàng)資本、唯獵資本及天使灣創(chuàng)投。此前，平臺(tái)曾完成數(shù)百萬(wàn)元的天使輪融資，未透露投資方信息。來(lái)買(mǎi)地方面介紹稱(chēng)，平臺(tái)主要利用“大數(shù)據(jù)+眾包+互聯(lián)網(wǎng)金融”的手段，服務(wù)于下鄉(xiāng)資本，提高農(nóng)村資產(chǎn)處置交易的效率和安全性。在大數(shù)據(jù)方面，提供全網(wǎng)搜索服務(wù)，通過(guò)數(shù)據(jù)挖掘、語(yǔ)義分析、清洗整理等技術(shù)手段提升信息質(zhì)量，提高匹配效率；在交易服務(wù)方面，采用眾包模式，發(fā)展鄉(xiāng)村聯(lián)絡(luò)員提供線(xiàn)下服務(wù)，來(lái)買(mǎi)地平臺(tái)提供價(jià)值評(píng)估、法律咨詢(xún)、交易鑒證等高質(zhì)量專(zhuān)業(yè)服務(wù)。其盈利主要依靠中介費(fèi)；法律咨詢(xún)、交易鑒證所產(chǎn)生的交易服務(wù)費(fèi)用；鄉(xiāng)村聯(lián)絡(luò)員的傭金分成。來(lái)買(mǎi)地CEO汪洋認(rèn)為，加盟商交納加盟費(fèi)后，會(huì)人為制造信息壁壘來(lái)獲取機(jī)會(huì)，且交易撮合完成后才能賺錢(qián)。來(lái)買(mǎi)地希望通過(guò)眾包方式讓信息更開(kāi)放，鄉(xiāng)村聯(lián)絡(luò)員發(fā)布信息后，依據(jù)查看聯(lián)系方式、實(shí)地帶看服務(wù)費(fèi)、撮合成功的服務(wù)費(fèi)獲益。同時(shí)，汪洋透露，未來(lái)，平臺(tái)將針對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)、休閑農(nóng)業(yè)、鄉(xiāng)村旅游、物流倉(cāng)儲(chǔ)等行業(yè)，推出眾籌、分期、抵押、擔(dān)保等金融服務(wù)。據(jù)了解到，來(lái)買(mǎi)地建立于2013年，平臺(tái)主要業(yè)務(wù)在北京周邊，涉及種植用地、農(nóng)家院、山水景區(qū)、集體資產(chǎn)、宅基地、果園、養(yǎng)老地產(chǎn)。其發(fā)展的百余位鄉(xiāng)村聯(lián)絡(luò)員分布于全國(guó)各地，已完成上百單眾包交易。

8月24日消息，日前，易果生鮮CEO張曄對(duì)外公開(kāi)數(shù)據(jù)時(shí)表示，2016財(cái)年，易果生鮮日均GMV目標(biāo)為1000萬(wàn)元。從7月數(shù)據(jù)看，最接近易果的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手可能的體量也只到易果的1/3或1/4。張曄還曝光了其它數(shù)據(jù)，目前，易果生鮮有4000個(gè)SKU，綜合毛利率超過(guò)30%，損耗率在3~4%。2016年上半年，維持200%的增長(zhǎng)，日均訂單量已經(jīng)突破5萬(wàn)單以上，客單價(jià)為150~200元。此前，生鮮B2C平臺(tái)美味七七倒閉。隨后，天天果園、本來(lái)生活，接連被爆出關(guān)閉線(xiàn)下店、停止O2O業(yè)務(wù)等消息。天天果園與本來(lái)生活回復(fù)相似，均為“業(yè)務(wù)調(diào)整”、“并入B2C業(yè)務(wù)”?！吧罡?yīng)鏈和物流，做成生鮮供應(yīng)鏈+物流的云平臺(tái)，未來(lái)依然可以接入各種適合的入口。”張曄如是說(shuō)道。據(jù)了解，2015年，易果生鮮領(lǐng)投食材B2B平臺(tái)“優(yōu)配良品”，總投資額達(dá)數(shù)千萬(wàn)元。易果生鮮華北地區(qū)的生鮮供應(yīng)鏈由優(yōu)配良品全權(quán)負(fù)責(zé)。

現(xiàn)在越來(lái)越多的人重視綠色生活，而為了讓自己皮膚得到天然的保護(hù)，很多人關(guān)注并使用手工皂，有些手巧的還當(dāng)起制皂家，自己DIY制作起手工皂。筆者最初接觸手工皂是朋友從法國(guó)旅游給我?guī)Щ貋?lái)的，用了之后讓我顛覆了對(duì)皂皂的認(rèn)識(shí)，也讓我對(duì)這種極具個(gè)性的東西深感興趣。筆者沒(méi)有自己制皂，大多是選擇口碑比較好的牌子，然后從網(wǎng)上海淘或托朋友從各地給我?guī)Щ貋?lái)。因?yàn)槌鲇趥€(gè)人興趣，在挑選皂皂的過(guò)程中積累了不少關(guān)于手工皂方面的東西，于是我就打算無(wú)私地貢獻(xiàn)出來(lái)和大家一起分享啦!首先跟大家介紹一下現(xiàn)在市面上口碑比較不錯(cuò)、筆者自己也認(rèn)為比較好的牌子。手工皂是源自歐洲古老傳統(tǒng)的工藝，做工最精致且口碑最好的手工皂品牌大多數(shù)也都是集中在歐洲，其中一些手工皂品牌的發(fā)展背后還藏著有趣的故事，在這一期你也將了解到。神秘卡米拉/GamilaSecret官網(wǎng)：http://www.gamilasecret.com國(guó)內(nèi)官網(wǎng)：http://www.gamilasecret.com.hk首先介紹手工皂中的超級(jí)明星品牌——GamilaSecret（神秘卡米拉），很多歐美明星都是這款產(chǎn)品的忠實(shí)擁護(hù)者。據(jù)筆者了解，賈斯汀·汀布萊克曾將它送給媽媽作禮物，它的功效讓他的媽媽Lynn深深?lèi)?ài)上，然后毛遂自薦成為GamilaSecret的形象大使。此外，小天后蕾哈娜、凱瑟琳·瓊斯、黛米·摩爾、世界網(wǎng)球冠軍阿加西等等世界各地明星都是它的忠實(shí)粉絲，所以它的好自然不必多說(shuō)。而一塊皂的平均使用天數(shù)在45天左右，價(jià)格卻處于手工皂中的高位，算下來(lái)，它絕對(duì)算是手工皂中的貴族！圖：神秘卡米拉手工皂的創(chuàng)始人卡米拉畫(huà)像神秘卡米拉的貴也是有原因的，且來(lái)看看它的故事?？桌錾诿利惖谋唐嫘℃?zhèn)（以色列北部的卡迪拉亞地區(qū)galilee）的一個(gè)醫(yī)學(xué)世家，祖祖輩輩都是皮膚醫(yī)生。她自小也顯示出了對(duì)草本、植物和護(hù)膚上驚人的天賦。她從祖母那里繼承了家族中代代傳下的護(hù)膚秘方。這個(gè)秘方是用當(dāng)?shù)匾吧荼?、植物油，精確地按照一定比例和時(shí)間，古法手工配置取出精華，自然風(fēng)干成塊，用來(lái)滋養(yǎng)、調(diào)理和治療肌膚。圖：神秘卡米拉手工皂當(dāng)卡米拉還是個(gè)小女孩的時(shí)候，就有一個(gè)看似不可實(shí)現(xiàn)的瘋狂夢(mèng)想——她要在祖?zhèn)髅胤交A(chǔ)上，自己研制出世界上最完美的護(hù)膚品，送給身邊的人一同分享。Druze民族信仰——“只要上帝讓一個(gè)人活著，就應(yīng)該讓這個(gè)人擁有一個(gè)健康、完美的肌膚”讓她非常堅(jiān)定地認(rèn)為自己的夢(mèng)想能夠?qū)崿F(xiàn)。圖：卡米拉接受媒體采訪小女孩按照秘方上記載的植物，每天都去卡利利山區(qū)采集，回到家里重新配置,在自己的臉上試驗(yàn)。曾在幾年中一度被大部分人認(rèn)為成了瘋子。但是旁人的懷疑，一絲一毫沒(méi)有影響過(guò)她，也從未讓她停下來(lái)。她自始至終都堅(jiān)持著這個(gè)夢(mèng)想，好像著魔般地瘋狂和不可理喻。她堅(jiān)信草本、植物和自然界所有能找到的最好的東西之間能找到一種最完美的配置來(lái)得到完美的肌膚。她反復(fù)地試驗(yàn)不同原料、調(diào)配比例和熬制時(shí)間。固執(zhí)的40多年，讓這個(gè)兒時(shí)的夢(mèng)想最終成為了現(xiàn)實(shí)！她的純植物精華糕，據(jù)醫(yī)學(xué)檢測(cè)擁有上百種有效成分，也在一定程度上改變了人們?cè)谇鍧?、保養(yǎng)和治療上傳統(tǒng)的方法和概念。圖：神秘卡米拉手工皂制作過(guò)程卡米拉手工皂的整個(gè)制作過(guò)程全部手工操作，沒(méi)有加入用來(lái)制皂的堿，而是依照秘方在特定的時(shí)間加入各種植物和植物油，熬制40小時(shí)，風(fēng)干4-6個(gè)月，如紅酒般地慢慢自然成熟而完成。神秘卡米拉推薦產(chǎn)品：凝脂手工皂經(jīng)典原味這款最大的特點(diǎn)是沒(méi)有添加任何精油，最適合極敏感肌膚的朋友，包括嬰兒、孕婦。最推薦的使用方法是用它做面膜——把皂皂揉搓直至凝脂表面成為粘粘的乳液狀，然后敷在臉上并按摩，讓臉部吸收所有的精華成分，等沖水后就會(huì)發(fā)現(xiàn)臉部有如雞蛋般光滑白嫩啦。