便利店應(yīng)該提供更多的網(wǎng)上無(wú)法實(shí)現(xiàn)的服務(wù)，以差異化的服務(wù)來(lái)吸引消費(fèi)者。CNSPHOTO提供

“互聯(lián)網(wǎng)+”和電子商務(wù)裹挾而來(lái)的颶風(fēng)，打破了時(shí)間、地域的限制，帶來(lái)了零售業(yè)的第三波革命，讓傳統(tǒng)零售行業(yè)的寒顫到現(xiàn)在都還沒(méi)有任何緩和的趨勢(shì)。

但是也并非所有的傳統(tǒng)零售業(yè)態(tài)都萎靡不振,在傳統(tǒng)百貨與購(gòu)物中心增長(zhǎng)緩慢的情況下“小而美”的便利店卻逆勢(shì)增長(zhǎng)，成為眾人期待的下一個(gè)風(fēng)口。2014年中國(guó)連鎖百?gòu)?qiáng)公告顯示，全國(guó)排名前55家的便利店門店數(shù)增長(zhǎng)7.8%，企業(yè)銷售額增長(zhǎng)17.7%，銷售增幅在各業(yè)態(tài)中最高。

但是，高增長(zhǎng)的背后卻并非是高盈利，相反與之相隨的則是虧損。即使有著良好的購(gòu)物體驗(yàn)的7-11也難逃虧損的命運(yùn)。一邊擴(kuò)張一邊虧損，國(guó)內(nèi)便利店行業(yè)就是陷入了這樣一個(gè)怪圈。

便利店邊擴(kuò)張邊虧損

7-11去年在華虧損達(dá)1036.4萬(wàn)元。

便利店作為惟一一個(gè)增速保持兩位數(shù)的零售業(yè)實(shí)體業(yè)態(tài)，顯示出了強(qiáng)勁的增長(zhǎng)勢(shì)頭，一時(shí)間風(fēng)頭無(wú)兩，一個(gè)時(shí)期來(lái)眾多資本紛紛涌入便利店市場(chǎng)。

近日上海華聯(lián)羅森有限公司總經(jīng)理張晟對(duì)外宣布今年要將門店數(shù)量從380家擴(kuò)展到500家，未來(lái)2到3年間擴(kuò)展到1000家，到2020年要實(shí)現(xiàn)開1萬(wàn)家便利店的目標(biāo)。本土的全時(shí)便利店也提出要在2015年內(nèi)實(shí)現(xiàn)開張1000家門店，特許加盟店實(shí)現(xiàn)500家的目標(biāo)。

除了傳統(tǒng)的便利店企業(yè)，處于轉(zhuǎn)型期的超市、大賣場(chǎng)也瞄準(zhǔn)了便利店市場(chǎng)，物美商業(yè)在2014年開始對(duì)便利店進(jìn)行改革，強(qiáng)調(diào)“個(gè)人的即刻消費(fèi)”。家樂(lè)福推出“Carrefour Easy”便利店模式，聲稱未來(lái)首先要在上海和其他一線城市擴(kuò)張便利店，之后在全國(guó)推廣。步步高(002251)方面也表示，2015年將達(dá)到1萬(wàn)家便利店，2020年前則爭(zhēng)取達(dá)到10萬(wàn)家。

以上企業(yè)的動(dòng)態(tài)，充分表明了便利店的熱度。然而令人意想不到的是，風(fēng)光無(wú)限背后的現(xiàn)實(shí)是很多便利店的發(fā)展是一邊擴(kuò)張一邊虧損。

王府井(600859)在2014年度報(bào)告中曾提道，王府井目前持有柒-拾壹(北京)有限公司(7-11)25%股份，且此部分持股2014年度給王府井帶來(lái)259.1萬(wàn)元虧損。若以此計(jì)算，7-11去年在華虧損達(dá)1036.4萬(wàn)元。

中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)便利店委員會(huì)主任王洪濤指出，虧損擴(kuò)張是企業(yè)的一種戰(zhàn)略考慮，便利店業(yè)態(tài)是小型門店，單店很難成氣候，必須要達(dá)到一定規(guī)模以后才會(huì)帶來(lái)整個(gè)供應(yīng)鏈上管理成本的降低。

或許正是基于規(guī)模攤薄成本的考慮，各大零售企業(yè)才不顧行業(yè)虧損狀況，而加速擴(kuò)張。

尋求新業(yè)務(wù)增加盈利點(diǎn)

便利店在積極地進(jìn)行業(yè)務(wù)創(chuàng)新，比如植入火車票、電影票售賣等多種業(yè)務(wù)。

事實(shí)上，導(dǎo)致便利店虧損的原因是多方面的。

近日中國(guó)商報(bào)記者走訪了北京幾家社區(qū)、寫字樓的便利店。五道口商圈附近的一家便利店負(fù)責(zé)人向記者透露，現(xiàn)在每天的銷售壓力非常大，房屋的租金一直在上漲，與幾年前相比租金上漲了近50%。有業(yè)內(nèi)人士分析稱，高昂的租金成本已經(jīng)成為目前便利店擴(kuò)張的最大阻力。

破解租金難題，國(guó)外便利店通常的做法是發(fā)展特許加盟。據(jù)了解，日本便利店業(yè)態(tài)加盟店占比一般都超過(guò)90%。低成本擴(kuò)張形成規(guī)模效應(yīng)，占據(jù)便利店市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)盈利累積，未嘗不是值得借鑒的方法。但從之前的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，國(guó)內(nèi)的加盟店銷售遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于直營(yíng)店，而且羅森、7-11等便利店老總都曾對(duì)外表示“在中國(guó)擴(kuò)張便利店的最大痛點(diǎn)是加盟業(yè)務(wù)不如預(yù)期”。

