相信很多人都聽過(guò)吃麥片可以減肥的說(shuō)法，在一些論壇里麥片甚至被推崇為“史上最健康的減肥食品”，就連“美容大王”大S也曾推薦過(guò)麥片減肥早餐。麥片真的有這么神奇，不僅健康還能減肥？為什么有的麥片吃完不瘦反胖？市面上哪種麥片才是健康的？如果這些問(wèn)題沒(méi)搞清楚，買回家的麥片很有可能起不到減肥的功能，甚至讓你吃進(jìn)更多對(duì)身體不利的添加劑。麥片中的黃金成分——燕麥片首先，先來(lái)了解一下什么是麥片，從字面上理解就是將小麥、燕麥、大麥、黑麥等谷物制作成片狀，并加工成可以入口的食品。需要說(shuō)明的是，市面上一些由小麥粉加工成的谷物早餐也自稱麥片，但這些產(chǎn)品中的麥片含量極少，或者干脆不含麥片，因此不在本文討論范圍之內(nèi)。都說(shuō)吃麥片對(duì)身體好，除了能減肥、幫助消化外，還能降低膽固醇預(yù)防心腦血管疾病，糖尿病患者吃了甚至能夠起到降血糖的作用。究竟是什么原料讓麥片有如此神奇的作用？答案就是燕麥片。燕麥別稱皮燕麥，在我國(guó)俗稱莜麥，顧名思義，燕麥片就是把燕麥粒軋制成片狀。與小麥、稻米、玉米等糧食相比，燕麥中蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的含量均名列前茅，并含有大量的纖維。不過(guò)，真正讓燕麥在“糧食圈”脫穎而出的，是因?yàn)樗胸S富的β葡聚糖。圖：燕麥片就是把燕麥粒軋制成片狀β葡聚糖是一種可溶性膳食纖維，能夠延緩胃排空，增加飽腹感，起到一定的減肥作用，并達(dá)到降血脂、降血糖的效果。此外，β葡聚糖還能促進(jìn)消化道中益生菌的增殖，所以能預(yù)防便秘，增強(qiáng)免疫力。由此可見(jiàn)，在市場(chǎng)上林林總總的麥片產(chǎn)品中，純燕麥片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值應(yīng)該是最好的。遺憾的是，純燕麥片的市場(chǎng)份額并不高。很多產(chǎn)品為了增加口感，在麥片中加入小麥、大麥、玉米、黑麥等谷物，或者水果干、堅(jiān)果片等配料，甚至混入奶精、氫化奶油等損害身體健康的添加劑。雖然被外界統(tǒng)稱為麥片，但這些產(chǎn)品所含燕麥片的比例參差不齊，有些甚至根本不含燕麥片。因此，作為消費(fèi)者不得不擦亮眼睛，學(xué)會(huì)識(shí)破麥片產(chǎn)品中可能存在的貓膩，下面不妨先了解一下麥片的分類：按含燕麥比例分：純燕麥片+復(fù)合麥片提醒：麥片中所含燕麥片比例越高，保健功能就越好。圖：西麥牌燕麥片配料中只有燕麥片一種成分純燕麥片：顧名思義，指麥片的配料100%是燕麥片，正如前文所分析的，純燕麥片應(yīng)該是麥片中最健康的一種。以西麥牌燕麥片為例，其配料中只標(biāo)注有燕麥片一種成分（如下圖）。復(fù)合麥片：雖然純燕麥片營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但根據(jù)多數(shù)朋友的反饋，這種產(chǎn)品的口味實(shí)在不敢恭維（當(dāng)然也不排除部分人天生就愛(ài)這種味）。廠商們當(dāng)然深知眾口難調(diào)的道理，因此果蔬麥片、牛奶麥片等戴著“營(yíng)養(yǎng)光環(huán)”的產(chǎn)品在市場(chǎng)上占有很大比例。這些產(chǎn)品可以統(tǒng)稱為復(fù)合麥片，也是“麥片圈”中水最深的品種。