堅(jiān)持使用這一款的話(huà)，皮膚真得能光滑到反光的程度，毛孔也會(huì)有所收斂。但這款皂傳說(shuō)中的排毒現(xiàn)象，筆者還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)。如果你對(duì)價(jià)格不敏感的話(huà)，堅(jiān)持使用這一款還是很好的選擇?！割}外話(huà)」：說(shuō)到可以做面膜的皂，筆者想起了另外一個(gè)日本的牌子，PenelopiMoon的面膜皂，很多人拿它來(lái)和卡米拉比較。單從價(jià)格上看，二者還真能劃為同一個(gè)級(jí)別。PenelopiMoon（亦稱(chēng)月光皂）和卡米拉都曾獲過(guò)2011年日本@COSME美容大賞（注：日本@cosme美容大賞是由消費(fèi)者評(píng)選的化妝品排行榜，其官網(wǎng)是向大家提供快樂(lè)有益情報(bào)的美容化妝綜合類(lèi)網(wǎng)站）。坦白說(shuō)，筆者還沒(méi)用過(guò)月光皂，今年年初讓去日本旅游的朋友幫我買(mǎi)，但它并不好找，好像只在少數(shù)百貨店有售，于是拖到現(xiàn)在筆者還未試過(guò)。所以在這兒也不方便多加評(píng)論，但非常歡迎有用過(guò)的看官和我分享一下經(jīng)驗(yàn)！桃樂(lè)絲/CLAUSPORTO官網(wǎng)：http://www.clausporto.comCLAUSPORTO是一個(gè)葡萄牙的品牌，是著名脫口秀主持人奧普拉的最?lèi)?ài)，話(huà)說(shuō)她在2009年的一期節(jié)目中公開(kāi)表達(dá)自己對(duì)這個(gè)牌子的喜愛(ài)，說(shuō)它是送給親朋好友的絕佳禮品。但也不清楚這是有償?shù)膹V告宣傳，還是真正意義上赤裸裸的愛(ài)。但桃樂(lè)絲的持久香味可是出了名的，還有那個(gè)色彩斑斕的藝術(shù)插畫(huà)包裝，讓人看著都有想把它吃掉的沖動(dòng)。它還有一個(gè)優(yōu)點(diǎn)，就是即使碰水了，也不會(huì)那么容易就融掉，更不會(huì)輕易裂開(kāi)，對(duì)于馬大哈的用皂者，這可是福音??！圖：桃樂(lè)絲手工皂當(dāng)香皂和香水還只是上流社會(huì)富人的專(zhuān)利品，普通葡萄牙人渴望而不可及時(shí)，兩位居住在葡萄牙的德國(guó)人Claus和Schweder成立了第一家全國(guó)性的香皂和香水公司，并命名為Claus&Schweder。第一次世界大戰(zhàn)時(shí)意德兩國(guó)交戰(zhàn)，德國(guó)同意休戰(zhàn)后，這兩位創(chuàng)始人認(rèn)為自己必須逃離葡萄牙，于是1914年工廠關(guān)閉。同時(shí)葡萄牙人AchillesAlvesdeBrito承擔(dān)起管理這家公司的重任，并于1918年和他的哥哥Afonso成立了一家聯(lián)營(yíng)公司ACHBRITO公司。一年之后當(dāng)Claus&Schweder破產(chǎn)清算時(shí)，他們買(mǎi)下了公司部分資產(chǎn)，為ACHBRITO公司注入新血。他們帶來(lái)兩個(gè)公司品牌：CLAUSPORTO和ACH.BRITO。圖：CLAUSPORTO和ACH.BRITO兩個(gè)公司品牌20世紀(jì)50年代，后者成為了葡萄牙和及殖民地的市場(chǎng)先驅(qū)。1996年公司和其產(chǎn)品經(jīng)歷了一個(gè)大變革，CLAUS針對(duì)高端市場(chǎng)，而ACH.BRITO針對(duì)大眾市場(chǎng)。圖：桃樂(lè)絲手工皂制造過(guò)程產(chǎn)品有明確的兩個(gè)系列-高端和大眾市場(chǎng)，并精心挑選分銷(xiāo)渠道。它對(duì)相關(guān)事件的贊助，如ModaLisboa，里本斯時(shí)尚周刊及MTV音樂(lè)獎(jiǎng)項(xiàng)，為其品牌和產(chǎn)品贏得了高注視度，尤其是那些專(zhuān)門(mén)為禮品市場(chǎng)開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品，如ClausPorto奢華天然香皂。圖：桃樂(lè)絲手工皂公司旨在提供獨(dú)特的高端產(chǎn)品，將最傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝融入到時(shí)尚和設(shè)計(jì)潮流中來(lái)，也生產(chǎn)出一系列的增值化妝品，通過(guò)融合、改進(jìn)傳統(tǒng)工藝體現(xiàn)其與別的品牌之不同，如人工包裝和重新設(shè)計(jì)的復(fù)古標(biāo)簽。桃樂(lè)絲推薦產(chǎn)品：薰衣草天然手工皂這個(gè)品牌有一花香系列，玫瑰、康乃馨、茉莉、蘭花、野蘭花、郁金香、香草等等，大家可以根據(jù)自己的喜好選擇不同的香味。筆者就比較喜歡薰衣草的香氛，不管用它洗臉還是沐浴，芳香持久。筆者曾嘗試用它洗澡，周?chē)€有人問(wèn)我用了什么牌子的香水那么自然……而更重要的一點(diǎn)是，晚上用它沐浴之后，會(huì)感覺(jué)睡眠質(zhì)量都好一些。KhanAlSaboun官網(wǎng)：http://www.khanalsaboun.net黎巴嫩沿海各地的制皂工業(yè)和種植橄欖的時(shí)代一樣古老，第一批從巴基斯坦始至黎巴嫩地中海沿岸的人們開(kāi)始種植橄欖樹(shù)可以回溯到公元前。圖：KhanAlSaboun手工皂KhanAlSaboun是BadrHassoun&Sons家族所創(chuàng)立的品牌，建于1480年。該家族的制皂技術(shù)在的黎波里城乃至整個(gè)黎巴嫩都很著名，他們的工廠擁有一千多名員工，旗下的產(chǎn)品達(dá)到300種之多，如今已發(fā)展成世界上最具競(jìng)爭(zhēng)力的肥皂制造商之一。KhanAlSaboun手工皂最大的特點(diǎn)是，依然保持著傳統(tǒng)而天然的制作工藝，其古老而悠久的工藝可追溯到上千年前。圖：KhanAlSaboun手工皂制作坊KhanAlSaboun的產(chǎn)品種類(lèi)豐富多樣，手工皂全部由100%純天然的植物油脂和精華，最常見(jiàn)的是地中海橄欖油、椰子油、杏仁油、甘油和蜂蜜等。為了使手工皂?yè)碛凶匀坏那逑悖麄兌嗖捎锰烊槐『?、百花萃取物等草本皂材，徹底摒棄化學(xué)香精。KhanAlSaboun產(chǎn)品用途甚廣，比如芳香按摩，美白、去死皮、抗粉刺，抗皮疹，護(hù)發(fā)美體以及皮膚的深層清潔和養(yǎng)護(hù)，適用于各種不同的膚質(zhì)。KhanAlSaboun在幾百年前已遠(yuǎn)銷(xiāo)歐洲和整個(gè)中東地區(qū)。他們?cè)O(shè)在的黎波里古城中心的售賣(mài)坊幾乎成為每個(gè)海外游客必然走訪的地方，來(lái)自世界各地的紳士名媛、商賈權(quán)貴都素聞其名、親自造訪。黎巴嫩經(jīng)貿(mào)部在與歐盟合作進(jìn)行ECOMLEB項(xiàng)目期間推出4個(gè)網(wǎng)上retail樣板項(xiàng)目，其中就包括KhanAlSaboun的官方網(wǎng)站。的確，KhanAlSaboun自古至今就被當(dāng)做國(guó)禮相送的。KhanAlSaboun推薦產(chǎn)品：薄荷草本手工皂推薦大家這個(gè)牌子的薄荷草本手工皂，雖說(shuō)它有去黑頭的作用，但可能也講究膚質(zhì)吧，用在筆者臉上效果并不那么顯著。但真正吸引到筆者的倒是它的薄荷清香和特色的樣貌。清晨起來(lái)拿它來(lái)洗臉，聞著薄荷的幽香，頓時(shí)感覺(jué)精神百倍，然后開(kāi)始美好的一天！ZANABILI官網(wǎng)：http://www.zanabilisoap.net/index.html圖：Zanabili手工皂敘利亞的制皂業(yè)有上千年的歷史，當(dāng)?shù)氐闹圃韼焾?jiān)持古法制作，始終用最優(yōu)質(zhì)原料的家族逐漸壯大起來(lái)。據(jù)路透社記載，當(dāng)?shù)刈钣型氖荶anabili,Najjar,Fansa,Jebeili和Sabouni這5大家族，其中Zanabili家族居其首。而Zanabili家族制皂工藝代代相傳,從父親到兒子，這樣一代又一代傳下來(lái)，成就了它這個(gè)千年品牌。圖：Zanabili手工皂的切面圖Zanabili的皂皂特色就在于采用上等橄欖油、月桂油、橄欖肉和橄欖籽等。橄欖油，大家比較熟悉，它的潔膚效果很好，增強(qiáng)皮膚彈性。月桂油，有很好的抗菌性，對(duì)油脂過(guò)旺造成的毛孔阻塞、痤瘡、粉刺等有較好的療效。