由于大閘蟹肉嫩鮮美，具有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此大家都特別的喜歡吃大閘蟹。大閘蟹中最有名氣的當(dāng)屬陽澄湖大閘蟹，現(xiàn)在超6成的購(gòu)蟹人士是通過網(wǎng)絡(luò)在網(wǎng)上買的陽澄湖大閘蟹。那網(wǎng)購(gòu)大閘蟹要注意什么呢，網(wǎng)購(gòu)大閘蟹怎么保存，下面小編和大家一起說說吧。
網(wǎng)購(gòu)大閘蟹怎么保存

1、將大閘蟹綁好放置盆內(nèi)，有一點(diǎn)很重要，一定要放在陰涼的地方，以免大閘蟹被熱死。盆中不能放水，盆上面用濕乎乎的水草或柔軟的菜葉覆蓋。這樣能保證大閘蟹的生存環(huán)境不干不濕，以及能讓大閘蟹獲得足夠的氧氣。

2、將捆綁好的大閘蟹放入盆中，加少量水存放，但一定要切記水不能蓋過蟹嘴部分，讓它的得到水分的同時(shí)也能夠呼吸。如果水蓋過大閘蟹嘴部分，會(huì)導(dǎo)致大閘蟹缺氧而是死。

3、可以放在冰箱的冷藏柜里，不要放在冷凍柜，溫度控制在3-6攝氏度左右，擰干的濕毛巾蓋住。

用以上3種方法，能讓大閘蟹存活3-5天時(shí)間，不過也是要盡快食用哦。

網(wǎng)購(gòu)大閘蟹一定要注意的事情

1、首先要找信譽(yù)度高的網(wǎng)上商城，其次要根據(jù)銷量和評(píng)價(jià)來判定，電子商務(wù)非?；鸨臅r(shí)代，網(wǎng)上的貨物也參差不齊，很多不法商家會(huì)打著陽澄湖大閘蟹的幌子出售一些偽劣大閘蟹或是已經(jīng)死掉的大閘蟹。

2、正宗的陽澄湖大閘蟹上有蘇州市質(zhì)監(jiān)局的專用防偽蟹扣，蟹扣正面有國(guó)家地理標(biāo)志原產(chǎn)地保護(hù)的標(biāo)識(shí)，背面印有清晰的“品牌名字”，可通過電話、短信、網(wǎng)站查詢信息真?zhèn)?。而且，銷售門店必須有行業(yè)協(xié)會(huì)的授權(quán)。

3、網(wǎng)購(gòu)大閘蟹時(shí)，要咨詢售后相關(guān)問題，以及添加官方微信或郵箱地址。同時(shí)要約好收到大閘蟹時(shí)，如果大閘蟹斷腿斷腳或死亡的，只找商家索賠，以免商家和快遞互相推諉。添加官方微信或郵箱地址，是為了讓買家在收到大閘蟹有損壞和死亡情況時(shí)，第一時(shí)間內(nèi)將照片發(fā)給商家，以免商家的聯(lián)系電話打不通，耽誤了反饋時(shí)間，而商家卻以超過反饋期限為由拒絕賠償。

4、在網(wǎng)上夠買回大閘蟹時(shí)，有兩種方法可以辨別是否是死蟹。一是看大閘蟹的眼睛，用手去輕輕觸碰大閘蟹的眼睛，有反應(yīng)的就是活的，沒反應(yīng)的就是死蟹。二是將大閘蟹捆綁好后放在水中，如果有吐泡泡的，說明是活蟹，死蟹就會(huì)沒有反應(yīng)了。

5、陽澄湖大閘蟹有青背、白肚、黃毛的特征，青背是陽澄湖大閘蟹的一大特征，它既不似安徽巢湖蟹那樣的黃灰色，也不象崇明蟹那樣的黑灰色，而是呈青灰色，故又稱“蟹殼青”。普通的河(湖)蟹腹部的白色大多為米白色、黃白色，均顯得混濁、黯淡；而陽澄湖大閘蟹的白肚卻白中帶青、極有光澤，給人晶瑩潔白之感。陽澄湖大閘蟹兩螯的絨毛、八腿上的須毛都是金黃色的，公蟹長(zhǎng)度達(dá)3-4cm，母蟹稍短些，普通的蟹茸毛短。其他湖區(qū)蟹毛帶泥土色，不清潔。

6、剛死或者已經(jīng)死的大閘蟹是不能吃的。這是因?yàn)楫?dāng)螃蟹垂死或已死時(shí)，蟹體內(nèi)的組氧酸會(huì)分解產(chǎn)生組胺。組胺為一種有毒的物質(zhì)，隨著死亡時(shí)間的延長(zhǎng)，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。而過高的氨氮必須從腎臟排出，所以吃死大閘蟹對(duì)腎臟是非常不利的。吃死蟹者可能出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。

7、在長(zhǎng)時(shí)間的運(yùn)輸途中大閘蟹會(huì)吐掉肚中水份，俗稱吐泡泡。到買家手中會(huì)有5%~7%左右的份量損耗，雄蟹失的份量比雌的厲害, 原因是雄的大鰲上的毛多，干放后會(huì)干掉水分，所以份量會(huì)有所減輕。