走進水果市場，琳瑯滿目的水果品讓人垂涎欲滴！不過在市場上買到的水果大多都是基地種植的，所以，多多少少都會有農(nóng)藥殘留物在上面。有些不法商販，為了讓水果看上去更加新鮮，還會用工業(yè)蠟給水果打蠟。因此，要想吃到干凈無殘留物的水果，清洗水果就是第一步咯。有效的清洗方法，能夠去除大約水果表皮95%的細菌以及60%的農(nóng)藥殘留和幾乎全部的寄生蟲卵，所以，這項生活技能，是必須要掌握的呀。洗潔精洗水果的大學(xué)問那么，現(xiàn)在你洗水果的方法是什么呢？如果你告訴我還在直接用水洗，我可就真為你捏了把汗?。≡囅肴绻r(nóng)藥是能夠溶于水的話，那農(nóng)民伯伯噴完農(nóng)藥，天一下雨就都沖沒了，果實還能愉快地成長么？如今，洗潔精的清洗能力和安全度也在不斷地提高，因此，越來越多的人開始習(xí)慣使用洗潔精來清洗水果。不過這用洗潔精洗水果也是有學(xué)問的喲！餐具洗潔精VS果蔬洗潔精我們生活中使用的洗潔精屬于廚房用洗滌劑的范疇，這個范疇里有兩類清潔劑，一類是清潔鍋碗瓢盆的餐具炊具清潔劑，另一類是用于清洗蔬菜生鮮的果蔬清潔劑。餐具洗潔精一般是用于洗滌附著于金屬、陶瓷、玻璃、塑料等材質(zhì)的餐具表面油脂、蛋白質(zhì)、碳水化合物，或這些物質(zhì)的熱分解物，清潔的原理、是通過表面活性劑等助劑將污漬分解為小顆粒去除的。果蔬洗潔劑相比餐具洗潔劑，除了具有能夠去除污漬的功能外，還能針對果蔬去掉其表面殘留的農(nóng)藥。所以，很多的果蔬洗潔精是可以用于洗餐具，但是專門的餐具洗潔精確實不能用來洗水果的。如果你不注意，使用餐具洗潔精來清洗水果，一來水果表面的農(nóng)藥不能清洗干凈。二來餐具洗潔精里面的堿性物質(zhì)對我們的身體有害，雖然我們身體的代謝功能能夠?qū)⒉途呦礉嵕煞执x掉，短期內(nèi)身體不會有任何不適，但長此以往，容易引發(fā)胃和食道的疾病。正確清洗果蔬的步驟先用清水沖洗掉蔬果表面的污物，再加入洗潔精浸泡5分鐘左右。但這里有兩個注意點：1.加入洗潔精的量不可過多（濃度一般在0.2%左右為宜，或遵照洗潔精的使用說明），以免沖洗不徹底，造成化學(xué)殘留。2.浸泡時間也不宜過長，以免洗潔精過多地滲入蔬果，導(dǎo)致內(nèi)含的維生素流失，營養(yǎng)價值下降。浸泡完畢后，我們還要用流水沖洗2～3次，這個過程一定不能著急，確保水果表面的洗潔精都沖洗干凈。最后再對水果果蒂處進行摘、切處理。如果水果最外層的皮已經(jīng)破了，那就最好不要用洗潔精了。挑選正確的洗潔精我推薦大家使用專門的果蔬洗潔精，而不要圖方便用洗碗筷的餐具洗潔精代替。為什么呢?一起來看看廚房洗碗筷洗潔精的成分，你就知道了。一般廚房洗碗筷的餐具洗潔精成分主要有：十二烷基硫酸（是一種優(yōu)良的表面活性劑，泡沫豐富去污力強）、烷醇酰胺（是一種很好的乳化劑，呈弱堿性，在洗潔精中起乳化作用，并幫助調(diào)節(jié)產(chǎn)品的堿性，提高產(chǎn)品的去油污的能力）、苯甲酸鈉（是一種防腐劑，又叫安息香酸鈉）、食鹽（鋪助原料，一般是精鹽）……由于這些化學(xué)成分并非人體所必需，如果用來洗直接入口的水果，難免有微量殘留，日積月累在體內(nèi)，對人體健康是非常不利的。然而，使用專門的果蔬洗潔精就大不相同了，它的成分中減少了對人體不利的堿性鹽含量，而且能有效去除水果表面的農(nóng)藥，只是要同樣注意多沖洗幾次。另外，為了確保產(chǎn)品的質(zhì)量，建議大家選購該類產(chǎn)品時，首先應(yīng)看清楚它有無ISO9000質(zhì)量管理體系的標志，標簽（或瓶身）上起碼的生產(chǎn)許可證號、生產(chǎn)日期、廠名、廠址、使用說明、執(zhí)行標準、凈含量、保質(zhì)期等要素要有是一定的。