被神化的臭氧
一起惠2016-05-10 08:50:494244 次
世界上至少有兩樣?xùn)|西臭而不臭，一是臭豆腐，二是臭氧。這里不用再去贅述臭氧的前世今生，相信地球人都知道它的美譽(yù)和不可或缺。雖然臭氧在某些特定情況下的殺菌作用毋庸置疑，但這不代表它什么事兒都可以幫我們搞定。比如下面的這種說法就值得我們思考，因?yàn)檫@關(guān)乎到我們的生活、健康，以及作為消費(fèi)者應(yīng)有的尊嚴(yán)：
臭氧可以將肉里面的污漬、激素等清洗出來，溶解于水，洗過的肉類無異味、無激素毒素。
這是目前市面上許多果蔬消毒機(jī)、多功能空氣凈化的宣傳亮點(diǎn)，在鄙視這種商家的良心之前，我們先來探究一下這種說法的真實(shí)性。
臭氧真的能“提取”出肉類中潛在的激素和添加劑嗎？
以下是參考果殼整理的一段內(nèi)容：臭氧的強(qiáng)氧化性能夠使細(xì)菌細(xì)胞破裂，從而達(dá)到殺菌的目的。請大家注意，這里說的是殺菌。
然而，肉類中的激素（或添加劑）分為水溶性和脂溶性兩類。水溶性的激素附著在細(xì)胞的表面，用水就可以輕松洗掉，所以有無臭氧的幫助并沒有什么區(qū)別。脂溶性的激素能夠通過細(xì)胞膜進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)。臭氧的確可以使細(xì)胞發(fā)生破裂，但別忘了，一塊肉可能有幾千層的細(xì)胞，而臭氧只能破壞肉類表面的幾層細(xì)胞，除非把肉切碎并且浸泡上相當(dāng)長的一段時間（這似乎不可能）。所以，通過注臭氧能夠減少的脂溶性激素恐怕只是九牛一毛。
清華大學(xué)化學(xué)系林金明教授也曾表示：“臭氧的殺菌作用肯定是有的。但是用于去除肉類中的激素，目前科學(xué)依據(jù)不夠充分，從原理上來說也是比較難以實(shí)現(xiàn)的。”
此外，能夠使細(xì)胞破裂的臭氧在達(dá)到一定濃度時對人體也會有影響。世界衛(wèi)生組織在2005年頒布的臭氧標(biāo)準(zhǔn)是每8小時的平均濃度不高于100微克每立方米。
綜上所述，回過頭來我們再想想那些被一些商家吹捧出來的臭氧的神奇作用，難免有夸大的嫌疑，如果哪天不巧真的遇到了，希望大擦亮眼睛，用智慧來捍衛(wèi)尊嚴(yán)，免受忽悠！
聲明：本站部分信息來自互聯(lián)網(wǎng)，轉(zhuǎn)載的目的在于傳遞更多信息及用于網(wǎng)絡(luò)分享，并不代表本站贊同其觀點(diǎn)和對其真實(shí)性負(fù)責(zé)，也不構(gòu)成任何其他建議。如果您發(fā)現(xiàn)網(wǎng)站上有侵犯您的知識產(chǎn)權(quán)的作品，請與我們?nèi)〉寐?lián)系，我們會及時修改或刪除
