走進(jìn)水果市場(chǎng)，琳瑯滿目的水果品讓人垂涎欲滴！不過(guò)在市場(chǎng)上買到的水果大多都是基地種植的，所以，多多少少都會(huì)有農(nóng)藥殘留物在上面。有些不法商販，為了讓水果看上去更加新鮮，還會(huì)用工業(yè)蠟給水果打蠟。因此，要想吃到干凈無(wú)殘留物的水果，清洗水果就是第一步咯。有效的清洗方法，能夠去除大約水果表皮95%的細(xì)菌以及60%的農(nóng)藥殘留和幾乎全部的寄生蟲(chóng)卵，所以，這項(xiàng)生活技能，是必須要掌握的呀。洗潔精洗水果的大學(xué)問(wèn)那么，現(xiàn)在你洗水果的方法是什么呢？如果你告訴我還在直接用水洗，我可就真為你捏了把汗??！試想如果農(nóng)藥是能夠溶于水的話，那農(nóng)民伯伯噴完農(nóng)藥，天一下雨就都沖沒(méi)了，果實(shí)還能愉快地成長(zhǎng)么？如今，洗潔精的清洗能力和安全度也在不斷地提高，因此，越來(lái)越多的人開(kāi)始習(xí)慣使用洗潔精來(lái)清洗水果。不過(guò)這用洗潔精洗水果也是有學(xué)問(wèn)的喲！餐具洗潔精VS果蔬洗潔精我們生活中使用的洗潔精屬于廚房用洗滌劑的范疇，這個(gè)范疇里有兩類清潔劑，一類是清潔鍋碗瓢盆的餐具炊具清潔劑，另一類是用于清洗蔬菜生鮮的果蔬清潔劑。餐具洗潔精一般是用于洗滌附著于金屬、陶瓷、玻璃、塑料等材質(zhì)的餐具表面油脂、蛋白質(zhì)、碳水化合物，或這些物質(zhì)的熱分解物，清潔的原理、是通過(guò)表面活性劑等助劑將污漬分解為小顆粒去除的。果蔬洗潔劑相比餐具洗潔劑，除了具有能夠去除污漬的功能外，還能針對(duì)果蔬去掉其表面殘留的農(nóng)藥。所以，很多的果蔬洗潔精是可以用于洗餐具，但是專門的餐具洗潔精確實(shí)不能用來(lái)洗水果的。如果你不注意，使用餐具洗潔精來(lái)清洗水果，一來(lái)水果表面的農(nóng)藥不能清洗干凈。二來(lái)餐具洗潔精里面的堿性物質(zhì)對(duì)我們的身體有害，雖然我們身體的代謝功能能夠?qū)⒉途呦礉嵕煞执x掉，短期內(nèi)身體不會(huì)有任何不適，但長(zhǎng)此以往，容易引發(fā)胃和食道的疾病。正確清洗果蔬的步驟先用清水沖洗掉蔬果表面的污物，再加入洗潔精浸泡5分鐘左右。但這里有兩個(gè)注意點(diǎn)：1.加入洗潔精的量不可過(guò)多（濃度一般在0.2%左右為宜，或遵照洗潔精的使用說(shuō)明），以免沖洗不徹底，造成化學(xué)殘留。2.浸泡時(shí)間也不宜過(guò)長(zhǎng)，以免洗潔精過(guò)多地滲入蔬果，導(dǎo)致內(nèi)含的維生素流失，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降。浸泡完畢后，我們還要用流水沖洗2～3次，這個(gè)過(guò)程一定不能著急，確保水果表面的洗潔精都沖洗干凈。最后再對(duì)水果果蒂處進(jìn)行摘、切處理。如果水果最外層的皮已經(jīng)破了，那就最好不要用洗潔精了。挑選正確的洗潔精我推薦大家使用專門的果蔬洗潔精，而不要圖方便用洗碗筷的餐具洗潔精代替。為什么呢?一起來(lái)看看廚房洗碗筷洗潔精的成分，你就知道了。一般廚房洗碗筷的餐具洗潔精成分主要有：十二烷基硫酸（是一種優(yōu)良的表面活性劑，泡沫豐富去污力強(qiáng)）、烷醇酰胺（是一種很好的乳化劑，呈弱堿性，在洗潔精中起乳化作用，并幫助調(diào)節(jié)產(chǎn)品的堿性，提高產(chǎn)品的去油污的能力）、苯甲酸鈉（是一種防腐劑，又叫安息香酸鈉）、食鹽（鋪助原料，一般是精鹽）……由于這些化學(xué)成分并非人體所必需，如果用來(lái)洗直接入口的水果，難免有微量殘留，日積月累在體內(nèi)，對(duì)人體健康是非常不利的。然而，使用專門的果蔬洗潔精就大不相同了，它的成分中減少了對(duì)人體不利的堿性鹽含量，而且能有效去除水果表面的農(nóng)藥，只是要同樣注意多沖洗幾次。另外，為了確保產(chǎn)品的質(zhì)量，建議大家選購(gòu)該類產(chǎn)品時(shí)，首先應(yīng)看清楚它有無(wú)ISO9000質(zhì)量管理體系的標(biāo)志，標(biāo)簽（或瓶身）上起碼的生產(chǎn)許可證號(hào)、生產(chǎn)日期、廠名、廠址、使用說(shuō)明、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、凈含量、保質(zhì)期等要素要有是一定的。