這個(gè)超過十四億人口的大國，今年突然吹起了“無人”的風(fēng)。各類形式的無人業(yè)態(tài)似乎都一夜之間迎來了春天，資本扎堆涌入，玩家相繼入場。其中，無人值守貨架瞄準(zhǔn)了相對(duì)封閉的辦公場景，因其無人值守、無需復(fù)雜設(shè)備、可快速布點(diǎn)、場景具有天然排他性等特點(diǎn)受到各路資本青睞，融資消息接踵而至。

目前市場上活躍的無人值守貨架已有十余家，其中包括小e到家、哈米科技、果小美、領(lǐng)蛙、每日優(yōu)鮮便利購和七只考拉等等。辦公室場景下的無人值守貨架商品大多以零食飲品為主，SKU數(shù)量多在30~100種之間。受制于特定的場景和有限的場地面積，無人值守貨架陳列的商品在種類和數(shù)量上有嚴(yán)格的限制，在滿足消費(fèi)者差異化的購物需求顯得有些許“心有余而力不足”。 

因此，除了日常零食外，生鮮、冷飲和餐食等也成為玩家們拓展品類的重點(diǎn)。在這當(dāng)中，生鮮商品因其高客單價(jià)、高毛利、高頻剛需和粘性強(qiáng)等特點(diǎn)，也成為了“兵家”必爭之品類。 

今年6月，生鮮電商每日優(yōu)鮮正式進(jìn)軍無人值守貨架行業(yè)，推出名為“每日優(yōu)鮮便利購”新項(xiàng)目，并在內(nèi)部組織了百人團(tuán)隊(duì)攻堅(jiān)，而該項(xiàng)目也在供應(yīng)鏈方面依托每日優(yōu)鮮，具備先發(fā)優(yōu)勢(shì)。8月中旬，小e到家也在北京部分網(wǎng)點(diǎn)開始嘗試上架生鮮產(chǎn)品，目前在廣州深圳兩地還上架了餐食產(chǎn)品，目前正在測(cè)試階段。 

隨后的8月30號(hào)，哈米科技宣布與易果生鮮將從生鮮供應(yīng)鏈、冷鏈配送、企業(yè)福利等角度進(jìn)行合作。第一，易果會(huì)將自己的生鮮供應(yīng)鏈體系全面開放給哈米；第二，在辦公室貨架SKU有限的前提下，易果向哈米開放1小時(shí)送達(dá)的服務(wù)體系；第三，對(duì)于辦公場景下的計(jì)劃性和定制性需求，易果向哈米開放B2C服務(wù)能力；第四，易果還將在企業(yè)福利業(yè)務(wù)上，根據(jù)經(jīng)驗(yàn)幫助哈米建立解決方案。 

而易果生鮮是天貓超市生鮮板塊的實(shí)際運(yùn)營者，在上個(gè)月剛剛宣布獲得了來自天貓3億美元的D輪融資。天貓一向看重的易果生鮮此次全面向哈米科技開放其供應(yīng)鏈能力，也在一定程度上證明了，無人貨架模式與辦公室場景結(jié)合所帶來的吸引力。 

小e微店創(chuàng)始人榮光認(rèn)為，解決好生鮮品類的問題是每個(gè)玩家都需要考慮的問題，但這不會(huì)成為行業(yè)門檻。無人值守貨架需要在固定場景下滿足多種需求，添加生鮮餐食品類是每個(gè)玩家未來都會(huì)做的，會(huì)成為一個(gè)趨勢(shì)。但生鮮的運(yùn)營難度會(huì)高于目前商品的難度，各家也都會(huì)有不同的解決方案。 在無人值守貨架中添加生鮮品類可謂是機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存，不同玩家又是怎樣看待的呢？ 