圖：Zanabili手工皂制作過(guò)程Zanabili以“Itiscooking”為理念進(jìn)行制皂，因?yàn)樵谥谱鬟^(guò)程中，制造師還不時(shí)地品嘗，要經(jīng)過(guò)兩周以上長(zhǎng)時(shí)間的皂化過(guò)程來(lái)完成。它的成熟期也比一般的皂要長(zhǎng)，需要10個(gè)月左右。皂皂一制作好的時(shí)候顏色是翡翠綠，但成熟過(guò)程中，表皮與空氣接觸會(huì)慢慢形成黃色表皮。如下圖所示：一般的古皂干燥保存可以達(dá)到3年，而Zanabili這個(gè)牌子，可放置5年以上。放置的時(shí)間越長(zhǎng)，黃色部分越多，綠色部分越少。也有些人喜歡將皂放置到全身變黃才用，或許他們會(huì)覺(jué)得這樣很有古典美吧……ZANABILI推薦產(chǎn)品：八星皂Zanabili的古皂中，筆者推薦它的八星皂，口碑不錯(cuò)，它還拿過(guò)歐洲日用品金獎(jiǎng)。它特別適合皮膚比較敏感、干皮、有痘痘煩惱的朋友。另外，它也適合化妝后的臉部卸妝清洗哦。如果你每天都用它，一塊皂都可用4個(gè)月以上呢！菠丹妮/Botanicus官網(wǎng)：http://www.botanicus.com國(guó)內(nèi)官網(wǎng)：http://www.botanicus.cn據(jù)說(shuō)以查爾斯王子為首的英國(guó)皇室成員都愛(ài)用菠丹妮。而查爾斯王子還是菠丹妮的創(chuàng)辦人之一史都華博士的同學(xué)。在2010年菠丹妮作為國(guó)寶產(chǎn)品出現(xiàn)在上海世博會(huì)，它在捷克的地位就如熊貓?jiān)谥袊?guó)的地位一樣吧。圖：菠丹妮手工皂菠丹妮總部位于布拉格，擁有300多公頃的有機(jī)花園，全部以有機(jī)方法人工培養(yǎng)，種植各式各樣具有療效的花草果；經(jīng)由最淳樸的天然萃取過(guò)程，保留大自然的芬芳與神秘療效，各式產(chǎn)品均透露著源自宇宙萬(wàn)物的生命力。BOTANICUS最富魅力的特點(diǎn)，是將花草果的活力完封在產(chǎn)品中的魔法。在BOTANICUS全球獨(dú)家的“天然花草果皂”中，您可以看到新鮮花草果的顆粒，彌漫在空氣中的香氣，也正如同從果園中剛采集的花草果一般香甜沁心。每一種產(chǎn)品都有獨(dú)特的療效，可以幫助不同的人解決肌膚問(wèn)題。圖：工作人員采集薰衣草擁有600多年的專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)，產(chǎn)品以純天然，純有機(jī)植物加上最純樸原始的手工制作而成。圖：菠丹妮品牌護(hù)膚禮盒目前在全世界擁有158家直營(yíng)門(mén)店，在中國(guó)自2009年至今已有16家門(mén)店。隨著品牌的日益成熟，知名度的快速提高，最終將在中國(guó)擁有1000家門(mén)店。菠丹妮推薦產(chǎn)品：香蕉優(yōu)格手工皂筆者的一個(gè)朋友是屬于偏干性皮膚，冬天的時(shí)候皮膚會(huì)干燥得發(fā)癢，后來(lái)他用了這款之后明顯感覺(jué)它的滋潤(rùn)，皮膚也有所改善。它特別適合干性皮膚的朋友，也適合一般皮膚的，而油性皮膚的朋友就不需要選購(gòu)這款啦。露詩(shī)/LUSH官網(wǎng)：http://www.lush.com國(guó)內(nèi)官網(wǎng)：http://www.lush.com.hk圖：露詩(shī)專(zhuān)賣(mài)店陳列的洗發(fā)皂露詩(shī)(LUSH)是一個(gè)英國(guó)的美妝牌子，它最早可以追溯到20世紀(jì)70年代。曾經(jīng)是頭發(fā)營(yíng)養(yǎng)師露詩(shī)(LUSH)創(chuàng)始人MarkConstantlne以食物為創(chuàng)作主題，在1978年將手工制造的沐浴產(chǎn)品賣(mài)進(jìn)TheBodyShop(美體小鋪)，1988年在英國(guó)南部的海濱小城Poole成立CosmeticstoGo?？上?，一連串的機(jī)緣捉弄，公司被迫清盤(pán)倒閉，創(chuàng)作靈感卻沒(méi)有就此停息。1994年，Mark卷土重來(lái)，在Poole開(kāi)始了旗艦店(29HighStreet，Poole)，正名為露詩(shī)(LUSH)，1995年在倫敦King'sRoad成立露詩(shī)(LUSH)分店。圖：露詩(shī)專(zhuān)賣(mài)店LUSH的專(zhuān)賣(mài)店是非常有特色的，里面布置得像歐美小鎮(zhèn)常見(jiàn)的農(nóng)夫自由市場(chǎng)，繽紛擺設(shè)的產(chǎn)品，一個(gè)個(gè)看上去像美味糕餅、新鮮蔬果，連氣味都像極了，其實(shí)卻是露詩(shī)(LUSH)新鮮手工制造的美妝用品。圖：露詩(shī)洗發(fā)皂的功能說(shuō)明及適合人群話(huà)說(shuō)他家最與眾不同的產(chǎn)品是洗發(fā)皂了，不管是論長(zhǎng)相還是論功效。顧客可以按照自己的喜好切割、稱(chēng)重計(jì)價(jià)。在這五顏六色的皂皂中，不同顏色的洗發(fā)皂是由不同的添加物制成。大家可以根據(jù)自己的發(fā)質(zhì)情況，挑選最適合自己的一個(gè)「如上圖所示」。其中，小紅帽和伯爵夫人是銷(xiāo)售量最高，口碑也是最好的兩款。LUSH推薦產(chǎn)品：小紅帽和伯爵夫人小紅帽為什么那么火爆？筆者覺(jué)得很重要的原因是它有一個(gè)特別的功效，而很多洗發(fā)水都無(wú)法比擬的，且這個(gè)功效又真得很強(qiáng)大，于是就一傳十、十傳百地宣傳開(kāi)來(lái)。實(shí)際上這個(gè)功效就是能防掉發(fā)斷發(fā)，及控油平衡油脂。要是脫發(fā)斷發(fā)正是你的大煩惱，或者你屬于油性發(fā)質(zhì)的，不妨趕緊地試試這一款。伯爵夫人是LUSH皂中味道最好聞的一款。濃郁的茉莉花香味放在洗手間，都順便成為了廁所清香劑。而里面所含的乳木果脂及堅(jiān)果油則起護(hù)發(fā)作用，在強(qiáng)健秀發(fā)之余亦使發(fā)絲加倍亮麗。這是中干性發(fā)質(zhì)最佳的選擇。據(jù)說(shuō)這一款可是麥當(dāng)娜的最?lèi)?ài)喲！手工皂的品牌就介紹到這里，或許有些朋友這才恍然大悟——原來(lái)皂可以這么貴，還能用來(lái)洗臉、洗頭、洗澡，而不只是洗衣服……其實(shí)啊，手工皂是不同于一般超市里面常見(jiàn)的工業(yè)批量生產(chǎn)的皂，下一部分中筆者將告訴您手工皂有什么個(gè)性之處，它的發(fā)展歷史，還有它與普通肥皂又有什么區(qū)別，請(qǐng)大家繼續(xù)關(guān)注。手工皂由于可以針對(duì)不同的膚質(zhì)DIY，它獨(dú)特的制作工藝和可愛(ài)的外觀也深受不少人的喜愛(ài)。當(dāng)我自己慢慢了解手工皂以后，也就對(duì)這種特殊的皂皂產(chǎn)生了很強(qiáng)的好奇心！于是開(kāi)始研究了一些它的歷史和獨(dú)特的地方。下面就把關(guān)于手工皂的故事和特點(diǎn)跟大家分享一下，希望大家也能和我一起欣賞手工皂的魅力。手工皂是使用天然油脂與堿液，用人工制作而成的肥皂?；旧鲜怯椭蛪A液起皂化反應(yīng)的結(jié)果，經(jīng)固化、熟成程序后可用來(lái)洗滌、清潔。常用的油脂包括橄欖油、棕櫚油、椰子油等。堿液通常為氫氧化鈉或氫氧化鉀的水溶液，不過(guò)現(xiàn)在有些上乘的手工皂也不用具強(qiáng)堿性的水溶液，而是沿用古老的方法——用油脂和草木灰的混合物進(jìn)行焚燒等反應(yīng)，如Zanabili手工皂，沒(méi)有使用堿液，而是選用火化沙漠植物的灰……手工皂還可依據(jù)個(gè)人的喜好，或者不同的護(hù)膚目的，加入各種不同的添加物，例如牛乳、豆?jié){、精油、香精、花草、中藥藥材、竹炭粉、防腐劑、染料等等。手工皂的歷史關(guān)于肥皂的起源，不同的文化有著不同的解讀。這讓我聯(lián)想到電影「搏擊俱樂(lè)部」里面的一個(gè)片段介紹皂皂的，大家一塊兒來(lái)看看。在這部電影中，泰勒所說(shuō)的有關(guān)皂的傳說(shuō)是源于古羅馬。據(jù)說(shuō)古羅馬人把肥碩的牛羊帶到肥皂山（MountSapo）山頂，宰殺后放在柴薪堆砌的檀上焚燒。動(dòng)物脂肪被溶化成液態(tài)的油脂與燒剩的灰燼中的堿融合流入TiberRiver（臺(tái)伯河--現(xiàn)今意大利中部河流）的河道中，使得那兒的河水清潔力變強(qiáng)。而女人們?cè)谀呛舆吳逑匆挛?，發(fā)現(xiàn)比之前少用力氣卻洗的更干凈，于是慢慢地人們就發(fā)明了皂。事實(shí)上，現(xiàn)在用于描述皂化反應(yīng)這一化學(xué)過(guò)程的單詞saponification即來(lái)源于此傳說(shuō)。