其次，還可以從感官上加以判斷，合格的產(chǎn)品應(yīng)該無(wú)異味、黏度適中、無(wú)分層、無(wú)懸浮物、無(wú)沉淀。有的朋友經(jīng)常會(huì)問(wèn)，到底洗潔精是不是越稠清潔能力越好呢，其實(shí)偶想說(shuō)這兩者沒(méi)有必然聯(lián)系。洗潔精的稠度主要與三個(gè)因素有關(guān)：1.洗潔精的原料，如表面活性劑品種的差異。2.無(wú)機(jī)鹽的加入，適量加入無(wú)機(jī)鹽，可使低稠度溶液稠度增大，但無(wú)機(jī)鹽對(duì)去污沒(méi)有明顯幫助。3.溫度升高，洗潔精的稠度會(huì)降低，溫度降低，稠度會(huì)相應(yīng)升高。然而洗潔精去污的原理是表面活性劑溶于水中后，通過(guò)使油脂乳化、分散、增溶等把污垢去除。因此，洗潔精去污力與稠度無(wú)必然聯(lián)系。另外，還可以從洗潔精的顏色上進(jìn)行挑選，一般洗潔精的顏色受保存的時(shí)間、原料和色料三方面決定。保存的時(shí)間越長(zhǎng)顏色越深，所處環(huán)境溫度越高，變深的速度就會(huì)越快，這是因?yàn)?，洗潔精里的香料、檸檬酸等成分被空氣氧化了。大部分新鮮的洗潔精呈淺黃色，一般在購(gòu)買洗潔精的時(shí)候以顏色淺一些為好。洗潔精基礎(chǔ)問(wèn)題Q&AQ1：洗潔精用量是不是越多越容易洗干凈？A：我們洗果蔬時(shí)主要是根據(jù)果蔬的污垢情況來(lái)放多少洗潔精的，一般來(lái)說(shuō)如果你用5ml就能洗干凈，你再放到10ml，效果并沒(méi)有什么差異。只是從經(jīng)濟(jì)角度來(lái)看，你白白多浪費(fèi)了5ml，所以，洗潔精放適量就好，完全沒(méi)有必要用更多的量。Q2：洗潔精能洗掉水果表面上的“蠟”嗎？A：水果表面上的蠟有三種：1.天然的，這是水果生長(zhǎng)過(guò)程中形成的蠟，這是一種脂類成分，是在水果表面生成的植物保護(hù)層；2.是人工加上去的果蠟，是一種殼聚糖物質(zhì)，多從螃蟹、貝殼等甲殼類動(dòng)物中提取而來(lái)，這種物質(zhì)本身對(duì)身體也無(wú)害處，其作用主要是用來(lái)保鮮的，防止水果在長(zhǎng)途運(yùn)輸、長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存中腐爛變質(zhì)，這層蠟直接用適宜溫度的熱水沖洗即可溶解去除。3.工業(yè)蠟，其中所含的汞和鉛可能通過(guò)果皮滲進(jìn)果肉，給人體帶來(lái)危害。第一種和第二種蠟來(lái)說(shuō)，對(duì)人體是沒(méi)有傷害的，但吃無(wú)妨，對(duì)于第三種我們可以使用果蔬清潔劑去清洗，但清潔劑只能溶解其中大部分蠟，其實(shí)清潔效果并不是很徹底。那么，該如何徹底清潔這種蠟?zāi)?？我們可以再用食鹽摩擦水果，利用細(xì)小的顆粒將水果上的蠟去除掉。如果還不放心就只能削皮了，哈哈。Q3：洗潔精在溫水與冷水中哪個(gè)效果更好？A：一般來(lái)說(shuō)，水溫高的情況下洗滌效果更好。因?yàn)闇厮梢允顾卟吮砻娴奈蹪n溶解更為迅速。Q4：洗潔精的泡沫是不是越多越好？A：洗潔精泡沫量與配方有關(guān)。目前，洗潔精多為陰離子表面活性劑。一般情況下，泡沫應(yīng)越多越好，但泡沫太多，不易漂洗。洗潔精泡沫高低影響因素主要有：1.與使用的表面活性劑種類和含量有關(guān)，有些表面活性劑，如陰離子表面活性劑，泡沫較多，而非離子表面活性劑則相對(duì)較少；2.與污垢情況有關(guān)，一般污垢增多（特別是油性污垢），泡沫減少；3.與洗滌時(shí)的條件有關(guān)。如水溫度高，泡沫消除較快。Q5：洗潔精能不能兌水用？A：兌水用是沒(méi)問(wèn)題的，果蔬在浸泡時(shí)就是在加入洗潔精的水溶液中浸泡的。不過(guò)兌水用的目的是什么呢？難道是為了讓瓶子里的洗潔精看起來(lái)更加多，可以晚一點(diǎn)再買下一瓶洗潔精？呃...Q6：洗潔精該怎么存放？A：洗潔精存放時(shí)一定要避光，常溫保存。陽(yáng)光照射會(huì)導(dǎo)致包裝受損壞，出現(xiàn)變色、變形的情況，而且，由于陽(yáng)光照射導(dǎo)致溫度升高，還會(huì)加快產(chǎn)品氧化的速度。圖：洗潔精一定要避光常溫保存洗潔精是我們廚房生活中一個(gè)不可或缺的幫手，要吃上安全放心的水果，一定要選擇質(zhì)量過(guò)關(guān)的果蔬洗潔精，再配上正確的洗滌方法，才能放心享用美味的水果喲。