選用本地糯高粱為原料，嚴格遵守端午制曲、重陽下沙、二次投糧、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒、長年窖藏的茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒釀造工藝。曾經作為員工的福利酒和自供酒，被譽為茅臺人自己喝的酒的貴州大曲之所以直到2007年才重新啟封，是因為在1974年的時候，茅臺酒廠曾同時生產了兩個品牌，一個眾所周知的茅臺酒，作為供酒服務國內外嘉賓，另外一個品牌為“貴州大曲”，由于當時生產能力有限，為滿足茅臺市場需要，貴州大曲只能隱退市場，成為歷史遺憾。

品牌為中國大曲醬香型酒的鼻祖，被尊稱為“國酒”。它具有色清透明、醬香突出、醇香馥郁、幽雅細膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點，人們把茅臺酒獨有的香味稱為“茅香”，是中國醬香型風格的典型