圖：美麗的臺(tái)伯河手工皂用于個(gè)人清洗這一風(fēng)俗是在羅馬帝國(guó)晚期開(kāi)始逐漸流行起來(lái)，但是一直到羅馬帝國(guó)覆滅的數(shù)百年后才真正開(kāi)始在人們的洗浴行為中占據(jù)主導(dǎo)地位。當(dāng)手工皂皂開(kāi)始用于身體清洗的時(shí)候，地中海地區(qū)（包括意大利，西班牙，希臘，法國(guó)南部）用橄欖油替代動(dòng)物油脂來(lái)制皂。事實(shí)上，選擇橄欖油還是動(dòng)物油來(lái)制皂歸根結(jié)底是由地域差異決定。地中海國(guó)家用橄欖油制皂，而北方的一些地區(qū)，如當(dāng)今的法國(guó)北部、俄羅斯、德國(guó)及英格蘭地區(qū)等則使用動(dòng)物油。但明顯的是，用橄欖油制的皂比用動(dòng)物油（例如牛油和魚(yú)油）制的皂品質(zhì)更高。圖：位于黎巴嫩西南部港市賽達(dá)的肥皂博物館十四世紀(jì)，黑死病在歐洲的蔓延帶動(dòng)了皂的普及。為了在疫病蔓延的期間里保證個(gè)人衛(wèi)生，人們也開(kāi)始更為頻繁的清潔身體和更換衣服，因而也帶來(lái)了更多對(duì)皂的需求。圖：古皂在制好后加蓋作坊的特有印章近代科學(xué)的發(fā)展也影響了制皂工業(yè)。法國(guó)化學(xué)家NicholasLeblanc于1791年獲得了從普通鹽里取得堿的發(fā)明專(zhuān)利。他的發(fā)明使制造堿的成本變得不再那么昂貴。19世紀(jì)早期，MichelChevreul關(guān)于油脂，甘油及脂肪酸之間關(guān)系的重大發(fā)現(xiàn)奠定了制皂的化學(xué)基礎(chǔ)。19世紀(jì)中期，比利時(shí)科學(xué)家ErnestSolvay發(fā)現(xiàn)了制氨程序又極大改善了從鹽里提取蘇打堿的方法及堿的質(zhì)量。現(xiàn)在出于環(huán)?？紤]，人們不再焚燒樹(shù)林來(lái)獲取制皂原料了。我們?cè)诔锌吹降脑泶蠖鄶?shù)屬于工業(yè)皂，是由石油基礎(chǔ)衍生品或者精煉衍生品制成的。普通肥皂VS手工皂1.清潔能力首先我們要知道，為什么香皂具有清潔油垢的功效，這可從化學(xué)構(gòu)造來(lái)分析。香皂的化學(xué)分子是由碳、氧、氫組合而成，而且同時(shí)具有“親水基”（容易與其他水分子互相吸收結(jié)合）與“親油基”（容易與其他油性物質(zhì)互相吸收結(jié)合）。當(dāng)我們清洗皮膚的時(shí)候，親油基像個(gè)“拖把”似的，可以迅速的拖走皮膚上的油垢；而接下來(lái)的潑水動(dòng)作，則可以順利將親水基與潑水的水分子結(jié)合，沖走皮膚上的污垢。這就是皂皂為什么具有清潔能力的原因。但不同的是，手工皂的泡沫在清洗皮膚的過(guò)程中，能將灰塵，微塵及細(xì)菌帶離身體，但其溫和的自然特性并不會(huì)將皮膚表面的體油全部帶走。這樣比較容易保持皮膚自身的油脂平衡。而工業(yè)皂卻會(huì)在清洗的同時(shí)除去過(guò)多的油脂——將皮膚表面的體油全部帶走，使皮膚的保護(hù)層被削弱而變得更加脆弱，而且人體自身也會(huì)分泌更多的油脂來(lái)維持平衡，這也是為什么有些朋友在用普通香皂洗臉后，臉上反而會(huì)出很多油的原因。因?yàn)槭忻嫔系钠胀ǚ试泶蠖嗖捎么笈可a(chǎn)，一般制造香皂的大廠商都會(huì)在制造過(guò)程中加鹽，使甘油、過(guò)多的堿液、水分與皂基分離，而形成100%純粹香皂的皂基。然后添加一些對(duì)我們皮膚沒(méi)有幫助的化學(xué)品：加起泡劑，讓泡泡多；加硬化劑，讓它更耐用，不易軟爛；加防腐劑，讓它可以放個(gè)三五年。2.對(duì)皮膚的作用根據(jù)手工皂和工業(yè)皂的自身屬性，兩者都具有洗凈力。但撇開(kāi)洗凈力不說(shuō)，手工皂中含有的大量經(jīng)由皂化反應(yīng)產(chǎn)生的甘油未被移除，而工業(yè)肥皂中的甘油往往被提取出來(lái)單獨(dú)賣(mài)錢(qián)。這也是為什么越來(lái)越多的人偏愛(ài)手工香皂的原因。手工皂富含皮膚所需的甘油，保濕效果好，且對(duì)肌膚十分溫和滋潤(rùn)，更不會(huì)造成皮膚的負(fù)擔(dān)。究其原因是，甘油能在清潔污垢的同時(shí)，形成一層保護(hù)膜，達(dá)到保護(hù)肌膚的效果。肌膚的角質(zhì)層一旦產(chǎn)生老化現(xiàn)象，會(huì)使得重要的水份流失，更是肌膚之所以干燥，出現(xiàn)皺紋的原因之一。至于市面上手工皂制作者常宣稱(chēng)的美白、抗過(guò)敏等效果，多未經(jīng)證實(shí)或認(rèn)證。而工業(yè)合成肥皂，除了清潔作用，并沒(méi)有提供護(hù)膚作用，它不含人體皮膚需要的甘油，還添加了一些起泡劑、硬化劑、防腐劑等破壞我們?nèi)梭w皮膚表面皮脂膜的添加劑。所以我們一般拿來(lái)清洗物品，如清洗衣物。若是用它來(lái)洗臉、沐浴的話(huà)，則會(huì)讓我們皮膚狀況越來(lái)越差，越來(lái)越?jīng)]有保護(hù)力。此外，工業(yè)皂的強(qiáng)力抗菌功效可以殺死絕大多數(shù)皮膚上的細(xì)菌，但是關(guān)于此功效是否會(huì)帶來(lái)一些過(guò)敏反應(yīng)和皮膚炎癥或炎性反應(yīng)例如濕疹等，醫(yī)學(xué)界中一直存有爭(zhēng)議。工業(yè)皂在強(qiáng)力殺菌的同時(shí)破壞了皮膚自身的菌群平衡，并且促使細(xì)菌為了對(duì)抗而不斷進(jìn)化為“超級(jí)細(xì)菌”，這些“強(qiáng)力抗殺菌”的細(xì)菌會(huì)不斷的侵?jǐn)_皮膚自身的免疫系統(tǒng)，令皮膚更容易引發(fā)炎癥和感染。這類(lèi)似于濫用抗生素而產(chǎn)生抗藥性，身體里的病菌對(duì)抗生素的耐藥性增強(qiáng)，而自身的細(xì)菌耐受性卻在下降，免疫系統(tǒng)當(dāng)然就出故障啦！3.環(huán)保性手工皂還有另外一個(gè)華麗的名字稱(chēng)為“天然潔面活性劑”，它不但對(duì)肌膚溫和，而且還有利于環(huán)保。制作手工皂的原料多數(shù)為天然素材，使用后可自然分解，較不易造成環(huán)境負(fù)擔(dān)。它在與水接觸大約24小時(shí)后，會(huì)被細(xì)菌分解成水與二氧化碳。因此就算流到河川或大海，都不會(huì)造成環(huán)境的污染，也不會(huì)對(duì)海洋生物造成威脅。而其他由油脂與強(qiáng)堿制造出來(lái)的工業(yè)皂，則被稱(chēng)為“合成潔面活性劑”。合成潔面活性劑是近年來(lái)導(dǎo)致環(huán)境污染、使敏感性皮膚皺皺紅紅的重要原因之一。總結(jié)一下，使用手工皂，不但對(duì)自己的皮膚好，也對(duì)環(huán)境友好，利人利己，也難怪獲得很多明星和網(wǎng)友們的追捧。之前很多網(wǎng)友也問(wèn)過(guò)我怎么制作手工皂的問(wèn)題，這篇就來(lái)和大家分享一下。了解了制皂工藝以后，大家也能更好的了解手工皂，選擇適合自己的啦。手工皂從外觀上看，有的晶瑩剔透，有的芳香撲鼻，有的美貌奪人……這些特點(diǎn)多半就是由皂的做法決定，比如油脂、添加物……現(xiàn)在就先給大家分享下制皂的過(guò)程。手工皂的制皂原理當(dāng)油脂遇上堿性物質(zhì)時(shí)會(huì)產(chǎn)生化學(xué)作用為皂，其過(guò)程稱(chēng)為「皂化」，就是將油脂作用為皂的意思。其中，「油脂」是指一般的天然植物油或動(dòng)物油，理論上任何油脂都是可以拿來(lái)制皂的?！笁A性物質(zhì)」一般采用取自海鹽成分的「氫氧化鈉」（NaOH），另外也可以用氫氧化鉀或碳酸鈉等堿性物質(zhì)。此外，「水」扮演了融化堿性物質(zhì)的角色，是制皂過(guò)程不可或缺的材料。因此，成皂的原理可以用一個(gè)簡(jiǎn)單的化學(xué)式表示：油脂+水+氫氧化鈉（或其他堿性物質(zhì)）→皂+甘油手工皂的制皂方法接下來(lái)和大家介紹一下手工皂的制作方法，目前共有四種基本方法。一、冷制法/ColdProcess(為一般手工皂愛(ài)好者使用的方法，大多數(shù)高端肥皂采用的方法）圖：冷制手工皂由于本攻略所介紹的手工皂大多數(shù)為冷制皂，所以在這里和大家具體介紹一下。筆者在前面章節(jié)也介紹過(guò)的一些大牌子的制作步驟，那個(gè)就比較籠統(tǒng)，不過(guò)大家也可以翻閱翻閱。下圖是網(wǎng)上某位網(wǎng)友自己DIY制作的程序，非常具體，感謝這位細(xì)心的同學(xué)！在制作中，過(guò)程大概需要1-2小時(shí)，而后需要經(jīng)過(guò)成熟期才能使用。