今年5月以5000萬美元價(jià)格收購了外賣平臺(tái)到家美食會(huì)后，百勝中國(guó)在外賣業(yè)務(wù)的擴(kuò)張計(jì)劃引發(fā)業(yè)內(nèi)諸多猜測(cè)。11月12日，北京商報(bào)記者獨(dú)家獲悉，百勝中國(guó)擬成立獨(dú)立的外賣公司，并已開始為“新公司”招兵買馬。對(duì)此，記者也向百勝中國(guó)相關(guān)負(fù)責(zé)人求證，但截至發(fā)稿時(shí)，對(duì)方未回應(yīng)。不過，到家美食會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人則直言該消息屬實(shí)。

有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，即便目前來看外賣市場(chǎng)呈現(xiàn)出美團(tuán)外賣與餓了么雙雄爭(zhēng)霸的局面，但外賣的市場(chǎng)格局還未有定論，并且很難出現(xiàn)一家平臺(tái)獨(dú)大的市場(chǎng)格局，反而更可能呈現(xiàn)“啞鈴型”的市場(chǎng)格局，百勝中國(guó)即將成立的外賣公司就是處于“啞鈴”中間位置的代表。

欲成立外賣公司

針對(duì)百勝中國(guó)在外賣行業(yè)的最新動(dòng)作，一位知情人士向北京商報(bào)記者獨(dú)家曝料稱，百勝中國(guó)將成立獨(dú)立的外賣公司，并且已經(jīng)開始相關(guān)的招聘工作?！梆I了么與百度外賣合并后，雙方處于磨合期，百度外賣人員變動(dòng)較大，因此成了百勝中國(guó)‘引進(jìn)人才’的重要目標(biāo)，”該知情人士透露，“目前，百勝中國(guó)已有‘心儀’的‘對(duì)象’，正是百度外賣的高管，且掌握著百度外賣的很多商戶及渠道資源。”

對(duì)此，北京商報(bào)記者聯(lián)系到了百勝中國(guó)的相關(guān)負(fù)責(zé)人，對(duì)方僅表示對(duì)此消息不予回應(yīng)。但一位不愿具名的家美食會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人向北京商報(bào)記者證實(shí)了這一消息。

5月15日，百勝中國(guó)宣布，該公司將收購到家美食會(huì)的股權(quán)實(shí)現(xiàn)控股，交易完成后，到家美食會(huì)創(chuàng)始人孫浩將繼續(xù)負(fù)責(zé)該業(yè)務(wù)。7月6日，百勝中國(guó)發(fā)布二季報(bào)，披露了更多的收購細(xì)節(jié)，包括以6170萬美元的價(jià)格收購到家美食會(huì)絕大部分股份，交易完成后，百勝中國(guó)最終占有到家美食會(huì)約80%的股份。另外，到家美食會(huì)還在被收購前，收購了一家專門服務(wù)于外國(guó)消費(fèi)者的外賣平臺(tái)-食派士。

而在百勝中國(guó)宣布收購到家美食會(huì)之后不久，餓了么與百度外賣收購達(dá)成，外賣行業(yè)格局生變。期間就曾有消息稱，實(shí)際上在餓了么之前，百勝中國(guó)就曾就收購事宜與百度外賣有過接觸，但最終卻未能達(dá)成。對(duì)此，有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，百勝中國(guó)收購到家美食會(huì)以及欲成立獨(dú)立的外賣公司，都體現(xiàn)了百勝中國(guó)即將發(fā)力外賣市場(chǎng)的野心和決心，另外就成立獨(dú)立的外賣公司消息來看，百勝中國(guó)未來繼續(xù)保留到家美食會(huì)的平臺(tái)屬性，獨(dú)立運(yùn)營(yíng)一個(gè)新的外賣平臺(tái)的可能性很大，而剛剛形成的美團(tuán)外賣與餓了么雙雄爭(zhēng)霸的市場(chǎng)格局也將會(huì)在一定程度上出現(xiàn)變數(shù)。

搶占外賣主動(dòng)權(quán)

雖然百勝中國(guó)還未就未來將如何發(fā)展外賣業(yè)務(wù)進(jìn)行詳細(xì)披露，但該公司在財(cái)報(bào)中不斷提到自身外賣業(yè)務(wù)增長(zhǎng)以及外賣營(yíng)收占比的變化情況。

根據(jù)百勝中國(guó)最近發(fā)布的第三季度財(cái)報(bào)顯示，三季度同店業(yè)績(jī)上漲6%，其中肯德基同店業(yè)績(jī)同比上漲7%，必勝客同店業(yè)績(jī)則同比持平。另外，三季度百勝中國(guó)新增門店129家，百勝中國(guó)目前在國(guó)內(nèi)共有7747家門店。百勝中國(guó)CEO潘偉奇強(qiáng)調(diào)，今年第三季度，百勝中國(guó)數(shù)字化及外賣業(yè)務(wù)的發(fā)展勢(shì)頭良好，并將有助于公司的長(zhǎng)期增長(zhǎng)。三季度，外賣業(yè)務(wù)占百勝中國(guó)整體銷售額的14%，這一數(shù)字在今年一季度時(shí)還是12%。