面對(duì)每日優(yōu)鮮的入場、易果生鮮與哈米的聯(lián)手，榮光也坦言不會(huì)有壓力?！按蠹叶伎春眠@個(gè)市場，但還是要比拼誰的速度快，規(guī)模大，運(yùn)營效率高。每日優(yōu)鮮是很值得我們尊重和重視的友商，在供應(yīng)鏈方面確實(shí)有值得學(xué)習(xí)的東西。但是這個(gè)業(yè)務(wù)先要解決的是網(wǎng)點(diǎn)的數(shù)量，我認(rèn)為小e微店在這個(gè)方面占有優(yōu)勢(shì)。目前行業(yè)還是‘占地盤’階段，要先要做好基本功。” 

果小美創(chuàng)始人閻利珉也曾表示：“生鮮品類已經(jīng)在考慮中，但我們不會(huì)自己去做，只會(huì)和垂直行業(yè)的No.1進(jìn)行合作，預(yù)計(jì)本月底會(huì)有結(jié)論。” 

資深智庫、新零售專欄作家葉志榮表示，無人值守貨架切入生鮮品類，主要有以下三個(gè)難點(diǎn)。 

其一，選品。貨架有限，要選什么品類？水果有季節(jié)性且是易耗品，需要了解何種品類才能匹配需求。而不同商圈、不同企業(yè)，對(duì)水果的需求又完全不同，如何合理進(jìn)行貨品調(diào)配也是需要著重考慮的。 

其二，耗損率。水果也是要看顏值的，開放貨架，會(huì)有挑挑揀揀的現(xiàn)象，按份包裝，則難以滿足過于個(gè)性化和碎片化的需求。如何既保持品相，又降低損耗，也是一個(gè)相對(duì)棘手的問題。 

其三，補(bǔ)貨及回收。水果一下子賣完了，往往不能像其他商品那樣可以得到及時(shí)補(bǔ)充；而幾日內(nèi)未售出的水果，因?yàn)闃O易變質(zhì)又難以存放或回收處理。 

他還認(rèn)為，每日優(yōu)鮮共有兩方面的優(yōu)勢(shì)，一是供應(yīng)鏈，二就是其原有的前置倉布局。辦公室的貨架是前置倉的小前置倉，原有的前置倉配網(wǎng)絡(luò)可以支持此種模式。 

近日，有消息傳出京東到家也在悄悄地開展無人貨架項(xiàng)目。目前已在四川、廣州深圳等地布局多個(gè)網(wǎng)點(diǎn)。一位資深零售從業(yè)者表示，京東到家的物流主要是做超市的體外循環(huán)，無法切入核心品類和核心交易數(shù)據(jù)。京東到家選擇無人貨架行業(yè)，可以在供應(yīng)鏈、商品和消費(fèi)場景等方面深耕。而每日優(yōu)鮮和本來生活等類型的生鮮電商也都更有機(jī)會(huì)縱深到消費(fèi)場景中。 

葉志榮也表示，在生鮮類目方面，京東到家并沒有特別的優(yōu)勢(shì)。但是辦公室貨架的快消品類目，京東超市則具備優(yōu)勢(shì)。這個(gè)領(lǐng)域?qū)⑹浅邪鍓K的增量，可以轉(zhuǎn)移部分便利店的存量，抓住頻次提高帶來的增量，而且還能提高物流效率。

不過，易果向哈米開放一小時(shí)送達(dá)的服務(wù)能力，以及京東到家的物流優(yōu)勢(shì)可以解決無人值守貨架的生鮮補(bǔ)貨問題嗎？“到家遞送是種方式，但不一定能夠解決。辦公室貨架消費(fèi)具有沖動(dòng)性，有就買了，沒有可能就算了。用到家體系來補(bǔ)貨，只是補(bǔ)貨架，不涉及消費(fèi)者什么時(shí)候下單，是自己體系的調(diào)度能力。但問題又出現(xiàn)了，貨源從哪來？價(jià)格、品質(zhì)都要盡量保證一致?！比~志榮補(bǔ)充道。