這里提到了「成熟期」，熟悉手工皂的朋友都會(huì)接觸到這個(gè)詞，但什么是「成熟期」呢？簡(jiǎn)單跟大家講一下吧。手工皂剛做好時(shí)，堿性較大，不能直接使用，需要經(jīng)過(guò)一段時(shí)間等皂皂的PH值降到皮膚適應(yīng)的溫和范圍，才可以使用，而這段時(shí)間就稱(chēng)為「成熟期」啦！成熟期的長(zhǎng)短是因皂皂成分——即油脂和添加物的不同而不同，一般情況下為1-6個(gè)月，有的還需要更長(zhǎng)時(shí)間。神秘卡米拉是3-6個(gè)月熟成上市，而敘利亞古皂Zanabili的成熟期就更長(zhǎng)一些，需要10個(gè)月左右。皂皂的成熟日期一般會(huì)標(biāo)在其外包裝上，大家記得要留意一下！提醒一句，如果冷制手工皂未成熟就用，對(duì)皮膚的刺激可是大大的哦！這種制法的成品稱(chēng)為「冷制皂」或英文縮寫(xiě)的「CP皂」。優(yōu)點(diǎn)：可完全掌握所使用的材料，能量身訂做所需要的皂；可產(chǎn)生高達(dá)25%的天然甘油。缺點(diǎn)：制作過(guò)程復(fù)雜甚至危險(xiǎn)；添加物的營(yíng)養(yǎng)成分及香味易遭強(qiáng)堿破壞；成熟期所耗時(shí)間長(zhǎng)，不利于大批量生產(chǎn)。二、熱制法/HotProcess(可像粘土般塑形）如果覺(jué)得冷制法的成熟期太久，想要加速制作進(jìn)程的話(huà)，則可以用熱制法來(lái)操作——將未入模的冷制皂加熱，借由外加的溫度加速皂化反應(yīng)速度，做好的皂可立即使用。圖：將未入模的冷制皂放入烤箱烘烤制成熱制皂個(gè)人在家制作的話(huà)可采用隔水加熱法或烤箱烘焙法：前者是以微波爐或煤氣爐隔水小火加熱約2小時(shí)，后者烘烤約50分鐘。利用這種制法完成后的成品稱(chēng)為「熱制皂」或英文縮寫(xiě)的「HP皂」。優(yōu)點(diǎn)：可完全掌握所使用的材料，能量身訂做所需要的皂；制造出來(lái)的皂馬上可用。缺點(diǎn)：制作過(guò)程復(fù)雜甚至危險(xiǎn)；添加物的營(yíng)養(yǎng)成分及香味易遭高溫破壞，特別是精油成分。三、融化再制法/Melt&Pour（豐富的造型，常被用作裝飾品）圖：做成冰淇淋狀的融化再制皂利用市面上買(mǎi)到的現(xiàn)成「皂基」加熱融化，加色加味后倒入模型即可?？芍圃斓淖兓芏?，豐富的色彩和添加物、香精，常能營(yíng)造出令人驚艷的效果。而且它的制作過(guò)程簡(jiǎn)單，12歲以下的小朋友在有大人的陪伴下也可以操作，很適合親子同樂(lè)。在這兒很有必要進(jìn)一步解釋下「皂基」是什么。油脂經(jīng)過(guò)皂化反應(yīng)后，去掉了甘油成分，剩下的東西叫做皂膠，這個(gè)時(shí)候用鹽加水調(diào)整，使皂基和不純物質(zhì)分離，上層的就是皂基（一般用作工業(yè)制皂或皂粒使用，還會(huì)加入工業(yè)酒精以作殺菌之用），下層的叫皂腳（主要用于工業(yè)使用）。圖：皂基用這種方法，一小時(shí)內(nèi)可完成制皂，并且皂立即可以使用。因?yàn)樵砘且呀?jīng)皂化完成的皂，本身就可以使用，所以做好的成品當(dāng)然也可以馬上使用。不過(guò)，這種做法制造的皂，不含甘油，還加了酒精，所用油脂（主要是棕櫚油和椰子油，其中椰子油的發(fā)泡性雖好，但洗完之后皮膚會(huì)感覺(jué)很澀）也不適合用于皮膚清潔。若用于洗衣服還挺好，因?yàn)橐佑偷南礈煨Ч€是不錯(cuò)的。這種做法完成后的成品稱(chēng)為「融化再制皂」或英文縮寫(xiě)「MP皂」。此外，由于大部份是透明的，所以也稱(chēng)為「透明皂」。優(yōu)點(diǎn)：過(guò)程簡(jiǎn)單，不需要接觸堿性物質(zhì)，兒童亦可參與；可制作的造型很多；可重復(fù)加熱熔化，不怕材料浪費(fèi)；制作周期較短。缺點(diǎn)：透明皂基不含甘油且含有酒精成分，不適合部分敏感肌膚使用，而且起泡度不夠。四、再生法/Rebatching(市面上較不常見(jiàn)）圖：冷制皂成品刨絲如果對(duì)冷制皂成品不滿(mǎn)意或想塑成另一種形狀，那可以將冷制皂刨絲加水或牛奶加熱融化、重新塑模。其操作時(shí)間為數(shù)小時(shí)，完成后需放置晾干，有時(shí)需達(dá)3周以上。優(yōu)點(diǎn)：可完全掌握所使用的材料，能量身訂做所需要的皂；較能保留添加物的營(yíng)養(yǎng)成分、顏色及香味。缺點(diǎn)：晾干的時(shí)間較長(zhǎng)；不易控制成品的質(zhì)地。手工皂的油脂介紹皂皂的特性和質(zhì)感很大一部分是由油脂決定的，現(xiàn)在和大家好好說(shuō)說(shuō)。圖：神秘卡米拉手工皂的拉絲效果說(shuō)到油脂，筆者首先想提一下拉絲的概念。其實(shí)一個(gè)皂皂的拉絲能力如果強(qiáng)大還真能俘虜不少的心，因?yàn)榭雌饋?lái)著實(shí)很誘人！而拉絲厲害就意味著質(zhì)量好嗎？這倒不一定，雖然大牌子「神秘卡米拉」手工皂宣傳的一個(gè)大賣(mài)點(diǎn)是拉絲能力特別強(qiáng)大，但筆者認(rèn)為這只是噱頭，并非質(zhì)量好的實(shí)質(zhì)，因?yàn)樗以碓碚摮煞终撟龉み€真得是屬于上流階層。也不知道是否受這個(gè)牌子的影響，拉絲效果還真得引來(lái)了不少跟風(fēng)者。實(shí)際上，拉絲也并沒(méi)什么可神秘的，是否拉絲講究的是油脂。有些人以為軟油容易拉絲，其實(shí)并非這么回事兒，而是油酸含量高的油容易拉絲，例如橄欖油，茶花油，都是油酸比例在80-90%左右，非常容易拉絲。但如果是亞油酸或者亞麻酸含量高的油，雖然也是軟油，而且比油酸還要軟，卻不怎么容易拉絲，如鱷梨油，榛果油，堅(jiān)果油等都很少拉絲。油的“軟硬”是指油脂中所含脂肪酸的飽和程度。一種油中，飽脂肪酸含量高，成為硬油，而不飽和脂肪酸含量高的成為軟油。不飽和脂肪酸又分為單不飽和和多不飽和。油酸，也即橄欖油，茶花油所含最高的那種脂肪酸，是單不飽和脂肪酸，而亞油酸和亞麻酸是多不飽和脂肪酸。所以榛果油，玫瑰果油，亞麻油，澳洲胡桃油，月見(jiàn)草油等油脂則比橄欖油、茶花油更加的“軟”。一般情況下，軟油提供清爽、保濕等功能，成皂較軟，具有起泡力，如一般的液態(tài)油品；而硬油則提供滋潤(rùn)的功效，也提供皂體硬度，起泡力不高，如棕櫚油、脂類(lèi)、動(dòng)物油、白油等，但也有例外，如椰子油的起泡力卻是主力大將。而如何區(qū)分硬油和軟油呢？最簡(jiǎn)單的方式就是用肉眼觀察，在常溫下看其是固態(tài)還是液態(tài)。一般情況下，固態(tài)為硬油，液態(tài)為軟油，但要注意的是屬于硬油的椰子油和棕櫚油只是在秋冬氣溫較低時(shí)呈固狀。手工皂常見(jiàn)油脂的功效一個(gè)皂的特性如何，適合干性皮膚還是油性皮膚，最主要是由油脂決定的。下面介紹手工皂制作中常會(huì)用到的油脂，在熟悉它們不同的性質(zhì)后，大家可以根據(jù)自己的需求和喜好進(jìn)行選擇。植物性油主要有以下幾種：椰子油—硬油CoconutOil清潔力強(qiáng)、泡沫粗且多，成皂非常硬。添加比例如果過(guò)高容易造成皮膚干澀，但只要控制在適當(dāng)范圍，對(duì)于皂的起泡性與硬度有絕佳的幫助，可說(shuō)是做皂必備的基本油之一。由于具絕佳清潔力，家事皂常以100%的純椰子油制作。雖然椰子油為液態(tài)，但室溫低于約20攝氏度會(huì)凝結(jié)成固態(tài)。圖：椰子油棕櫚油—硬油PalmOil棕櫚油亦是手工皂必備的油脂之一，可做出對(duì)皮膚溫和、清潔力好又堅(jiān)硬、厚實(shí)的香皂，不過(guò)因?yàn)闆](méi)什么泡沫，所以一般都搭配椰子油使用。蓖麻油—軟油CastorOil含有緩和及潤(rùn)滑皮膚的功能，特有的蓖麻酸醇對(duì)發(fā)膚有特別的柔軟作用，能制造泡沫多且有透明感的香皂，能幫助維持精油、香精的香味，還很容易解于其它油中。向日葵籽油—軟油SunflowerSeedOil可以柔軟肌膚、抗老化。它的皂化價(jià)和橄欖油一樣，常被用來(lái)取代橄欖油做皂，不過(guò)因?yàn)樗腎NS值（指皂的硬度值，值越低表明皂越軟）很低，所以最好配合硬油使用，否則不但皂化過(guò)程慢，做出來(lái)的皂也軟趴趴的。圖：橄欖油橄欖油—軟油OliveOil橄欖油含有豐富的維他命、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)，可以保濕并修護(hù)皮膚，制造出的香皂泡沫持久且如奶油般細(xì)致，由于深具滋潤(rùn)性，也很適合用來(lái)制作干性發(fā)質(zhì)適用的洗發(fā)皂和嬰兒皂。有分ExtraVirgin、Virgin、Pure、ExtraLight、Pomace幾個(gè)等級(jí)，其中ExtraVirgin含有的營(yíng)養(yǎng)成分最高。