對(duì)此，王洪濤表示，從現(xiàn)在的大環(huán)境來(lái)看，中國(guó)不具備加盟條件，首先，國(guó)人對(duì)待加盟的意識(shí)淡薄，加盟之后經(jīng)常發(fā)生不能接受分成比例以及對(duì)總部管理理念不認(rèn)同的情況;其次，國(guó)內(nèi)商品的分銷體系有漏洞，導(dǎo)致不同渠道的進(jìn)貨價(jià)格不一致，從而失去加盟優(yōu)勢(shì)。有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，特許加盟可能是解決未來(lái)中國(guó)300平方米以下連鎖業(yè)態(tài)便利店租金高昂的最優(yōu)方式。帶著房子加盟，能規(guī)避高房租引起的成本壓力。通常來(lái)說(shuō)這種店面更加貼近社區(qū)，具有位置和關(guān)系優(yōu)勢(shì)，而且建立在中國(guó)傳統(tǒng)鄰里關(guān)系基礎(chǔ)上的便利店穩(wěn)定性更強(qiáng)。目前7-11、好鄰居、羅森等便利店企業(yè)相繼放開了加盟條件，在其官網(wǎng)上都能看到打出的加盟廣告。從現(xiàn)實(shí)的困境來(lái)看，依賴加盟進(jìn)行便利店擴(kuò)張將是很多企業(yè)不得不做出的選擇。

另外王洪濤認(rèn)為，除了一、二線城市的租金水平、人力成本太高導(dǎo)致本來(lái)毛利率就很低的便利單店很難承受外，還有內(nèi)在的原因，即目前國(guó)內(nèi)的便利店在經(jīng)營(yíng)管理上存在問(wèn)題，與國(guó)外有很多差距。

這就需要便利店管理者在經(jīng)營(yíng)管理上、在異質(zhì)化和盈利模式上進(jìn)行探索。北京商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)副秘書長(zhǎng)賴陽(yáng)表示，國(guó)內(nèi)許多便利店走的都是“微型超市”的路線，在商品品種、物流配送等方面并沒(méi)擺脫超市運(yùn)作的影子，本身的盈利模式就存在問(wèn)題。從形式上來(lái)看，目前大部分的便利店還處在模仿階段，并沒(méi)有自身特色。

當(dāng)然，一些便利店也認(rèn)識(shí)到了這個(gè)問(wèn)題，也在積極地進(jìn)行業(yè)務(wù)創(chuàng)新，比如植入火車票、電影票售賣等多種業(yè)務(wù)。王洪濤表示，這將是未來(lái)的一種趨勢(shì)，有利于便利店平臺(tái)的高效利用，可以很好地承擔(dān)其他業(yè)態(tài)的服務(wù)，但便利店應(yīng)該提供更多的網(wǎng)上無(wú)法實(shí)現(xiàn)的服務(wù)，以差異化的服務(wù)來(lái)吸引消費(fèi)者。

O2O探索面臨挑戰(zhàn)

O2O更多是一個(gè)噱頭。

而在目前，便利店擴(kuò)張遇到的困難遠(yuǎn)不止如此。

在“互聯(lián)網(wǎng)+”的浪潮下，便利店轉(zhuǎn)型發(fā)力O2O，建設(shè)網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)，通過(guò)線上渠道尋找新的盈利點(diǎn)，這是便利店做出的新嘗試。但據(jù)中國(guó)商報(bào)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，便利店的線上渠道訂單幾乎都是全軍覆沒(méi)的狀態(tài)。紅旗連鎖(002697)在推進(jìn)O2O的過(guò)程中出現(xiàn)全渠道轉(zhuǎn)型低于預(yù)期，高毛利產(chǎn)品拓展緩慢，費(fèi)用上漲過(guò)快等問(wèn)題;全時(shí)便利店推出的“全時(shí)匯”線上訂單一個(gè)月下來(lái)有時(shí)接近為零……

線上與線下結(jié)合，對(duì)于便利店來(lái)說(shuō)，既是機(jī)遇又是挑戰(zhàn)。目前線上市場(chǎng)幾乎被阿里巴巴、京東等傳統(tǒng)電商大佬瓜分殆盡，便利店線上渠道的打造也將很困難。當(dāng)然，目前已有很多便利店與電商平臺(tái)進(jìn)行合作，借助成熟的平臺(tái)來(lái)拓展線上業(yè)務(wù)。但是線上與線下如何結(jié)合，國(guó)內(nèi)便利店卻并沒(méi)有搞清楚。對(duì)此王洪濤表示，“目前整個(gè)零售業(yè)都在做O2O，但更多的還是停留在營(yíng)銷層面，不僅僅是便利店，包括大賣場(chǎng)、百貨，各個(gè)業(yè)態(tài)都在摸索階段，并沒(méi)有找到一個(gè)真正好的模式。O2O更多是一個(gè)噱頭，如何從各個(gè)觸點(diǎn)跟消費(fèi)者接觸，讓消費(fèi)者更多地購(gòu)買產(chǎn)品才是根本?！?

租金難題、經(jīng)營(yíng)管理模式缺陷、全渠道轉(zhuǎn)變受阻……目前的便利店市場(chǎng)處在一片盲目擴(kuò)張、自相殘殺的亂局中，機(jī)遇和挑戰(zhàn)同時(shí)存在。找到自己的風(fēng)口，便利店企業(yè)在規(guī)劃市場(chǎng)版圖時(shí)亟須判斷清楚。