外賣業(yè)務(wù)的增長(zhǎng)讓百勝中國(guó)看到了一大潛力市場(chǎng)，這家公司不僅多次在公開財(cái)報(bào)中表示要重點(diǎn)發(fā)力外賣業(yè)務(wù)，今年也圍繞發(fā)展外賣業(yè)務(wù)做了很多新的嘗試和布局。今年10月，肯德基及必勝客與百度外賣相繼合作大力度優(yōu)惠營(yíng)銷活動(dòng)。另外，今年百勝中國(guó)將旗下品牌必勝客以及必勝宅急送兩個(gè)品牌的報(bào)表合并，這一做法也被認(rèn)為是百勝中國(guó)希望借助必勝宅急送的外賣業(yè)績(jī)拉動(dòng)整體必勝客品牌業(yè)績(jī)的表現(xiàn)。

另有業(yè)內(nèi)分析人士指出，由于旗下門店眾多，外賣業(yè)務(wù)占比逐步提升，對(duì)于體量龐大的百勝中國(guó)而言掌握外賣業(yè)務(wù)話語權(quán)十分重要，這也是為何該公司旗下外賣餐廳雖與三大外賣平臺(tái)都進(jìn)行合作，卻始終采用自建配送這種較重模式的主要原因。尤其是在餓了么收購百度外賣后，外賣行業(yè)的市場(chǎng)格局發(fā)生變化，兩大平臺(tái)之間雖然還將展開激烈的競(jìng)爭(zhēng)，但平臺(tái)的話語權(quán)將不可避免地強(qiáng)化。看到這一趨勢(shì)，外賣商戶尤其是連鎖餐飲品牌商戶加速向自身品牌引流，百勝中國(guó)自建外賣很可能是為了能夠在自身外賣業(yè)務(wù)上掌握更多的話語權(quán)和主動(dòng)權(quán)。

有觀點(diǎn)分析，外賣平臺(tái)大整合后，美團(tuán)外賣以及吞下百度外賣的餓了么占據(jù)了外賣行業(yè)的絕大部分市場(chǎng)份額，雙方的平臺(tái)商戶、服務(wù)內(nèi)容的相似度很高，未來雙方之間競(jìng)爭(zhēng)將依然激烈，其中資本將在其中起到關(guān)鍵作用，百勝中國(guó)的入局背后也很可能有資本推動(dòng)。

啞鈴型格局漸顯

除了搶占外賣話語權(quán)外，百勝中國(guó)的外賣公司一旦成立，也會(huì)讓外賣行業(yè)加速形成“啞鈴型”發(fā)展格局。8月24日，餓了么宣布收購百度外賣，這一重磅消息也撬動(dòng)了原本三足鼎立的市場(chǎng)格局，轉(zhuǎn)而變成美團(tuán)外賣與加強(qiáng)版餓了么之間的雙雄爭(zhēng)霸。緊接著美團(tuán)點(diǎn)評(píng)宣布完成新一輪40億美元的融資，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)將與餓了么競(jìng)速IPO的消息也不脛而走，接連不斷的消息也引起外賣商戶對(duì)于未來外賣市場(chǎng)走向的關(guān)注。

美團(tuán)外賣與餓了么之間究竟會(huì)以何種方式一較高下也隨著此次收購的達(dá)成成為各方熱議的焦點(diǎn)，其中，有觀點(diǎn)認(rèn)為雙方或?qū)㈤_啟新一輪補(bǔ)貼戰(zhàn)，即便力度相比之前可能會(huì)弱很多，但仍會(huì)引發(fā)商戶及消費(fèi)者“用腳投票”。更有觀點(diǎn)強(qiáng)調(diào)，在外賣行業(yè)出現(xiàn)一家獨(dú)大的可能性并不高，因?yàn)橥赓u平臺(tái)目前最主要的商戶種類還是餐飲商戶，對(duì)于餐飲商戶而言，“三高一低”的成本壓力一直存在，盡管外賣市場(chǎng)的快速發(fā)展為它們打開了新的銷售渠道和發(fā)展空間，但是如果外賣平臺(tái)掌握更多話語權(quán)，對(duì)商家形成“綁架”，那么對(duì)于很多餐飲商戶而言也會(huì)造成一定的負(fù)擔(dān)。

因此，短期內(nèi)外賣行業(yè)的市場(chǎng)格局很可能會(huì)呈現(xiàn)出“啞鈴型”，美團(tuán)外賣與餓了么占據(jù)兩端，中間還會(huì)逐漸出現(xiàn)一些深耕細(xì)分市場(chǎng)的小型平臺(tái)。

無論如何，百勝中國(guó)的入局都將挑動(dòng)外賣“雙雄”的神經(jīng)，給外賣行業(yè)未來的發(fā)展增添變數(shù)的同時(shí)也給餐飲商戶以及越來越趨于理性的消費(fèi)者帶來更多選擇，但同時(shí)，搭建外賣平臺(tái)也意味著需要很多的財(cái)力、人力、物力投入，這對(duì)于流量?jī)?yōu)勢(shì)相對(duì)較弱的百勝中國(guó)而言也將是不小的挑戰(zhàn)。