芥花油—軟油CanolaOil芥花油取自于芥菜籽，又稱(chēng)芥菜籽油，含60%單元不飽和脂肪酸，飽和脂肪酸含量在植物油中最低，安定性高，價(jià)格便宜，容易取得。用芥花油制作出來(lái)的皂泡沫穩(wěn)定而且很滋潤(rùn)，但它的INS值很低，必須配合其他硬油使用。葡萄籽油—軟油GrapeseedOil適合細(xì)嫩、敏感性肌膚及暗瘡、粉刺油性肌膚使用。是種非常清爽的油脂，容易被皮膚吸收。葡萄籽油制成的手工皂，洗后一點(diǎn)也不干澀，具有抗氧化及高保濕的效果。但其INS值很低，需搭配硬油做皂。大豆油—軟油SoybeanOil大豆是很具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的植物，它的油脂很容易被皮膚吸收，所制造出來(lái)的肥皂泡沫持久，但它的INS值較低，建議搭配其他硬油做皂。白油—硬油VegetableShortening以大豆等植物提煉而成，呈固體奶油狀，可以制造出很厚實(shí)而且硬度很夠、溫和、泡沫穩(wěn)定的手工皂。圖：白油玉米油—軟油CornOil含豐富維生素E與F，可增進(jìn)新陳代謝，具抗氧化作用，可活化細(xì)胞防止老化。用玉米油可做出對(duì)皮膚溫和、泡沫持久的肥皂。棉籽油—軟油CottonseedOil棉籽油做出來(lái)的皂紅紅的，可以制作出對(duì)皮膚溫和但軟軟的香皂。芝麻油—軟油SesameOil有優(yōu)良的保濕效果、使皮膚再生的功能，并能促進(jìn)血液循環(huán)，幫助皮膚防曬。但是它有一種獨(dú)特的味道，不喜歡這種味道的話(huà)，可以使用精練過(guò)脫臭、透明的油脂。米糠油—軟油RiceBranOil能平滑地流動(dòng)且適度地滲透到肌膚，不會(huì)有沾手黏膩的油質(zhì)感，是所有膚質(zhì)、臉部及身體乳液滋養(yǎng)霜的最溫和油種之一。動(dòng)植物臘&脂類(lèi)主要有以下幾種：荷荷芭油—軟油JojobaOil它是屬于一種以液體呈現(xiàn)的植物蠟，成分很類(lèi)似人體皮膚的油脂，具有相當(dāng)良好的滲透性與穩(wěn)定性。適合油性肌膚與發(fā)炎的皮膚、面皰、濕疹?？蓭椭^發(fā)變得烏黑柔軟和預(yù)防分叉，是最佳的頭發(fā)用油。可以滋潤(rùn)并軟化發(fā)膚，也可以調(diào)理油性發(fā)質(zhì)。荷荷巴油適合各種膚質(zhì)使用，成品的泡沫穩(wěn)定，常被用來(lái)制作洗發(fā)皂。圖：荷荷巴油蜜蠟（蜂蠟）—硬油Beeswax制作手工皂時(shí)加入少許蜜蠟可使成品變得較硬，也能增加成品的持久性，但會(huì)降低皂的起泡性。可可脂—硬油CocoaButter添加于手工皂中可增加手工皂的硬度，對(duì)皮膚很滋潤(rùn)，能使肌膚柔軟。乳油木果脂—硬油SheaButter適用干燥、敏感、經(jīng)常日曬及需要溫和滋潤(rùn)的肌膚，嬰兒亦適用。是手工香皂的高級(jí)素材，做出來(lái)的皂質(zhì)地溫和且較硬。芒果脂MangoButter芒果脂的堅(jiān)硬特性，可用于如調(diào)整護(hù)唇膏、乳液與皂的過(guò)軟、過(guò)黏。其融點(diǎn)31-36°C，與皮膚接近，所以直接擦很容易融化于皮膚上。用于制作手工皂不僅溫和，可加強(qiáng)滋潤(rùn)度，使用起來(lái)感覺(jué)更滑潤(rùn)，避免配方使皮膚干燥。動(dòng)物性油脂主要有：豬脂—硬油Lard動(dòng)物性油脂的豬脂，因?yàn)楸阋擞秩菀兹〉?，手工皂的歷史一直有它的蹤跡，可以做出泡沫豐富且雪白的皂，需配合其他硬油使用，以避免成品太軟、在冷水下洗滌時(shí)效果不佳等缺點(diǎn)。圖：牛油牛油—硬油Tallow動(dòng)物性的牛油做出來(lái)的皂很白，堅(jiān)硬而厚實(shí)、溫和且泡沫穩(wěn)定持久。如果手邊有不妨可以試試看。手工皂常見(jiàn)添加物的功效對(duì)于手工皂添加物的功效，筆者認(rèn)為不用太過(guò)強(qiáng)調(diào)。因?yàn)樵谥圃磉^(guò)程中，經(jīng)常處于強(qiáng)堿（如冷制法所遇到的）、高溫（如熱制法所遇到的）等環(huán)境，原有的添加物所具有的功效常常被減弱甚至被破壞。融化再制法在保留添加物原有功效方面會(huì)強(qiáng)大一些，不用受到太惡劣的環(huán)境摧殘，但是又存在另外一點(diǎn)不足——工業(yè)皂基做成的透明皂通常不含甘油，而含有酒精等對(duì)皮膚不好的成分。所以筆者認(rèn)為在挑選皂時(shí)，對(duì)其功效不需要太當(dāng)真。不過(guò)筆者還是匯總了網(wǎng)上關(guān)于常見(jiàn)添加物特性和功效的資料，讓大家了解了解，買(mǎi)皂的時(shí)候可以掂量掂量，有需要的就拿走。常見(jiàn)花草特色及功效桂花。香味清新，可促進(jìn)血液循環(huán)，讓臉色不再蒼白，并能撫平細(xì)紋、滋潤(rùn)肌膚；而且桂花的香味清新宜人，有助于放松心情。玫瑰?？苫謴?fù)肌膚彈性，變得更加緊實(shí)、滋潤(rùn)。但因玫瑰如果直接入皂，會(huì)使顏色變深，所以通常會(huì)做成浸泡油，或是直接購(gòu)買(mǎi)玫瑰花粉來(lái)使用。紫草。紫草具有鎮(zhèn)靜、消炎的功效，常用來(lái)做紫草膏，也可當(dāng)成入皂材料。除非是購(gòu)買(mǎi)現(xiàn)成的紫草粉，否則大多是將紫草根浸泡在油品中，一個(gè)月后再過(guò)濾使用。圖：添加了紫草的手工皂洋甘菊?？煽惯^(guò)敏，減緩蕁麻疹等不適癥狀，并修復(fù)細(xì)胞，讓肌膚不再干巴巴，變得更有彈性。必須做成浸泡油，或是直接購(gòu)買(mǎi)洋甘菊花粉入皂。金盞花。除了淡斑、美白的功效之外，還可抗過(guò)敏，對(duì)于濕疹有很大的幫助。必須做成浸泡油，或是直接購(gòu)買(mǎi)金盞花粉入皂。薰衣草。除了香味可穩(wěn)定情緒之外，薰衣草也能促進(jìn)細(xì)胞再生，改善油脂分泌，適合有痘痘、過(guò)敏等肌膚問(wèn)題者。建議使用薰衣草浸泡油或精油，也可以最后加點(diǎn)干燥薰衣草，不過(guò)易受堿液影響，而使皂體顏色變深（偏褐色）。常見(jiàn)食材特色及功效蜂蜜。富含礦物質(zhì)，具有殺菌及保濕功效。以蜂蜜入皂，可讓泡沫變得更加細(xì)致，同時(shí)也會(huì)使皂體顏色變深。燕麥。燕麥粉富含維生素B群，加入皂中又去角質(zhì)的作用，且有止癢的效果，可改善皮膚炎或干燥發(fā)癢的癥狀。圖：添加了燕麥的手工皂咖啡。若制作沐浴皂，可使用純的研磨咖啡粉（不含奶精、糖），做出來(lái)的皂會(huì)含有咖啡顆粒，因此有去角質(zhì)的功用。其咖啡渣，可以用來(lái)制作家事皂，其除臭的效果與去污力都相當(dāng)不錯(cuò)。綠茶。綠茶粉中的多酚成分有助于抗氧化、代謝角質(zhì)，改善肌膚暗沉、恢復(fù)明亮。圖：添加了綠茶的手工皂綠豆?？晌接椭?，改善肌膚痘痘問(wèn)題，加入皂中還有輕微去角質(zhì)的作用。常見(jiàn)粉類(lèi)特色及功效白芷粉。溫和不刺激，具有消毒、消腫、排膿、抗炎的功用，且可避免黑色素沉淀。抹草粉。不但溫和、不刺激，對(duì)于皮膚病也有不錯(cuò)的療效，而且民間也常用來(lái)辟邪、保平安。艾草粉。具保溫、凈化、造血、安定神經(jīng)等功效，含有多種微量元素，可廣泛運(yùn)用于各種用途中。石泥粉。所謂的“石泥粉”就是把礦石研磨成粉狀，綠石泥粉可深層清潔；而粉紅石泥粉富含礦物質(zhì)，滋潤(rùn)效果佳。兩者皆具有輕微的去角質(zhì)作用，也可當(dāng)成天然的色素使用。備長(zhǎng)炭粉。常用于制作弱堿性沐浴皂，不但可清除水中不必要的重金屬雜質(zhì)，而且能夠加強(qiáng)深層洗凈力，并提高手工皂硬度。何首烏粉。常用來(lái)制作洗發(fā)品，可滋養(yǎng)發(fā)絲，并促進(jìn)黑色素生成，改善白發(fā)問(wèn)題，使秀發(fā)烏黑有光澤。圖：何首烏粉野生可樂(lè)果粉。外觀為咖啡紅，入皂后，將呈現(xiàn)暗褐色，可當(dāng)成天然的色素使用。如果有落發(fā)問(wèn)題者，也可在洗發(fā)皂中加入它，會(huì)促進(jìn)頭發(fā)生長(zhǎng)。有機(jī)蕁麻藥粉。入皂后，將呈現(xiàn)綠色，可當(dāng)成天然的色素使用。若用于沐浴皂，可促進(jìn)血液循環(huán)，加速代謝，平衡油脂分泌，改善肌膚干裂的問(wèn)題。若用于洗發(fā)皂，可滋養(yǎng)頭皮，減少落發(fā)問(wèn)題。有機(jī)胭脂樹(shù)粉。入皂后，將呈現(xiàn)橘紅色，可當(dāng)成天然的色素使用。具有抗氧化、抗菌等功效，適合有痘痘問(wèn)題的肌膚。有機(jī)子紫錐花粉。入皂后，將呈現(xiàn)淺黃綠色，可當(dāng)成天然的色素使用。