一般情況下，復(fù)合麥片由多種谷物混合在一起，如小麥、大麥、玉米、黑麥等。在此基礎(chǔ)上，一些產(chǎn)品加入葡萄干、水果干、干果、豆類等進(jìn)行調(diào)味；也有一些產(chǎn)品加入奶精（也叫植脂末，口味與牛奶類似）、香精、糖等成分。不難看出，加水果干還是比較健康的，而后者中的奶精含有氫化植物油，而氫化食物油又有反式脂肪酸的成分，其危害相信大家早就耳熟能詳了。下面舉兩個(gè)“栗子”，第一個(gè)是捷森牌五種水果麥片，從配料表可以看出，這種麥片加入多種水果，但燕麥片與多種谷類混合在一起，且未明確標(biāo)注所占比例，其中有多少“含金量”不得而知。圖：捷森牌五種水果麥片配料表第二個(gè)栗子則讓筆者感覺(jué)“整個(gè)人都不好了”，這款雀巢優(yōu)麥產(chǎn)品的配料表中，燕麥片成分僅有5%，添加劑更是多達(dá)十余種，氫化植物油等成分赫然在目。圖：雀巢優(yōu)麥配料表按沖煮方式分：快熟麥片+免煮麥片+速溶麥片除了配料不同，市場(chǎng)上的麥片在烹煮方式上也分為很多種，按照麻煩程度排列，依次為快熟麥片>免煮麥片>速溶麥片，第一種需要煮熟后才能食用，后兩種可直接用開水沖泡后食用。相比之下，通過(guò)烹飪方式鑒別麥片則更簡(jiǎn)單，只要記住一個(gè)宗旨：做起來(lái)越麻煩，吃起來(lái)就越健康。具體到以上三種麥片在營(yíng)養(yǎng)上的區(qū)別，根據(jù)老牌麥片生產(chǎn)商桂格官網(wǎng)的說(shuō)法，快熟或即食麥片只是在加工工藝上有所區(qū)別，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是相同的。但也有觀點(diǎn)認(rèn)為快熟麥片比即食麥片更健康，原因是在經(jīng)歷烘烤等工序后，前者直接被切成薄片，后者則被打碎成小片。在這個(gè)過(guò)程中，即食麥片比快熟麥片的營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是可溶性膳食纖維損失更多。盡管如此，即食麥片還是比速溶麥片健康的多，因?yàn)槎鄶?shù)速溶麥片為了改善口感和速溶性，加入大量奶精、食用香精等添加劑，而燕麥的含量卻少的可憐。雖然方便性和口味兼具，營(yíng)養(yǎng)卻大打折扣。挑選麥片的“四看”原則有人可能會(huì)說(shuō)，過(guò)去不了解麥片時(shí)，隨便買幾包喝喝也就算了，現(xiàn)在面對(duì)如此多種類的麥片，選擇恐懼癥又復(fù)發(fā)了！不用擔(dān)心，看了下面的麥片選購(gòu)技巧后，包你的選擇恐懼癥不治而愈。一看配料表選購(gòu)麥片最重要的一點(diǎn)，就是看清配料表。最健康的選擇當(dāng)然是純燕麥片，這種麥片的配料表中只有燕麥片，但口味不如復(fù)合麥片。不過(guò)，如果時(shí)間充裕，完全可以根據(jù)自己口味加入牛奶、酸奶、水果、果仁等配料，相信在口味和營(yíng)養(yǎng)上都會(huì)比復(fù)合麥片更勝一籌。復(fù)合麥片的配料表比純燕麥片復(fù)雜的多，挑選原則可以概括為“一多一少”——燕麥片含量越多越好，添加劑品種越少越好?！耙欢唷北容^容易鑒定，一般麥片都會(huì)標(biāo)明燕麥片的含量；“一少”則需要了解麥片中常見(jiàn)的添加劑種類。麥片中可能出現(xiàn)的不健康添加劑有3類，分別是植脂末（即奶精）、甜味劑和食用香精。植脂末中含有氫化植物油，是導(dǎo)致血管硬化的元兇之一。