其次，還可以從感官上加以判斷，合格的產(chǎn)品應(yīng)該無異味、黏度適中、無分層、無懸浮物、無沉淀。有的朋友經(jīng)常會問，到底洗潔精是不是越稠清潔能力越好呢，其實偶想說這兩者沒有必然聯(lián)系。洗潔精的稠度主要與三個因素有關(guān)：1.洗潔精的原料，如表面活性劑品種的差異。2.無機鹽的加入，適量加入無機鹽，可使低稠度溶液稠度增大，但無機鹽對去污沒有明顯幫助。3.溫度升高，洗潔精的稠度會降低，溫度降低，稠度會相應(yīng)升高。然而洗潔精去污的原理是表面活性劑溶于水中后，通過使油脂乳化、分散、增溶等把污垢去除。因此，洗潔精去污力與稠度無必然聯(lián)系。另外，還可以從洗潔精的顏色上進行挑選，一般洗潔精的顏色受保存的時間、原料和色料三方面決定。保存的時間越長顏色越深，所處環(huán)境溫度越高，變深的速度就會越快，這是因為，洗潔精里的香料、檸檬酸等成分被空氣氧化了。大部分新鮮的洗潔精呈淺黃色，一般在購買洗潔精的時候以顏色淺一些為好。洗潔精基礎(chǔ)問題Q&AQ1：洗潔精用量是不是越多越容易洗干凈？A：我們洗果蔬時主要是根據(jù)果蔬的污垢情況來放多少洗潔精的，一般來說如果你用5ml就能洗干凈，你再放到10ml，效果并沒有什么差異。只是從經(jīng)濟角度來看，你白白多浪費了5ml，所以，洗潔精放適量就好，完全沒有必要用更多的量。Q2：洗潔精能洗掉水果表面上的“蠟”嗎？A：水果表面上的蠟有三種：1.天然的，這是水果生長過程中形成的蠟，這是一種脂類成分，是在水果表面生成的植物保護層；2.是人工加上去的果蠟，是一種殼聚糖物質(zhì)，多從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取而來，這種物質(zhì)本身對身體也無害處，其作用主要是用來保鮮的，防止水果在長途運輸、長時間儲存中腐爛變質(zhì)，這層蠟直接用適宜溫度的熱水沖洗即可溶解去除。3.工業(yè)蠟，其中所含的汞和鉛可能通過果皮滲進果肉，給人體帶來危害。第一種和第二種蠟來說，對人體是沒有傷害的，但吃無妨，對于第三種我們可以使用果蔬清潔劑去清洗，但清潔劑只能溶解其中大部分蠟，其實清潔效果并不是很徹底。那么，該如何徹底清潔這種蠟?zāi)兀课覀兛梢栽儆檬雏}摩擦水果，利用細小的顆粒將水果上的蠟去除掉。如果還不放心就只能削皮了，哈哈。Q3：洗潔精在溫水與冷水中哪個效果更好？A：一般來說，水溫高的情況下洗滌效果更好。因為溫水可以使水果蔬菜表面的污漬溶解更為迅速。Q4：洗潔精的泡沫是不是越多越好？A：洗潔精泡沫量與配方有關(guān)。目前，洗潔精多為陰離子表面活性劑。一般情況下，泡沫應(yīng)越多越好，但泡沫太多，不易漂洗。洗潔精泡沫高低影響因素主要有：1.與使用的表面活性劑種類和含量有關(guān)，有些表面活性劑，如陰離子表面活性劑，泡沫較多，而非離子表面活性劑則相對較少；2.與污垢情況有關(guān)，一般污垢增多（特別是油性污垢），泡沫減少；3.與洗滌時的條件有關(guān)。如水溫度高，泡沫消除較快。Q5：洗潔精能不能兌水用？A：兌水用是沒問題的，果蔬在浸泡時就是在加入洗潔精的水溶液中浸泡的。不過兌水用的目的是什么呢？難道是為了讓瓶子里的洗潔精看起來更加多，可以晚一點再買下一瓶洗潔精？呃...Q6：洗潔精該怎么存放？A：洗潔精存放時一定要避光，常溫保存。陽光照射會導(dǎo)致包裝受損壞，出現(xiàn)變色、變形的情況，而且，由于陽光照射導(dǎo)致溫度升高，還會加快產(chǎn)品氧化的速度。圖：洗潔精一定要避光常溫保存洗潔精是我們廚房生活中一個不可或缺的幫手，要吃上安全放心的水果，一定要選擇質(zhì)量過關(guān)的果蔬洗潔精，再配上正確的洗滌方法，才能放心享用美味的水果喲。