具有鎮(zhèn)靜、消炎的功效，同時(shí)可深層清潔毛孔，平衡油脂分泌，有助于改善毛孔粗大的問(wèn)題。常見(jiàn)精油特色及功效薄荷精油。夏天時(shí)以薄荷入皂，洗起來(lái)分外精神清爽，又有驅(qū)蚊的作用。茶樹(shù)精油。主要是取其抗菌、殺菌的特性，適用于痘痘等問(wèn)題肌膚，或是加入洗發(fā)皂中，可改善頭皮屑。香茅精油。有驅(qū)蚊作用，或是改善蚊蟲(chóng)叮咬之不適感，并且有助于提神。甜茴香精油。可消解蟲(chóng)咬的毒素，且具有防皺作用。玫瑰天竺葵精油。改善問(wèn)題肌膚，如濕疹、灼傷、皰疹等等。羅馬洋甘菊精油。修復(fù)肌膚，緩解肌膚發(fā)炎、過(guò)敏、干燥發(fā)癢等癥狀。大西洋雪松精油。具有消炎、收斂效果，適合解決油性肌膚問(wèn)題，如：痘痘、粉刺、過(guò)敏、濕疹等等。此外，也可加入洗發(fā)皂中，可改善落發(fā)、容易出油、頭屑等癥狀。藍(lán)膠尤加利精油?？纱龠M(jìn)組織再造、新生，改善肌膚阻塞問(wèn)題，所以如果有傷口、發(fā)炎等癥狀者，可在皂中加入它。廣藿香精油。可抗菌、消炎、促進(jìn)細(xì)胞再生，所以如果有濕疹、痘痘、香港腳等問(wèn)題，或是肌膚有傷口的話(huà)，在皂中加入它的話(huà)可以得到改善。圖：添加了檸檬草精油的手工皂檸檬草精油。可抗菌、調(diào)節(jié)油脂，如果有微菌感染（像香港腳）或是毛孔粗大及粉刺問(wèn)題者，可以選擇它。甜橙精油?？纱龠M(jìn)發(fā)汗，有助于排出毒素，而且滋潤(rùn)、溫和、不刺激，很適合嬰幼兒的肌膚。橙花精油。香味可放松心情，有助于睡眠，并能促進(jìn)血液循環(huán)。迷迭香精油。如果用于沐浴皂，可抗老化，讓皮膚更加收斂、緊實(shí)，減輕浮腫問(wèn)題；如果用于洗發(fā)皂，則可改善落發(fā)問(wèn)題，修補(bǔ)受損發(fā)絲，刺激毛發(fā)生長(zhǎng)，減少頭皮屑。山雞椒精油。具有收斂、緊實(shí)的功效，適用于油性肌膚，也可用作洗發(fā)皂（針對(duì)油性發(fā)質(zhì)）。手工皂制作方面的知識(shí)好多啊，筆者也是研究了好長(zhǎng)一段時(shí)間才大概理出個(gè)頭緒。一個(gè)皂的特性怎么樣除了看制作方法外，就要看油脂了。而對(duì)于添加物的話(huà)，筆者對(duì)它們效果的期望還真不大。因?yàn)樵谥谱鬟^(guò)程中強(qiáng)堿、高溫的環(huán)境不免會(huì)把添加物的功效減弱或破壞，所以至于那些美容效果，以筆者用皂的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看還真不太明顯。因?yàn)樵碓碚f(shuō)白了還是皂，最主要的功能就在于清潔，所以筆者認(rèn)為大家也不必太看重它。手工皂，大家可能拿來(lái)洗臉、沐浴或者洗頭，但沒(méi)用過(guò)的朋友或許還不清楚怎么使用，而用過(guò)的或許還沒(méi)注意到一些使用細(xì)節(jié)，現(xiàn)在筆者就和大家分享一下自己在使用手工皂中積累的一些經(jīng)驗(yàn)，希望對(duì)大家有幫助。一、使用方法A.敏感測(cè)試在使用皂皂之前，建議大家先做敏感測(cè)試。特別是敏感膚質(zhì)的朋友在使用含有精油(香精)或色料的手工皂之前(尤其是使用在臉部時(shí))，建議先在手腕內(nèi)側(cè)做過(guò)敏測(cè)試——用手工皂清洗該部位后，然后等上一天的時(shí)間看看是否會(huì)出現(xiàn)發(fā)癢紅腫疙瘩等不良現(xiàn)象。如果沒(méi)有，就可以安心使用啦！圖：在手腕內(nèi)側(cè)做過(guò)敏測(cè)試而為什么有些人使用手工皂會(huì)過(guò)敏呢？這主要和個(gè)人膚質(zhì)及皂的成分有關(guān)。不過(guò)大部分人都不了解自己的皮膚對(duì)哪些成分過(guò)敏，因此筆者在這兒將焦點(diǎn)放在皂的成分上。其中油脂作為手工皂的主要材料，影響效果比較大，所以在選購(gòu)皂皂時(shí)，要留意油脂成分，像花生油、葵花油、芥花油、大豆油、可可脂等很容易讓肌膚過(guò)敏的油脂，大家就慎用啦！另外，雖然放在皂皂里精油的量很少，但對(duì)精油敏感人還是很可能出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)的。而其他添加物（如紫草、薰衣草等）是否會(huì)造成過(guò)敏，有些人說(shuō)會(huì)，有些人說(shuō)不會(huì)，筆者也說(shuō)不清楚，就不加評(píng)論了?？傊?，如果出現(xiàn)過(guò)敏，就不要用吧。所以大家最好別忽略這個(gè)測(cè)試，因?yàn)槿绻浅２恍抑姓辛?，難受的還是自己啊。B.潔面用法用手工皂洗臉，筆者認(rèn)為有兩種方法：第一種是用雙手直接摩擦手工皂，直至拉絲或搓出泡沫后，將拉出的絲或泡沫接觸臉部肌膚并按摩，然后沖洗干凈。圖：用手工皂潔面的步驟第二種是用起泡網(wǎng)（在很多線(xiàn)下超市、網(wǎng)上商城都有售）沾取皂皂，待加水摩擦出豐富的泡沫后，將它敷在臉上并按摩，最后沖洗干凈。兩種方式中，筆者比較喜歡后者，因?yàn)榻栌闷鹋菥W(wǎng)打出來(lái)的泡沫特別多且細(xì)膩，也比較靠譜。有些皂由于所含油脂的起泡性不怎么好，用起泡網(wǎng)的話(huà)效果就非常贊啦！圖：起泡網(wǎng)筆者建議大家用起泡網(wǎng)打泡沫的話(huà)，不要嫌麻煩，最好打久一些，讓其中流通的空氣變少，讓泡沫密度變大。因?yàn)槿绻菖莸拿芏炔桓?，就難以進(jìn)入毛孔洗去過(guò)多的油脂和脂肪酸，進(jìn)而會(huì)導(dǎo)致皮膚長(zhǎng)暗瘡、油光滿(mǎn)面等問(wèn)題。至于泡沫打到怎樣的程度才算合格呢？筆者認(rèn)為，放在手掌上的泡沫打到連手掌翻過(guò)來(lái)也不會(huì)掉的程度，才算合格。以下視頻教你如何用起泡網(wǎng)起泡沫：C.洗頭用法洗頭的話(huà)，出泡沫的方法和潔面的類(lèi)似，也是有兩種，一種是直接摩擦手工皂出泡沫，然后清洗；另一種借用起泡網(wǎng)打出泡沫后抹在頭發(fā)上并按摩下頭皮，而后清洗。圖：使用手工皂洗頭的步驟但需要提醒的是，一定不能用洗發(fā)皂直接抹在頭發(fā)上！而是要用手工皂的泡沫來(lái)洗頭。圖：使用洗發(fā)皂洗頭筆者剛開(kāi)始接觸洗發(fā)皂時(shí)，就直接將它抹在頭發(fā)上。洗的過(guò)程泡沫倒是很豐富，但結(jié)果洗完發(fā)現(xiàn)頭發(fā)像有蠟一樣黏黏的，發(fā)絲也不夠清爽，于是之后用洗頭皂洗完后還用了護(hù)發(fā)素。后來(lái)有個(gè)皂師糾正了我，說(shuō)洗頭的話(huà)一定要用皂搓出泡沫，用泡沫洗頭發(fā)，而不能用皂直接接觸。筆者以親身經(jīng)驗(yàn)告訴你，那是真理??！用這樣正確的方法，根本就不需要護(hù)發(fā)素。二、儲(chǔ)存方法使用完皂皂后，要將皂存放在陰涼干燥的地方，放在透水的皂盒或容器里，盡量保持皂皂的干爽，千萬(wàn)不可泡在水里，那樣會(huì)縮短使用次數(shù)的。要是近期一段時(shí)間不需要用到的皂皂可以放在冰箱里。圖：木質(zhì)皂托話(huà)說(shuō)筆者一開(kāi)始就沒(méi)注意皂的保養(yǎng)，將皂放在洗手間，還讓盛器里積了水，結(jié)果導(dǎo)致一個(gè)55克的皂皂一個(gè)月不到就用完了。此外，不同于工業(yè)皂，手工皂沒(méi)有添加化學(xué)穩(wěn)定劑、保鮮劑等，這導(dǎo)致了手工皂保存時(shí)間比工業(yè)皂短了很多。一般情況下皂皂在成熟后一年內(nèi)要使用完。不過(guò)手工皂在已經(jīng)可用時(shí)，就像食物般，趁著新鮮時(shí)要盡快使用。圖：旅行裝皂盒三、使用誤區(qū)不熟悉手工皂的朋友或多或少對(duì)它存在一些誤解，有正面的，也有反面的，筆者結(jié)合了自己的一些用皂經(jīng)驗(yàn)，放在這里和大家普及普及。誤區(qū)1：皂因?yàn)楹瑝A，對(duì)皮膚有刺激，不適合拿來(lái)洗臉皂皂一定是堿性的，其中冷制手工皂會(huì)有一個(gè)成熟期，剛做好的皂堿性偏高，但經(jīng)過(guò)成熟期后，它的堿性會(huì)降到8左右，對(duì)肌膚來(lái)說(shuō)是溫和安全的。一般肌膚是呈弱酸性的，而溶解皮膚的污垢，包括皮脂、死角質(zhì)細(xì)胞、灰塵等酸性污垢，恰恰是堿性皂最基本的功能。皮膚本身是有很強(qiáng)的PH值調(diào)節(jié)功能，但不放心的朋友也可以在清潔后，用弱酸性爽膚水來(lái)中和。誤區(qū)2：手工皂是護(hù)膚品而非普通香皂在不少網(wǎng)絡(luò)論壇關(guān)于手工皂美容的“普及”帖中，都不約而同地提到手工皂是護(hù)膚品而非傳統(tǒng)香皂。