甜味劑包括糖精鈉、阿巴斯甜、安賽蜜，與食用香精一樣對(duì)健康有一定影響。吃了含有這些添加劑的麥片，不僅不能起到減肥保健的作用，反而會(huì)加重身體負(fù)擔(dān)。圖：選擇麥片時(shí)應(yīng)留意配料表二看營(yíng)養(yǎng)成分表營(yíng)養(yǎng)成分表一般以每100g或每份為單位，標(biāo)明食品中的營(yíng)養(yǎng)元素含量。通過(guò)這張表了解麥片中的蛋白質(zhì)含量，可以幫助我們判斷麥片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。燕麥片的蛋白質(zhì)含量為15%左右，在沒(méi)有添加奶粉、果仁等高蛋白配料的情況下，如果每100g麥片的蛋白質(zhì)含量在10g-15g之間，說(shuō)明這種麥片營(yíng)養(yǎng)流失較?。蝗绻陀?0g，則說(shuō)明麥片中燕麥片的含量較少，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值打折。圖：麥片營(yíng)養(yǎng)成分表三看生產(chǎn)日期麥片的保質(zhì)期普遍在12-18個(gè)月之間，一旦超過(guò)保質(zhì)期，不僅營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)大大流失，更有可能發(fā)生變質(zhì)，因此過(guò)期的麥片不宜食用。這就要求我們?cè)谶x購(gòu)麥片時(shí)注意查看生產(chǎn)日期，盡量選擇離過(guò)期時(shí)間較遠(yuǎn)的產(chǎn)品，對(duì)于運(yùn)輸時(shí)間較長(zhǎng)的進(jìn)口麥片更應(yīng)如此。值得警惕的是，由于網(wǎng)購(gòu)選擇面廣又方便省時(shí)，現(xiàn)代人越來(lái)越傾向于在網(wǎng)上購(gòu)買食品，但這也給少數(shù)無(wú)良商家提供了可乘之機(jī)。網(wǎng)購(gòu)時(shí)人們很難看到實(shí)物，一些商家便借此將臨近過(guò)期的食品以低價(jià)出售，撿到便宜的買家拿到貨后，才知道吃了大虧。另外需要提醒的是，進(jìn)口產(chǎn)品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期與國(guó)產(chǎn)品牌寫法不同，一般是按日、月、年的順序（國(guó)產(chǎn)為年、月、日），購(gòu)買時(shí)不要看錯(cuò)哦。圖：進(jìn)口麥片的保質(zhì)期按日、月、年順序排列，與國(guó)產(chǎn)品牌不同四看成品粘稠度俗話說(shuō)的好，是驢子是馬，拉出來(lái)溜溜才知道。上面幾種選購(gòu)技巧都是戰(zhàn)術(shù)層面的，要判斷一款麥片的品質(zhì)，沖煮后品嘗是必不可少的。前文中已經(jīng)提到，麥片中的β葡聚糖是其發(fā)揮保健作用的關(guān)鍵成分。一般來(lái)說(shuō)，麥片越粘稠，所含β葡聚糖就越多，保健效果也越好。不過(guò)，這種方法只適用于沒(méi)有添加劑的麥片，因?yàn)橐恍┊a(chǎn)品為了給消費(fèi)者營(yíng)造“濃稠”的假象，添加了麥芽糊精等增稠劑。這類產(chǎn)品雖然吃起來(lái)很粘稠，但不代表營(yíng)養(yǎng)豐富。