第一種技巧：

聞果香，成熟的蘋(píng)果會(huì)散發(fā)香味，香氣較重的蘋(píng)果買(mǎi)回家后必須現(xiàn)吃，不適合再存放；若香味過(guò)于濃郁，甚至帶有發(fā)酵的味道，代表已經(jīng)過(guò)熟、接近腐爛，不宜選購(gòu)。

第二種技巧：

看顏色，蘋(píng)果并不是顏色越純紅越好！大部分的紅蘋(píng)果（例如富士蘋(píng)果、五爪蘋(píng)果等）表皮應(yīng)該要帶有果斑、呈現(xiàn)紅黃漸層；果斑明顯的蘋(píng)果甜度和口感都會(huì)比較好，蘋(píng)果顏色不是越紅越好，而是要選這種黃里透紅的，并且看上去是一絲一絲的紅，這樣的蘋(píng)果一般很甜水分充足口感好！

第三種技巧：

看果臍，甜的蘋(píng)果果臍凹陷較深，而酸的蘋(píng)果果臍凹陷較淺！

第四種技巧：

觸摸表皮，用手觸摸蘋(píng)果表皮，甜的蘋(píng)果表面比較粗糙，而酸的蘋(píng)果表面就比較光滑，越粗糙證明接收的光照越好，就越甜～

第五種技巧：

掂重量，當(dāng)兩個(gè)蘋(píng)果其它也都一樣的情況下，我們就用手掂掂它的重量，重一點(diǎn)的就會(huì)更好！

第六種技巧：

無(wú)打蠟，蘋(píng)果本身就會(huì)產(chǎn)生天然的蠟質(zhì)，用來(lái)保留水分、保護(hù)外界細(xì)菌侵入，不過(guò)在采收、清洗的處理過(guò)程中，這層薄薄的天然果臘通常會(huì)被洗掉，果農(nóng)便會(huì)打上“人工蠟”，以延長(zhǎng)保鮮。

新鮮現(xiàn)采現(xiàn)吃，較不會(huì)有打臘的問(wèn)題，可以連皮一起吃。若是其他季節(jié)，或是國(guó)外進(jìn)口的蘋(píng)果，因?yàn)樾枰梅牛紩?huì)涂上一層食用蠟，防止水分散發(fā)、細(xì)菌感染，吃之前最好要削皮或是進(jìn)行除蠟的步驟！若不知道產(chǎn)地，一般也可觀察蘋(píng)果表面亮度，若表皮有反光就是有打蠟。

第七種技巧：

買(mǎi)蘋(píng)果就一定要買(mǎi)新鮮的啦，那怎么判斷蘋(píng)果是否新鮮呢？看蘋(píng)果的蒂，蒂如果是淺綠色的，就是證明離摘下來(lái)的時(shí)間不會(huì)太長(zhǎng)，也就是還新鮮的，那如果蘋(píng)果蒂是枯黃的，或者黑色的，那種很明顯，已經(jīng)是采摘下來(lái)好久的，不新鮮的。并且，蘋(píng)果蒂的那個(gè)眼越深的就越好越甜。