在他們看來(lái)，因?yàn)楹芏嗍止ぴ硎怯美渲品椒ㄖ瞥?，所以能產(chǎn)生豐富的保濕成分天然甘油。實(shí)際上，工業(yè)皂和手工皂說(shuō)到底都是用油脂和堿劑產(chǎn)生的皂化反應(yīng)，手工皂與主要用來(lái)清潔的工業(yè)皂成分并無(wú)太大區(qū)別。而所謂的手工皂中含有天然甘油，其實(shí)只是皂化反應(yīng)的附產(chǎn)品。手工皂仍然是用來(lái)清潔，其最主要的功效成分仍然是皂。圖：各種漂亮的手工皂誤區(qū)3：冷手工皂的美膚功效不少冷制手工皂制造者強(qiáng)調(diào)，由于在冷制皂制作過(guò)程中沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫，所以能夠更大程度地保存加入其中的各種天然植物精油、藥材、食材等的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。雖然冷制皂不用經(jīng)過(guò)高溫，但是在制作過(guò)程中所處的是強(qiáng)堿環(huán)境，這不免會(huì)把添加物的功效減弱或破壞，所以所謂的美膚效果，不能說(shuō)完全沒(méi)有，但以筆者用皂的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看還真得不太明顯。誤區(qū)4：“好轉(zhuǎn)反應(yīng)”是正?，F(xiàn)象很多人剛開(kāi)始使用手工皂時(shí)都會(huì)出現(xiàn)皮膚干燥粗糙、起小痘痘，或者頭皮發(fā)癢、頭發(fā)干燥等類(lèi)似化妝品過(guò)敏狀況，而這一現(xiàn)象則被“好轉(zhuǎn)反應(yīng)”，是因?yàn)榧∧w長(zhǎng)期使用含有大量化學(xué)合成界面活性劑的護(hù)膚品，所以才會(huì)感到干燥、緊繃。所以，只要使用手工皂時(shí)清潔時(shí)間保持在30秒左右，然后盡量多用水沖洗，及時(shí)保濕，讓肌膚適應(yīng)一段時(shí)間便會(huì)自動(dòng)消失。所謂的“好轉(zhuǎn)反應(yīng)”并非像有人所說(shuō)的是因?yàn)橹笆褂玫幕瘜W(xué)合成的護(hù)膚品讓肌膚變得脆弱，而是手工皂的堿性成分對(duì)肌膚造成刺激所呈現(xiàn)的敏感反應(yīng)。筆者之前曾經(jīng)用一款含有紫草的手工皂，沒(méi)做敏感測(cè)試就用來(lái)洗臉，然后臉部出現(xiàn)了一粒一粒小疙瘩，不疼不癢，筆者問(wèn)了那個(gè)賣(mài)皂的店家，他說(shuō)這是“好轉(zhuǎn)反應(yīng)”，于是堅(jiān)持了兩周，但未見(jiàn)任何好轉(zhuǎn)，然后一停用就沒(méi)事兒了。所以建議大家還是不要相信這種“好轉(zhuǎn)論”了。如果出現(xiàn)這樣的現(xiàn)象，建議大家就別用那一款了吧。圖：顏色鮮艷的透明皂一個(gè)皂好不好，一定要根據(jù)自己的膚質(zhì)選擇，不論牌子多響亮、口碑多好的皂，要是自己用著不合適，那就是不好。在挑選手工皂時(shí)，筆者建議大家避免選擇香味太濃、顏色鮮艷得不自然的產(chǎn)品；透明的、很好看的皂一般是加了酒精或化學(xué)溶劑破壞油胞膜后形成的，也不推薦使用；對(duì)于有成分表的產(chǎn)品，可以大致看下，是否含有SLS（一種廣泛使用的界面活性劑）、SLES（均為界面活性劑）、PARABEN（防腐劑）等不安全的成分。（完）

日前，一位從生鮮電商一米鮮離開(kāi)的員工透露，一米鮮融資可能遇到問(wèn)題，還出現(xiàn)了裁員的現(xiàn)象。為此，一米鮮官方求證該消息。一米鮮創(chuàng)始人焦岳表示，今年1月一米鮮剛剛拿到了B輪融資，還沒(méi)向外界公布?！拔也恢涝趺磿?huì)出現(xiàn)這樣的傳言？”據(jù)了解到，2015年12月份，一米鮮發(fā)出消息獲得了昆侖萬(wàn)維1500美元的A+輪投資，而2016年此次投資則是新的一輪，具體規(guī)模和投資方暫未曝光。據(jù)焦岳透露，今年5月份，一米鮮不僅僅會(huì)發(fā)布B輪融資的詳細(xì)消息，而且還將同時(shí)推出“59分鐘即時(shí)送”這一產(chǎn)品?！吧现苋?，一天我們賣(mài)出了1000個(gè)榴蓮?！苯乖劳嘎读四壳暗慕?jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)?！敖衲?，我們將加大在優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品方面的布局，6月到8月份，產(chǎn)地直采的比例將達(dá)到60%到70%。我們希望大家更關(guān)注我們?cè)诋a(chǎn)品方面的布局，而非各種傳言。一米鮮將與京東、百果園一起發(fā)起國(guó)內(nèi)水果聯(lián)盟，促進(jìn)水果的標(biāo)準(zhǔn)化。”此外，焦岳還透露，今年一米鮮銷(xiāo)售的水果將進(jìn)行分級(jí)，用戶(hù)將看得到水果的不同級(jí)別、甜度，將水果的標(biāo)準(zhǔn)化做的更加精細(xì)。至于裁員，焦岳表示，由于一米鮮會(huì)有季度考核，不達(dá)標(biāo)的一些員工可能會(huì)被辭退，但與此同時(shí)一米鮮也在一直開(kāi)展招聘。據(jù)觀察到，一米鮮的各個(gè)端口都在正常運(yùn)營(yíng)，并推出各種促銷(xiāo)活動(dòng)。但融資不順此事完全是空穴來(lái)風(fēng)嗎？一位業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，這反應(yīng)了外界對(duì)于生鮮電商不確定性和一直“燒錢(qián)”的一種傾向性判斷。眾多生鮮電商要思考不可回避的一個(gè)問(wèn)題，在追求市場(chǎng)規(guī)模的同時(shí)，如何盡快實(shí)現(xiàn)盈利？該業(yè)內(nèi)人士指出，很多生鮮電商其實(shí)并沒(méi)有脫離傳統(tǒng)零售的以倉(cāng)儲(chǔ)為核心的銷(xiāo)售模式，并沒(méi)有改變傳統(tǒng)鏈條?！皞鹘y(tǒng)零售鏈條是將商品先生產(chǎn)出來(lái)，然后再將商品放在倉(cāng)庫(kù)中，然后逐步出貨。很多生鮮電商也是一樣，這就導(dǎo)致商品在流通、配送等環(huán)節(jié)成本并不能降低?！毙袠I(yè)人士指出，在損耗方面，生鮮O2O與傳統(tǒng)生鮮連鎖相差不多。傳統(tǒng)生鮮連鎖的損耗在20%到30%之間，但這是整個(gè)生鮮鏈條，而電商從產(chǎn)地到用戶(hù)手中、再算上退貨和拒收的成本也會(huì)達(dá)到這樣一個(gè)數(shù)字，所以在避免損耗方面，生鮮電商也并無(wú)優(yōu)勢(shì)。而且生鮮電商通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)的渠道銷(xiāo)售導(dǎo)致其需要投入大量的營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用，以獲得流量和用戶(hù)。并且由于生鮮電商之間激烈的競(jìng)爭(zhēng)，各個(gè)商家還投入了大量的資金補(bǔ)貼。有生鮮玩家透露：“一個(gè)蘋(píng)果一塊錢(qián)進(jìn)來(lái)，八毛錢(qián)賣(mài)出去。這樣導(dǎo)致生鮮電商領(lǐng)域燒錢(qián)成為常態(tài)?！币晃恍袠I(yè)人士指出，生鮮B2C+連鎖形成O2O連鎖模式可能是“上岸”的以一條捷徑，本質(zhì)意義是幫助傳統(tǒng)連鎖生鮮轉(zhuǎn)型互聯(lián)網(wǎng)。但由于線(xiàn)下經(jīng)營(yíng)成本太高，所以商家需要大筆融資能夠支撐其到活下來(lái)的那一天。同時(shí)必須提升線(xiàn)下門(mén)店的利用效率。在2016年3月，易果生鮮、天天果園、良食網(wǎng)、兩鮮網(wǎng)、U掌柜、盒馬鮮生等六家企業(yè)紛紛曝出融資消息。恍惚讓人以為行業(yè)的春天再次到來(lái)。然而仔細(xì)分析這些融資消息，則會(huì)看到另一番景象：除了創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目U掌柜獲得了今日資本的青睞意外，易果生鮮、天天果園等融資都是已入局的大玩家追加投入，試圖爭(zhēng)出個(gè)高低勝負(fù)。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，對(duì)于眾多生鮮B2C電商來(lái)講，近期能否獲得融資是決定生死的關(guān)鍵一戰(zhàn)。