麥片選購(gòu)Q&A問(wèn)：進(jìn)口麥片是不是比國(guó)產(chǎn)麥片更好，產(chǎn)地不同的麥片差別大嗎？答：麥片與牛奶不同，并不適用“國(guó)外的月亮比中國(guó)亮”這一原則。相對(duì)而言，進(jìn)口麥片使用添加劑的現(xiàn)象比國(guó)產(chǎn)麥片少，但并不絕對(duì)。因此，還是根據(jù)上面的選購(gòu)要領(lǐng)，觀察比較后再購(gòu)買比較靠譜。另外，產(chǎn)地對(duì)麥片品質(zhì)的影響微乎其微，不足以構(gòu)成選購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)。問(wèn)：“牛奶麥片”“高鈣麥片”這些產(chǎn)品是不是比普通麥片好？答：很遺憾，現(xiàn)在市面上所謂的“營(yíng)養(yǎng)麥片”“配方麥片”等大多是商家用來(lái)吸引眼球的噱頭。以雀巢的牛奶燕麥片為例，其配料表中明確標(biāo)注脫脂奶粉的含量?jī)H為1%?？蔀槭裁催@種麥片吃起來(lái)“奶味”十足呢？恐怕只有配料表中的植脂末和食用香精能夠解釋。圖：營(yíng)養(yǎng)麥片大多只是噱頭中外知名麥片品牌話你知桂格Quaker（美國(guó)）圖：桂格麥片一位白發(fā)蒼蒼的老人，身著17世紀(jì)的服裝，頭戴一頂帽子沖著你微笑——這個(gè)商標(biāo)設(shè)計(jì)讓很多人記住了桂格燕麥公司。在眾多國(guó)外燕麥品牌中，桂格在國(guó)人中的產(chǎn)品知名度算是比較高的，除了進(jìn)入中國(guó)時(shí)間較早，更與這家公司的雄厚實(shí)力分不開。桂格燕麥公司創(chuàng)建于1881年，距今已有130多年歷史，其商標(biāo)上的那位老人，正是該品牌的創(chuàng)始人——克勞威爾。據(jù)了解，美國(guó)第一袋快熟麥片就是由桂格公司生產(chǎn)的。2001年，桂格燕麥公司與百事公司合并。目前，除了速溶產(chǎn)品，桂格的產(chǎn)品線幾乎覆蓋所有麥片品種，包括快熟、即食、混合了果料谷物的復(fù)合麥片、燕麥粥、燕麥飯，甚至還推出了燕麥飲料。值得一提的是，目前市面上所有桂格產(chǎn)品均含有燕麥成分，盡管不同產(chǎn)品的含量有多有少，但至少可以說(shuō)明其品質(zhì)還是比較可信的。桂格麥片在中國(guó)市場(chǎng)已經(jīng)比較普及，大型超市和電商網(wǎng)站均可買到。市場(chǎng)上的桂格麥片分為國(guó)產(chǎn)和進(jìn)口兩種，區(qū)別主要在產(chǎn)地和價(jià)格上。以快熟麥片為例，美國(guó)產(chǎn)的價(jià)格為40-50元/510g；中國(guó)產(chǎn)的價(jià)格為18-20元/1000g，價(jià)差還是比較大的。寶氏Post（美國(guó)）圖：寶氏Post你也許不知道寶氏，但一定知道卡夫！沒(méi)錯(cuò)，寶氏麥片就是由美國(guó)卡夫公司出品的。創(chuàng)立于1892年的寶氏，如今已經(jīng)是北美三大谷物食品品牌之一。寶氏麥片的口味是筆者見(jiàn)過(guò)所有品牌中最多的，沒(méi)有之一，這也就不難解釋為什么這個(gè)牌子的麥片暢銷全球。在寶氏麥片種類繁多的產(chǎn)品中，蜂蜜燕麥片、寶氏精選、提子麥片是該品牌的明星產(chǎn)品。這還不算完，以蜂蜜燕麥片為例，該系列還細(xì)分為肉桂、草莓、樹莓、芒果椰子、巧克力杏仁等口味。盡管口味品種豐富給消費(fèi)者更多的選擇余地，但并不意味著營(yíng)養(yǎng)也同樣豐富，好在寶氏旗下產(chǎn)品大部分均含有燕麥片，只是比例多少不得而知。價(jià)格方面，各種口味的寶氏麥片價(jià)差不大，根據(jù)購(gòu)買渠道的不同，每400g的價(jià)格在35-45元之間不等。亨利Hahne（德國(guó)）圖：Hahne一款藍(lán)色包裝的大盒玉米片，讓很多中國(guó)人認(rèn)識(shí)了亨利。亨利公司是一家德國(guó)谷物生產(chǎn)公司，成立于1848年。這家擁有超過(guò)150年歷史的公司，目前已經(jīng)成為歐洲主要谷物生產(chǎn)商，旗下囊括了超過(guò)250種產(chǎn)品。盡管亨利公司的玉米片被大多數(shù)人所熟知，但它并非嚴(yán)格意義上的麥片，最多算是麥片的調(diào)味品。除了玉米片，亨利旗下?lián)碛卸鄠€(gè)系列麥片產(chǎn)品。其中，切片燕麥片屬于純燕麥片，是最健康的選擇。另外，混合果仁、水果或巧克力的原味麥片系列也比較健康。舉個(gè)栗子，在亨利巧克力原味麥片中，整粒燕麥片的含量達(dá)到53%，盡管與純燕麥片相比有很大差距，但在復(fù)合麥片中還算比較令人滿意。值得注意的是，亨利旗下甜品系列不屬于麥片范疇，包括可可米、蜜糖圈、麥片脆。尤其是這個(gè)麥片脆，雖說(shuō)名字里有麥片，但配料表里根本找不到燕麥的影子，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以說(shuō)與膨化食品相當(dāng)。目前，亨利麥片的主流產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)均可買到，各系列的價(jià)格差別不大，每300g的價(jià)格大概在20元上下。穆樂(lè)/米樂(lè)MUHLE（德國(guó)）圖：穆樂(lè)/米樂(lè)MUHLE（德國(guó)）MUHLE公司因翻譯不同在國(guó)內(nèi)有穆樂(lè)和米樂(lè)兩個(gè)名字，這家擁有超過(guò)700年歷史的德國(guó)公司曾經(jīng)是一家工廠。1932年，MUHLE被收購(gòu)并改造成一家專門生產(chǎn)麥片的公司。如今，MUHLE已經(jīng)是德國(guó)最知名的天然食品生產(chǎn)商之一。MUHLE的產(chǎn)品包括復(fù)合麥片、餅干、面包等，其中復(fù)合麥片包括果蔬、巧克力、干果等口味，燕麥片的含量從30%-70%不等，不含對(duì)健康有害的添加劑。不同口味的MUHLE麥片的價(jià)格差距較大，如1kg什錦水果味麥片價(jià)格在40元左右，而375g裝的黑巧克力口味麥片則要80元左右。歐寶Alpen（英國(guó)）圖：歐寶Alpen歐寶是英國(guó)知名營(yíng)養(yǎng)早餐品牌維他麥（Weetabix）旗下麥片品牌。維他麥從1932年開始生產(chǎn)谷物早餐，該品牌有一種類似于麥片的產(chǎn)品，被做成分量相近的塊狀，因方便控制食用量曾在網(wǎng)上風(fēng)靡一時(shí)，但這種產(chǎn)品是不含麥片的，因此不做更多討論。說(shuō)回歐寶，該品牌曾在上世紀(jì)70年代成為美國(guó)最暢銷的麥片，原因是其“回歸天然”的理念在當(dāng)時(shí)比較盛行。不過(guò)，由于代理商高露潔（沒(méi)錯(cuò)，就是那個(gè)賣牙膏的公司）在銷售策略上的誤判，以及桂格的后來(lái)居上，歐寶的“統(tǒng)治”很快就終結(jié)了。不過(guò)，歐寶現(xiàn)在仍是英國(guó)家喻戶曉的麥片品牌，其產(chǎn)品主要有復(fù)合麥片和谷物棒，復(fù)合麥片的價(jià)位在每500g40元左右。雀巢Nestle（瑞士）圖：雀巢Nestle“味道好極了”這句廣告語(yǔ)幫助咖啡打開中國(guó)的大門，同樣也讓雀巢這個(gè)品牌走進(jìn)千家萬(wàn)戶。雀巢公司誕生于1867年，由創(chuàng)始人亨利-雀巢一手創(chuàng)建，并發(fā)展成如今全球最大的食品制造商。雀巢起于嬰兒食品，興于速溶咖啡，目前該公司的產(chǎn)品已經(jīng)覆蓋奶粉、飲料、巧克力、冰淇淋、調(diào)味料等領(lǐng)域。在麥片方面，雀巢在2008年推出優(yōu)麥系列，包括牛奶燕麥片、配方系列、經(jīng)濟(jì)系列和中老年系列，以及燕麥粥產(chǎn)品。盡管雀巢優(yōu)麥標(biāo)榜自己是“營(yíng)養(yǎng)麥片”，但除了牛奶燕麥片和燕麥粥兩款產(chǎn)品的燕麥片含量超過(guò)30%，該系列其他產(chǎn)品的燕麥片含量均未超過(guò)5%，很多產(chǎn)品根本不含燕麥片。更加令人觸目驚心的是，除燕麥粥外，每種產(chǎn)品的添加劑種類均高達(dá)十余種。雀巢優(yōu)麥的燕麥片含量少、添加劑多，因此價(jià)格也比前面幾種品牌略低一些，每200g的價(jià)格大概在10元左右，麥片粥的價(jià)格則略高一些，每200g大約15元上下。西麥SEAMILD（中國(guó)）圖：西麥SEAMILD（中國(guó)）相信不少人都以為或曾經(jīng)以為西麥?zhǔn)且患野拇罄麃喥髽I(yè)，因?yàn)橛蟹N說(shuō)法是該公司在1994年從澳洲進(jìn)入中國(guó)。但西麥的確是一家中國(guó)本土企業(yè)，并且該公司從未將自己標(biāo)榜為外國(guó)品牌。事情的來(lái)龍去脈是這樣的：澳洲知名僑領(lǐng)葉波與現(xiàn)任西麥集團(tuán)董事長(zhǎng)謝慶奎在1994年共同創(chuàng)辦了澳大利亞西麥公司，同時(shí)在廣西桂林成立生產(chǎn)管理總部，也就是現(xiàn)在西麥麥片的生產(chǎn)廠家——桂林西麥生物技術(shù)開發(fā)有限公司。也就是說(shuō)，市面上銷售的西麥麥片都是在中國(guó)生產(chǎn)的，與其他國(guó)產(chǎn)品牌不同的是，西麥在澳洲有自己的原料基地，其產(chǎn)品中所含燕麥均來(lái)自于這個(gè)基地，這也是它被誤解為澳洲品牌的原因之一。西麥的產(chǎn)品包括有機(jī)燕麥片、純燕麥片、復(fù)合燕麥片等系列，前兩種都是以純燕麥片為主要原料的健康食品，復(fù)合麥片則含有一些不健康的添加劑。價(jià)格方面，每1kg即食純燕麥片大概在20多元，還是比較合理的。其他（中國(guó)）除了專門做麥片的西麥，國(guó)內(nèi)很多食品廠家在也在做麥片，其中比較知名的包括中糧、皇室、鋤禾、天喔等。在眾多國(guó)產(chǎn)品牌中，純燕麥片產(chǎn)品基本都能做到純天然，但很多復(fù)合麥片則打著“營(yíng)養(yǎng)”的旗號(hào)，混入植脂末等不健康的添加劑，一定要且吃且謹(jǐn)慎。特別提醒：警惕“假洋牌”！捷森jason（中國(guó)）圖：電商網(wǎng)站上關(guān)于捷森的介紹你沒(méi)有看錯(cuò)，大名鼎鼎的捷森其實(shí)是披著“洋皮”的自有品牌，不少粉絲恐怕要失望得痛哭流涕了。在很多電商對(duì)該品牌的介紹中，滿眼都是“德國(guó)進(jìn)口”、“公司成立于1871年”、“在德國(guó)西伐利亞”等字眼，但這些說(shuō)的不是捷森，而是一家名為美滿（Mestemacher）的德國(guó)面包公司。筆者在商標(biāo)查詢網(wǎng)站上檢索后發(fā)現(xiàn)，真正的捷森品牌注冊(cè)于2007年，由北京嘉盛行商貿(mào)有限公司所有（簡(jiǎn)稱“北京嘉盛行”），這家公司正是捷森麥片包裝上所注明的中國(guó)總代理。圖：捷森的商標(biāo)注冊(cè)信息捷森和美滿之間究竟有什么“奸情”？根據(jù)捷森官網(wǎng)的介紹，捷森麥片是由北京嘉盛行委托美滿生產(chǎn)的。也就是說(shuō)，捷森麥片確實(shí)在德國(guó)生產(chǎn)，但捷森這個(gè)品牌擁有純種的中國(guó)血統(tǒng)。只不過(guò)我們不知道，各大電商在品牌介紹里將其描述成一家德國(guó)品牌，究竟是有意為之，還是很傻很天真呢？你真的會(huì)吃麥片嗎？前面說(shuō)了這么多關(guān)于麥片的種種，最終的落腳點(diǎn)其實(shí)只有一個(gè)，就是吃。麥片的吃法還是有一些講究的，健康的吃法能給麥片在營(yíng)養(yǎng)和口味上加分，而錯(cuò)誤的吃法同樣可以毀了一款健康的麥片。最健康的吃法：煮相比其他吃法，煮出來(lái)的麥片更粘稠，因?yàn)檫@種方式能夠讓麥片中的β葡聚糖更容易溶出，因此也更健康。純燕麥最適合用煮的，可以做出很多花樣。比較傳統(tǒng)的是牛奶+麥片的組合，還有果干、果仁、豆類等組合。如果喜歡喝粥，也可以用大米+麥片組合，煮成皮蛋瘦肉粥、海鮮粥、豆粥等。由于燕麥片本身就是粗糧的一種，在很多主食里都能看到它的身影。圖：燕麥片粥最方便的吃法：泡這種方法只能用于即食麥片，雖然營(yíng)養(yǎng)不如煮出來(lái)的好，但優(yōu)勢(shì)是方便省時(shí)。與煮食相比，有朋友反映泡開的麥片吃起來(lái)有點(diǎn)像“夾生飯”。在這里給大家推薦一種提升口感的方法——搭配酸奶。即食麥片+酸奶的組合可以衍生出兩種吃法：1.如果喜歡吃脆的，可以在酸奶中加入麥片后，直接攪拌食用。2.如果喜歡吃軟的，將酸奶與麥片攪拌后，在冰箱內(nèi)放置4個(gè)小時(shí)以上再食用?？诟羞M(jìn)階秘訣：除了麥片，還可以在酸奶中依口味加入水果干、果仁、玉米片等配料。圖：燕麥配酸奶最小資的吃法：烤這里說(shuō)的可不是直接烤麥片，而是將其做成面包、餅干等烘焙食品。相比市面上銷售的麥片面包和麥片餅干，自己做不僅能保證真材實(shí)料，更不用擔(dān)心添加劑等問(wèn)題。以市面上比較流行的麥片巧克力餅干為例，其配料中往往含有代可可脂、氫化植物油、植脂末、食用香精等添加劑，對(duì)身體有百害而無(wú)一利。圖：自己動(dòng)手做的燕麥餅干更健康安全最奇葩的吃法……上面說(shuō)的這些都是比較正常的吃法，筆者還見(jiàn)過(guò)一些比較奇葩的吃法，例如麥片+豆腐乳（醬豆腐）的組合，在此就不一一贅述了。對(duì)于這些組合，只想說(shuō)一句話：臣妾做不到啊！其實(shí)，正所謂眾口難調(diào)，每個(gè)人的口味都是不同的，吃法更沒(méi)有絕對(duì)的對(duì)錯(cuò)之分，關(guān)鍵要選擇適合自己的。吶，做人呢，最重要的就是開心。你餓不餓？我去煮碗麥片給你吃。